Nanob Breweries - مصانع الجعة المنزلية الصغيرة والحرفية
مصانع الجعة النانوية هي مصانع الجعة المنزلية الصغيرة ومصانع الجعة الصغيرة القائمة على تكنولوجيا إنتاج البيرة التي تركز على أقل سعر للشراء بتكلفة انخفاض راحة التشغيل في مصنع الجعة (مقارنة بمصانع الجعة الصناعية الصغيرة ومصانع الجعة الصغيرة). تعد مصانع الجعة النانوية حلاً مناسبًا لجميع المبتدئين الذين يحتاجون إلى الوظائف الكاملة للمنشأة بأقل استثمار ممكن في التكنولوجيا وأعمال البناء.
ونحن نقدم بريوميستر مجموعات لمصانع البيرة النانوية تعتمد على مصنع تخمير مبسط مصنوع في ألمانيا أو إيطاليا. يتم تصنيع باقي المكونات الرئيسية في جمهورية التشيك أو ألمانيا. مصانع الجعة النانوية بريوميستر هو مفهوم جيد جدًا لمصنع نانو للجعة تستخدمه مصانع الجعة المنزلية ومصانع الجعة في مئات مصانع الجعة الصغيرة حول العالم.
مجموعات nanobrewery الموصى بها:
Nanob Breweries BREWMASTER
مصانع الجعة النانوية مع مصنع الجعة Brewmaster. بريوميستر مصانع الجعة الصغيرة عبارة عن مجموعات من المعدات المصممة لإنتاج البيرة الاحترافي بأحجام 50 أو 200 أو 500 أو 1000 لتر لكل جرعة. وهي مجهزة بنظام تسخين كهربائي يسمح بإنتاج أنواع مختلفة من إجراءات تحضير التسريب ، متبوعة بالتخمير في خزانات أسطوانية مخروطية الشكل.
المزيد عن مصانع الجعة BREWMASTER ...
الوصف التقني - nanobreweries Brewmaster
XNUMX. طحن الشعير
يتم طحن الشعير بالكهرباء مطحنة الشعير MM-80 (إخراج 80 كجم من الشعير في الساعة) أو يدوي مطحنة الشعير MM-30 (إخراج 30 كجم من الشعير في الساعة)
II. مصنع البيرة - إنتاج نبتة ساخنة
- 50- أقراص (مصنع الجعة غير المعزول) - الطاقة الإنتاجية: 50 لترًا من نقيع الشعير لكل دفعة
- 200- أقراص (مصنع تخمير التسريب المعزول) - الطاقة الإنتاجية: 200 لتر من نقيع الشعير لكل دفعة
- 500- أقراص (مصنع تخمير التسريب المعزول) - الطاقة الإنتاجية: 500 لتر من نقيع الشعير لكل دفعة
- 1000- أقراص (مصنع تخمير التسريب المعزول) - الطاقة الإنتاجية: 1000 لتر من نقيع الشعير لكل دفعة
ثالثا. تبريد نقيع الشعير لدرجة حرارة التخمير
- تبريد نقيع الشعير مباشرة في وعاء التخمير أو في خزان التخمير باستخدام مبادل حراري حلزوني مغمور - المبرد هو ماء الصنبور البارد (المرحلة الأولى من تبريد نقيع الشعير) وبعد ذلك الماء المثلج من مبرد الماء (المرحلة الثانية من تبريد نقيع الشعير)
- تبريد نقيع الشعير باستخدام مبرد نقيع الشعير - المبرد هو ماء الصنبور البارد (المرحلة الأولى من تبريد نقيع الشعير) وبعد ذلك الماء المثلج من مبرد الماء (المرحلة الثانية من تبريد نقيع الشعير)
- تبريد نقيع الشعير المبرد مسبقًا باستخدام الماء مباشرة في المخمر - فقط خزانات التخمير المزودة بتبريد مائي
رابعا. خزانات التخمير - التخمير الرئيسي
خزانات تخمير أسطوانية مخروطية مبسطة غير معزولة ... مبردة من خلال تنظيم درجة حرارة الغرفة - أبسط تقنية لتخمير البيرة غير المنضبط في خزان غير مضغوط مزود بسدادة تخمير وصمام تصريف منتج نقي. موصى به لإنتاج البيرة بكميات صغيرة دون إمكانية التحكم الدقيق في درجة الحرارة. تكنولوجيا منخفضة التكلفة تتوافق مع جودة الصنعة والسطح الداخلي للحامات! يجب أن يتم التنظيف والتعقيم يدويًا.
- خزانات أسطوانية مخروطية مبسطة - خزان أسطواني مخروطي الشكل بتصميم مبسط ... مبرد بآلة نسخ ومبرد ماء. إصدار بدون ضغط (0.0 بار) أو ضغط منخفض (1.5 بار). يمكن أيضًا استخدام الخزانات لتبريد نقيع الشعير قبل عملية التخمير. يمكن أيضًا استخدام إصدار 1.5 بار للنضج بالضغط المنخفض وتعبئة البيرة في حاويات.
- وحدة التبريد الذاتي التخمير والنضج MODULO - خزان أسطواني مخروطي كامل التصميم بتصميم مبسط مع مبرد مياه مستقل مدمج .. بدون ضغط (0.0 بار) ، ضغط منخفض (1.5 بار) أو ضغط مرتفع (3.0 بار). يمكن أيضًا استخدام الخزانات لتبريد نقيع الشعير قبل عملية التخمير. يمكن أيضًا استخدام إصدارات 1.5 بار و 3.0 بار للنضج منخفض الضغط وتعبئة البيرة في حاويات.
- خزانات أسطوانية مخروطية الشكل كلاسيكية - CCT مجهزة بالكامل ، قائمة بذاتها ، معزولة ، ومجهزة بكل ما يلزم للتحكم في التخمر ، والنضج ، والتخزين ، وتعبئة البيرة. يتم توفير تبريد جميع CCTs بواسطة مبرد ماء جليكول مشترك. من الممكن برمجة منحنيات درجة الحرارة لعدة أيام مسبقًا.
خامسا - خزانات النضج - نضج البيرة
- النضج مباشرة في عبوات البيع - نوصي زجاجات PET ذات الضغط ، Petainer ، Kegs ، براميل البيرة سعة 5 لتر ... أثناء استخدام هذا الحل الأقل تكلفة ، من الضروري دائمًا وضع عبوة البيرة في غرف مبردة بالهواء أو ثلاجة أو صندوق مبرد (درجة حرارة الهواء الموصى بها حوالي 1 درجة ج). من الضروري أيضًا ضمان تخفيف الضغط الزائد المستمر في الحاويات لتجنب انفجار الحاويات ، لأن حاويات الضغط ليست مخصصة من قبل الشركة المصنعة لأغراض أخرى غير تخزين وبيع البيرة الجاهزة. هذا هو السبب في أن طريقة النضج هذه مناسبة فقط لأصغر أحجام الإنتاج. نظرًا لخطر الإصابة الكبير بسبب خطر حدوث انفجار ، فمن غير المستحسن بالتأكيد.
- النضج في خزانات الضغط الزائد المبردة بالهواء - خزانات ضغط الهواء المبرد (المعتمدة للضغط من 1.5 إلى 3.0 بار) غير معزولة بدون أجهزة نسخ لتدوير سائل التبريد. تم تصميمها لتوضع في غرفة باردة أو صندوق مبرد مع درجات حرارة هواء حوالي 1 درجة مئوية. خطر انفجار دبابة. فيما يتعلق بحقيقة أن جميع الخزانات توضع عادة في غرفة واحدة مع درجة حرارة ثابتة ، فلا يمكن التحكم في درجة الحرارة في كل خزان بيرة على حدة ، ولا يمكن استخدام هذه الخزانات لمرحلة تخمير نقيع الشعير.
النضج في خزانات الضغط الزائد المبردة بالماء (جليكول) - خزانات الضغط الزائد (المعتمدة للضغط من 1.2 إلى 3.0 بار) غير معزولة (إصدار SLP) أو معزولة (إصدار CLASSIC) مزودة بقنوات تبريد (أجهزة نسخ). من المفترض وضعها في غرفة غير مبردة (يوصى باستخدام خزانات غير معزولة للغرفة المعزولة). يتم تبريد كل خزان على حدة بواسطة المبرد الذي يدور بين غلاف خزان الازدواجية ومبرد الماء.
يستخدم الماء (حتى درجة الحرارة 2 درجة مئوية) أو خليط من الماء والغذاء جلايكول (حتى -4 درجة مئوية) كمبرد. تسمح معدات أوعية الضغط (خزانات الجعة) بالحفاظ على الضغط المحدد بالضبط في الخزانات والتصريف المستمر للكمية الزائدة من ثاني أكسيد الكربون المنتج ، مما يجنب خطر انفجار الخزان. كل خزان مجهز بنظام خاص به لقياس درجة الحرارة والتحكم فيها ، وبالتالي من الممكن التحكم في درجة الحرارة في كل خزان على حدة. إذا كانت الخزانات مزودة بجزء سفلي مخروطي الشكل (خزانات أسطوانية مخروطية الشكل) ، فمن الممكن استخدام نفس الخزانات للتخمير وكذلك لنضج البيرة. هذه الإصدارات من خزانات النضج المبردة بالماء (جليكول) مناسبة لمصانع الجعة النانوية:
- خزانات مخروطية الشكل مخروطية الشكل مبسطة للتخمير والنضج - CCTs مبسطة (مبردة بالماء ، غير معزولة)
- وحدة التخمير والنضج MODULO - اثنان CCTs (معزول أو غير معزول) مع مبرد مياه مستقل متكامل
- خزانات أسطوانية مخروطية مجهزة بالكامل - CCTs معزولة ومجهزة بالكامل ، قائمة بذاتها ، معزولة ، ومجهزة بكل ما يلزم للتحكم في التخمر والنضج والتخزين وتعبئة البيرة. يتم توفير تبريد جميع CCTs بواسطة مبرد ماء جليكول مشترك. من الممكن برمجة منحنيات درجة الحرارة لعدة أيام مسبقًا.
السادس. تحضير البيرة للبيع
أحجام الإنتاج المتوقعة في مصانع الجعة النانوية صغيرة جدًا لدرجة أن تعبئة البيرة في عبوات البيع تتم يدويًا بشكل أساسي. لذلك ، كجزء من معدات مصانع الجعة الصغيرة ، نوصي بالخيارات التالية:
- حشوات الزجاجات اليدوية:
- صمام بيرة لتعبئة زجاجات PET
- حشو زجاجة زجاجي يدوي (1 زجاجة)
- حشو قناني زجاجي يدوي (زجاجتان)
- حشو قناني زجاجي يدوي (زجاجتان)
- غسالة يدوية ومنفاخ
- تاج زجاجة يدوي
- حشو براميل الحفلة الذي يتم تشغيله يدويًا:
- حشو برميل يتم تشغيله يدويًا
سابعا. تبريد أوعية التخمير
يتم تبريد الخزانات بإحدى الطرق التالية (بناءً على اختيار تقنيات التخمير والإنضاج):
- تبريد الهواء - عند اختيار أبسط الخزانات أحادية السترة ، يجب وضعها في غرفة معزولة مجهزة بخزان وحدة تبريد الهواء. يوصى بأن تكون درجة الحرارة في الغرفة التي تحتوي على خزانات النضج من 1 إلى 2 درجة مئوية (يمكن أن تتسبب درجة الحرارة المنخفضة في تكون الجليد على الأرض وعلى التقنية). الحل المحتمل هو صندوق تبريد صناعي يوضع في غرفة غير معزولة.
- التبريد بواسطة مبرد مياه واحد - يتم تبريد جميع الخزانات بواسطة مبرد عام واحد ، يتم من خلاله توزيع المبرد (الماء أو الماء مع الجليكول) عن طريق الأنابيب أو الخراطيم على الخزانات الفردية. يحتوي كل خزان على منطقة تبريد واحدة أو أكثر ويتم قياس درجة الحرارة في كل منطقة والتحكم فيها بشكل فردي بواسطة نظام التحكم في درجة الحرارة. الميزة هي انخفاض استهلاك الطاقة. نستخدم بشكل أساسي لأغراض مصانع الجعة النانوية مبرد مياه مدمج أي التثبيت يمكن التحكم فيه من قبل العملاء أنفسهم. إذا لزم الأمر ، فمن الممكن استخدام مبرد الماء المنفصل مع أجزاء خارجية وداخلية منفصلة (من أجل هذا التثبيت ، يلزم وجود خدمة شركة متخصصة).
- التبريد بواسطة مجموعة من مبردات المياه المدمجة - يتم تبريد كل خزان بواسطة مبرد ماء مدمج منفصل. الحل النموذجي ل وحدات التخمير والنضج Modulo. وتتمثل الميزة في سهولة التركيب على الخزانات دون الاتصال بأنابيب التبريد (التي يمكن للعملاء إدارتها بأنفسهم) وإمكانية استبدال المبردات - في حالة فشل أحد المبردات ، لا تزال جميع الخزانات الأخرى قيد التشغيل.
ثامنا. المعدات الموصى بها
- مجموعة من أدوات التخمير - مقياس كثافة السوائل ، مجرفة الشعير ، مجموعة أدوات للتنظيف السهل لمخزن الجعة ، الخزانات والخراطيم ، برميل الشعير ، مجداف الهريس الخشبي
- مضخة متحركة - أداة مفيدة لضخ البيرة بدون ضغط والصرف الصحي البسيط للخزانات
- محطة سيب - وحدة متحركة لسهولة غسل وتعقيم الخزانات والأنابيب والخراطيم
