SIDERLINID
Õunasiidri tootmiseks täielikult varustatud read
Toodame siidri tootmiseks professionaalseid tootmisliine - siidrid (CIDERLINES). Pakume täielikke tootmisrajatisi siidri tootmiseks ja müümiseks restoranides või keerukates tootmisliinides siidri tööstuslikuks tootmiseks ja selle pakendamiseks pudelites, tünnides või muudes konteinerites.
Mis on siider ja kuidas seda toodetakse?
Siider ... rohkem gaseeritud õuna alkohoolse joogi kohta
Siider on õuntest valmistatud madala alkoholisisaldusega gaseeritud jook, mida tavaliselt toodetakse peamiselt Lääne- ja Põhja-Euroopas. Seda nimetatakse ka põhjamaade veiniks, kuna see asendab veini külmades piirkondades, kus viinamarjade kasvatamine pole võimalik.
Siidri tootmise aluseks on valitud sortide piisav õunasaak, mida kõigepealt puhastatakse põhjalikult ning seejärel purustatakse ja pressitakse puuviljamahlaks, milles puuduvad tahked osad.
Puuviljamahl peab seejärel 3-5 päeva jooksul kontrollitult kääritama, mille jooksul tehniliselt hoitud temperatuuridel tavaliselt vahemikus 28 ° C kuni 35 ° C muudetakse puuviljades sisalduvad suhkrud osaliselt alkoholiks, mille väärtused jäävad vahemikku 0.5% kuni 8.2% kogu mahust . Kõrgemat alkoholisisaldust peetakse vastuvõetamatuks ja see on tüüpilisem õunaveinile.
Seejärel järgneb selge joogi eraldamine setetest, surnud pärmist ja vahust ning jook läheb küpsemisfaasi, kui madalal temperatuuril 6–15 ° C ja kergel ülerõhul siider kääritub ja laagerdub tavaliselt 2–3 kuud. . Selle aja jooksul on see tekkiva süsinikdioksiidiga veidi küllastunud ja omandab oma ainulaadse värskendava maitse. Laagerdumine lõpetatakse taas selge joogi eraldamisega settest ja vahust. Seejärel villitakse siider puhtatesse anumatesse või pudelitesse.
Viimane etapp on joogi villimine müügipakenditesse, enamasti klaas- või PET-pudelitesse, väikestesse mahutitesse, aga ka suurematesse roostevabast terasest tünnidesse. Joogi vastupidavuse suurendamiseks soovitatakse enne villimist siidrit filtreerida plaadifiltri või kobediatomiidi filtri abil, mis eemaldab mehaaniliselt pärmi viimased jäänused ja peatab käimasoleva kääritamisprotsessi. Joogi saab ka otse mahutist välja visata ja serveerida naturaalsel kujul ilma filtreerimiseta otse külgnevas restoranis asuvatele klientidele, millel võib olla siidritootjale oluline turundusmõju.
CIDERLINES - tootmisliinid siidritootjatele
Siidri tootmisseadmed on väga sarnased õlletehase seadmetele. Pruulimajaga kuuma ploki asemel sisaldab see puuvilja puhastamiseks, purustamiseks ja pressimiseks mõeldud masinate komplekti. Vedel vaheprodukt, mis läbib käärimisprotsessi, on puuviljadest pressitud mahl. Käärimis- ja küpsemisprotsess toimub tavaliselt silindrilistes mahutites, millel on õlletootmisprotsessi nõuetest lähtuvalt õlletootmise mahutitega võrreldes vaid pisut erinevad seadmed. Käärimine toimub kõrgematel temperatuuridel ja lisaks jahutamisele on soovitud kääritamistemperatuuri hoidmiseks vaja ka konteinerit soojendavat seadet. Meie kogemus mikroveebide tootmisel tagab siidrite valmistamise tehnoloogia kõrgeima viimistletud kvaliteedi ja tehnilise lahenduse. Tootmisliin sisaldab mitmeid terviklikke subtehnoloogiaid siidri jookide professionaalseks tootmiseks.
I. CIDERLINE MODULO - moodulliinid siidri tootmiseks
CIDERLINE MODULO - moodulkonstruktsioonide täielikud professionaalsed tootmisliinid siidri tootmiseks lihtsa paigaldusega, mis ei nõua hoonesse sekkumist. Nende monteerimist saidil saab klient käsitseda ilma ekspertide vajaduseta. Alguses on siidri valmistamise rida võimalik realiseerida põhikonfiguratsioonis ja see laieneb järk-järgult teiste komponentide ja seadmetega, suurendades tootmismahtu ja töömugavust tootmisliinil. Pakume CIDERLINE MODULO komplektide mitut variatsiooni kääritamismahutitega mahuga 250 liitrit kuni 2000 liitrit.
Vaadake kõiki soovitatud CIDERLINE MODULO konfiguratsioonid.
II. CIDERLINE PROFI - Sidruni tootmiseks sisseehitatud liinid
SIDERLINE PROFI - täielikud professionaalsed siidritootmisliinid, mille paigaldamine ja aktiveerimine nõuab ekspertrühma tööd. Tehnoloogia on tihedalt ühendatud ehituskonstruktsiooniga. See võimaldab suuremat tootlikkust ja suuremaid tootmismahte. See sisaldab professionaalseid kõrgjõudlusega seadmeid puuviljade töötlemiseks, kontrollitud kääritamiseks ja jookide pakendamiseks. Pakume CIDERLINE PROFI komplektide mitmeid variatsioone fermentatsioonipaakidega mahuga 1000 liitrit kuni 4000 liitrit ja rohkem.
Vaadake kõiki soovitatud CIDERLINE PROFI konfiguratsioonid.
BEERCIDERLINE - kombineeritud liinid nii õlle kui siidri tootmiseks
III. BEERCIDERLINE MODULO - õlle ja siidri moodulliin
BEERCIDERLINE MODULO on moodulkonstruktsioonidega terviklikud professionaalsed tootmisliinid, millel on võimalus valmistada kahte tüüpi alkohoolseid jooke - siider ja õlu. Liini modulaarne disain vajab ainult lihtsat paigaldamist, mis ei nõua hoonesse sekkumist. Nende monteerimist saidil saab klient käsitseda ilma ekspertide vajaduseta. Alguses on siidri ja õlle valmistamise sari võimalik realiseerida põhikonfiguratsioonis ja see laieneb järk-järgult teiste komponentide ja seadmetega, suurendades joogitootmisettevõtte tootmismahtu ja töömugavust.
IV. BEERCIDERLINE PROFI - professionaalne õlle ja siidri tootmisliin
BEERCIDERLINE PROFI on täielikud professionaalsed tootmisliinid, kus toodetakse kahte tüüpi alkohoolseid jooke - siider ja õlu. Nende paigaldamine ja aktiveerimine nõuab ekspertrühma tööd. Tehnoloogia on tihedalt ühendatud ehituskonstruktsiooniga. See võimaldab suuremat tootlikkust ja suuremaid tootmismahte. See sisaldab professionaalseid kõrgjõudlusega seadmeid õlle ja siidri tootmiseks, kontrollitud kääritamiseks, küpsemiseks ja jookide pakendamiseks.
