FUIC | Компактни агрегати за ферментация и узряване
FUIC & FUEC: Компактни ферментационни и зреещи единици
с цилиндрично-конични резервоари (CCT) и компактен воден охладител
Устройства за ферментация и узряване са компактните агрегати с цилиндроконични резервоари и компактен охладител за ферментация и узряване на пивната мъст, които изискват само много лесна инсталация без тръбопроводи и електротехник. По време на ферментацията и узряването на пивната мъст, произведена в пивоварната, пивната мъст се превръща в последната напитка - бира. Времевите параметри на процеса на ферментация и зреене зависят от вида на бирата, зададеното налягане в цилиндрично-коничните резервоари и изискванията на пивоварната.
Устройства за ферментация и узряване са независими мобилни устройства с цилиндрично-конични резервоари, включващи всичко необходимо за първична и вторична ферментация на бира, бутилиране и наливане на бира. Те се състоят от следните компоненти:
- 2 бр. До 4 бр. CCT - изолирани, с течно охлаждане, цилиндрично-конични резервоари
- 1 бр. До 4 бр. Охлаждащо устройство за течност с вграден кондензатор (само версия FUIC)
- Елементи за измерване и управление на температурата и циркулацията на охлаждащата течност
- Тръбопровод за охлаждаща течност - елементи за свързване между охладители и резервоари
- Обща рамка с регулируеми крака и възможност за движение с колела
Вижте видео презентацията на FUIC ферментационната единица:
[arve url=”https://www.youtube.com/embed/Pg3Wlsx9VFY” title=”FUIC – Компактни единици за ферментация и зреене” description=”Устройствата за ферментация и зреене са компактни единици с цилиндрични конични резервоари и компактен охладител за ферментация и зреене на пивна мъст, което изисква само много проста инсталация без тръбопроводи и работа на електротехник.“ upload_date=”2017-12-04″ mode=”normal” миниатюра=”2525″ /]
Защо да изберете единица MODULO FUIC / FUEC за ферментация и зреене на бира?
- Независимост на устройството за ферментация и зреене от външната охладителна система - Всяка ферментационна единица има своя независима система за течно охлаждане
- Лесна и бърза инсталация - Клиентът получава ферментационния блок на палета, отвежда го на колела до местоназначението, свързва устройството към захранването и той може да бъде използван незабавно
- Финансови спестявания и бързо стартиране - Клиентът се освобождава от строителните работи и специалистите по хладилна техника - нищо за разрушаване, заваряване или налягане на охлаждащата течност.
- Намаляване на оперативните загуби по време на повреда на оборудването - В случай на повреда на един охладител, само един резервоар временно не работи, а не цялата пивоварна
- Мобилност - Изместването на съдовете в избата на пивоварната е лесно и бързо - ферментационният блок се транспортира до друго място и скоро може да заработи отново
- Simple връзка - Ферментационният блок е свързан с пивоварната и други устройства с помощта на специални маркучи и бързо затегнати крайни части - няма нужда да се монтира заварената тръбна система
- Съвместимост - Предлагаме ферментационни блокове с адаптери, които позволяват интегрирането на модул в съществуваща система на всяка минна машина - свързана чрез маркучи или неръждаеми тръби
Обичайни основни параметри на ферментацията и узряването на бирата:
[table id = 13 /]
[table id = 14 /]
В таблиците по-горе показват, че за производството на дънни ферментирал видове бири (напр. Pilsner стил), трябва да имаме предвид времето на производство на бира с около 50-60% по-дълъг, отколкото производството на топ-ферментирал бири. Както и периодът на производство се простира, ако искаме да произведем някои по-силни бири.
По тази причина е необходимо внимателно да се преброи броят на ферментационните и узряващи цистерни за оценка на производствения капацитет на пивоварната.
Изчисляването на необходимия брой ферментатори е доста сложно и винаги е част от изчисленията, които извършваме безплатно в поканата за участие в търг, в консултантския бизнес план на конкретен клиент.
Препоръчваме компактните ферментационни единици за всяка занаятчийска пивоварна !!
Препоръчваме използването на компактните части за ферментация на бира и зреене като част от модулната пивоварна.
Още: Модулни микробуси BREWORX MODULO
Варианти за сглобяване на ферментационните модули Modulo FUIC / FUEC
1) Единици за ферментация и зреене FUIC 2x CCT
- Всеки уред съдържа два цилиндрично-конични резервоара и вграден течен охладител, който осигурява охлаждане на пивната мъст при необходимата температура. С вграден охладител не е необходимо да свързвате ферментационните агрегати с външната охладителна система, но е необходимо да се осигури максималната работна температура. 35 ° C в стаята (чрез вентилация или климатична система в горещи дни).
2) Единици за ферментация и зреене FUEC 2x CCT
- Всеки блок съдържа 2 CCT и не е оборудван с вграден охладител. Един или няколко блока FUEC споделят общ охладител, който може да бъде оборудван с вграден кондензатор (разположен изцяло във вътрешността) или с външен кондензатор (кондензаторът на охладителя е разположен отвън - изисква монтаж от квалифициран хладилен техник).
Варианти на налягане на уредите за ферментация и зреене MODULO FUIC / FUEC:
1) Компактни ферментационни единици без налягане (0.0bar) MODULO FUIC / FUEC-XNP-NxCCT
- CCT се произвеждат като съдове без налягане, предназначени изключително за основната ферментация на пивната мъст при налягане 0bar. Не е възможно тези резервоари да се използват за зреене на бирата, което трябва да се извършва при леко налягане. В това изпълнение вътрешните заварки в ССТ не се смилат, тъй като не позволява извличането на дрожди от конуса без изпомпване на бира в друг резервоар за узряване. Следователно, ферментационните резервоари са оразмерени до достатъчна температура за основната ферментация, но не и за зреенето на бирата.
2) Компактни ферментационни апарати от ниско налягане (1.5bar) MODULO FUIC / FUEC-XLP-NxCCT
- CCT се произвеждат като съдове под налягане, предназначени както за основната ферментация на пивната мъст, така и за последващо узряване на бира под налягане до 1.5 бара. В тези CCT е възможно да се премине от първична ферментация към зреене на бира в същия контейнер. Но винаги е по-добре да изпомпвате бира в друг чист резервоар поради по-доброто отделяне на бирата от утаената мая. В това изпълнение вътрешните заварки се смилат до грапавостта на Ra 0.8, което значително подобрява приплъзването на утаените дрожди в приемния конус на резервоара. Този дизайн позволява също ръчно пълнене на бира в бурета и бутилки. Свръхналягането от 1.5 бара не е достатъчно за бързо пълнене на бира в бурета или бутилки.
3) Компактни ферментационни единици от тип с високо налягане (3.0bar) MODULO FUIC / FUEC-XHP-NxCCT
- CCT се произвеждат като съдове под налягане, предназначени както за основната ферментация на пивната мъст, така и за последващото узряване на бирата под налягане до 3.0bar. В тези CCT е възможно да се премине от първична ферментация към зреене на бира в същия контейнер. Но винаги е по-добре да изпомпвате бира в друг чист резервоар поради по-доброто отделяне на бирата от утаената мая. В това изпълнение вътрешните заварки се смилат до грапавостта на Ra 0.8, което значително подобрява приплъзването на утаените дрожди в приемния конус на резервоара. Свръхналягането от 3.0 бара е достатъчно за бързо пълнене на машини в бидони и бутилки.
Варианти за качество на FUIC по нивото на изработка и оборудване:
Съобразно изискванията и финансовите възможности на клиентите произвеждаме ферментационни резервоари в два класа качество:
1) HQ - ВИСОКО Качество
- Висококачествена изработка на всички части, заварени съединения и повърхности. Външната повърхност е унифицирана. Всички функционални арматури и фитинги, които оказват влияние върху надеждността и безопасността на продуктите, са произведени в Европа или в САЩ. 100% проверка на всички заварки и съединения. 100% гарантирана грапавост на повърхността от вътрешната страна на контейнерите. Необходима е идеално гладка вътрешна повърхност за перфектно отделяне на използваната мая от бирата или сайдера, особено при еднофазна ферментация на бира или сайдер, когато процесът на ферментация и зреене се осигуряват в един и същ резервоар за CC. 3 години гаранция на основните части от неръждаема стомана, 2 години на арматурата. Необходим клас на качество за най-взискателните клиенти.
2) SQ - СТАНДАРТНО качество
- Стандартно качествена изработка на всички части, заварени съединения и повърхности. Всички функционални арматури и фитинги, които оказват влияние върху надеждността и безопасността на продуктите, се закупуват от одобрени доставчици от Европа, САЩ и Азия. Проверка на всички критични заварки и съединения. 80% гарантирана грапавост на повърхността от вътрешната страна на контейнерите. Вътрешната повърхност позволява достатъчно отделяне на използваните дрожди от бирата или сайдера, особено при еднофазна ферментация на бира или сайдер, когато процесът на ферментация и зреене е осигурен в един и същ резервоар за CC. 2 години гаранция на основните части от неръждаема стомана, 1 година на арматурите. Обичайният клас за качество за повечето клиенти.
Приложимост на ферментационните единици от пивоварната и броя на напитките в един ден за приготвяне
Приложимост на ферментационните единици за производствени операции
