BREWORX LITE forenklede bryggerier
Microbreweries BREWORX LITE - en forenklet ølproduksjon fra kraftfôr
Microbreweries BREWORX LITE - en forenklet ølproduksjon fra kraftfôr
Wortproduksjon (mellomproduksjon av ølproduksjon som følge av bryggeprosessen) fra de klassiske råvarene, dvs. malt, humle, er et uttrykk for respekt for tradisjonen med brygging. Imidlertid er det betydelige krav til lønn, års erfaring og kunnskap om bryggeriet, energiintensiteten i produksjonsprosessen, sikret regelmessig tilførsel av ferske ingredienser, sikker oppbevaring i tørt og ventilert lager uten tilgang til gnagere og insekter. Brewery-operatørene klarer ofte ikke å opprettholde konsistens i kvaliteten på sluttproduktet, da ølens sansegenskaper er sterkt avhengig av mange parametere. Disse inkluderer egenskaper av kjøpt malt (frihet, oppnådd grad av fermentekstrakt, maltekstraktrelatert, Kolbach-tall, mengde protein, diastatisk kardinalitet) og humle (alfa- og beta-syrer, essensielt oljeinnhold, polyfenoler), endringer i kjemisk sammensetning Av vann, nøyaktig overensstemmelse med foreskrevet oppskrift for hver batch brygget av brygger, etc.
Evnen til å oppnå for de fleste forbrukere uopplevelige forskjeller i ølkvaliteten gjennom bryggeriets drift hører til de beste bryggerierens kunst, og til og med de med all innsats og erfaring, til tross for noen ganger, og batchet må kasseres for å unngå Tap av omdømme av øl blant kunder, eller i verste fall for sanksjoner, av den kompetente kontrollmyndigheten.
Ikke alle eiere av et lite bryggeri har råd til å ansette kvalitetsfolk, derimot er det ikke lett å ha full kontroll over bryggeriets arbeid. Å risikere tap av omdømme kan være veldig dyrt - en skuffet kunde betyr vanligvis en tapt kunde, og det er praktisk talt umulig å bli kvitt den dårlige forretningsklistremerken på lang sikt.
Derfor foretrekker mange bryggerier å lage klær på en enklere måte, fra Øl konsentrater. De er i utgangspunktet mattilberedninger for lettere klargjøring av wort, hvis fellesfunksjoner er enkle å lagre, enkel og rask forberedelse av urte ved å hoppe gjennom vanskelige faser av brygeprosessen, lave energibehov, høy stabilitet av sluttproduktets kvalitet. Alt dette er uten merkbar forskjell i sensoriske egenskaper av øl som produseres på denne måten i forhold til tradisjonelle metoder for fremstilling av urte fra tradisjonelle ingredienser.
For enkel og rask produksjon av urte fra "øl" konsentrater er vårt mikrobryggeri optimalisert i en serie BREWORX LITE.
To typer mikrobryggerier BREWORX LITE
I. Mikrobryggerier BREWORX LITE-ME:
BREWORX LITE ME
Et mikrobryggeri med forenklet bryggeri, i stand til å brygge øl fra wortkonsentrat eller maltekstrakt. Dette bryggeriet er ikke i stand til å brygge øl fra tradisjonelle materialer som malt, humle og vann. Design av bryggeri BREWORX LITE ME er nesten identisk med design av bryggeri BREWORX CLASSIC - mikrobryggeriet er egnet for industri- og interiørlokasjoner.
II. Mikrobryggerier BREWORX LITE-ECO:
BREWORX LITE-ECO
Små bryggerier av en forenklet konstruksjon med en industriell design av wort brew machine BREWORX LITE-ECO. Disse bryggeriene er bare egnet til å lage øl fra malt ekstrakt og urtekonsentrat, ikke fra malt. Flere typer gæring og modningstanker, manuell eller automatisk kontroll av brygging, gjæring og kondisjonering av ølproduksjon.
Hvorfor valgte en Microbrewery BREWORX LITE
- Enkel produksjonsprosess tillater å ansette mindre kvalifiserte bryggerier - noe som sparer lønnskostnader og mindre avhengighet av kvalifiserte ansatte
- Mindre bekymring med tilførsel av råvarer - Med atmosfæreemballasje kan posene med kraftfôr lettere transporteres og lagres, selv i en periode opptil 12 måneder - noe som sparer mye bestilte råvarer.
- Kortere prosess med brygging gjør det mulig å produsere opptil 10 batcher av urte på 24 timer - en økning i bryggeytelsen, trenger et mindre antall store volumtanker - noe som sparer plass til bryggeriet og bryggekjelleren.
- Prisen på forenklet bryggeriet er betydelig lavere enn prisen på "vanlig bryggeri" for produksjon av wort fra tradisjonelle ingredienser
- Lavere antall komponenter i bryggeriet - mer plassbesparelser og investeringskostnader.
- Betydelig lavere strømforbruk i produksjonen av urte - driftsbesparelser. For enkel og rask produksjon av urte fra "øl" -konsentrater, er våre brygger fra serien Hardbeer LiteME og LiteWC optimalisert.
