Nhà máy bia BREWORX COMPACT với máy sản xuất bia wort công nghiệp
Nhà máy bia công nghiệp BREWORX COMPACT cho năng lực sản xuất bia trung bình
Nhà máy bia Breworx Classic với thiết kế hai bể nhỏ gọn truyền thống tuân thủ đầy đủ tất cả các yêu cầu đối với nhà máy bia nhà hàng và chúng được thiết kế để làm hài lòng cả khách hàng và nhà cung cấp. Việc bố trí nhà máy bia thông thường, nơi có nhiều thông số phụ thuộc vào thiết kế, rất quan trọng cho mục đích tiếp thị - nhà máy bia đang trở thành trung tâm của nhà hàng và thu hút sự chú ý của khách, điều này quan trọng đối với sự tăng trưởng tỷ lệ ghé thăm. Ngoài ra, máy ủ bia với hai bể chứa chiếm một không gian tối thiểu trong nhà hàng.
Tuy nhiên, từ quan điểm thực tế, sẽ phù hợp hơn nếu nhà máy bia bao gồm ba tàu riêng biệt, có thể dễ dàng truy cập từ một nền tảng trung tâm. Đó là lý do tại sao thành phần công nghiệp chức năng của nhà máy bia phù hợp hơn cho tất cả các nhà máy bia nơi công thái học và kinh nghiệm là những điểm chính. Ngoài ra, khách hàng của chúng tôi không trả tiền cho các yếu tố thiết kế không mục đích trên nhà máy bia không ảnh hưởng đến hiệu quả của quá trình sản xuất.
Do đó, thay thế cho các nhà máy bia được thiết kế cổ điển, chúng tôi cung cấp các nhà máy bia BREWORX COMPACT công nghiệp được trang bị máy vắt bia công nghiệp BREWORX TRITANK bao gồm ba bể tách biệt, là thiết bị cơ bản để sản xuất bia hiệu quả. Những nhà máy bia này được thiết kế để đảm bảo rằng việc sản xuất bia là kinh tế nhất và chủ sở hữu và nhà cung cấp của nhà máy bia có giá trị tốt nhất để đầu tư hợp lý.
Máy ép bia BREWORX TRITANK, là một phần của nhà máy bia công nghiệp BREWORX COMPACT, là giải pháp lý tưởng cho các nhà sản xuất bia muốn hưởng lợi từ các lợi thế nêu trên của nhà máy bia với thiết kế chức năng và họ có đủ không gian để đặt tất cả các bộ phận sản xuất bia.
Máy vắt bia công nghiệp bao gồm bể nghiền, bể lọc, xoáy nước và tất nhiên là trong phòng thí nghiệm với bộ làm mát mẫu, máy bơm và đường ống nằm trên một nền tảng duy nhất xung quanh một nền tảng trung tâm truy cập chung. Hơn nữa máy bao gồm một tổng đài và trong trường hợp phiên bản tự động cũng điều khiển máy tính.
Nhờ khả năng phục vụ dễ dàng của tất cả các tàu của nhà máy bia từ một nền tảng duy nhất, bậc thầy nấu bia có toàn bộ công nghệ sản xuất bia liên tục được kiểm soát mà không cần phải di chuyển thường xuyên trong nhà máy bia. Hệ thống công thái học tinh vi của nhà máy bia giúp giảm thiểu và loại bỏ tổn thất do lỗi của con người trong quá trình vận hành. Cuối cùng, nó cũng tiết kiệm ví của khách hàng, những người không phải trả tiền cho các yếu tố thiết kế phi chức năng và nhận được chất lượng tốt nhất có thể đạt được trong lĩnh vực nhà máy bia quy mô vừa và nhỏ cho số tiền đã bỏ ra.
So với các bể độc lập, một giải pháp nhà máy bia tích hợp có lợi thế hơn về tiết kiệm đáng kể trong không gian (chuyển đổi trên mỗi ha bia sản xuất).
Thiết kế của nhà máy bia Breworx Tritank cho phép sản xuất hầu như tất cả các loại bia được biết đến theo công thức của Séc và nước ngoài, từ các thành phần truyền thống (mạch nha, hoa bia, nước và men), bằng phương pháp tiêm truyền hoặc thuốc sắc. Nếu cần thiết, bạn cũng có thể chuẩn bị wort từ mạch nha cô đặc. Không giống như hầu hết các sản phẩm nước ngoài, nhà máy bia này được tối ưu hóa để sản xuất bia lager chất lượng cao, tuy nhiên có thể sản xuất mà không giới hạn tất cả các loại bia dựa trên phương pháp lên men dưới hoặc trên.
Sản lượng hàng ngày của nhà máy bia lên đến các lô 2 trong vòng vài giờ 24 trong trường hợp sản xuất bằng phương pháp pha chế thuốc sắc hoặc lên đến các lô 3 trong vòng 24 trong một giờ bằng phương pháp ủ truyền. Nếu wort được chuẩn bị từ cô đặc, năng lực sản xuất có thể tăng lên đến các lô 4 trong vòng 24.
>> Thông số kỹ thuật và bảng giá của các nhà máy bia BREWORX TRITANK
>> Thông số kỹ thuật và danh sách giá của các nhà máy vi BREWORX COMPACT
Ba biến thể nhà máy bia BREWORX COMPACT - các phương pháp lên men khác nhau
Chúng tôi sản xuất các nhà máy bia BREWORX COMPACT theo ba biến thể của công nghệ lên men và trưởng thành bia:
Nhà máy bia BREWORX COMPACT CF
Quá trình lên men và ủ chín trong các thùng hình trụ-hình nón kín là một cách sản xuất bia hiện đại và hiệu quả, có khả năng chống nhiễm bẩn đồ uống lên men cao bởi các sinh vật không mong muốn. Kiểm soát chính xác quá trình lên men và trưởng thành dẫn đến kết quả tốt vĩnh viễn về chất lượng không đổi và các đặc tính cảm quan của bia. Sơ đồ nhà máy bia này phù hợp để sản xuất tất cả các loại bia: cả bia lên men trên và dưới bằng cách sử dụng tất cả các loại men của nhà sản xuất bia.
Nhà máy bia BREWORX COMPACT OF
Quá trình lên men và trưởng thành trong các thùng lên men mở là một cách sản xuất bia truyền thống, đặc biệt đối với loại lager điển hình của Séc được lên men dưới đáy bể và có ga tự nhiên trong thời gian dài trong các thùng chứa. Cách này cho phép loại bỏ bọt men chết trong quá trình lên men chính. Một cái nhìn hấp dẫn về nhiều hình thức và màu sắc của bọt men sẽ được đánh giá cao bởi khách khi ghé thăm nhà máy bia. Sơ đồ nhà máy bia này chỉ phù hợp để sản xuất các loại bia lên men dưới đáy của các nhà lên men. Sản xuất bia lên men trên đỉnh trong các thùng lên men mở là khá khắt khe và do đó không được khuyến khích.
Nhà máy bia BREWORX COMPACT OCF
Các giải pháp kết hợp cho phép sản xuất tất cả các loại bia. Nhà máy bia chứa các thùng lên men mở (tối ưu cho quá trình lên men của các loại bia truyền thống của Séc) và bể hình trụ (thích hợp cho sản xuất tất cả các loại bia khác). Quá trình trưởng thành bia diễn ra trong các bể chứa lager, hoặc có thể sử dụng các chất lên men hình trụ cho cả hai giai đoạn lên men bia. Giải pháp đặc biệt phù hợp cho các nhà máy bia nhà hàng nơi một nhà điều hành có kế hoạch sản xuất tất cả các loại bia và anh ta muốn hiển thị bia trong quá trình lên men chính cho khách tham quan.
Sơ đồ của BREWORX COMPACT CF nhà máy bia (thùng lên men kín):
1. Máy nấu bia: 1.1 Mash tun (bể đun nóng để trộn malt trong nước và đun sôi wort), 1.2 Lauter tun (bể lọc để tách malt khỏi wort) 1.3 Whirlpool (bể để tách mạch nha khỏi wort), 1.4 Nước nóng , 2. Lên men: 2.1 Thiết bị lên men hình nón đa năng hình trụ, 2.2 Bể điều hòa bia, 3. Máy tạo hơi nước nóng, 4. Làm mát: 4.1 Bộ làm mát bằng glycol, 4.2 Bộ trao đổi nhiệt dạng tấm để làm mát rong và đun nước, 6. Làm sạch và vệ sinh : 6.1 Bơm di động, 6.2 * Trạm CIP, 7. Sản xuất khí công nghiệp: 7.1 Máy nén khí, 7.2 Máy tạo nitơ / chai với CO2, 8. Men: 8.1 Bể tái sinh nấm men, 8.2 * Trạm nhân giống nuôi cấy các chủng nấm men, 9. Bia lọc: 9.1 * Bộ lọc bia sơ cấp và thứ cấp, 10. Đóng chai và bán bia: 10.1 * Máy rửa và chiết rót bia, 10.2 * Phân phối và bán bia * 10.3 Định lượng bia vào ly.
Sơ đồ của BRECOM COMPACT OF (bể lên men mở):
1. Máy nấu bia: 1.1 Mash tun (bể đun nóng để trộn malt trong nước và đun sôi wort), 1.2 Lauter tun (bể lọc để tách malt khỏi wort) 1.3 Whirlpool (bể để tách mạch nha khỏi wort), 1.4 Nước nóng , 2. Lên men sơ cấp: 2.1 Thùng lên men mở, 2.2 Lên men phụ: thùng ủ men, 2.3 Bể điều hòa bia, 3. Máy tạo hơi nước nóng, 4. Làm mát: 4.1 Bộ làm mát bằng glycol, 4.2 Bộ trao đổi nhiệt dạng tấm để làm lạnh và làm nóng nước, 6. Vệ sinh: 6.1 Bơm di động, 6.2 * Trạm CIP, 7. Sản xuất khí công nghiệp: 7.1 Máy nén khí, 7.2 Máy tạo nitơ / chai với CO2, 8. Men: 8.1 Bể tái sinh nấm men, 8.2 * Trạm nhân giống nấm men chủng loại, 9. Lọc bia: 9.1 * Bộ lọc bia sơ cấp và thứ cấp, 10. Đóng chai và bán bia: 10.1 * Máy rửa và chiết rót bia, 10.2 * Phân phối và bán bia * 10.3 Định lượng bia vào ly.
Sơ đồ của BRECOM COMPACT OCF (thùng lên men mở và niêm phong):
1. Máy nấu bia: 1.1 Mash tun (bể đun nóng để trộn malt trong nước và đun sôi wort), 1.2 Lauter tun (bể lọc để tách malt khỏi wort) 1.3 Whirlpool (bể để tách mạch nha khỏi wort), 1.4 Nước nóng , 2. Lên men chính: 2.1 Thùng lên men mở, 2.2 Thiết bị lên men đa năng hình nón hình trụ, 2.3 Lên men phụ: bể ủ lager, 2.4 Bể điều hòa bia, 3. Máy tạo hơi nước nóng, 4. Làm mát: 4.1 Bộ làm mát bằng glycol, 4.2 Bộ trao đổi nhiệt dạng tấm để làm mát rong và làm nóng nước, 6. Vệ sinh: 6.1 Bơm di động, 6.2 * Trạm CIP, 7. Sản xuất khí công nghiệp: 7.1 Máy nén khí, 7.2 Máy tạo nitơ / chai với CO2, 8. Men: 8.1 Bể tái sinh nấm men, 8.2 * Trạm nhân giống cho các chủng nấm men phát triển, 9. Lọc bia: 9.1 * Lọc bia sơ cấp và thứ cấp, 10. Đóng chai và bán bia: 10.1 * Máy rửa và chiết rót bia, 10.2 * Phân phối và bán bia * 10.3 Định lượng bia vào kính
HỆ THỐNG KIỂM SOÁT CHO THIẾT BỊ BREWORX BREAK
Tôi. Hệ thống điều khiển MC (điều khiển bằng tay):
Một điều khiển thủ công của nhà máy bia, bảng điều khiển nút nhấn đơn giản với các yếu tố điều khiển và cảm biến cơ bản. Chuyển đổi thủ công các tuyến đường ống, chuyển đổi động cơ và máy bơm, nhiệt độ và thời gian được theo dõi, vận hành và thay đổi bởi nhà sản xuất bia.
II. Hệ thống điều khiển mức AC (điều khiển tự động):
Nhà máy bia được điều khiển tự động - với hầu hết các hoạt động do máy tính điều khiển - theo thông số kỹ thuật từ bảng điều khiển trung tâm. Bảng điều khiển được thiết kế dưới dạng màn hình cảm ứng. Nhà sản xuất bia chọn công thức và khởi động chương trình điều khiển quá trình sản xuất. Một nhà điều hành sản xuất bia kiểm soát quá trình sản xuất, giải quyết các trạng thái bất thường và đảm bảo việc chuẩn bị và định lượng nguyên liệu cho quá trình.
