収益性の高い醸造所を持つように手配するにはどうすればよいですか？ 彼らが他の成功したオペレーター醸造所をする方法にしてください。 次の12の原則に従ってください：高品質の醸造所、良質の水、熱狂的な醸造所、優れたレストラン、優れたスタッフ…

どのように豊かな醸造所を手配するには？ 最善の方法は、成功した醸造家から学ぶことです。 他の成功した醸造会社の運営者にしてください。 ちょうど12のステップに従ってください。

1。 高品質の醸造所

高品質の地ビール醸造所を手に入れましょう。近所のアマチュアが作った安価な醸造機で、おいしいビールを醸造することは不可能です。 高品質の技術と高価な材料はごまかすことはできません。ビールは非常に反応性の高い化合物であり、安価な金属や汚れと接触した場合、またはXNUMXつの場所や時点にない場合は、規定の温度と時間経過を正確に観察します。ビールは著しく腐ります。 一般的に、ビールの生産は適用されます：「安価な技術では、最終製品は常に不確実です。」

2。 良い水

醸造所を購入する前に、水の詳細な化学分析を行ってください。不適切な水の組成は、特別なフィルターや添加物によって効果的に調整できます。 良い水が確保できない場合（推奨される水の組成はこの記事に記載されています）、新しいビールを醸造します。

3。 職業醸造家

あなたが自分でビールを醸造するか、または醸造家を雇うかにかかわらず、常に情熱と常に教育を必要とし、醸造への完全な正直なアプローチが必要です。 ビール醸造への不正行為やゆるいアプローチは、プロジェクト全体を台無しにする可能性があります。

4。 良いサービスの良いレストラン

顧客の数は増え、レストラン、サービス、清潔なインテリア、飲み物や食べ物の品質に概ね満足する場合にのみ戻ってきます。 かわいそうなパブは醸造所を救うことはできません。 もちろん、庭の中や庭、子供の遊び場、自転車のスタンド、駐車場にはたくさんの座席が必要です。

5。 レストランに適した場所を選んでください

醸造所が間違った場所にある最高のレストランでさえ、常に出席に問題があります。 醸造所のあるレストランに理想的な場所は、街の歴史的中心部、または自然の景色を望む田舎ですが、観光スポットや、にぎやかな歩行者や自転車道にもあります。 あなたのレストランが良い場所にある場合は、さらにそのような良い場所になるように注意してください-最寄りの自転車道または醸造所の近くの観光トレイルに案内標識を配布し、あなたの国の地ビール醸造所のリストにあなたの醸造所を追加するように依頼し、村の情報資料、観光地図などでのビジネス…単に良いマーケティングを確実にします。

6。 衛生管理に注意してください

ビール製造のすべての段階で衛生管理を徹底し、定期的かつ正直なタンクやパイプの洗浄、クリーンな眼鏡が顧客です。 これらのいずれかが100％に準拠していない場合、お客様はビールを一度購入します。 あなたのレストランの衛生管理だけでなく、すべての売り手との清潔感を正直にチェックしてください。

7。 正しい温度に従ってください

ビール製造の各段階には、厳密に遵守する必要のある規定の温度曲線があります。 また、ビールの保管と輸送は、偏差を最小限に抑えて規定の温度にする必要があります。 外部のパブやレストラン向けのビールのKEG（醸造所から輸入された甘やかされて育ったビール）の輸送および保管中に必要な温度に特に注意を払うと、レストランにテープが貼られていなくても、悪い名前になります。

8。 アクティブなマーケティング

看板、案内矢印、看板、地元の新聞の記事、レストランのウェブサイト、ラジオやテレビの報道、XNUMX回限りまたは定期的な従来の顧客イベント、新製品の試飲、飲み物のギフトパッケージ、お土産、テーブルクロスなど、あらゆる形式の広告を考えてみてください。傘、コースター、グラス、ボトル、樽–どこにでも、少なくともあなたのロゴ、できればレストランや醸造所を宣伝するためのテキストと画像の両方の情報が必要です。

9。 顧客を教育する

あなたのビールが他のビールより優れている理由を顧客に説明してください。 なぜそれがまさにこのようなものです。 あなたの顧客があなたの製造工程に慣れることができるようにメディアでコースター、メニュー、ウェブサイト、リーフレットと記事を使ってください。 生きている、やや混濁しているイーストビールとクリアの違い、近くのレストランでは死んだ低温殺菌ビールの違いを説明してください。 あなたがホップ、モルトを買っている郡を教えてください、そしてなぜこれが一番良いのですか。 愛好家のように感じる顧客は、良い顧客です。 彼は自分が何を飲むのか、なぜそれを飲むのかを知っています。彼は先生が好きで、将来の顧客にその知識を自慢しています。

10。 あなたの顧客に寛大である

顧客にヒントを与え、ビールの少額割引で忠実な顧客に感謝し、両親と一緒に来る子供たちに常に小さな贈り物を与え、忠実な顧客のために目に見える椅子と眼鏡をマークし、顧客が競争できるようにします：写真で忠実な顧客のリーグを開始し、名誉委員会での累積パフォーマンス、チームイベントを宣言します。 さらに競争が必要な場合は、テーブルにビールテーピングバルブを置き、顧客が自分でビールをタップできるようにします。消費されたビールの数が目に見える「スコアボード」に表示されます。 XNUMX日XNUMX回、予期せぬ醸造所のツアーにゲストを招待します。 あなたのゲストはあなたを愛します…そして熱意の感染は成長します。

11。 フィードバックを確実にする

あなたがそれのために彼らに報酬を与えるとき、選ばれた忠実な顧客はあなたがビールの悪いバッチに注意を払うのを助けるでしょう。 悪いビールの味についてあなたに知らせるために5の忠実な顧客と取引をします。 原材料の品質や製造工程での間違いのせいで、最高の醸造所でさえ悪い日を過ごして悪いビールを作ることができる場合があります。 醸造不良のビールは問題ありませんが、顧客に販売される悪いビールは醸造所にとって長い間KOになる可能性があります。 悪いビールを一日中顧客に叩いてはいけません。 フィードバックを確実にし、そして忠実な顧客が悪いビールを見つけたらすぐに悪いバッチの販売をやめなさい。 そのため、醸造所の指導者と協力して、生産記録から誤りを発見し、将来のためにそれから学ぶことができます。 時々、障害を起こしている醸造所の人は良い醸造所の人です。 同じ過ちを何度も繰り返す人は悪いビールです。

12。 より多くの販売機会を探す

あなたのレストランの外であなたの飲み物を売るためのより多くの場所を見つけてください。 評判が良く、信頼できるマネージャーがいる地域の企業を樽でビールを提供します。 対象となる顧客は、近くの村のレストラン、スキーリゾート（夏のシーズン後の販売を確保する）、ホテル、ゲストハウスです。 小さなビュッフェや、一般的に低温でビール樽を保管できないすべての場所への販売は避けてください。定期的にビールパイプを掃除せず、ビールが保証されている期間にビールの販売を保証しないことが予想されます。プロパティは変更されていません。 通常の状態で販売できるよりも多くのビールを売り手に供給しないでください。

…そして最後に経済指標を忘れないでください

最後に、醸造所の収益性は保証されず、所有者が十分な量のビールを売ることができないことに注意する必要があります。 これは客の数だけでなく、ビール醸造所の生産能力によるものでもあります。 したがって、ビール醸造所の初期容量と予想容量を正しく推定し、それに応じてビール醸造所の最適パラメータを取得することが非常に重要です。

この場合、地ビール醸造所の計算機に役立ちます。 今すぐあなた自身の醸造所を計算してください…