BESCHEINIGUNG

- Lösung zur Verlängerung der Frist für den Verbrauch von Bier, insbesondere für große Brauereien

Pasteurisierung Bei Bier handelt es sich um einen kurzen Temperaturanstieg bei Getränken bei einer Temperatur, die zur Zerstörung von sporenpathogenen, aber auch für den menschlichen Körper nützlichen Organismen führt. Während der Pasteurisierung werden Getränke sterilisiert. Es wird auf Geräten durchgeführt, die als Pasteurisierer bezeichnet werden (manchmal verwenden wir den Begriff „Pasteurisierer“).

Bei der Herstellung von Bier gibt es vier Arten von Pasteurisatoren:

Bad-Pasteurisierer

Die Flaschen werden manuell in das Wasserbad gestellt und die Pasteurisierungstemperatur und Zeit können über eine Digitalanzeige eingestellt werden. Dann werden die Flaschen manuell aus dem Bad entfernt.

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Kammerpasteurisierer

Gefüllte und geschlossene Flaschen werden in die Kammer gelegt, das Temperaturniveau und die Dauer können über einen digitalen Steuerpanel programmiert werden und Heizzeit und Abkühlzeit können eingestellt werden. Die Pasteurisierungszeit beträgt normalerweise eine Stunde, nach der der Prozess automatisch abschaltet.

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Strömungspasteurisierung von Bier

Bier wird von der Einlassbehälter durch eine Hochdruckpumpe in den Sättigungstank. Dieser Tank ist mit Kohlendioxid (CO2) gefüllt und hat einen konstanten konstanten Druck von 7-10 bar. Der Grad der Sättigung kann durch Druck reguliert werden. Bier wird durch den Druck des Sättigungstanks in den regenerativen Wärmetauscher angetrieben, wo das Bier vorgewärmt wird. Danach wird das Bier auf einen Wärmepasteurisierungs- und Holding-Tauscher geleitet, wo die Pasteurisierung stattfindet. Anschließend wird das Bier in den zweiten der regenerativen Wärmetauscher geleitet. In der nächsten Stufe wird das Bier in Kälteanlagen gehalten, wo es auf eine für die Füllung geeignete Temperatur abgekühlt wird.

Der Vorteil der Fließpasteurisierer Ist geringerer Wärmeverbrauch aufgrund der Effizienz der Erholung, und es erfordert auch weniger Platz, den Pasteurisierungsgeräte einnehmen.

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Tunnelpasteurisierung von Bier

Flaschen werden durch spezielle versendet Isolierter Tunnelförderer wo sie sind Von heißem Wasser geduscht In drei Bändern (Vorwärmzone, Pasteurisierungszone und Kühlzone). Unter dem Förderband gibt es Wasserwässer. Während der Vorwärmung und Kühlung wird die Wärmerückgewinnung durchgeführt. Heizung kann entweder elektrisch oder Dampf sein. Die Geschwindigkeit des Fördertunnels ist einstellbar, die Pasteurisierungstemperatur wird automatisch beibehalten.

Der Vorteil der Tunnelpasteurisierer Ist die aktuelle Sterilisation nicht nur Getränke, sondern auch die Oberfläche der Flaschen. Die Nachteile sind ein höherer Wärmeverbrauch und die Zerstörung großer Mengen an Getränken (abgefüllt, die derzeit im Vorheizen einer Pasteurisierungszone sind), wenn die Linie aufgrund eines Fehlers anhält.