CIDERLINES
Цалкам абсталяваныя лініі вытворчасці яблычнага сідру
Мы вырабляем прафесійныя вытворчыя лініі па вытворчасці сідру - сідру (CIDERLINES). Мы можам паставіць поўныя вытворчыя магутнасці для вытворчасці і продажу сідру ў рэстаранах альбо на складаных вытворчых лініях для прамысловай вытворчасці сідру і яго ўпакоўкі ў бутэлькі, бочкі ці іншыя кантэйнеры для транспарціроўкі.
Што такое сідр і як яна вырабляецца?
сідр ... падрабязней пра газаваны алкагольны напой з яблыкаў
Сідр - слабаалкагольны газаваны напой з яблыкаў, які традыцыйна вырабляецца галоўным чынам у Заходняй і Паўночнай Еўропе. Яго яшчэ называюць нардычным віном, бо яно замяняе віно ў халодных рэгіёнах, дзе вырошчванне вінаграду немагчыма.
Асновай для вытворчасці сідру з'яўляецца дастатковы ўраджай яблыкаў асобных гатункаў, якія спачатку старанна чысцяць, а потым шляхам драбнення і адціскання ператвараюць у фруктовы сок, пазбаўлены цвёрдых частак.
Затым фруктовы сок павінен праходзіць кантраляванае закісанне на працягу 3-5 дзён, падчас якога пры тэхнічна падтрымліваемых тэмпературах звычайна ад 28 ° C да 35 ° C цукар, які змяшчаецца ў садавіне, часткова ператвараецца ў алкаголь, значэнне якога складае ад 0.5% да 8.2% ад агульнай колькасці. . Больш высокі ўзровень алкаголю лічыцца недапушчальным і больш характэрны для яблычнага віна.
Затым варта аддзяленне празрыстага напою ад асадак, мёртвых дрожджаў і пены, і напой пераходзіць у фазу паспявання, калі пры нізкай тэмпературы 6 ° C - 15 ° C і невялікім залішнім ціску сідр закісае і выспявае звычайна ад 2 да 3 месяцаў. . У гэты час ён злёгку насычаецца новым вуглякіслым газам і набывае непаўторны асвяжальны густ. Даспяванне зноў завяршаецца аддзяленнем празрыстага напою ад аселага асадка і пены. Затым сідр разліваюць у чыстую тару альбо бутэлькі.
Апошняя фаза - разліў напою ў пакеты з продажу, часцей за ўсё шкляныя ці ПЭТ-бутэлькі, невялікія бочкі, а таксама вялікія бочкі з нержавеючай сталі. Для павышэння даўгавечнасці напою рэкамендуецца перад разлівам напою фільтраваць сідр з дапамогай пласціністага фільтра або дыятомавага землянога фільтра, які механічна выдаляе апошнія рэшткі дрожджаў і спыняе працягваецца працэс закісання. Напой таксама можна падаць прама з акварыума і падаваць у натуральным выглядзе без фільтрацыі непасрэдна кліентам у суседнім рэстаране, што можа аказаць значны маркетынгавы эфект для вытворцы сідру.
CIDERLINES - вытворчыя лініі для прафесійных вытворцаў сідру
Вытворчае абсталяванне для сідру вельмі падобна на абсталяванне бровара. Замест гарачага блока з самагонам ён утрымлівае зборку машын для ачысткі, драбнення і адціскання садавіны. Вадкім прамежкавым рэчывам, які ў далейшым праходзіць працэс закісання, з'яўляецца фруктовы сок, адцісканы з садавіны. Звычайна працэс закісання і паспявання адбываецца ў цыліндрычных рэзервуарах, якія ў параўнанні з рэзервуарамі для вытворчасці піва маюць толькі крыху іншае абсталяванне, заснаванае на патрабаваннях вытворчага працэсу сідру. Закісанне адбываецца пры больш высокіх тэмпературах, а ў дадатак да астуджэння неабходна прыстасаванне для нагрэву кантэйнераў для падтрымання патрэбнай тэмпературы закісання. Наш вопыт у вытворчасці мікрапіваровак забяспечвае найвышэйшую якасць майстэрства і тэхнічнае рашэнне тэхналогіі вырабу сідраў. У вытворчую лінейку ўваходзіць некалькі поўных падтэхналогій па вытворчасці прафесійных напіткаў сідру ў прафесійным парадку.
I. CIDERLINE MODULO - Модульныя лініі для вытворчасці сідру
CIDERLINE MODULO - поўныя прафесійныя вытворчыя лініі модульнай канструкцыі для вытворчасці сідру з простай устаноўкай, якая не патрабуе будаўнічых умяшанняў у будынак. Іх зборкай на сайце кліент можа займацца без неабходнасці экспертнай працы. Напачатку лінію па вытворчасці сідру можна рэалізаваць у асноўнай канфігурацыі, і гэта паступова пашыраецца разам з іншымі кампанентамі і абсталяваннем, павялічваючы аб'ём вытворчасці і камфорт працы на вытворчай лініі. Мы прапануем некалькі варыянтаў набораў CIDERLINE MODULO з ферментацыйнымі ёмістасцямі аб'ёмам ад 250 літраў да 2000 літраў.
Прагледзець усе рэкамендаваныя Канфігурацыі CIDERLINE MODULO.
II. CIDERLINE PROFI - Убудаваныя лініі для вытворчасці сідру
CIDERLINE PROFI - поўныя прафесійныя вытворчыя лініі па вытворчасці сідру, устаноўка і актывацыя якіх патрабуе працы групы экспертаў. Тэхналогія цесна звязана з канструкцыяй будынка. Гэта дазваляе павысіць прадукцыйнасць працы і павялічыць аб'ёмы вытворчасці. У яго ўваходзіць прафесійнае высокаэфектыўнае абсталяванне для перапрацоўкі садавіны, кантраляванага закісання і ўпакоўкі напояў. Мы прапануем некалькі варыянтаў набораў CIDERLINE PROFI з брадзільнымі ёмістасцямі аб'ёмам ад 1000 літраў да 4000 літраў і больш.
Прагледзець усе рэкамендаваныя Канфігурацыі CIDERLINE PROFI.
BEERCIDERLINE - камбінаваныя лініі па вытворчасці піва і сідру
III. BEERCIDERLINE MODULO - Модульная вытворчая лінія піва і сідру
BEERCIDERLINE MODULO з'яўляюцца поўнай прафесійнай вытворчай лініяй модульнай канструкцыі з магчымасцю вырабляць два віды алкагольных напояў - сідр і піва. Модульная канструкцыя лініі патрабуе толькі простай ўстаноўкі, якая не патрабуе будаўнічых умяшанняў у будынак. Іх зборкай на сайце кліент можа займацца без неабходнасці экспертнай працы. Напачатку лінію па вытворчасці сідру і піва можна рэалізаваць у базавай камплектацыі, і гэта паступова пашыраецца з іншымі кампанентамі і абсталяваннем, павялічваючы аб'ём вытворчасці і камфорт працы на заводзе па вытворчасці напояў.
IV. BEERCIDERLINE PROFI - Прафесійная вытворчая лінія піва і сідру
BEERCIDERLINE PROFI з'яўляюцца поўнымі прафесійнымі вытворчымі лініямі па вытворчасці двух відаў алкагольных напояў - сідру і піва. Іх устаноўка і актывацыя патрабуюць працы групы экспертаў. Тэхналогія цесна звязана з канструкцыяй будынка. Гэта дазваляе павысіць прадукцыйнасць працы і павялічыць аб'ёмы вытворчасці. У яго ўваходзяць прафесійныя высокаэфектыўныя прылады для вытворчасці піва і сідру, кантраляванага закісання, паспявання і ўпакоўкі напояў.
