Nanobreweries - małe browary domowe i rzemieślnicze

Nano-browary są małe domowe browary i małe browary rzemieślnicze oparte na technologii produkcji piwa, skupiające się na najniższej cenie zakupu, kosztem obniżonego komfortu pracy w browarze (w porównaniu z mini-browarami przemysłowymi i mini-browarami). Nano-browary są odpowiednim rozwiązaniem dla wszystkich początkujących, którzy wymagają pełnej funkcjonalności obiektu przy możliwie najmniejszej inwestycji w technologię i prace budowlane.

Oferujemy BREWMASTER Zestawy dla nano-piwa na bazie uproszczonego brewera do napojów produkowanych w Niemczech lub we Włoszech. Pozostałe części składowe produkowane są w Czechach lub Niemczech. Nanobrewiery BREWMASTER Jest bardzo dobrym pomysłem nano-browaru wykorzystywanego przez browary domowe i browary w setkach małych browarów na całym świecie.

Zalecane zestawy nanobrewery:

Nanobrewiery BREWMASTER

Nano-browary z browarem Brewmaster. BREWMASTER minibrowary są zestawami sprzętu przeznaczonego do profesjonalnej produkcji piwa w ilościach 50, 200, 500 lub 1000 litrów na dawkę. Są one wyposażone w elektryczny system grzewczy, który umożliwia wytwarzanie różnego rodzaju procedur przygotowywania infuzji, a następnie fermentację w zbiornikach cylindryczno-stożkowych.

Więcej o browarach BREWMASTER…

Opis techniczny - Nanobreweries Brewmaster

I. Mielenie słodu

Szlifowanie słodu odbywa się za pomocą prądu elektrycznego Młynek słodowy MM-80 (Wydajność 80 kg słodu na godzinę) lub podręcznik Młynek słodowy MM-30 (wydajność 30 kg słodu na godzinę)

II. Warzelnia - produkcja gorącej brzeczki

• Brewmaster 50 (nieizolowana warzelnia infuzyjna) - zdolność produkcyjna: 50 litrów brzeczki na partię
• Brewmaster 200 (izolowana warzelnia infuzyjna) - zdolność produkcyjna: 200 litrów brzeczki na partię
• Brewmaster 500 (izolowana warzelnia infuzyjna) - zdolność produkcyjna: 500 litrów brzeczki na partię
• Brewmaster 1000 (izolowana warzelnia infuzyjna) - zdolność produkcyjna: 1000 litrów brzeczki na partię

III. Wort Chłodzenie do temperatury fermentacji

• Wortowe chłodzenie bezpośrednio w zbiorniku do browaru lub w zbiorniku fermentacyjnym za pomocą zanurzeniowego spiralnego wymiennika ciepła - chłodziwo to zimna woda wodociągowa (pierwsza faza chłodzenia brzeczki), a następnie woda lodowa z chłodnicy wody (druga faza chłodzenia brzeczki)
• Chłodzenie brzeczki przy użyciu chłodziarki brzeczkowej - chłodziwo to zimna woda z kranu (pierwsza faza chłodzenia brzeczki), a następnie woda lodowa z chłodnicy wody (druga faza chłodzenia brzeczki)
• Chłodzone wstępnie chłodzenie brzeczki przy użyciu wody bezpośrednio w fermentorze - tylko zbiorniki fermentacyjne wyposażone w chłodzenie wodne

IV. Zbiorniki fermentacyjne - główna fermentacja

Uproszczone, nieizolowane cylindryczne stożki fermentacyjne … Chłodzone regulacją temperatury w pomieszczeniu - najprostsza technologia niekontrolowanej fermentacji piwa w bezciśnieniowym zbiorniku wyposażonym w korek fermentacyjny i zawór spustowy czystego produktu. Polecany do produkcji piwa w małych ilościach bez możliwości precyzyjnej kontroli temperatury. Tania technologia koresponduje z jakością wykonania i wewnętrzną powierzchnią spoin! Czyszczenie i odkażanie należy wykonywać ręcznie.

• Uproszczone zbiorniki cylindryczne - zbiornik cylindryczno-stożkowy o uproszczonej konstrukcji… chłodzony powielaczem i chłodnicą wody. Wersja bezciśnieniowa (0.0 bar) lub niskociśnieniowa (1.5 bar). Zbiorniki można również wykorzystać do chłodzenia brzeczki przed procesem fermentacji. Wersja 1.5 bar może być również używana do dojrzewania pod niskim ciśnieniem i butelkowania piwa do pojemników.
• Jednostka chłodząco-chłodząca MODULO do fermentacji i dojrzewania - pełnoprawny zbiornik cylindryczno-stożkowy o uproszczonej konstrukcji ze zintegrowaną niezależną chłodnicą wody. Wersja bezciśnieniowa (0.0 bar), niskociśnieniowa (1.5 bar) lub wysokociśnieniowa (3.0 bar). Zbiorniki można również wykorzystać do chłodzenia brzeczki przed procesem fermentacji. Wersje 1.5 bar i 3.0 bar mogą być również używane do niskociśnieniowego dojrzewania i butelkowania piwa do pojemników.
• Klasyczne zbiorniki cylindryczne - w pełni wyposażony CCT, wolnostojący, izolowany, wyposażony we wszystko co potrzebne do kontrolowanej fermentacji, dojrzewania, przechowywania i butelkowania piwa. Chłodzenie wszystkich CCT zapewnia zwykła chłodnica wodno-glikolowa. Możliwe jest programowanie krzywych temperatur z wielodniowym wyprzedzeniem.

V. Zbiorniki dojrzewające - dojrzewanie piwa

• Dojrzewanie bezpośrednio w opakowaniach do sprzedaży - polecamy ciśnieniowe butelki PET, Petainer, Kegs, 5-litrowe beczki po piwie… Korzystając z tego najtańszego rozwiązania zawsze konieczne jest umieszczenie opakowania piwa w pomieszczeniach chłodzonych powietrzem, lodówce lub chłodzonym pudełku (zalecana temperatura powietrza około 1 ° DO). Konieczne jest również zapewnienie ciągłego obniżania ciśnienia w pojemnikach, aby uniknąć eksplozji pojemników, ponieważ pojemniki ciśnieniowe nie są przez producenta przeznaczone do innych celów niż przechowywanie i sprzedaż gotowego piwa. Dlatego ta metoda dojrzewania jest odpowiednia tylko dla najmniejszych wielkości produkcji. Ze względu na duże ryzyko odniesienia obrażeń w związku z ryzykiem wybuchu zdecydowanie nie jest to zalecane.
• Dojrzewanie w zbiornikach nadciśnienia chłodzonych powietrzem - chłodzone zbiorniki ciśnieniowe powietrza (atestowane na ciśnienie od 1.5 do 3.0 bar) są nieizolowane bez powielaczy do cyrkulacji chłodziwa. Przeznaczone są do umieszczenia w chłodni lub skrzyni chłodniczej o temperaturze powietrza około 1 ° C.Wyposażenie zbiorników ciśnieniowych (zbiorników lagerowych) pozwala na utrzymanie dokładnie zadanego ciśnienia w zbiornikach oraz ciągłe odprowadzanie nadmiaru wytwarzanego CO2 - pozwala to niebezpieczeństwo wybuchu zbiornika. Biorąc pod uwagę fakt, że wszystkie zbiorniki są zwykle umieszczane w jednym pomieszczeniu o stałej temperaturze, nie jest możliwe ani osobne kontrolowanie temperatury w każdym zbiorniku do leżakowania, ani też nie jest możliwe wykorzystanie tych zbiorników do etapu fermentacji brzeczki.

Dojrzewanie w zbiornikach nadciśnienia chłodzonych wodą (glikol) - zbiorniki nadciśnieniowe (atestowane na ciśnienie od 1.2 do 3.0 bar) są nieizolowane (wersja SLP) lub izolowane (wersja CLASSIC) wyposażone w kanały chłodzące (powielacze). Przeznaczone są do umieszczenia w niechłodzonym pomieszczeniu (do izolowanego pomieszczenia zalecane są zbiorniki nieizolowane). Każdy zbiornik jest indywidualnie chłodzony przez chłodziwo, które krąży między płaszczem zbiornika do powielania a chłodnicą wody.

Jako chłodziwo stosowana jest woda (do temperatury 2 ° C) lub mieszanina wody i glikolu spożywczego (do -4 ° C). Wyposażenie zbiorników ciśnieniowych (zbiorników lagerowych) pozwala na utrzymanie dokładnie zadanego ciśnienia w zbiornikach oraz ciągłe odprowadzanie nadmiaru produkowanego CO2, co pozwala uniknąć niebezpieczeństwa wybuchu zbiornika. Każdy zbiornik wyposażony jest we własny system pomiaru i kontroli temperatury, dzięki czemu możliwe jest sterowanie temperaturą w każdym zbiorniku z osobna. Jeśli zbiorniki są wyposażone w stożkową część denną (zbiorniki cylindryczno-stożkowe), to można wykorzystać te same zbiorniki do fermentacji, a także do dojrzewania piwa. Te wersje zbiorników dojrzewania chłodzonych wodą (glikolem) są odpowiednie dla nano-browarów:

• Uproszczone cylindryczno-stożkowe zbiorniki fermentacyjno-dojrzewające - uproszczone CCT (chłodzone wodą, nieizolowane)
• Jednostka fermentacji i dojrzewania MODULO - dwa CCT (izolowane lub nieizolowane) ze zintegrowaną niezależną chłodnicą wody
• W pełni wyposażone cylindryczno-stożkowe zbiorniki - w pełni wyposażone izolowane CCT, wolnostojące, izolowane, wyposażone we wszystko co potrzebne do kontrolowanej fermentacji, dojrzewania, przechowywania i butelkowania piwa. Chłodzenie wszystkich CCT zapewnia zwykła chłodnica wodno-glikolowa. Możliwe jest programowanie krzywych temperatur z wielodniowym wyprzedzeniem.

VI. Przygotowanie piwa na sprzedaż

Przewidywane wielkości produkcji w nano-browarze są tak małe, że napełnianie piwa w pakietach sprzedaży odbywa się głównie ręcznie. Dlatego w ramach wyposażenia dla nano-browarów polecamy następujące opcje:

• Napełniane ręcznie wypełniaczami butelek:
  • Zapasowy zawór piwa do napełniania butelek PET
  • Ręcznie napełniacz szklanej butelki (butelka 1)
  • Ręcznie napełniacz szklanej butelki (butelki 2)
  • Ręcznie napełniacz szklanej butelki (butelki 4)
• Ręczna myjka i dmuchawa do butelek
• Ręczna korona butelki
• Wypełniacz keg do napojów ręcznych:
  • 5-litrowe wypełniacze do kegów
  • Ręczna stacja napełniania pojemników na beczki 5-litrowe
• Ręczny napełniacz keg
  • Łącznik wypełniający Keg
  • Myjka i wypełniacz do beczek

VII. Chłodzenie naczyń zaparzających

Chłodzenie zbiorników odbywa się jednym z następujących sposobów (na podstawie wyboru technologii fermentacji i dojrzewania):

• chłodzenie powietrzem - przy wyborze najprostszych zbiorników jednopłaszczowych należy umieścić w izolowanym pomieszczeniu wyposażonym w Jednostka chłodząca powietrze. Zalecana temperatura w pomieszczeniu, w którym znajdują się zbiorniki dojrzewania, powinna wynosić od 1 do 2 ° C (niższa temperatura może spowodować oblodzenie podłogi i technologii). Możliwym rozwiązaniem jest przemysłowa chłodzona skrzynia umieszczona w nieizolowanym pomieszczeniu.
• Chłodzenie przez jedną chłodnicę wody - wszystkie zbiorniki są chłodzone jedną wspólną chłodnicą, z której chłodziwo (woda lub woda z glikolem) rozprowadzane jest za pomocą rur lub węży do poszczególnych zbiorników. Każdy zbiornik ma jedną lub więcej stref chłodzenia, a temperatura w każdej strefie jest indywidualnie mierzona i kontrolowana przez system kontroli temperatury. Zaletą jest niskie zużycie energii. Do celów nano-browarów używamy głównie Kompaktowa chłodnica wody Którą instalację zarządza sam klienci. W razie potrzeby możliwe jest użycie Split water cooler Z osobnymi częściami zewnętrznymi i wewnętrznymi (w przypadku takiej instalacji potrzebna jest usługa wyspecjalizowanej firmy).
• Chłodzenie zestawem kompaktowych chłodnic - każdy zbiornik jest chłodzony oddzielną kompaktową chłodnicą wody. Typowe rozwiązanie dla Fermentacji i dojrzewania Modulo. Zaletą jest łatwy montaż do zbiorników bez podłączenia do rur chłodniczych (możliwość samodzielnej obsługi przez klienta) oraz zastępowalność chłodnic - w przypadku awarii jednej chłodnicy wszystkie inne zbiorniki nadal pracują.

VIII. Zalecany sprzęt

• Zestaw narzędzi do parzenia - areometr, łopata do słodu, zestaw narzędzi do łatwego czyszczenia warzelni, zbiorniki i węże, beczka słodowa, drewniane wiosło zacieru
• Pompa mobilna - przydatne narzędzie do bezciśnieniowego pompowania piwa i prostej sanitacji zbiorników
• Stacja CIP - mobilna jednostka do łatwego mycia i odkażania zbiorników, rur i węży