Друге рішення - ВІДМОВА БРЕВОРКСУ

Модернізація існуючих пивоварних заводів з метою виробництва традиційного чеського пива - реконструкція інфузійних пивоварних заводів за способом зварювання пива з відваром.

Про виробничий процес всесвітньо відомого чеського пива

Легкий лагер, що вважається типовим чеським пивом, заварюється за допомогою відвар з двох маш Моравійського блідого солоду, м'якої води та чеського хмелю.

Спосіб зварювання пивоваріння означає, що перша частина сусла (розчин води та сміття) поділяється на дві частини, з однієї частини (суміш) поступово доводять до кипіння і потім змішують з іншою частиною виробництва. Під час відгону методом пивоваріння те ж саме виконується знову, навіть при більш високій температурі формування. Потім масу напружують через сито, що просіває, отриманий екстракт з подрібненого солоду (згущене зерно) стає сусідом. Це нагрівається разом з хмелем, таким чином, пиво набирає характерну гіркоту та аромат, а сусло також стерилізується. Наприкінці хмелю, коли кип'ятіння вже не є порожнім, він називається суслами, це спорожняється, коли хміль кружляє в джазовій ванні.

Цикл пивоваріння зварювання пива:

Потім сусло охолоджується до температури бродіння, окиснюється і залишає пивоварню. Потім ферментування пива Пиво переноситься у ферментаційну кімнату, де неглибокі відкриті резервуари для бродіння продовжують нижчу основну активність бродіння дріжджів Saccharomyces uvarum, період зазвичай становить від 6 до 12 днів при температурі від 6 до 12 ° C. Під час основного бродіння пиво проходить кілька фаз, які проявляються у появі та кольорі піни на поверхні бродильного пива. Ця піна (так звана ковдра) повинна бути зібрана на останньому етапі бродіння пива, щоб вона не могла потрапити в пиво, що призведе до погіршення смаку пива, званого гірчицею від паразитів. Пізніше повністю зброджене пиво звільняється від дріжджів і перекачується в резервуари для світлого світла, де при температурі 1-3 ° С дозріває, продовжуючи при цьому залишкове пиво дріжджового бродіння та газовані відходи ферментації. Це пиво отримує характерну родзинку і насиченість. Дозрівання пива відбувається від декількох тижнів до місяців (міцніше пиво дозріває довше) після завершення дозрівання, пиво скручується у світлі резервуари для пива, пристосовані для тиску до 3 барів. Для розливу пива в пляшках слід позбутися залишкових дріжджів, або фільтруванням, або фільтруванням, і наступною пастеризацією, тим самим стабілізуючи пиво.

Читайте також…. Чому чеське пиво можна виготовити лише на оригінальних чеських пивоварнях?

Сервіс оновлення броварні включає в себе:

1. Початкова консультація та аналіз- експертна консультація на місці. Результатом є оцінка бізнес-плану замовника нашим експертом, обробка технологічної та економічної моделі, підготовка пропозиції на реконструкцію оптимально спроектованого пивоварного заводу, компонування всього обладнання. Звичайна ціна: EUR 1.000 + транспортні витрати
2. Технологічний проект- технологічний проект включає: текстову частину та креслення, детальний опис технологічних та технічних рішень для необхідної реконструкції пивоварні. Ціна буде розрахована індивідуально після початкової консультації та аналізу.
3. Виробництво заводського обладнання- Ми виготовляємо необхідне обладнання для реконструкції пивоварні за проектом, і підготуємо до монтажу. Ми виконаємо цю роботу на нашому заводі в Чехії. Ціна буде розрахована індивідуально після завершення розробки технологічного проекту.
4. Складання технологій на місці- всі виготовлені компоненти будуть впроваджені в існуючій пивоварні. Пивоварня буде реконструйована за проектом. Ці роботи проводитиме група навчених будівельних робітників.Ціна буде розрахована індивідуально після завершення розробки технологічного проекту.
5. Введення в експлуатацію виробничої системи- ми виконаємо всі роботи, необхідні для введення в експлуатацію пивоварні. Цими роботами керує фахівець з встановленої технології (технолог, пивовар). Ціна буде розрахована індивідуально після завершення розробки технологічного проекту.
6. Пробна операція, тренування оператора - наш чеський пивовар готує одну або декілька партій сусла у пивоварні, і він навчає замовника користуватися новою технологією. Ціна буде розрахована індивідуально після завершення розробки технологічного проекту.

Докладніше про послуги з модернізації та модернізації броварні

Ви плануєте модернізувати свою пивоварню? Подумайте про придбання повної нової пивоварні "все в одному".

Наші подвійні (інфузійні + відварні) броварні:

BREWORX TRITANK BREWORX CLASSIC BREWORX OPPIDUM

Докладніше про броварні

Більше інформації про наш портфоліо.

... Клацніть для завантаження цієї пропозиції у PDF-документі, який можна роздрукувати.

Див. Також: Деякі наші гарні чеські рішення для малих пивоварень:

Перше рішення - BREWORX VARIO CCT

Друге рішення - ВІДМОВА БРЕВОРКСУ

Третє рішення - BREWORX MOBILE CIP

4-е рішення - BREWORX KEG WASHFILL

5-е рішення - BREWORX MODULO KIT

6-е рішення - BREWORX BEERCIDERLINE

7-е рішення - BREWORX FUIC

8-е рішення - CCTM MULTITANKS

9-е рішення - HOP EXTRACTOR

10-е рішення - CFS SETS