BREWORX LITE-ME спрощена ресторанна пивоварня

Мікро пивоварня BREWORX LITE ME

... легке виробництво пива з солодового екстракту

Міні-верстати BREWORX LITE ME Це міні-лайнер з серії BREWORX LITE.
Пивоварня має спрощену пивоварню з будівництвом, що дозволяє виробляти пиво Солодові концентрати ( Екстракти солоду ), а також від Сусла концентратів. Це не дозволяє виробляти пиво з традиційної сировини (солод, хміль та вода).

Характеристики мініпрепарату BREWORX LITE ME

Цей розчин особливо підходить для ресторанних малих пивоварних заводів, де машина для виготовлення сусла безпосередньо розміщується в приміщенні, призначеному для гостей, але власник пивоварні хоче випускати пиво з меншою кількістю часу та енергії.

Міні-верстати BREWORX LITE ME, порівняно з класичним розташуванням машини для зварювання сусла, не дозволяють виробляти пиво з класичної сировини. Солод заміщується солодовим екстрактом, що є концентратом, зробленим для легкого перемішування солоду в воді здобути солодке сусло.

Цей спосіб усуває найважчу фазу процесу пивоваріння виробництва пива - приготування сусла і його фільтрування. Після отримання сусла процес продовжує кип'ятіння сусла з хмелем і остаточне вихороне сусло з відділенням хмелю від сусла. Потім слідує за нею охолодження сусла перед початком ферментації пива в резервуарах з нержавіючої сталі.

Це більш економічний спосіб виготовлення пива, ніж це вимагається традиційним способом приготування сусла, починаючи з змішування фрезерного солоду у воді.

Це дозволяє виробляти багато типів пива з одного концентрату лише за допомогою вибору різних типів хмелю.

Рішення Brewhouse дозволяє легко і ясно працювати в процесі пивоваріння, коли пивоварня має всі необхідні вимірювальні та контрольні пристрої під рукою і виробничий цикл в повному контролі.

Що таке солодовий концентрат? (Екстракт солоду)

Екстракт солоду Солодовий концентрат - солодовий екстракт походить із сусла, яке насправді подрібнюють і ретельно варять у питній воді. Згущення сусла врешті-решт було досягнуто в технологічних унікальних випарниках, де кипіння та випаровування досягаються при температурі 45 ° C, що не шкодить основному компоненту екстракту сусла - солодовому цукру або мальтозі - карамелізації.

Екстракти солоду виготовляються без використання хімічних добавок (екстракційний агент, штучні ферменти, консерванти, стабілізатори тощо), вони зазвичай мають медову консистенцію та термін придатності 6-12 місяців. Легко транспортувати та зберігати завдяки герметичним кришкам.

Переваги сушильного міні-варки з однією судиною пивоваркою

Можна варити всі види пива з різних концентратів сусла
Можливість отримувати різні види смаку, кольору та запаху пива різним способом кипіння хмелю навіть за допомогою одного виду концентрату
Менша інвестиційна вартість для пивзаводу - побудова броварня легше, тому виробництво дешевше
Менше споруд у пивоварному заводі (немає солодового комбінату)
Вироблене пиво завжди має однакову якість
Процес виготовлення солоду займає 2-3 годин, що менше 8-12 годин, ніж у виробництві пива з традиційної сировини
Значне спрощення виробництва:
Низькі вимоги до технологічних навичок персоналу
Низька вартість експлуатації пивзаводу
Ні зварювального та фрезерного солоду; Ніякого розмотування та просіювання солоду
Низька витрата енергії та води
Немає проблем з управління солодом (перевага для міні-верфі в центрі міста)
Нижча вартість екстракту перевезення сусла, ніж традиційна сировина
Низькі вимоги до гігієни та середовища зберігання (не обов'язково сухий ефірний склад, відсутність проблем з гризунами)

Прайс лист Ваш запит

>> Технічні параметри та ціновий список пивних котлів BREWORX LITE-ME

>> Технічні параметри та ціновий список мікро пивоварних заводів BREWORX LITE-ME

Три варіанти мікро-пивоварних заводів BREWORX LITE ME - різні методи бродіння

Ми виробляємо міні-верстати BREWORX LITE ME в трьох варіантах основного бродіння та розташування резервуару.

Мікрокреустрії BREWORX LITE ME CF

Ферментація та дозрівання у герметичних циліндрично-конічних цистернах є ефективним та сучасним способом виробництва пива, який дуже стійкий до забруднення бродіючих напоїв з небажаними організмами. Точний контроль за ферментацією та дозріванням призводить до постійних результатів постійної якості та сенсорних характеристик пива. Ця схема пивоварного заводу особливо підходить для виробництва пивного брикету, але також можна виготовити всі види пивного дна.

Мікрокреустрії BREWORX LITE ME OF

Ферментація та дозрівання в відкритих ферментативних чанах є традиційним способом виробництва пива, особливо для звичайного нижнього бродіння чеського типу пива. Це дозволяє збирати ковдри під час бродіння. Чудовий погляд на багато форм і кольорів дріжджової піни буде оцінений гостями на екскурсіях до пивоварні. Ця схема пивоварного заводу підходить тільки для виробництва десертірованого пива. Виробництво верхнього ферментованого пива у відкритих ферментативних чанах є досить вимогливим і тому не рекомендується.

Мікробривери BREWORX LITE ME OCF

Комбіноване рішення дозволяє виготовляти нижнє і верхнє бродіння пиво. Minibrewerie містить відкриті ферментні ванни (оптимальні для традиційного способу пивної дна) та циліндроконічні резервуари (особливо придатні для виробництва верхнього бродіння пива). Дозрівання пива відбувається в лагерних танках, або замість лагерних танків можна використовувати інші циліндроконічні танки для процесу дозрівання. Розчин особливо підходить для ресторанних міні-верстатів, де броварня планує виготовити як нижнє, так і вершкове бродіння.

Малюнок пивоварного заводу BREWORX LITE ME CF (закрита бродіння):

1. Броварня: 1.1 Броварня: Mash tun, 1.2 Броварня: Комбінований бак - резервуар для гарячої води / джакузі, 2. Ферментація: 2.1 Цистерни для бродіння та дозрівання, 2.2 Обслуговувальні баки, 3. Генератор гарячої пари, 4. Охолодження: Охолоджувач 4.1 Гліколь , 4.2 Пластинчастий теплообмінник для охолодження виробництва сусла / гарячої води, 6. Санітарія: 6.1 Пересувний насос CIP, 6.2 * CIP станція, 7. Виробництво промислових газів: 7.1 Компресор, 7.2 Генератор N2 / пляшки з CO2, 8. Управління дріжджами : 8.1 Бак для дріжджів, 8.2 * Станція розмноження для вирощування штамів дріжджів, 9. Фільтрація пива: 9.1 * Первинний і вторинний фільтр, 10. Розлив та продажа пива: 10.1 * Машина для миття та наповнення KEG, 10.2 * Розповсюдження та продаж пива * 10.3 Вибивання пива.

Малюнок пивоварного заводу BREWORX LITE ME OF (відкрите бродіння):

1.1 Броварня: 1.1 Броварня: Mash tun, 1.2 Броварня: Комбінований бак - резервуар для гарячої води / гідромасажна ванна, 2. Ферментація: 2.1 Відкриті ванни для бродіння, 2.2 Резервуари для дозрівання / Ядер, 2.3 Обслуговувальні баки, 3. Генератор гарячої пари, 4. Охолодження: 4.1 Блок охолодження гліколем, 4.2 Пластинчастий теплообмінник для охолодження виробництва сусла / гарячої води, 6. Санітарія: 6.1 Мобільний насос CIP, 6.2 * CIP станція, 7. Виробництво промислових газів: 7.1 Компресор, 7.2 Генератор N2 / пляшки для CO2, 8. Управління дріжджами: 8.1 Дріжджовий бак, 8.2 * Станція розмноження для вирощування штамів дріжджів, 9. Фільтрація пива: 9.1 * Первинний і вторинний фільтр, 10. Розлив та продажа пива: 10.1 * Машина для миття та наповнення KEG, 10.2 * Розподіл та продаж пива * 10.3 Вибивання пива.

Малюнок пивоварного заводу BREWORX LITE ME OCF (відкрита та закрита бродіння):

1.1 Броварня: 1.1 Броварня: Mash tun, 1.2 Пивоварня: Комбінований бак - резервуар для гарячої води / джакузі, 2. Ферментація: 2.1 Відкриті ванни для бродіння, 2.2 Резервуари для бродіння, 2.3 Резервуари для дозрівання / Лагер, 2.4 Обслуговувальні баки, 3. Генератор гарячої пари, 4. Охолодження: 4.1 Гліколевий охолоджувальний пристрій, 4.2 Пластинчастий теплообмінник для охолодження виробництва сусла / гарячої води, 6. Санітарія: 6.1 Мобільний насос CIP, 6.2 * CIP станція, 7. Виробництво промислових газів: 7.1 Компресор, 7.2 Генератор N2 / пляшки для СО2, 8. Управління дріжджами: 8.1 Дріжджовий бак, 8.2 * Станція розмноження для вирощування штамів дріжджів, 9. Фільтрація пива: 9.1 * Первинний та вторинний фільтр, 10. Розлив та розпродаж пива: 10.1 * Машина для миття та наповнення KEG, 10.2 * Розповсюдження та продаж пива * 10.3 Вибивання пива.

СИСТЕМА КОНТРОЛЮ ПИВОВАРСТВА BREWORX LITE ME

Я Контроль рівня системи MC (ручне управління):

Ручне управління пивоварним заводом, проста панель управління кнопками з основними елементами керування та відчуття. Пивоварний пристрій спостерігає за ручним способом регулювання трубопроводу, перемикання двигунів і насосів, температуру та час.

II. Контроль рівня системи змінного струму (автоматичний контроль):

Пивоварня з автоматичним управлінням - з більшістю операцій, керованих комп’ютером - відповідно до специфікацій центральної панелі управління. Панель управління виконана як сенсорний екран. Пивовар вибирає рецепт і запускає програму, яка контролює процес виробництва. Пивовар контролює його та проводить лабораторні дослідження, лікує ненормальні умови та забезпечує підготовку та варіння сировини для цього процесу.