Пивоварні компанії BREWORX COMPACT з промисловою машиною для варіння сусла
Пивоварні промислові пивоварні BREWORX COMPACT для виробничих потужностей середнього пива
Пивоварні Breworx Classic із традиційною компактною двоконтейнерною конструкцією повністю відповідають всім вимогам до ресторанних пивоварень і призначені для взаємного задоволення клієнтів та постачальників. Звичайне розташування пивоварні, де багато його параметрів підпорядковуються дизайну, має важливе значення для маркетингових цілей - пивоварня стає центральним елементом ресторану та привертає увагу відвідувачів, що важливо для зростання швидкості відвідувань. Окрім цього, сусловарня з двома резервуарами займає мінімальний простір у ресторані.
Однак, з практичної точки зору, це більш підходить, якщо пивоварня складається з трьох розділених суден, які легко доступні з центральної платформи. Тому функціональний промисловий склад пивоварного заводу більш підходить для всіх пивоварень, де ергономіка та доцільність є ключовими. Крім того, наш клієнт не платить за безцінні елементи дизайну на пивзаводі, які не впливають на ефективність виробничого процесу.
Тому, як альтернатива класичним дизайнерським броваркам, ми пропонуємо промислові пивоварні BREWORX COMPACT, оснащені промисловими броварними машинами BREWORX TRITANK, які складаються з трьох розділених резервуарів, які є базовим обладнанням для ефективного виробництва пива. Ці пивоварні розраховані на те, щоб виробництво пива було найбільш економічним, а власник і постачальник пивоварні отримують найкраще значення для розумних інвестицій.
BREWORX TRITANK пивоварна машина, як частина промислової пивоварні BREWORX COMPACT, є ідеальним рішенням для виробників пива, які бажають скористатися переліченими перевагами броварня з функціональним дизайном і мають достатньо місця для розміщення всіх компонентів пивоварні.
Машина промислового пивоварного сусла складається з резервуару затирання, фільтруючого бака, джакузі і, звичайно, лабораторного басейну з охолоджувачами зразків, насосами і трубопроводами, розташованими на одній платформі навколо центральної платформи загального доступу. Далі машина має комутатор і в разі автоматичної версії також керуючий комп'ютером.
Завдяки простоті в обслуговуванні всіх суден пивоварні з однієї платформи, майстер пивовару постійно контролює всю технологію пивоваріння без необхідності частого його руху на пивоварні. Складна ергономіка пивоварні допомагає мінімізувати та усунути втрати через людські помилки під час роботи. Нарешті, це також економить гаманець клієнта, який не платить за нефункціональні елементи дизайну і отримує найкращу досяжну якість у галузі малих та середніх пивоварних підприємств за витрачені гроші.
У порівнянні з автономними резервуарами інтегрований розчин пивоварного заводу має додаткову перевагу у значній економії простору (перетворюється на гектолітр пива).
Конструкція Breworx Tritank brewhouse дозволяє виробляти практично всі відомі типи пива за чеськими та зарубіжними рецептами, від традиційних інгредієнтів (солод, хміль, вода і дріжджі), за допомогою інфузійного або відварного методу. При необхідності можна також приготувати сусло з солодових концентратів. На відміну від більшості зарубіжних продуктів, цей пивоварний завод оптимізований для виробництва високоякісного світлого пива, однак можна виробляти без обмеження всіх типів пива на основі дна або верхнього способу бродіння.
Щоденне виробництво пивоварного заводу до партії 2 протягом 24 годин у разі отримання з використанням методу відвару або до партій 3 протягом 24 годин з використанням методу інфузійного пивоваріння. Якщо сусло готується з концентрату, виробнича потужність може збільшуватися до партій 4 протягом 24 годин.
>> Технічні параметри та прайс-лист на броварні BREWORX TRITANK
>> Технічні параметри та ціновий список мікро пивоварних заводів BREWORX COMPACT
Три варіанти пивоварні BREWORX COMPACT - різні методи бродіння
Ми виробляємо пивоварні заводи BREWORX COMPACT у трьох варіантах технології бродіння та дозрівання пива:
Пивоварні BREWORX COMPACT CF
Ферментація і дозрівання сусла в герметичних циліндрично-конічних резервуарах є ефективним і сучасним способом виробництва пива, яке є високостійким до забруднення бродильних напоїв небажаними організмами. Точний контроль бродіння та дозрівання призводить до незмінно хороших результатів постійних якісних та сенсорних характеристик пива. Ця схема пивоварні підходить для виробництва всіх видів пива: як верхнього, так і нижнього ферментованого пива з використанням усіх видів пивних дріжджів.
Пивоварні BREWORX COMPACT OF
Ферментація сусла і дозрівання у відкритих чанах бродіння є традиційним способом виробництва пива, особливо для типового чеського типу лагерного ферментованого на дні резервуара і природного карбонізації протягом тривалого часу в лагерних резервуарах. Цей спосіб дозволяє видаляти мертві дріжджові піни під час основної ферментації. Захоплюючий вигляд багатьох форм і кольорів дріжджової піни буде оцінений гостями, які відвідують пивоварню. Ця схема пивоварні підходить тільки для виробництва пивних типів, ферментованих на дні ферментерів. Виробництво наскрізного ферментованого пива у відкритих бродильних резервуарах є досить вимогливим і тому не рекомендується.
Пивоварні BREWORX COMPACT OCF
Комбіноване рішення дозволяє виробляти всі види пива. Пивоварня містить відкриті ферментаційні ванни (оптимальні для ферментації традиційних чеських лагів) і циліндрично-конічні резервуари (придатні для виробництва всі інші види пива). Дозрівання пива відбувається в лагерних резервуарах, або можна використовувати циліндрично-конічні ферментери для обох фаз пивної ферментації. Рішення особливо підходить для ресторанних пивоварних заводів, де оператор планує виготовити всі види пива, і він хоче показати пиво в процесі первинної ферментації відвідувачам.
Схема BREWORX COMPACT CF пивоварня (герметичні бродильні резервуари):
1. Машина для заварювання сусла: 1.1 Mash tun (нагрітий резервуар для змішування солоду у воді та кипіння сусла), 1.2 Lauter tun (фільтраційний резервуар для відділення солоду від сусла) 1.3 Whirlpool (резервуар для відділення хмелю від сусла), 1.4 Гаряча вода , 2. Ферментація: 2.1 Циліндрично-конічні універсальні ферментери, 2.2 Баки для кондиціонування пива, 3. Генератор гарячої пари, 4. Охолодження: 4.1 Гліколевий блок охолодження, 4.2 Пластинчастий теплообмінник для охолодження сусла та нагрівання води, 6. Очищення та санітарія : 6.1 Мобільний насос, 6.2 * CIP станція, 7. Виробництво промислових газів: 7.1 Повітряний компресор, 7.2 Генератор азоту / пляшки з CO2, 8. Дріжджі: 8.1 Резервуар для регенерації дріжджів, 8.2 * Станція розмноження для вирощування штамів дріжджів, 9. Пиво фільтрація: 9.1 * Первинний та вторинний пивний фільтр, 10. Розлив та продаж пива: 10.1 * Пральна машина для заправки та наповнення кегів, 10.2 * Розповсюдження та продаж пива * 10.3 Дозування пива у келихи.
Схема BREWORX COMPACT OF (відкриті резервуари для ферментації):
1. Машина для заварювання сусла: 1.1 Mash tun (нагрітий резервуар для змішування солоду у воді та кипіння сусла), 1.2 Lauter tun (фільтраційний резервуар для відділення солоду від сусла) 1.3 Whirlpool (резервуар для відділення хмелю від сусла), 1.4 Гаряча вода , 2. Первинне бродіння: 2.1 Відкриті резервуари для бродіння, 2.2 Вторинне бродіння: резервуари для дозрівання лагеру, 2.3 Цистерни для кондиціонування пива, 3. Генератор гарячої пари, 4. Охолодження: 4.1 Гліколевий блок охолодження, 4.2 Пластинчастий теплообмінник для охолодження сусла та нагрівання вода, 6. Санітарія: 6.1 Мобільний насос, 6.2 * CIP станція, 7. Виробництво промислових газів: 7.1 Повітряний компресор, 7.2 Генератор азоту / пляшки з CO2, 8. Дріжджі: 8.1 Резервуар для регенерації дріжджів, 8.2 * Станція розмноження для вирощування дріжджів штами, 9. Фільтрація пива: 9.1 * Первинний та вторинний пивний фільтр, 10. Розлив та продаж пива: 10.1 * Машина для миття та наповнення кегів, 10.2 * Розповсюдження та продаж пива * 10.3 Дозування пива у келихи.
Схема BREWORX COMPACT OCF (відкриті та герметичні резервуари для бродіння):
1. Машина для заварювання сусла: 1.1 Mash tun (нагрітий резервуар для змішування солоду у воді та кипіння сусла), 1.2 Lauter tun (фільтраційний резервуар для відділення солоду від сусла) 1.3 Whirlpool (резервуар для відділення хмелю від сусла), 1.4 Гаряча вода , 2. Первинне бродіння: 2.1 Відкриті резервуари для бродіння, 2.2 Циліндрично-конічні універсальні ферментатори, 2.3 Вторинне бродіння: резервуари для дозрівання світлого пива, 2.4 Цистерни для кондиціонування пива, 3. Генератор гарячої пари, 4. Охолодження: 4.1 Гліколевий блок охолодження, 4.2 Пластинчастий теплообмінник для охолодження сусла та нагрівання води, 6. Санітарія: 6.1 Мобільний насос, 6.2 * CIP станція, 7. Виробництво промислових газів: 7.1 Повітряний компресор, 7.2 Генератор азоту / пляшки з CO2, 8. Дріжджі: 8.1 Регенераційний бак для дріжджів, 8.2 * Станція розмноження для вирощування штамів дріжджів, 9. Фільтрація пива: 9.1 * Первинний та вторинний пивний фільтр, 10. Розлив та продаж пива: 10.1 * Машина для миття та наповнення кегів, 10.2 * Розповсюдження та продаж пива * 10.3 Дозування пива в окуляри
СИСТЕМА КОНТРОЛЮ ДЛЯ БРЕВЕРИ БРЕВОРК КОМПАКТ
Я Контроль рівня системи MC (ручне управління):
Ручне керування броварною машиною, проста кнопка управління з основними елементами управління та зондування. Ручне перемикання маршрутів трубопроводів, перемикання електродвигунів і насосів, температура і час спостерігаються, керуються і змінюються пивоваром.
II. Контроль рівня системи змінного струму (автоматичний контроль):
Пивоварня з автоматичним управлінням - з більшістю операцій, керованих комп’ютером - відповідно до специфікацій центральної панелі управління. Панель управління виконана як сенсорний екран. Пивовар вибирає рецепт і запускає програму, яка контролює процес виробництва. Оператор пивовару контролює виробничий процес, вирішує ненормальні статуси та забезпечує підготовку та дозування сировини для цього процесу.
