BREWORX CLASSIC | Dzērienu pagatavošanas mašīnas tehniskā specifikācija

Tipiska iezīme luksusa interjera restorāna mikroviļņu krāsā BREWORX Classic ir Interjera divu trauku or Trīs kuģu brūvētājs kas ietver misu tun, lauter tun un burbuļvannas, kas integrētas rāmī ar dzesētāju, soļiem, laboratorijas izlietni un vadības paneli. Brewhouse ir pieejams vairākos dizaina variantos.

Brewhouse BREWORX CLASSIC - alus ražošana no tradicionālām sastāvdaļām

Ikdienas brūvēšanas produkcijas apjoms ir Divas misu partijas 24 stundās.

Pieejamie BREWORX CLASSIC sūcēju modeļi

Mikrobrūves BREWORX CLASSIC tiek piegādātas ar brezera ietilpību 1.5 HL - 20 HL. Pēc tam mikrobrūža kopējo gada produkciju nosaka alus pagatavošanas grafiks, fermentācijas un nogatavināšanas trauku skaits un tips, pasniegšanas tvertņu skaits un tips, izvēlētais alus veidu klāsts un citi parametri.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/lv/product-category/bwm/bwm-bcl/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″_summa_of_words=”20″]

Brewhouse apraksts:

Alus darītava ir katras alus darītavas galvenā daļa. Tā ir pārtikas mašīna, kuras galvenā funkcija ir alus misas ražošana. Misa ir starpprodukts. Nākamais ražošanas cikla posms ir misas fermentācija un nogatavināšana. Tas rada gala produktu - alu.

Brieža ražotnes BREWORX CLASSIC dizains

Divas dizaina variācijas: ar vara cepurēm un mēteli, ar pulēta nerūsējošā tērauda apdari

Vienstāva BREWORX CLASSIC brewhouse ir kompakta pārtikas mašīna, kas ietver visu nepieciešamo aprīkojumu, lai vienā sērijā ražotu alus pulvera 150-2000 litrus (tas atkarīgs no alus darītavas tipa). Trīs trauku trauku mazgājamā mašīna, kurā divi konteineri ir integrēti vienā cilindrā (brewerhouse Breworx Classic 1000-2000 ir pieejamas trīs atsevišķas tvertnes). Tajā mēs esam sasnieguši pilnu funkcionalitāti, bet mēs saglabājām tradicionālo Čehijas tipa brewhouse, kas ir ideāli piemērots pasaules slaveno čehu alus ražošanai. Tomēr šī alus darītava pilnībā spēj ražot visu veidu alus, kas ražots jebkur pasaulē.

Brūvētājs sastāv no trim kuģiem: virpuļdrānīša ar virteni, virpuļvannu, burbuļvannu (var izmantot arī savākšanai laurētajā misā pirms misas viršanas). Pievilcīga tunna un burbuļvannu tvertne ir novietota uz vietas, tāpēc alus darītava izskatās kā divu trauku mašīna. Tas ir labāk, jo šis dizains ietaupa telpu interjerā. Visi trīs kuģi ir piestiprināti pie kopēja rāmja un ir ērti pieejami no centrālās platformas vai no brewhouse aizmugures.

Patentētais alus darītavas dizains ļauj daļēji vienlaikus ražot divas misas partijas - jaunu partiju var sasmalcināt uzreiz pēc misas vārīšanas, veicot misas virpināšanu un iepriekšējās partijas izkraušanu (tas ir derīgs tikai alus darītavas versijai ar diviem sūkņiem ). Tas ļauj saražot divas līdz četras misas devas vienas dienas laikā (24 stundas) - atkarībā no alus darītavas veida un alus pagatavošanas metodes no 150 līdz 8000 litriem misas dienā.

Ir iespējams pagatavot misu infūzijas vai novārījuma veidā. Dzēriena vadības sistēma ir vai nu pusautomātiska, vai pilnībā automātiska - divas pieejamās versijas.

Brewhouse BREWORX CLASSIC standartā ietilpst:

• mash tun - kettel vārīšanai
• lauter tun - filtrēšanai
• Virpuļplūsma - lai apstādinātu apiņu apriņķus no misas
• Laboratorijas izlietne
• vadības panelis
• Platforma ar pakāpieniem
• Visas caurules un vadi savienojumi
• Visi mehāniski vai automātiski vadīti vārsti un armatūras
• Elektriskā sadales skapis
• Vadības dators

Kāpēc izvēlēties BREWORX CLASSIC?

BREWORX CLASSIC galvenās priekšrocības salīdzinājumā ar citu ražotāju brūvētavām:

1. BREWORX CLASSSIC ir kompakta standartizēta misu mašīna, kuras pamatā ir kopējs rāmis. Brewhouse ir viegli pārvietojams vienā vienībā vai arī to var sadalīt 3 mazākās daļās.
2. Mūsu brewhouse ļauj ražot gandrīz visu veidu alus, kas ir pazīstami Eiropā un ASV. BREWORX CLASSIC brūvētava ļauj ražot alu, izmantojot gan infūzijas, gan novārījuma metodi.
3. Whirlpool ir integrēts zem lauter tun. Šis risinājums ietaupa vietu alus darītavā (tikai brewhouse apjoms ir mazāks par 1000 litriem)
4. Izejvielu daudzumu veic alus pagatavošanas procesa sākumā. Brewer nav nepieciešams iejaukties alus ražošanas procesā (tikai automātiska versija).
5. Divas misas mazgāšanas iespējas - gravitācijas (pirmā fāze) un sūkņa (otrā fāze).
6. Elektriskās slēdži un vadības dators ir iebūvēti brūvēšanas centrā. Šis risinājums ievērojami novērš vajadzīgo elektroinstalācijas un elektrisko darbu apjomu uz vietas.
7. Ūdens vadītspējas negatīvās ietekmes novēršana uz alus kvalitāti, izmantojot dejonizācijas siksnu.
8. Dzēriena konstrukcija ļauj sākt otrās partijas masu pirmās partijas pēdējā fāzē - tas paātrina dubultās pagatavošanas procesu. (Tas ir derīgs tikai brewhouse versijai ar diviem sūkņiem)
9. Brewhouse ļoti efektīva apkures sistēma ir atkarīga no izvēlētās variācijas:
   1. Netieša brūvētavas tvaika sildīšana dramatiski paātrina misas ražošanas procesu. Karstu tvaiku brūvētavā piegādā no ārēja elektriskā, gāzes vai granulu tvaika ģeneratora. Sakarā ar siltuma pārnesi no tvaika uz apsildāmu produktu, izmantojot lielu siltuma pārneses laukumu, alus lokāli netiek pārkarsēts. Tā ir novēršana, jo īpaši alus ražošanā tā ir pilnībā novērsta. Karamelizācijas iesals, kas ir nevēlama lokalizēta siltuma iesala misa (ti, darbs), kurā iesala misa sasmalcina karodziņus uz katla sienām un līdz ar to veidojas kancerogēnas vielas un spáleninových aromatizēts alus.
10. Apakšējā dzinēja maisītāja izvietojums zem bremžu trauka apakšas novērš tauku padevi bremžu mājā.
11. Viegla piekļuve visām vadības ierīcēm un atlokiem.
12. Unikālās stikla vienas puses durvis uz abām tvertnēm. Sulas ražošanas laikā nevar atvērt pārspiediena lūkas, bet nedaudz pārspiediens brūvēšanas iekārtā paātrina alus ražošanas procesu.
13. Tieši aprēķinātie konteineru izmēri, lai samazinātu misas oksidāciju.
14. Atkritumu graudu automātiska izmešana.
15. Noņemams segmenta siets ar trapecveida caurumiem ļauj perfekti iztīrīt misu. Augsta slodzes jauda sietam
16. Iespēja ražot alu no miežu iesala un kviešu iesala. Brūvētājs ļauj arī ražot alu no iesala ekstrakta vai misu koncentrāta.

Iespējas un īpašības

Divas izejvielas alus darītavas ražošanai:

• Klasiskās izejvielas : Iesals + apiņi + dzeramais ūdens + alus raugs + (pēc izvēles citas sastāvdaļas)
• Alus koncentrāti : Iesala ekstrakts + apiņi + dzeramais ūdens + alus raugs + (pēc izvēles citas sastāvdaļas)

Četras brewanas ražošanas jaudas:

• 150-2000 litru alus darītavas dienā - viena partija 12 stundas - izejvielas ir iesals vai iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs
• 300-4000 litru alus darītavas dienā - divas partijas 24 stundas - izejvielas ir iesals vai iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs
• 450-6000 litru alus darītavas dienā - trīs partijas 12 stundas - izejvielas ir iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs
• 600-8000 litru alus darītavas dienā - četras partijas 24 stundas - izejvielas ir iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs

Divi pieejamie dizainparaugi:

• SD - nerūsējošā tērauda dizains - visi trauki ir pilnībā izgatavoti no nerūsējošā tērauda AISI 304
• CD - vara dizains - visas galvenās daļas ir izgatavotas no nerūsējošā tērauda AISI 304, tikai vara ārējais apvalks un cepures ir izgatavotas no vara.

Divas pieejamas apkures sistēmas:

• EH - Elektriskā apkure - kettela sildīšanu veic ar elektriskiem sildelementiem, neizmantojot siltuma pārneses šķidrumu
• SH - tvaika sildīšana - kettela karsēšanu veic karsts tvaiks, ko ražo Tvaika ģenerators. Apkure ar karsto tvaiku ievērojami paātrina vārīšanās procesu, un tas ir labāks apsildāmai pavairam (nav iesala karamelizācijas). Šī sistēma prasa brewhouse savienot ar elektrisko, gāzes vai granulu tvaika ģeneratoru, kas nav iekļauts brewhouse (skatiet papildu piederumus).

Divas pieejamās vadības sistēmas:

• MC - manuāla vadība - - brewhouse ir manuāli darbināts, izmantojot datora lietojumprogrammu, kas lietotāja vadībā pakāpeniski virza ražošanas procesu. Brewhouse apkure, maisītāja ātrums, sūkņa darbs tiek kontrolēts no centrālā vadības paneļa.
• AC - automātiskā vadība - automātiski vadīta brewhouse, kuru atbalsta rūpnieciskais dators, kas automātiski kontrolē sulas ražošanu un prasa nelielu lietotāju mijiedarbību. Līdzīgas funkcijas, piemēram, brewhouse sildīšana, maisītāja ātrums, sūkņu darbības laiks, vārsti un vadības vārsti tiek datorizēti un pielāgoti centrālajam vadības panelim ar skārienekrānu.

Kāpēc izvēlēties AC sistēmu, lai kontrolētu alus? Galvenie iemesli ir:

• Cilvēka kļūdu novēršana - iekārta precīzi un savlaicīgi veic nepieciešamos uzdevumus
• Izmaksu ietaupījums īpašniekam - lai darbotos alus darītavā, ir nepieciešams tikai viens darbinieks
• Minimizējiet kļūdu apstākļu skaitu alus darītavā - viss joprojām ir kontrolēts
• Uzraudzība un reģistrācija No ražošanas procesa datora atmiņā
• Prasību minimizēšana Pastāvīgam operatora uzmanībai - mašīnas agrīna reakcija
• Stabila alus kvalitāte - vienmēr tiek ievērotas standarta ražošanas procedūras
• Seši iepriekš ieprogrammētas receptes - vispazīstamāko alus veidu ražošanai: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Manuālais alus režīms - visu pārējo alus veidu ražošanai
• Īpašais sanitārijas režīms - alus darītavas, misas cauruļu, armatūru un citu alus darītavu iekārtu automātiskai tīrīšanai, sanitārijai un sterilizēšanai

Ieteikums:

Mēs noteikti iesakām izvēlēties Automātiskā brewhouse kontroles sistēma Par šāda veida brewhouse un arī automātiskā vadības sistēma barotnei un fermentācijas un nogatavināšanas procesam!

Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana Datoru brewhouse automātiskās vadības sistēma Vienmēr nodrošina pareizo brūvēšanas darbību laiku bez bojātu misu partijām.

Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana Automātiskais turpinājumsrol sistēma barotnei un fermentācijas un nogatavināšanas procesam Ļauj automātiski uzraudzīt un kontrolēt svarīgākās alus fermentācijas un nogatavināšanas procesa daļas (No 1 uz 30 tvertnēm max) Un operācijas ar plašsaziņas līdzekļiem.

Kā automātiskais vadības panelis izskatās? Šī ir galvenā izvēlne. Izvēlieties vienu no vairākiem alus veidiem vai funkcijām, pēc tam noklikšķiniet uz un pārejiet.

Īpašas funkcijas:

• CIP funkcija - īpašais režīms nodrošina alus darītavu, misu un, iespējams, arī citu ierīču tīrīšanu, sanitāriju un sterilizāciju alus darītavā

Tehniskā specifikācija

(Vērtību piemēri - derīgi alus darītavai Breworx Classic 600)

Tējkanna

• Izmantojamā jauda 1 275 L
• Izmēri Ø 1 240 mm, augstums 1 500 mm
• Tērauda apakšējā daļa 0.94 m2
• Tvaika žetonu apgabals 0.36 m2
• Tvaika vārsts ASCOjucomatik DN 20
• Tvaika kondensāta izlāde DN 20
• Četras rokas maisītājs ar pārnesumkārbas izejas jaudu 118 Nm, ieejas jauda 0.55 kW
• Apgaismojums 12V 35W
• 1x Sanitārā rotējošā duša DN 25
• Steamers DN 100, 3x izsmidzināšanas ierīce
• Izolācija 50 mm plastificēta kokvilna
• Ārējais apvalks varš 1 mm (tikai CD - Copper Design versija)
• Top pārsegs vara + tvaika imitācija DN 200 (tikai CD - Copper Design versija)
• Mērīšanas stienis ar ČMI-cz sertifikātu / direktīvu 71 / 316 / EEC

Lauter tun - filtra tvertne

• Izmantojamā jauda 673 L
• Izmēri Ø 1 240 mm, augstums 660 mm
• Filtracijas apakšējās 6 daļas ar 12% caurlaidību
• Sprauslas skalošanai ar vadu 3 pc
• Maisītāja 2 rokas, 8 asmeņi
• Ātrumkārba 640 Nm, ieejas jauda 2200W
• Apgaismojums 12V 35W
• Mehāniskais temperatūras indikators 0-120ºC nerūsējošais tērauds
• 1x Sanitārā rotējošā duša DN 25
• Trīsceļu regulēšanas vārsts ar redzamības stiklu DN 50
• Alus darītāja graudi izlādējas 420 * 540
• Iekārtas automātiskai graudu izvadīšanai
• Izolācija 50 mm plastificēta kokvilna
• Ārējais apvalks varš 1 mm (tikai CD - Copper Design versija)
• Top pārsegs vara + tvaika imitācija DN 200 (tikai CD - Copper Design versija)

Whirlpool tun - virpuļtvertne

• Izmantojamā jauda 765 l
• Izmēri Ø 1 240 mm, augstums 750 mm
• Sanitārā lūka 430 * 340 mm
• 1x Sanitārā rotējošā duša DN 25
• Tangenciālā sprausla DN 20
• Līmeņa rādītājs DN 20
• Fermentācijas vārsts 2x DN 25
• Izolācija 50 mm plastificēta kokvilna
• Ārējais apvalka varš 1 mm (tikai CD - Copper Design versijai)

Cauruļvadi, armatūras

• Primārā līnija DN 50, 5x atloka ventilis DN 50
• Drenāžas līnija DN 50, 3x atloka vārsts DN 50
• Sanitārā līnija DN 25, 4x vārsts DN 25
• Ūdens apgāde un papildu līnijas DN 25, 5x vārsts DN 25
• Alus fileja filtrs 2000l / h / DN 80
• Masēšanas / fermentācijas sūknis DWO 150 Ebara
  • Ieejas jauda 750W
  • H max 2,2 bārs
  • Sūknis, ko kontrolē frekvences pārveidotājs Fronic 1,5 kW

Elektriskā instalācija

• Galvenais slēdzis 3x25A ar centrālo pogu
• Motora starteris 3 × 2,5-4A
• 1x Frekvences pārveidotājs Fronmiskais mini 1,5 kW
• 2x Frekvences pārveidotājs Fronmiskais mini 0,75 kW
• Tvaika katla Dixel XR20D digitālais temperatūras regulators
• Alus misu izejas temperatūras digitālais regulētājs Dixel XR20D
• Ķēdes pārtraucējs 6A 230V
• Ķēdes pārtraucējs 10A 230V
• Ķēdes pārtraucējs 4A 230V
• Plastmasas DIN komutators, 36 moduļi
• Elektroinstalācijas
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Izmēri un svars

• Svars 980 kg
• Standarta minimālais augstums 2 800 mm
• Platums 3 800 mm
• Dziļums 2 030 mm

Šī vārīšanas iekārta ir uzstādīta stingrā rāmī, kas izgatavots no 1.4301, 8 pc regulējamiem atbalsta punktiem, kas uzstādīti tās apakšējā daļā.

Savienojumus:

• Alu apvalka izlāde DN 25
• Aukstā ūdens piegāde DN 25
• Karstā ūdens padeve DN 25
• Drenāžas līnija DN 50
• Electro 5 * 2,5 4800 W

Palīgdarbinieki:

• Izlietne ar kombinēto sviru krānu montāžu
• Dzesēšanas ierīce paraugiem
• Plūsmas skaitītājs DN 25 no ūdens piegādes
• Ūdens filtrs
• Kombinētā ūdens krānu montāža ar digitālu temperatūras rādītāju
• Pakāpieni uz apkalpes tiltu 750 * 730 * 585 mm

Piegāde

Šis aprīkojums parasti tiek piegādāts samontētā stāvoklī, izņemot vara vākus, tvaika kondensāta tvaiku, servisa tilta pakāpienus un elektrisko sadales skapi.

Izvēles piederumi

• ACS - Automātiskā vadības sistēma - automātisks ādas gatavošanas process, ko pilnībā kontrolē dators
• STG - Steam ģenerators - nepieciešams tikai versijai ar SH apkures sistēmu
• WCS - Wort dzesēšanas sistēma - iekārtas kontrolētai karsto sulu dzesēšanai līdz fermentācijas temperatūrai (7 ° C vai 25 ° C atkarībā no alus veida)
• MMG - iesala dzirnavas - iesala slīpēšanas iekārta, kas nepieciešama tikai iesala ražošanai (nav vajadzīga, lai ražotu misu no iesala ekstrakta);
• LEA - Laboratorijas iekārtas un piederumi - saharimetri, alkoholiskie mērītāji, graduētais cilindrs, koka stienis manuālai līmeņa mērīšanai
• HWT - siltuma ūdens tvertne - izolēts trauks siltuma ūdens uzglabāšanai, kas iegādāts misas dzesēšanas procesā. Dažām vārīšanās cikla daļām alus darītavā ir jābūt pieejamam karstam ūdenim.
• ITWT - ledus apstrādes ūdens tvertne - izolēts trauks ledus ūdens dzesēšanai, uzglabāšanai un sūknēšanai, kas nepieciešams misas dzesēšanas procesā. Šis apstrādātais dzeramais ledus ūdens tiek uzsildīts misas dzesēšanas procesā un pēc tam kļūst par karstu ūdeni, kas tiek uzglabāts HWT. Ja nav pieejams dzeramais ūdens ar nepieciešamo ķīmisko sastāvu, ūdens attīrīšanai jāizmanto dažas iekārtas - WTS. Pieejams alus darītavām ar viena līmeņa misas dzesēšanas sistēmu - mēs iesakām to darīt alus darītavām ar ražošanas jaudu virs 1000 litriem misas uz vienu brūvējumu ICWT vietā.
• ICWT - ledus dzesēšanas ūdens tvertne - izolēts trauks ledus ūdens dzesēšanai, uzglabāšanai un sūknēšanai, kas nepieciešams misas dzesēšanas procesā. Šis apstrādātais dzeramais ledus ūdens tiek uzsildīts misas dzesēšanas procesā un pēc tam atgriežas dzesēšanas sistēmā. Pieejams alus darītavām ar divu līmeņu misas dzesēšanas sistēmu - mēs iesakām to darīt alus darītavām ar maksimālo ražošanas jaudu. 1000 litri misas uz vienu brūvējumu ITWT vietā.
• WTS - Ūdens apstrādes sistēmas - izvēlēta tipa alus pagatavošanai pieejamas iekārtas aukstā ūdens apstrādei, kurām nav pieprasīts ķīmiskais sastāvs. Nepieciešama ķīmiskā analīze, lai novērtētu piemērotu ūdens ķīmisko sastāvu.

Izvēles pakalpojumi

BTS - Brewer apmācības pakalpojumi Lai sāktu jaunu mikroautobusu ražošanu, kā arī jau esošajiem mikrobremžu ražotājiem - visus kursus sagatavo sertificēts Čehijas alus darītājs Čehijā vai klienta valstī.

Ieteicamie piederumi BREWORX CLASSIC alus darītavām

Mēs piedāvājam noderīgus piederumus alus darītava BREWORX CLASSIC:

Brewhouse automātiskā vadības sistēma

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/lv/product-category/mcs/bcs/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″_summa_of_words=”40″]

Elektriskie karsti tvaika ģeneratori

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibrewies.com/product-category/wbs/stg/esg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″_summa_of_words=”40″]

Gāzes karstā tvaika ģeneratori

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/lv/product-category/wbs/stg/gsg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″_summa_of_words=”40″]

Skrūvju konveijeri

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/lv/product-category/rmh/scc/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″_summa_of_words=”40″]