BREWORX LITE-ECO спрощені промислові пивоварні
Мікро пивоварня BREWORX LITE ECO
... легке виробництво пива з солодового екстракту або концентрату сусла
Міні-верстати BREWORX LITE ECO - міні-верстата з серії BREWORX LITE.
Пивоварня має спрощену сушильну машину з конструкцією, яка дозволяє виробляти пиво з солодових концентратів (солодових екстрактів), а також з концентратів сусла. Це не дозволяє виробляти пиво з традиційної сировини (солод, хміль та вода).
Характеристики мініпрепарату BREWORX LITE ECO
Цей розчин особливо підходить для ресторанів невеликих пивоварних заводів, де машина для заварювання сусла не розміщується безпосередньо в кімнаті, призначеної для гостей, оскільки вона не включає в себе будь-яку безпечну фронтальну сторону з захистом людини від небезпечного дотику з гарячими деталями.
Машина для виготовлення сусла розроблена спеціально для ефективного зварювання, це без будь-яких ненужних елементів дизайну. Припущення полягає в тому, що оператор хоче виготовити пиво менш вимогливим та енергозберігаючим способом, ніж звичайне в традиційному виробництві пива, яке починається з фрезерного солоду.
На відміну від класичного розташування машини для заварювання сусла, машина Lite ECO не дозволяє виробляти пиво з класичної сировини, але солод замінюється солодовим екстрактом, який є концентратом. Сусло отримуємо змішуванням концентрату у воді. Це виключає найскладніші фази процесу виробництва гарячого пива - затирання та фільтрування сусла.
У процесі виробництва, після одержання сусла, продовжують додавання хмелю та кип'ятіння сусла в киплячому резервуарі та обвалення сусла. Це дає можливість виробляти багато типів пива з одного типу концентрату, вибираючи різні типи хмелю.
Верстатне рішення дозволяє комфортно керувати процесом заварювання, коли оператор заварювання має всі необхідні вимірювальні та контрольні елементи під рукою і повністю контролює виробничий цикл.
Що таке солодовий концентрат? (Екстракт солоду)
Солодовий концентрат - солодовий екстракт походить із сусла, яке насправді подрібнюють і ретельно кип’ятять у питній воді. Згущення сусла врешті-решт було досягнуто в унікальних технологічно випарниках, де кипіння та випаровування досягаються при температурі 45 ° C, що не шкодить основному компоненту екстракту сусла - солодовий цукор або мальтоза-карамелізація.
Екстракти солоду виготовляються без використання хімічних добавок (екстракційний агент, штучні ферменти, консерванти, стабілізатори тощо), вони зазвичай мають медову консистенцію та термін придатності 6-12 місяців. Легко транспортувати та зберігати завдяки герметичним кришкам.
Переваги сушильного міні-варки з однією судиною пивоваркою
- Можна варити всі види пива з різних концентратів сусла
- Можливість отримувати різні види смаку, кольору та запаху пива різним способом кипіння хмелю навіть за допомогою одного виду концентрату
- Менша інвестиційна вартість для пивзаводу - побудова броварня легше, тому виробництво дешевше
- Менше споруд у пивоварному заводі (немає солодового комбінату)
- Вироблене пиво завжди має однакову якість
- Процес виготовлення солоду займає 5-6 годин, що менше 4-5 годин, ніж у виробництві пива з традиційної сировини
- Значне спрощення виробництва:
- Низькі вимоги до технологічних навичок персоналу
- Низька вартість експлуатації пивзаводу
- Ні зварювального та фрезерного солоду; Ніякого розмотування та просіювання солоду
- Низька витрата енергії та води
- Немає проблем з управління солодом (перевага для міні-верфі в центрі міста)
- Нижча вартість екстракту перевезення сусла, ніж традиційна сировина
- Низькі вимоги до гігієни та середовища зберігання (не обов'язково сухий ефірний склад, відсутність проблем з гризунами)
>> Технічні параметри та ціновий список броварників BREWORX LITE-ECO
>> Технічні параметри та ціновий список мікробезервей BREWORX LITE-ECO
Три варіанти мікрозаводів BREWORX LITE ECO - різні методи бродіння
Ми виробляємо міні-верстати BREWORX LITE ECO в трьох варіантах основного бродіння та розташування резервуару.
Мікрокреустрії BREWORX LITE ECO CF
Ферментація та дозрівання у герметичних циліндрично-конічних цистернах є ефективним та сучасним способом виробництва пива, який дуже стійкий до забруднення бродіючих напоїв з небажаними організмами. Точний контроль за ферментацією та дозріванням призводить до постійних результатів постійної якості та сенсорних характеристик пива. Ця схема пивоварного заводу особливо підходить для виробництва пивного брикету, але також можна виготовити всі види пивного дна.
Мікросвігачі BREWORX LITE ECO OF
Ферментація та дозрівання в відкритих ферментативних чанах є традиційним способом виробництва пива, особливо для звичайного нижнього бродіння чеського типу пива. Це дозволяє збирати ковдри під час бродіння. Чудовий погляд на багато форм і кольорів дріжджової піни буде оцінений гостями на екскурсіях до пивоварні. Ця схема пивоварного заводу підходить тільки для виробництва десертірованого пива. Виробництво верхнього ферментованого пива у відкритих ферментативних чанах є досить вимогливим і тому не рекомендується.
Мікрокреустрії BREWORX LITE ECO OCF
Комбіноване рішення дозволяє виготовляти нижнє і верхнє бродіння пиво. Minibrewerie містить відкриті ферментні ванни (оптимальні для традиційного способу пивної дна) та циліндроконічні резервуари (особливо придатні для виробництва верхнього бродіння пива). Дозрівання пива відбувається в лагерних танках, або замість лагерних танків можна використовувати інші циліндроконічні танки для процесу дозрівання. Розчин особливо підходить для ресторанних міні-верстатів, де броварня планує виготовити як нижнє, так і вершкове бродіння.
Малюнок пивоварного заводу BREWORX LITE OCE CF (закрита бродіння):
1. Броварня: 1.1 Броварня: Mash tun, 1.2 Броварня: Комбінований бак - резервуар для гарячої води / джакузі, 2. Ферментація: 2.1 Цистерни для бродіння та дозрівання, 2.2 Обслуговувальні баки, 3. Генератор гарячої пари, 4. Охолодження: Охолоджувач 4.1 Гліколь , 4.2 Пластинчастий теплообмінник для охолодження виробництва сусла / гарячої води, 6. Санітарія: 6.1 Мобільний насос CIP, 6.2 * CIP станція, 7. Виробництво промислових газів: 7.1 Компресор, 7.2 Генератор N2 / пляшки з CO2, 8. Управління дріжджами : 8.1 Бак для дріжджів, 8.2 * Станція розмноження для вирощування штамів дріжджів, 9. Фільтрація пива: 9.1 * Первинний і вторинний фільтр, 10. Розлив та продажа пива: 10.1 * Машина для миття та наповнення KEG, 10.2 * Розповсюдження та продаж пива * 10.3 Вибивання пива.
Нанесення пивоварного заводу BREWORX LITE OCE OF (відкрите бродіння):
1.1 Броварня: 1.1 Броварня: Mash tun, 1.2 Броварня: Комбінований бак - резервуар для гарячої води / гідромасажна ванна, 2. Ферментація: 2.1 Відкриті ванни для бродіння, 2.2 Резервуари для дозрівання / Ядер, 2.3 Обслуговувальні баки, 3. Генератор гарячої пари, 4. Охолодження: 4.1 Блок охолодження гліколем, 4.2 Пластинчастий теплообмінник для охолодження виробництва сусла / гарячої води, 6. Санітарія: 6.1 Мобільний насос CIP, 6.2 * CIP станція, 7. Виробництво промислових газів: 7.1 Компресор, 7.2 Генератор N2 / пляшки для CO2, 8. Управління дріжджами: 8.1 Дріжджовий бак, 8.2 * Станція розмноження для вирощування штамів дріжджів, 9. Фільтрація пива: 9.1 * Первинний і вторинний фільтр, 10. Розлив та продажа пива: 10.1 * Машина для миття та наповнення KEG, 10.2 * Розподіл та продаж пива * 10.3 Вибивання пива.
Малюнок пивоварного заводу BREWORX LITE OCE OCF (відкрита та закрита бродіння):
1.1 Броварня: 1.1 Броварня: Mash tun, 1.2 Пивоварня: Комбінований бак - резервуар для гарячої води / джакузі, 2. Ферментація: 2.1 Відкриті ванни для бродіння, 2.2 Резервуари для бродіння, 2.3 Резервуари для дозрівання / Лагер, 2.4 Обслуговувальні баки, 3. Генератор гарячої пари, 4. Охолодження: 4.1 Гліколевий охолоджувальний пристрій, 4.2 Пластинчастий теплообмінник для охолодження виробництва сусла / гарячої води, 6. Санітарія: 6.1 Мобільний насос CIP, 6.2 * CIP станція, 7. Виробництво промислових газів: 7.1 Компресор, 7.2 Генератор N2 / пляшки для СО2, 8. Управління дріжджами: 8.1 Дріжджовий бак, 8.2 * Станція розмноження для вирощування штамів дріжджів, 9. Фільтрація пива: 9.1 * Первинний та вторинний фільтр, 10. Розлив та розпродаж пива: 10.1 * Машина для миття та наповнення KEG, 10.2 * Розповсюдження та продаж пива * 10.3 Вирізка пива.
