CIDERLĪNAS
Pilnībā aprīkotas līnijas ābolu sidra ražošanai
Mēs ražojam profesionālas ražošanas līnijas sidra - sidra līniju (CIDERLINES) ražošanai. Mēs varam piegādāt pilnīgas ražošanas iekārtas sidra ražošanai un pārdošanai restorānos vai izsmalcinātās ražošanas līnijās sidra rūpnieciskai ražošanai un tā iepakojumam pudelēs, mucās vai citos kuģu konteineros.
Kas ir sidrs un kā tas tiek ražots?
Sidrs ... vairāk par gāzēto ābolu alkoholisko dzērienu
Sidrs ir gāzēts dzēriens ar zemu alkohola saturu, kas izgatavots no āboliem, kurus parasti ražo galvenokārt Rietumeiropā un Ziemeļeiropā. To sauc arī par Ziemeļvalstu vīnu, jo tas aizstāj vīnu aukstajos reģionos, kur vīnogu audzēšana nav iespējama.
Sidra ražošanas pamatā ir pietiekama izvēlēto šķirņu ābolu raža, ko vispirms rūpīgi notīra, pēc tam sasmalcinot un presējot, pārvēršot augļu sulā, kurā nav cietu daļu.
Pēc tam augļu sulai 3-5 dienas jāveic kontrolēta fermentācija, kuras laikā tehniski uzturētā temperatūrā parasti no 28 ° C līdz 35 ° C augļos esošie cukuri daļēji tiek pārveidoti par alkoholu, kura vērtības svārstās no 0.5% līdz 8.2% no kopējā daudzuma. . Augstāks alkohola līmenis tiek uzskatīts par nepieņemamu un vairāk raksturīgs ābolu vīnam.
Tad seko dzidra dzēriena atdalīšana no nogulsnēm, mirušā rauga un putām, un dzēriens pāriet nogatavināšanas fāzē, kad zemā temperatūrā 6 ° C - 15 ° C un neliels pārspiediena sidrs fermentējas un nogatavojas parasti 2 līdz 3 mēnešus . Šajā laikā tas ir nedaudz piesātināts ar radušos oglekļa dioksīdu un iegūst savu unikālo atsvaidzinošo garšu. Nogatavināšanu atkal pabeidz, atdalot dzidru dzērienu no nogulsnēm un putām. Tad sidru iepilda tīros traukos vai pudelēs.
Pēdējais posms ir dzēriena iepildīšana pudelēs pārdošanas iepakojumos, visbiežāk stikla vai PET pudelēs, mazās muciņās, kā arī lielākās nerūsējošā tērauda mucās. Lai palielinātu dzēriena izturību, ieteicams pirms pudeles pildīšanas filtrēt sidru, izmantojot šķīvja filtru vai diatomīta zemes filtru, kas mehāniski noņem pēdējās rauga paliekas un aptur notiekošo fermentācijas procesu. Dzērienu var izliet arī tieši no tvertnes un pasniegt dabiskā veidā bez filtrēšanas tieši blakus esošajā restorānā esošajiem klientiem, kas sidra ražotājam var radīt ievērojamu mārketinga efektu.
CIDERLINES - ražošanas līnijas profesionāliem sidra ražotājiem
Sidra ražošanas aprīkojums ir ļoti līdzīgs alus darītavas aprīkojumam. Karstā bloka ar alus darītavu vietā tas satur mašīnu komplektu augļu tīrīšanai, sasmalcināšanai un presēšanai. Šķidrais starpprodukts, kas pēc tam iziet cauri fermentācijas procesam, ir no augļiem izspiesta augļu sula. Fermentācijas un nogatavināšanas process parasti notiek cilindriskās tvertnēs, kurām salīdzinājumā ar alus ražošanas tvertnēm ir tikai nedaudz atšķirīgas iekārtas, pamatojoties uz sidra ražošanas procesa prasībām. Fermentācija notiek augstākā temperatūrā, un papildus dzesēšanai ir nepieciešama tvertņu sildīšanas ierīce, lai uzturētu vēlamo fermentācijas temperatūru. Mūsu pieredze mikro alus darītavu ražošanā nodrošina izcilu meistarību un sidra ražošanas tehnoloģijas tehnisko risinājumu. Ražošanas līnijā ietilpst vairākas pilnīgas subtehnoloģijas sidra dzērienu ražošanai profesionāli.
I. CIDERLINE MODULO - Moduļu līnijas sidra ražošanai
CIDERLINE MODULO - pilnīgas profesionālas moduļu ražošanas līnijas sidra ražošanai ar vienkāršu uzstādīšanu, kas neprasa ēkas iejaukšanos ēkā. To montāžu vietnē klients var veikt bez ekspertu darba. Sākumā sidra izgatavošanas līniju ir iespējams realizēt pamata konfigurācijā, un tas pakāpeniski paplašinās ar citām sastāvdaļām un aprīkojumu, palielinot ražošanas apjomu un darba komfortu ražošanas līnijā. Mēs piedāvājam vairākas CIDERLINE MODULO komplektu variācijas ar fermentācijas tvertnēm no 250 litriem līdz 2000 litriem.
Skatīt visus ieteiktos CIDERLINE MODULO konfigurācijas.
II. CIDERLINE PROFI - iebūvētas līnijas sidra ražošanai
CIDERLINE PROFI - pabeigt profesionālas ražošanas līnijas sidra ražošanai, kuru uzstādīšanai un aktivizēšanai nepieciešams ekspertu grupas darbs. Tehnoloģija ir cieši savienota ar ēkas konstrukciju. Tas nodrošina lielāku produktivitāti un lielākus ražošanas apjomus. Tajā ietilpst profesionālas augstas veiktspējas iekārtas augļu pārstrādei, kontrolēta fermentācija un dzērienu iepakošana. Mēs piedāvājam vairākas CIDERLINE PROFI komplektu variācijas ar fermentācijas tvertnēm no 1000 litriem līdz 4000 litriem un vairāk.
Skatīt visus ieteiktos CIDERLINE PROFI konfigurācijas.
BEERCIDERLINE - kombinētas līnijas gan alus, gan sidra ražošanai
III. BEERCIDERLINE MODULO - modulāra alus un sidra ražošanas līnija
BEER CIDERLINE MODULO ir pilnīgas profesionālas moduļu ražošanas līnijas ar iespēju ražot divu veidu alkoholiskos dzērienus - sidru un alu. Līnijas modulārajam projektam nepieciešama tikai vienkārša uzstādīšana, kas neprasa ēkas iejaukšanos. To montāžu uz vietas klients var veikt bez ekspertu darba. Sākumā sidra un alus pagatavošanas līniju ir iespējams realizēt pamatkonfigurācijā, un tas pakāpeniski paplašinās ar citām sastāvdaļām un aprīkojumu, palielinot ražošanas apjomu un darba komfortu dzērienu ražotnē.
IV. BEERCIDERLINE PROFI - Profesionāla alus un sidra ražošanas līnija
BEERCIDERLINE PROFI ir pilnīgas profesionālas ražošanas līnijas ar divu veidu alkoholisko dzērienu - sidra un alus - ražošanu. To uzstādīšanai un aktivizēšanai nepieciešams ekspertu komandas darbs. Tehnoloģija ir cieši savienota ar ēkas konstrukciju. Tas nodrošina lielāku produktivitāti un lielākus ražošanas apjomus. Tajā ietilpst profesionālas augstas veiktspējas ierīces alus un sidra ražošanai, kontrolēta fermentācija, nogatavināšana un dzērienu iesaiņošana.
