12 bước vào một nhà máy bia thịnh vượng

Làm thế nào để sắp xếp để bạn có một nhà máy bia có lãi? Hãy biến nó thành cách họ làm với những nhà máy bia vận hành thành công khác. Chỉ cần tuân thủ 12 nguyên tắc sau: Nhà máy bia chất lượng, nước ngon, người nấu rượu nhiệt tình, nhà hàng tốt, nhân viên tốt…

Làm thế nào để sắp xếp để có một microbrewery thịnh vượng? Cách tốt nhất là học hỏi từ các nhà sản xuất bia thành công. Hãy biến nó thành những nhà vận hành nhà máy khác thành công. Chỉ cần làm theo bước 12 dưới đây.

1. Nhà máy bia chất lượng cao

Nhận một nhà máy bia nhỏ chất lượng - với máy nấu bia rẻ tiền, do một số người nghiệp dư từ khu vực lân cận chế tạo, không thể nấu được bia ngon. Công nghệ chất lượng cao và vật liệu đắt tiền không thể ăn gian - bia là hợp chất hóa học rất dễ phản ứng và nếu nó tiếp xúc với kim loại rẻ tiền, hoặc bụi bẩn, hoặc nếu nó không ở một nơi hoặc thời điểm quan sát chính xác nhiệt độ và thời gian quy định, bia là chiến lợi phẩm đáng chú ý. Nói chung, việc sản xuất bia áp dụng: “Với công nghệ rẻ tiền, luôn không chắc chắn về sản phẩm cuối cùng.”

2. Nước tốt

Thực hiện phân tích hóa học chi tiết của nước trước khi mua nhà máy bia - thành phần nước không đủ có thể được điều chỉnh hiệu quả bằng các bộ lọc và phụ gia đặc biệt. Nếu bạn không đảm bảo một loại nước tốt (thành phần khuyến nghị của nước có thể được tìm thấy trong bài viết này), bạn mới nấu được bia ngon.

3. Thầy bói

Cho dù bạn tự pha bia hoặc bạn sẽ thuê một nhà sản xuất bia, bạn luôn cần phải có sự nhiệt tình, giáo dục thường xuyên trong lĩnh vực này và cách tiếp cận hoàn toàn trung thực. Sự thiếu tôn trọng và cách tiếp cận lỏng lẻo đối với việc pha bia, có thể làm hỏng toàn bộ dự án.

4. Nhà hàng đẹp với dịch vụ tốt

Số lượng khách hàng sẽ tăng lên và họ sẽ chỉ quay lại nếu nhìn chung họ hài lòng với mức độ nhà hàng, dịch vụ, nội thất sạch sẽ, chất lượng đồ uống và thức ăn. Quán rượu tồi tàn tồi tàn không thể cứu được nhà máy bia nào. Tất nhiên cần có nhiều chỗ ngồi trong và ngoài vườn, khu vui chơi cho trẻ em, chỗ để xe đạp và khu để xe.

5. Chọn một nơi tốt cho một nhà hàng

Ngay cả những nhà hàng tốt nhất, với một nhà máy bia, không đúng vị trí, sẽ luôn có vấn đề với việc tham dự. Địa điểm lý tưởng cho một nhà hàng có nhà máy bia là ở trung tâm lịch sử của thành phố, hoặc ở vùng nông thôn với tầm nhìn ra thiên nhiên, nhưng cũng là một điểm du lịch hoặc trên những con đường dành cho người đi bộ hoặc xe đạp đông đúc. Nếu nhà hàng của bạn có một vị trí tốt, hãy cẩn thận để trở thành một địa điểm tốt như vậy - phân phát các biển báo thông tin đến con đường chu kỳ gần nhất hoặc con đường du lịch gần nhà máy bia, yêu cầu thêm nhà máy bia của bạn vào danh sách các nhà máy vi mô ở quốc gia của bạn, đăng ký kinh doanh tư liệu thông tin làng nghề, bản đồ du lịch v.v… đơn giản là đảm bảo tiếp thị tốt.

6. Cẩn thận chăm sóc vệ sinh

Thực hiện nghiêm việc vệ sinh trong tất cả các giai đoạn của việc sản xuất bia, rửa bình thường và trung thực các bể và ống, kính sạch sẽ là khách hàng. Nếu bất kỳ điều khoản nào không tuân thủ theo 100%, khách hàng sẽ chỉ mua bia của bạn một lần. Cũng như đảm bảo vệ sinh trong nhà hàng của bạn, kiểm tra cách tiếp cận trung thực với sự sạch sẽ với tất cả người bán hàng của bạn.

7. Theo đúng nhiệt độ

Mỗi giai đoạn sản xuất bia đều có các đường cong nhiệt độ quy định cần phải tuân thủ nghiêm ngặt. Ngoài ra, việc bảo quản và vận chuyển bia phải ở nhiệt độ quy định với độ lệch tối thiểu. Đặc biệt chú ý đến nhiệt độ cần thiết của nó trong quá trình vận chuyển và bảo quản KEG của bia dành cho các quán rượu và nhà hàng bên ngoài - bia hư hỏng được nhập từ nhà máy bia của bạn, sẽ có tên tuổi xấu, ngay cả khi nó được dán không phải trong nhà hàng của bạn.

8. Tiếp thị tích cực

Hãy nghĩ đến quảng cáo dưới mọi hình thức: biển hiệu, mũi tên hướng dẫn, biển quảng cáo, bài báo trên báo địa phương, trang web nhà hàng, đài phát thanh và truyền hình, sự kiện khách hàng truyền thống một lần hoặc định kỳ, nếm thử sản phẩm mới, đóng gói quà tặng đồ uống, đồ lưu niệm, khăn trải bàn, ô dù, đế lót ly, ly, chai, thùng - mọi nơi ít nhất phải có logo của bạn, tốt nhất là cả thông tin văn bản và hình ảnh để quảng bá nhà hàng và nhà máy bia của bạn.

9. Giáo dục khách hàng của bạn

Giải thích cho khách hàng tại sao bia của bạn tốt hơn những người khác. Tại sao nó chính xác như thế này. Sử dụng đế lót ly, menu, trang web, tờ rơi và bài viết trên phương tiện truyền thông để khách hàng của bạn có thể làm quen với quy trình sản xuất của bạn. Giải thích cho họ về sự khác biệt giữa bia men hơi sống và hơi đục của bạn, nhưng bia tiệt trùng đã chết trong các nhà hàng gần đó. Nói với họ về quận bạn đang mua hoa bia, mạch nha và tại sao đây là tốt nhất. Khách hàng cảm thấy như một người sành sỏi, là một khách hàng tốt. Anh ta biết những gì anh ta uống, tại sao anh ta uống nó, anh ta thích giáo viên của mình và tự hào về kiến ​​thức cho khách hàng trong tương lai.

10. Hãy hào phóng với khách hàng của bạn

Cung cấp cho khách hàng của bạn một khoản tiền boa, tri ân những khách hàng trung thành của bạn bằng một khoản chiết khấu nhỏ cho bia, tặng trẻ em luôn đi cùng cha mẹ một món quà nhỏ, đánh dấu ghế và kính dễ nhìn cho khách hàng trung thành, cho phép khách hàng cạnh tranh: bắt đầu liên minh khách hàng trung thành bằng những bức ảnh và tích lũy thành tích trên bảng danh dự, tuyên bố một sự kiện đồng đội. Và nếu bạn muốn cạnh tranh nhiều hơn, hãy đặt van vòi bia ở bàn và để khách hàng tự uống bia - số lượng bia đã tiêu thụ hiển thị trên “bảng điểm” hiển thị. Mời một lần trong ngày những vị khách có mặt tham gia một chuyến tham quan bất ngờ đến nhà máy bia. Khách của bạn sẽ yêu bạn… và sự lây nhiễm nhiệt tình sẽ phát triển.

11. Đảm bảo phản hồi

Những khách hàng trung thành được chọn sẽ giúp bạn chú ý đến mẻ bia xấu khi bạn thưởng cho họ. Thực hiện một thỏa thuận với khách hàng trung thành 5 để thông báo cho bạn về hương vị bia xấu. Đôi khi, ngay cả những người nấu bia giỏi nhất cũng có thể có một ngày tồi tệ và làm bia tồi, vì chất lượng của nguyên liệu thô hoặc một số sai lầm trong quá trình sản xuất. Bia ủ kém là OK nhưng bia xấu bán cho khách hàng có thể là KO cho nhà máy bia trong một thời gian dài. Đừng để bia xấu được khai thác cho khách hàng suốt cả ngày. Đảm bảo phản hồi và nếu khách hàng trung thành tìm thấy bia xấu ngay lập tức dừng việc bán một lô xấu. Do đó, hãy thử hợp tác với nhà sản xuất bia phát hiện lỗi từ hồ sơ sản xuất và học hỏi từ nó cho tương lai. Đôi khi lỗi brewmaster là một brewmaster tốt. Người lặp lại sai lầm tương tự nhiều lần là một nhà sản xuất bia tồi.

12. Tìm kiếm nhiều cơ hội bán hàng hơn

Tìm thêm địa điểm bán đồ uống bên ngoài nhà hàng của bạn. Cung cấp bia của bạn cho những doanh nghiệp trong khu vực có danh tiếng tốt và người quản lý đáng tin cậy. Khách hàng đủ điều kiện là nhà hàng ở các làng gần, khu nghỉ mát trượt tuyết (đảm bảo doanh số bán hàng sau mùa hè), khách sạn và nhà khách. Tránh bán cho các tiệc tự chọn nhỏ và nói chung là tất cả những nơi không có khả năng bảo quản các thùng bia ở nhiệt độ thấp, có thể là họ sẽ không thường xuyên làm sạch ống dẫn bia và đảm bảo việc bán bia của bạn trong thời gian bia đảm bảo thuộc tính không thay đổi. Không cung cấp cho người mua của bạn nhiều bia hơn mức họ có thể bán trong điều kiện bình thường.

 

… Và cuối cùng đừng quên các chỉ số kinh tế

Cuối cùng, cần lưu ý rằng lợi nhuận của nhà máy bia sẽ không được đảm bảo, chủ sở hữu không bán đủ số lượng bia. Điều này không chỉ do số lượng khách, mà còn do năng lực sản xuất của nhà máy bia và cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, nhà sản xuất bia. Do đó, điều rất quan trọng là ước tính chính xác công suất ban đầu và dự kiến ​​của nhà máy bia và theo đó có được các thông số tối ưu của nhà máy bia.

Trong trường hợp này, sẽ rất hữu ích cho bạn công cụ tính toán vi sợi của chúng tôi. Tính toán nhà máy bia của riêng bạn ngay bây giờ…

 

keyboard_arrow_up