BREWORX LITE спрощені пивоварні
Мікропивоварні BREWORX LITE - спрощене виробництво пива з концентратів
Мікропивоварні BREWORX LITE - спрощене виробництво пива з концентратів
Виробництво коржика (проміжний продукт у виробництві пива, що виникає в процесі пивоваріння) із класичної сировини, тобто солоду, хмелю, є вираженням поваги до традиції пивоваріння. Однак існують значні вимоги до заробітної плати, багаторічний досвід та знання пивовара, енергоємність виробничого процесу, забезпечення регулярного постачання свіжих інгредієнтів, безпечного зберігання їх у сухому та вентильованому складі без доступу до гризунів та комах. Оператори пивоваріння часто не підтримують узгодженість якості кінцевого продукту, оскільки сенсорні властивості пива значною мірою залежать від багатьох параметрів. До них відносяться властивості нашого часу придбаного солоду (крихкість, досяжна ступінь екстракту ферментації, відносна кількість екстракту солоду, кількість Колбаха, кількість білка, діанастатична потужність) та хмелю (альфа- та бета-кислоти, вміст ефірного масла, поліфеноли), зміни хімічного складу води, точне дотримання встановленого рецепту для кожної партії, завареної пивоварником і т. д.
Здатність досягти більшості споживачів незрозумілими відмінностями в якості пива протягом всієї роботи пивоварного заводу належить до мистецтва кращих пивоварів, і навіть вони з усіма зусиллями і досвідом, незважаючи на те, що вони невдачі, і партія повинна бути відкинута, щоб уникнути втрата репутації пива серед споживачів або, у найгіршому випадку, санкції, компетентним органом контролю.
Не кожен власник невеликої пивоварні може дозволити собі найняти якісних людей, з іншого боку, непросто мати повний контроль над роботою пивовара. Ризик втрати репутації може бути дуже дорогим - один розчарований клієнт зазвичай означає загубленого клієнта, а позбутися поганої наклейки бізнесу практично неможливо навіть у довгостроковій перспективі.
Тому багато пивоварів воліють готувати сусло простішим способом, починаючи з Пивні концентрати. Вони в основному складають харчові препарати для полегшення приготування сусла, загальні особливості яких полягають в легкому зберіганні, простій і швидкій підготовці сусла, пропускаючи складні фази процесу зварювання, низькі енергетичні вимоги, високу стабільність якості кінцевого продукту. Все це без помітної різниці в сенсорних характеристиках пива, виробленого таким чином, в порівнянні з традиційними методами приготування сусла з традиційних інгредієнтів.
Для легкого та швидкого виробництва сусла з «пивних» концентратів оптимізована наша мікропивоварня в серії BREWORX LITE.
Два типи мікробринкових заводів BREWORX LITE
I. Мікробривери BREWORX LITE-ME:
BREWORX LITE ME
Мікропивоварня зі спрощеною пивоварнею, здатна варити пиво із суслового концентрату або солодового екстракту. Цей пивоварня не може варити пиво з традиційних матеріалів, таких як солод, хміль та вода. Дизайн пивоварні BREWORX LITE ME майже ідентичний конструкції пивоварні BREWORX CLASSIC - мікропивоварня підходить для промислових та внутрішніх приміщень.
II. Мікросерії BREWORX LITE-ECO:
BREWORX LITE-ECO
Маленькі пивоварні спрощеної конструкції з індустріальним дизайном сушильної машини BREWORX LITE-ECO. Ці пивоварні підходять тільки для виготовлення пива з екстракту солоду та концентрату сусла, а не з солоду. Кілька видів бродіння та дозрівання резервуарів, ручне або автоматичне управління процесом пивоваріння, ферментації та кондиціювання пивного виробництва.
Чому вибрав мікрошліфовщик BREWORX LITE
- Простий виробничий процес дозволяє найняти менш кваліфікованого пивовара - заощаджуючи витрати на зарплату та меншу залежність від кваліфікованих працівників
- Менша занепокоєння щодо постачання сировини - в атмосферній упаковці мішки з концентратом можна легше транспортувати та зберігати навіть на термін до 12 місяців - це економить багато замовленої сировини.
- Короткий процес пивоваріння дозволяє виробляти до 10 партій сусла за 24 години - збільшення пивоварних показників, потребує меншої кількості великих резервуарів - економія місця для пивоварні та пивоварного підвалу.
- Ціна спрощеної броварні є значно нижчою ніж ціна "звичайної пивоварні" для виробництва сусла з традиційних інгредієнтів
- Менше число компонентів у пивоварному заводі - більша економія місця та витрати на інвестиції.
- Значно менше енергоспоживання при виробництві сусла - операційна економія. Для легкого та швидкого виробництва сусла з «пивних» концентратів оптимізовані наші пивоварні серії Hardbeer LiteME та LiteWC.
