NHANH | Đơn vị lên men và trưởng thành nhỏ gọn
FUIC & FUEC: Đơn vị lên men và trưởng thành nhỏ gọn
với bể hình trụ (CCT) và máy làm mát nước nhỏ gọn
Đơn vị lên men và trưởng thành là các thiết bị nhỏ gọn với bồn chứa hình trụ và bộ làm mát nhỏ gọn để lên men và trưởng thành của rong biển mà chỉ cần lắp đặt rất đơn giản mà không cần đường ống và thợ điện. Trong quá trình lên men và trưởng thành của wort được làm trong nhà máy bia, wort trở thành thức uống cuối cùng - bia. Các thông số thời gian của quá trình lên men và trưởng thành phụ thuộc vào loại bia, áp suất đặt trong thùng hình trụ-hình nón và yêu cầu của nhà sản xuất bia.
Đơn vị lên men và trưởng thành là các thiết bị di động độc lập với các bể hình trụ bao gồm mọi thứ cần thiết cho quá trình lên men sơ cấp và thứ cấp của bia, đóng chai và phân phối bia. Chúng bao gồm các thành phần này:
- 2 chiếc lên đến 4 chiếc CCT - bình cách nhiệt, làm mát bằng chất lỏng, hình trụ hình trụ
- Máy tính 1 lên đến các đơn vị 4 của bộ làm mát chất lỏng có bộ ngưng tụ tích hợp (chỉ phiên bản FUIC)
- Các bộ phận đo lường và kiểm soát nhiệt độ và lưu thông chất làm nguội
- Đường ống làm mát chất lỏng - các yếu tố để kết nối giữa bộ làm mát và bể chứa
- Khung chia sẻ với chân điều chỉnh và khả năng di chuyển với bánh xe
Xem phần trình bày video của đơn vị lên men FUIC:
[arve url=”https://www.youtube.com/embed/Pg3Wlsx9VFY” title=”FUIC – Đơn vị lên men và trưởng thành nhỏ gọn” description=”Các đơn vị lên men và trưởng thành là các đơn vị nhỏ gọn với bể hình trụ và bộ làm mát nhỏ gọn để lên men và quá trình trưởng thành của rong chỉ cần lắp đặt rất đơn giản mà không cần đến đường ống và thợ điện.” upload_date=”2017-12-04″ mode=”bình thường” hình thu nhỏ=”2525″ /]
Tại sao lại chọn MODULO FUIC / FUEC cho quá trình lên men và phát triển của bia?
- Độc lập của bộ phận lên men & trưởng thành với hệ thống làm mát bên ngoài - Mỗi đơn vị lên men có hệ thống làm mát chất lỏng độc lập riêng
- Cài đặt dễ dàng và nhanh chóng - Khách hàng nhận khối lên men trên pallet, đưa lên bánh xe đến nơi cần đến, kết nối thiết bị với nguồn điện và có thể sử dụng ngay
- Tiết kiệm tài chính và khởi động nhanh - Khách hàng từ chối công việc xây dựng và các chuyên gia điện lạnh - không có gì để phá dỡ, hàn hoặc điều áp chất làm mát.
- Giảm thiểu tổn thất hoạt động trong sự cố thiết bị - Trong trường hợp hỏng một bộ làm mát, chỉ có một thùng tạm thời không hoạt động, không phải toàn bộ nhà máy bia
- Di động - Việc di chuyển các bình trong hầm nhà máy bia rất đơn giản và nhanh chóng - khối lên men được vận chuyển đến nơi khác và có thể hoạt động trở lại sớm
- Kết nối đơn giản - Khối lên men được kết nối với nhà máy bia và các thiết bị khác bằng cách sử dụng ống đặc biệt và các miếng đầu kẹp nhanh - không cần lắp đặt hệ thống đường ống hàn
- Khả năng tương thích - Chúng tôi cung cấp các khối lên men với bộ điều hợp cho phép tích hợp mô-đun vào hệ thống hiện có của bất kỳ nhà máy bia nhỏ nào - được kết nối qua ống mềm hoặc ống không gỉ
Các thông số chính thông thường của quá trình lên men và trưởng thành của bia:
[bảng id = 13 /]
[bảng id = 14 /]
Các bảng trên cho thấy để sản xuất các loại bia đã lên men dưới đáy biển (ví dụ kiểu Pilsner), chúng ta phải xem xét thời gian sản xuất bia khoảng khoảng 50-60% dài hơn sản xuất bia lên men lên men. Cũng như giai đoạn sản xuất cũng kéo dài nếu chúng ta muốn sản xuất một số loại bia mạnh hơn.
Vì lý do này cần phải cẩn thận đếm số lượng bể lên men và bể lên men để đánh giá năng lực sản xuất của nhà máy.
Việc tính toán số lượng chất lên men cần thiết là khá phức tạp và luôn là một phần của tính toán mà chúng tôi thực hiện miễn phí trong thư mời thầu, trong kế hoạch kinh doanh tư vấn của khách hàng cụ thể.
Chúng tôi đề nghị các đơn vị lên men nhỏ gọn cho mỗi nhà máy bia thủ công !!
Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng các đơn vị lên men và trưởng thành bia nhỏ gọn như là một phần của nhà máy bia mô-đun.
Hơn: Nhà máy chế biến mô đun BREWORX MODULO
Các biến thể lắp ráp của các đơn vị lên men Modulo FUIC / FUEC
1) Đơn vị lên men & trưởng thành FUIC 2x CCT
- Mỗi thiết bị chứa hai bể hình trụ hình nón và một bộ làm mát chất lỏng tích hợp, đảm bảo làm mát rong ở nhiệt độ yêu cầu. Với một bộ làm mát tích hợp, không cần thiết phải kết nối các bộ phận lên men với hệ thống làm mát bên ngoài, nhưng cần đảm bảo nhiệt độ hoạt động tối đa. 35 ° C trong phòng (bằng hệ thống thông gió hoặc điều hòa không khí vào những ngày nóng).
2) Đơn vị lên men & trưởng thành FUEC 2x CCT
- Mỗi đơn vị chứa 2 CCT và không được trang bị bộ làm mát tích hợp. Một hoặc một số thiết bị FUEC dùng chung bộ làm mát có thể được trang bị bình ngưng tích hợp (đặt hoàn toàn bên trong) hoặc với bình ngưng bên ngoài (bình ngưng của bộ làm mát nằm ở bên ngoài - yêu cầu lắp đặt bởi kỹ thuật viên làm lạnh có trình độ).
Các biến thể áp suất của đơn vị lên men & trưởng thành MODULO FUIC / FUEC:
1) Các đơn vị lên men nhỏ gọn của loại không áp suất (0.0bar) MODULO FUIC / FUEC-XNP-NxCCT
- CCT được sản xuất dưới dạng bình không áp suất, được thiết kế dành riêng cho quá trình lên men chính của vỏ cây ở áp suất 0bar. Không thể sử dụng các bể này để trưởng thành bia, mà phải được thực hiện dưới áp lực nhẹ. Trong phương án này, các mối hàn bên trong CCT không được mài vì nó không cho phép chiết xuất men từ hình nón mà không cần bơm bia vào bể trưởng thành khác. Do đó, các thùng lên men được đo kích thước đủ nhiệt độ cho quá trình lên men chính, nhưng không cho sự trưởng thành của bia.
2) Các đơn vị lên men nhỏ gọn của loại áp suất thấp (1.5bar) MODULO FUIC / FUEC-XLP-NxCCT
- CCTs được sản xuất dưới dạng các bình áp suất được thiết kế cho cả quá trình lên men chính của dịch chua và cũng cho quá trình trưởng thành tiếp theo của bia dưới áp suất lên đến 1.5bar. Trong các CCT này, có thể chuyển từ quá trình lên men sơ cấp sang ủ bia trong cùng một thùng chứa. Nhưng luôn tốt hơn nếu bơm bia vào một bể sạch khác vì khả năng tách bia khỏi men lắng tốt hơn. Theo phương án này, các mối hàn bên trong được mài đến độ nhám Ra 0.8, điều này giúp cải thiện đáng kể sự trượt của men đã lắng vào hình nón bể tiếp nhận. Thiết kế này cũng chỉ cho phép rót bia bằng tay vào thùng và chai. Áp suất quá 1.5bar không đủ để máy móc nhanh chóng rót bia vào thùng hoặc chai.
3) Thiết bị lên men nhỏ gọn loại áp suất cao (3.0bar) MODULO FUIC / FUEC-XHP-NxCCT
- CCTs được sản xuất dưới dạng các bình áp suất được thiết kế cho cả quá trình lên men chính của rong, và cũng cho quá trình trưởng thành của bia sau đó dưới áp suất lên đến 3.0bar. Trong các CCT này, có thể chuyển từ quá trình lên men sơ cấp sang ủ bia trong cùng một thùng chứa. Nhưng luôn tốt hơn nếu bơm bia vào một bể sạch khác vì khả năng tách bia khỏi men lắng tốt hơn. Theo phương án này, các mối hàn bên trong được mài đến độ nhám Ra 0.8, điều này giúp cải thiện đáng kể sự trượt của men đã lắng vào hình nón bể tiếp nhận. Áp suất 3.0bar đủ để máy móc rót bia vào thùng và chai nhanh chóng.
Các biến thể chất lượng của FUIC theo mức độ tay nghề và thiết bị:
Theo yêu cầu và khả năng tài chính của khách hàng chúng tôi sản xuất bể lên men tại hai lớp chất lượng:
1) HQ - Chất lượng cao
- Chất lượng cao của tay nghề tất cả các bộ phận, mối hàn và bề mặt. Mặt ngoài thống nhất. Tất cả các thiết bị và phụ kiện chức năng có ảnh hưởng đến độ tin cậy và an toàn của sản phẩm được sản xuất tại Châu Âu hoặc Hoa Kỳ. Kiểm tra 100% tất cả các mối hàn và mối nối. Đảm bảo 100% độ nhám bề mặt bên trong thùng hàng. Bề mặt bên trong mịn hoàn hảo là cần thiết để tách hoàn hảo nấm men đã sử dụng khỏi bia hoặc rượu táo, đặc biệt là khi lên men bia hoặc rượu táo một pha khi cả quá trình lên men và trưởng thành được cung cấp trong cùng một bể CC. Bảo hành 3 năm đối với các bộ phận chính bằng thép không gỉ, 2 năm đối với phần tay vịn. Đẳng cấp chất lượng cần thiết cho những khách hàng khó tính nhất.
2) SQ - Chất lượng TIÊU CHUẨN
- Chất lượng tiêu chuẩn tay nghề của tất cả các bộ phận, mối hàn và bề mặt. Tất cả các thiết bị và phụ kiện chức năng có ảnh hưởng đến độ tin cậy và an toàn của sản phẩm đều được mua từ các nhà cung cấp đã được phê duyệt từ Châu Âu, Hoa Kỳ và Châu Á. Kiểm tra tất cả các mối hàn và mối nối quan trọng. Đảm bảo 80% độ nhám bề mặt bên trong thùng hàng. Bề mặt bên trong cho phép tách đủ men đã sử dụng khỏi bia hoặc rượu táo, đặc biệt là ở quá trình lên men bia hoặc rượu táo một pha khi cả quá trình lên men và trưởng thành được cung cấp trong cùng một bể CC. Bảo hành 2 năm đối với các bộ phận chính bằng thép không gỉ, 1 năm đối với phần tay vịn. Loại chất lượng thông thường cho hầu hết khách hàng.
Khả năng áp dụng của các đơn vị lên men theo nhà máy bia và số lượng brews trong ngày ủ bia
Khả năng áp dụng của các đơn vị lên men cho hoạt động sản xuất
