BREWORX CLASSIC | Технічні умови машини для приготування сусла

Типова особливість розкішного інтер'єру ресторанного мікробруса BREWORX Classic є інтер'єр двома суднами or Три судини броварня котрий включає mash tun, lauter tun та whirlpool інтегрований у каркас з суслом більш прохолодний, заходи, раковина лабораторії та Панель управління. Пивоварня доступна в декількох варіантах дизайну.

Brewhouse BREWORX CLASSIC - виробництво пива з традиційних інгредієнтів

Обсяги щоденного виробництва броварні є дві партії сусла в годинах 24.

Доступні моделі бровари BREWORX CLASSIC

Мікропивоварні BREWORX CLASSIC постачаються з об'ємом пивоварні місткістю 1.5 HL - 20 HL. Потім загальне річне виробництво мікропивоварні визначається графіком пивоваріння, кількістю та типом посудин для бродіння та дозрівання, кількістю та типом резервуарних порцій, вибраним асортиментом видів пива та іншими параметрами.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/uk/product-category/bwm/bwm-bcl/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”20″]

Опис пивзаводу:

Пивоварня - це основна частина кожної пивоварні. Це харчова машина, основною функцією якої є виробництво пивного сусла. Сусло є проміжним продуктом. Наступною фазою виробничого циклу є бродіння і дозрівання сусла. Це піднімає кінцевий продукт - пиво.

Дизайн пивзаводу BREWORX CLASSIC

Дві дизайнерські варіанти: з мідними шапками та пальто, з полірованою обробкою з нержавіючої сталі

Одноразовий пивоварний завод BREWORX CLASSIC - це компактна харчова машина, яка включає в себе все необхідне обладнання для виготовлення лічильників 150-2000 (залежно від пивного типу) пивного сусла в одній партії. Це пивоварня з трьома судинами, в якій два контейнери інтегровані в один циліндр (для Brewerx Classic Classic 1000-2000 є три роздільних резервуара). Це ми досягли повного функціонування пивоваріння, в той час як ми зберегли традиційний дизайн чеського пивоварного цеху, який ідеально підходить для виробництва всесвітньо відомого чеського пива. Однак ця пивоварка повністю здатна виготовляти всі типи пива, які виробляються в будь-якій точці світу.

Броварня включає в себе три посудини: чайник з киплячим чаєм, дріжджовий чайник, дріжджі (також можна використовувати для збору сухарі суслинки перед кип'ятінням сусла). Нагрівається батончик і джазовий бак, тому пивоварня виглядає як двошарова машина. Краще, тому що цей дизайн економить місце в інтер'єрі. Всі три судна закріплені на звичайній рамі, і вони легко доступні з центральної платформи або із задньої сторони пивоварної.

Запатентована конструкція пивоварні дозволяє частково виготовляти дві партії сусла одночасно - нову партію можна перетирати відразу після закипання сусла під час закручування сусла та вивантаження попередньої партії (це справедливо лише для версії пивоварні з двома насосами ). Це дозволяє виробляти від двох до чотирьох доз сусла протягом однієї доби (24 години) - залежно від типу пивоварні та способу заварювання від 150 до 8000 літрів сусла на день.

Можна виготовити сусло або настоєм, або відваром. Система управління пивоварнею є або напівавтоматичною, або повністю автоматичною - дві доступні версії.

Пивоварня BREWORX CLASSIC включає в стандарті:

• пюре тун - кеттель для кип’ятіння
• Lauter Tun - для фільтрації
• Вихор - для відокремлення сміттєвих відтінків з сусла
• Лабораторна мийка
• панель управління
• Платформа з кроками
• Всі труби і дроти з'єднання
• Всі механічні або автоматично керовані клапани та арматури
• Шафа електричного комутатора
• керуючий комп'ютер

Чому вибрати BREWORX CLASSIC?

Основні переваги BREWORX CLASSIC порівняно з бровами інших виробників:

1. BREWORX CLASSSIC - це компактна стандартна сушильна машина, яка заснована на загальній рамі. Броварня легко переноситься в одному блоці, або вона може бути розбита на менші частини 3.
2. Наша пивоварня дозволяє виробляти майже всі види пива, які відомі в Європі та США. Броварня BREWORX CLASSIC дозволяє виробляти пиво з використанням методу інфузії або відвару.
3. Водосховище інтегровано під латурні тун. Це рішення економить простір на пивоварній заводі (лише для обсягів пивного цеху нижче 1000 літрів)
4. Дозування сировини проводиться на початку процесу заварювання. Пивоварі не потрібно втручатися в процес виробництва (тільки автоматична версія).
5. Два варіанти вимивання сусла - гравітаційне (перша фаза) та насосною (друга фаза).
6. Електричний розподільчий пристрій та контрольний комп'ютер інтегровані в корпус пивовареного заводу. Це рішення значно усуває необхідну кількість електричних проводів та електричних робіт на місці.
7. Усунення негативного впливу води на провідність пива за допомогою деіонізуючого поясу.
8. Конструкція пивоварні дозволяє розпочати затирання другої партії під час останньої фази першої партії - це прискорює процес подвійного заварювання. (Діє лише для версії пивоварні з двома насосами)
9. Високо ефективна система опалення в пивоварці залежить від вибору варіанта:
   1. Непряме нагрівання паром у пивоварні різко прискорює процес виробництва сусла. Гаряча пара подається у пивоварню від зовнішнього електричного, газового або пелетного парогенератора. Через передачу тепла від пари до нагрітого продукту за допомогою великої площі теплопередачі пиво не перегрівається локально. Це запобігання, особливо у виробництві пива, повністю запобігло цьому. Карамелізаційний солод, що є небажаним локалізованим тепловим солодовим затор (тобто робота), при якому солодовий затор затирається на стінках котла і, отже, до утворення канцерогенних речовин і спаленінованого ароматизованого пива.
10. Розміщення нижнього змішувача двигуна під днищем пивоварного цеху запобігає капанню жиру в пивоварню.
11. Легкий доступ до всіх елементів управління та клапанів.
12. Унікальні скляні одноручні двері на обох баках. Люки з надлишковим тиском можуть не відкриватися під час виготовлення сусла, тоді як невеликий надлишковий тиск в пивзаводі прискорює процес пивоваріння.
13. Точно розрахункові розміри контейнерів для мінімізації окислення сусла.
14. Автоматичне викидання відходів зерна.
15. Знімний сегментний сито з трапецієподібними дірочками дозволяє досконало розплавляти сусло. Висока ємність сита
16. Можливість виробництва пива з ячмінного солоду та пшеничного солоду. Броварня дозволяє також виробляти пиво з екстракту солоду або концентрату сусла.

Параметри та властивості

Дві сировина для виробництва пивного сусла:

• Класична сировина : Солод + хміль + питна вода + пивні дріжджі + (за бажанням інші інгредієнти)
• Пивні концентрати : Солодовий екстракт + хміль + питна вода + пивні дріжджі + (за бажанням інші інгредієнти)

Чотири виробничих потужностей пивоварні:

• 150-2000 літрів пивного сусла в день - одна партія протягом 12 годин - вихідною сировиною є солод або солодовий екстракт, хміль, питна вода та пивні дріжджі
• 300-4000 літрів пивного сусла в день - дві партії протягом 24 годин - вихідною сировиною є солод або солодовий екстракт, хміль, питна вода та пивні дріжджі
• 450-6000 літрів пивного сусла в день - три партії протягом 12 годин - вихідною сировиною є солодовий екстракт, хміль, питна вода та пивні дріжджі
• 600-8000 літрів пивного сусла в день - чотири партії протягом 24 годин - вихідною сировиною є солодовий екстракт, хміль, питна вода та пивні дріжджі

Два доступних дизайну:

• SD - конструкція з нержавіючої сталі - всі судини повністю виготовлені з нержавіючої сталі AISI 304
• CD - Мідний дизайн - всі основні деталі виготовлені з нержавіючої сталі AISI 304, лише зовнішня оболонка та капелюхи контейнерів виготовлені з міді.

Дві доступні системи опалення:

• EH - Електричне опалення - нагрівання котла здійснюється електричними нагрівальними елементами без використання теплоносія
• SH - парове опалення - нагрівання котла здійснюється гарячою парою, що виробляється Парогенератор. Опалення гарячою парою суттєво прискорює процес кипіння, і це краще для нагрітого сусла (без карамелізації солоду). Ця система вимагає підключення пивоварного цеху до електричного, газового або гранулярного парогенератора, який не входить до пивоварня (див. Додаткові аксесуари).

Дві доступні системи управління:

• MC - ручне управління - - пивоварня працює вручну за підтримки комп'ютерної програми, яка вказує користувачеві крок за кроком у процесі виробництва. Нагрівання пивоварної машини, швидкість мішалки, прокачування насоса контролюються з центральної панелі управління.
• AC - автоматичне управління - Автоматизована пивоварка, підтримувана промисловим комп'ютером, яка автоматично контролює виробництво сусла і вимагає мало взаємодії з користувачем. Такі функції, як нагрівання пивоварної машини, швидкість перемішування, робота насосів, клапани та регулюючі клапани, управляються комп'ютером та регулюються до центральної панелі управління з сенсорним екраном.

Чому вибирати систему змінного струму для контролю за пивом? Основні причини:

• Усунення людських помилок - машина точно та своєчасно виконує необхідні завдання
• Економія витрат для власника - для роботи на пивоварному заводі потрібен лише один працівник
• Зменшити кількість погрішностей у пивзаводі - все все ще знаходиться під контролем
• Моніторинг та реєстрація Процесу виробництва в пам'ять комп'ютера
• Мінімізація вимог Для постійного уваги оператора - рання реакція машини
• Стабільна якість пива - стандартні процедури виробництва завжди дотримуються
• Шість запрограмованих рецептів - для виробництва найбільш відомих сортів пива: Пілз, Лагер, Чорний, Вайссенбейр, Але, Спец
• Ручний режим пивоваріння - для виробництва всіх інших видів пива
• Спеціальний режим санітарії - для автоматичного очищення, санітарії та стерилізації пивоварні, суслових труб, арматури та іншого пивоварного обладнання

Рекомендація:

Ми наполегливо рекомендуємо вибрати Автоматична система контролю броварні Для цього типу breа також автоматична система управління середовищем та процесом бродіння та дозрівання!

Команда Автоматична система керування комп'ютером Завжди забезпечує правильний час забійних операцій без пошкоджених пакетів сусла.

Команда Автоматичний продовженнясистема прокатки для середовищ, ферментації та процесу дозрівання Дозволяє автоматично контролювати та контролювати найбільш важливі частини процесу бродіння та дозрівання пива (Від танків 1 до 30 макс) Та операції з медіа.

Як виглядає автоматична панель керування? Це головне меню. Виберіть один із декількох типів пива або функцій, після чого натисніть і перейдіть.

Спеціальні функції:

• Функція CIP - спеціальний режим забезпечує очищення, санітарну обробку та стерилізацію броварні, труб сурми та, необов'язково, інших пристроїв у пивоварному заводі

Технічна специфікація

(Приклади значень - дійсні для пивоварні Breworx Classic 600)

Чайник - чайник

• Придатна потужність 1 275 L
• Розміри Ø 1 240 мм, висота 1 500 мм
• Область нижньої частини Steam 0.94 m2
• Область паркетної оболонки 0.36 m2
• Паровий клапан ASCOjucomatik DN 20
• Випаровування парового конденсату DN 20
• Мішалка з чотирма руками з вихідною потужністю коробки передач 118 Nm, потужністю введення 0.55 кВт
• Освітлення 12V 35W
• 1x Санітарно обертовий душ DN 25
• Парогенератор DN 100, розпилювач 3x
• Ізоляція 50 мм пластикована бавовна,
• Зовнішня оболонка міді 1 мм (тільки для CD - версії Copper Design)
• Верхня кришка в імітації міді + пароплав DN 200 (тільки для версії CD - Copper Design)
• Вимірювальний стержень з сертифікацією / директивою ЧМИ-cz 71 / 316 / EEC

Останній тун - фільтруючий бак

• Придатна потужність 673 L
• Розміри Ø 1 240 мм, висота 660 мм
• Сегменти 6 нижнього фільтрування з проникністю% 12
• Насадки для ополіскування під проводом 3 шт
• Мішалка 2, лопаті 8
• Коробка передач 640 Nm, вхідна потужність 2200W
• Освітлення 12V 35W
• Механічний температурний індикатор 0-120ºC з нержавіючої сталі
• 1x Санітарно обертовий душ DN 25
• Клапан триступеневий з клапаном зі спостереженням DN 50
• Випуск пивних зерен 420 * 540
• Обладнання для автоматичного розвантаження зерна
• Ізоляція 50 мм пластикована бавовна,
• Зовнішня оболонка міді 1 мм (тільки для CD - версії Copper Design)
• Верхня кришка в імітації міді + пароплав DN 200 (тільки для версії CD - Copper Design)

Вихоровий тун - вихровий бак

• Придатна потужність 765 л
• Розміри Ø 1 240 мм, висота 750 мм
• Санітарний люк 430 * 340 мм
• 1x Санітарно обертовий душ DN 25
• Тангенціальна форсунка DN 20
• Індикатор рівня DN 20
• Заправочний клапан 2x DN 25
• Ізоляція 50 мм пластикована бавовна,
• Зовнішня оболонка міді 1 мм (тільки для версії CD - Copper Design)

Трубопровід, арматури

• Основна лінія DN 50, клапанний клапан 5x DN 50
• Дренажна лінія DN 50, клапанний клапан 3x DN 50
• Санітарний лінійки DN 25, клапан 4x DN 25
• Водопостачання та додаткові лінії DN 25, клапан 5x DN 25
• Пивний сусло фільтр 2000l / h / DN 80
• Дріжджовий / ферментаційний насос DWO 150 Ebara
  • Вхідна потужність 750W
  • H макс. Бар 2,2
  • Насос, керований частотним перетворювачем Fronic 1,5 кВт

Електрична установка

• Головний вимикач 3x25A з центральною кнопкою зупинки
• Стартер двигуна 3 × 2,5-4А
• Перетворювач частоти 1x Фронтальний міні 1,5 кВт
• Перетворювач частоти 2x Фронтальний міні 0,75 кВт
• Цифровий регулятор температури чавуну Mix Dixel XR20D
• Цифровий регулятор вихідної температури пивного сусла Dixel XR20D
• Автоматичний вимикач 6A 230V
• Автоматичний вимикач 10A 230V
• Автоматичний вимикач 4A 230V
• Пластикові DIN-комутатори, модулі 36
• Електропроводка
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Розміри і вага

• Вага 980 кг
• Основний розмір мінімальної висоти 2 800 мм
• Ширина 3 800 мм
• Глибина 2 030 мм

Це обладнання для кип'ятіння встановлюється в жорстку раму, виготовлену з 1.4301, з регульованими опорами 8, встановленими в нижній частині.

З'єднання:

• Розлив з пивного сусла DN 25
• Постачання холодної води DN 25
• Гаряче водопостачання DN 25
• Дренажна лінія DN 50
• Електро 5 * 2,5 4800 W

Допоміжні споруди:

• Умивальник зі збіркою комбінованих важелів
• Охолоджувальний пристрій для зразків
• Витратомір DN 25 водопостачання
• Водяний фільтр
• Комбіновані водопровідні крани з цифровим індикацією температур
• Кроки до сервісного мосту 750 * 730 * 585 мм

транспорт

Це обладнання, як правило, поставляється у зібраному стані за винятком мідних кришок, пароплав для конденсації пари, ступенів сервісного моста та електричного розподільника.

Додаткові аксесуари

• ACS - автоматична система управління - автоматичний процес пивоваріння сусла повністю контролюється комп'ютером
• STG - паровий генератор - необхідний лише для версії із системою опалення SH
• WCS - Wort система охолодження - обладнання для охолодження контрольованого гарячого сусла до температури бродіння (7 ° C або 25 ° C в залежності від типу пива)
• MMG - Солодовий млин - обладнання для подрібнення солоду - необхідне тільки для виробництва сусла із солоду (не потрібне для виробництва сусла з солодового екстракту)
• LEA - лабораторне обладнання та аксесуари - сахариметри, спиртметони, градуйовані циліндри, дерев'яні стрижні для вимірювання ручного рівня
• HWT - резервуар для теплової води - ізольована посудина для зберігання теплової води, придбаної в процесі охолодження сусла. Для деяких частин циклу кипіння у пивоварні необхідно мати гарячу воду.
• ITWT - резервуар для води з льодом - ізольований посудину для охолодження, зберігання та перекачування крижаної води, необхідної в процесі охолодження сусла. Ця оброблена питна крижана вода нагрівається в процесі охолодження сусла, після чого гаряча вода зберігається у ТВТ. Якщо немає питної води із необхідним хімічним складом, необхідно використовувати певне обладнання для очищення води - WTS. Доступно для пивоварних підприємств з однорівневою системою охолодження сусла - ми рекомендуємо це для пивоварень з виробничою потужністю понад 1000 літрів сусла на одну варку замість ICWT.
• ICWT - Бак для води з охолодженням льодом - ізольований посудину для охолодження, зберігання та перекачування крижаної води, необхідної в процесі охолодження сусла. Ця оброблена питна крижана вода нагрівається в процесі охолодження сусла, а потім повертається до системи охолодження. Доступний для пивоварних заводів із дворівневою системою охолодження сусла - ми рекомендуємо це для пивоварень з виробничою потужністю не більше 1000 літрів сусла на одну варку замість ITWT.
• WTS - системи очищення води - обладнання для обробки холодної води, яка не вимагає хімічного складу, доступна для варіння пива обраного типу. Для оцінки відповідного хімічного складу води необхідний хімічний аналіз.

Додаткові послуги

BTS - послуги тренінгу Brewer Для запуску нової мікроструйної машини, а також для вже функціонуючих мікробезервей, - всі курси проводяться сертифікованим чеським пивоварцем у Чехії або в країні замовника.

Рекомендовані аксесуари для пивних брикетів BREWORX CLASSIC

Ми пропонуємо корисні аксесуари для brewhouse BREWORX CLASSIC:

Автоматична система управління Brewhouse

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/uk/product-category/mcs/bcs/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]

Електричні гарячі парогенератори

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/uk/product-category/wbs/stg/esg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]

Газові гарячі парогенератори

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/uk/product-category/wbs/stg/gsg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]

Шнекові конвеєри

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/uk/product-category/rmh/scc/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]