Pivovary BREWORX COMPACT: Technické špecifikácie pivovarníckeho stroja TRITANK

Technický popis zariadenia na výrobu mladiny BREWORX TRITANK pre pivovary BREWORX COMPACT

Stroj na výrobu mladiny BREWORX TRITANK umožňuje výrobu najznámejších druhov piva podľa českých i svetových receptúr, z tradičných surovín (slad, chmeľ, voda s pivovarskými kvasnicami), infúziou a odvarovou metódou. Varný stroj umožňuje prípravu piva z koncentrátov, ako aj na urýchlenie a zjednodušenie procesu výroby mladiny.

Na rozdiel od väčšiny zahraničných varných automatov sú sladiny BREWORX TRITANK úplne optimalizované na výrobu kvalitného typického českého piva, tj. Plzeňského ležiaceho piva. Tento stroj však môže vyrábať sladinu pomocou akýchkoľvek iných receptov, pričom využíva proces varenia a varenia.

Denná kapacita piva je zvýšená na 2 šarže mladiny počas 24 hodín varených metódou odvarovania, alebo až na 3 šarže mladiny počas 24 hodín pripravených infúziou.

Dostupné veľkosti variča mladiny BREWORX TRITANK

Stroje na výrobu mladiny BREWORX TRITANK sú k dispozícii s výrobnou kapacitou od 6 HL do 50 HL. Celková ročná produkcia pivovaru je potom daná harmonogramom výroby piva, počtom a typom fermentačných a vyzrievacích nádob, vybraným sortimentom druhov piva a ďalšími parametrami.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/sk/product-category/wbs/wbm/btt/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ množstvo_slov=”58″]

Popis výrobku

Stroje na výrobu mladiny BREWORX TRITANK sú hlavnými komponentmi priemyselných pivovarov BREWORX COMPACT. Pivovar BREWORX TRITANK na prípravu mladiny má praktický priemyselný dizajn, ktorý je typický pre európske malé a stredné pivovary.

Stroj na výrobu mladiny BREWORX TRITANK je kompaktný priemyselný stroj, ktorý obsahuje všetko potrebné vybavenie na výrobu od 600 až do 5000 litrov mladiny v jednej šarži podľa zvoleného modelu. Jedná sa o varný stroj s tromi nádržami, v ktorom sú nádrže spojené spoločným rámom so servisnou plošinou. Dosiahli sme tým vysokú prevádzkovú ergonómiu a efektívnosť procesu výroby piva, pričom sme zachovali funkčný dizajn priemyselného pivovaru, ktorý je ideálny na výrobu hlavne českých druhov piva. Tento stroj na výrobu mladiny je však plne vybavený na výrobu všetkých druhov piva, ktoré sa vyrába kdekoľvek na svete.

Stroj na výrobu mladiny BREWORX TRITANK pozostáva z:

Funkčné nádrže:

1. Rmutovacia nádrž / nádrž na varenie mladiny - Multifunkčná nádoba vybavená parným duplikátorom a miešadlom na rmutovanie sladových zŕn vo vode a na varenie mladiny s chmeľom.
2. Filtračná nádrž - nádrž so špeciálnym sitom na oddelenie zvyškov sladu od mladiny pred varením chmeľu. Táto nádrž sa používa aj na dočasné uskladnenie časti rmutu počas procesu varenia odvarovej zápary.
3. Vírivka - nádrž vybavená tangenciálnym prívodom na odstredivé oddeľovanie zvyškov pevného chmeľu od mladiny.

Ďalšie funkčné časti:

• Servisná plošina so schodmi pre ľahký prístup k nádržiam a všetkým ovládacím prvkom
• Potrubný systém s odstredivým čerpadlom a ručne a pneumaticky ovládanými ventilmi, prietokový rúrkový prvok s priezorom
• Vykurovací systém na rmutovanie a varenie mladiny na báze horúcej pary ako teplonosného média s externým parným generátorom
• Integrovaný chladič mladiny (voliteľné príslušenstvo) s prevzdušňovacou sviečkou
• Elektrický systém na meranie a manuálne alebo automatické riadenie procesu výroby mladiny
• Ovládací panel s dotykovým displejom (iba poloautomatická a plne automatická verzia)
• Kondenzátor pár z procesu varenia sladiny s ventilátorom a reguláciou (voliteľné príslušenstvo)
• Zdvíhacie zariadenie miešadla vo filtračnej nádrži (voliteľné príslušenstvo)

Možnosti a vlastnosti

Dva druhy surovín na výrobu mladiny:

• Klasické suroviny : Slad + chmeľ + pitná voda + pivné kvasnice + (voliteľne ďalšie prísady)
• Pivní koncentráty : Sladový extrakt + chmeľ + pitná voda + pivovarské kvasnice + (voliteľne ďalšie prísady)

Šesť výrobných kapacít pivovarníckeho stroja:

• 600-2400 litrov pivnej sladiny za deň - jedna dávka po dobu 12 hodín - zdrojovými surovinami sú slad alebo sladový extrakt, chmeľ, pitná voda a pivovarské kvasnice
• 1000-4000 litrov pivnej sladiny za deň - jedna dávka po dobu 12 hodín - zdrojovými surovinami sú slad alebo sladový extrakt, chmeľ, pitná voda a pivovarské kvasnice
• 2000-8000 litrov pivnej sladiny za deň - dve dávky po dobu 24 hodín - zdrojovými surovinami sú slad alebo sladový extrakt, chmeľ, pitná voda a pivovarské kvasnice
• 3000-12000 litrov pivnej sladiny za deň - tri dávky po dobu 12 hodín - zdrojovými surovinami sú sladový extrakt, chmeľ, pitná voda a pivovarské kvasnice
• 4000-16000 litrov pivnej sladiny za deň - štyri dávky po dobu 24 hodín - zdrojovými surovinami sú sladový extrakt, chmeľ, pitná voda a pivovarské kvasnice
• 5000-20000 litrov pivnej sladiny za deň - jedna dávka po dobu 12 hodín - zdrojovými surovinami sú slad alebo sladový extrakt, chmeľ, pitná voda a pivovarské kvasnice

Praktický dizajn:

• SD - prevedenie z nehrdzavejúcej ocele - všetky nádoby sú úplne vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AISI 304
• QDLS -Rýchly systém zamykania dverí - jednoručný systém odblokovania všetkých horných dverí (so sklom a osvetlením vo vnútri nádrže)

Výkonné vykurovacie systémy:

• SH - Parné kúrenie - zahrievanie varných nádrží sa uskutočňuje pomocou horúcej pary produkovanej parným generátorom. Zahrievanie horúcou parou výrazne urýchľuje proces varenia a zaručuje vysokú kvalitu zahrievanej mladiny (bez karamelizácie sladu). Tento systém vyžaduje pripojenie pivovaru k elektrickému, plynovému alebo peletovému parnému generátoru, ktorý nie je súčasťou systému pivovaru (pozri voliteľné príslušenstvo).

Dva dostupné riadiace systémy:

• SA - Poloautomatické riadenie - varňa sa ovláda ručne s podporou počítačovej aplikácie, ktorá používateľa krok za krokom prevedie výrobným procesom. Niektoré operácie ako napúšťanie varne vodou, ohrev varne, rýchlosť miešadla, chod čerpadla sú riadené z centrálneho ovládacieho panelu s podporou PLC. Väčšina ventilov je ovládaná ručne.
• AC - automatické riadenie - automaticky riadená varná banka podporovaná priemyselným počítačom, ktorý automaticky riadi výrobu mladiny a vyžaduje malú interakciu používateľa. Funkcie ako vykurovanie varnej dosky, rýchlosť miešania, chod čerpadiel, ventily a regulačné ventily sú riadené počítačom a nastavené na centrálny ovládací panel s dotykovou obrazovkou.

Prečo zvoliť systém AC pre kontrolu varenia? Hlavnými dôvodmi sú:

• Odstránenie ľudských chýb - stroj presne a včas plniť potrebné úlohy
• Úspora nákladov pre vlastníka - iba jeden pracovník je potrebný na manipuláciu v pivovare
• Minimalizujte počet chýb v pivovare - všetko je stále pod kontrolou
• Monitorovanie a registrácia Výrobného procesu do pamäte počítača
• Minimalizácia požiadaviek Pre konštantnú pozornosť operátora - včasná reakcia stroja
• Stabilná kvalita piva - vždy sa dodržiavajú štandardné výrobné postupy
• Šesť predprogramovaných receptov - na výrobu najznámejších typov piva: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Ručný režim varenia - na výrobu všetkých ostatných druhov piva
• Špeciálny spôsob sanácie - na automatické čistenie, sanitáciu a sterilizáciu varne, mladinového potrubia, armatúr a iného vybavenia pivovaru

Odporúčanie:

Dôrazne odporúčame vybrať Automatický systém riadenia varenia Pre tento typ pivovaru a tiež pre automatický riadiaci systém pre médiá a proces fermentácie a dozrievania !

Počítačový varný systém automatického riadenia Vždy zabezpečuje správne načasovanie varenia bez poškodenia sladových šarží.

Automatický účetrol systém pre médiá a proces fermentácie a dozrievania Umožňuje automatické monitorovanie a kontrolu najdôležitejších častí procesu fermentácie piva a dozrievania (Od nádrží 1 až po 30 max) A operácie s médiami.

Ako vyzerá automatický ovládací panel? Toto je hlavné menu. Vyberte si jeden z niekoľkých typov alebo funkcií piva a kliknite na tlačidlo a prejdite.

Špeciálne funkcie:

• Funkcia CIP - špeciálny režim zabezpečuje čistenie, dezinfekciu a sterilizáciu pivovaru, sladinových potrubí a voliteľne aj iných zariadení v pivovare

Technická špecifikácia

(Vzorové hodnoty - platné pre varňu Breworx Tritank 2000)

Rmutovacia nádrž

• Použiteľná kapacita 2 826 litrov
• Rozmery Ø 1 500 mm, výška 1 600 mm
• Spodná oblasť pary 1.42 m2
• Oblasť parného obloženia 0.72 m2
• Parný ventil ASCO jucomatik DN 25
• Výpust parného kondenzátu DN 25
• Štvorramenný miešač s výstupným výkonom prevodovky 640 Nm, vstupný výkon 2.2 kW
• Osvetlenie 12V 35W
• 2x sanitárna rotačná sprcha DN 20
• Parné zariadenie DN 100, striekacie zariadenie 3x
• Izolácia 50 mm plastifikovaná bavlna,
• Vonkajšia opláštenie z nehrdzavejúcej ocele 1 mm
• Horný kryt z nehrdzavejúcej ocele
• Meracia tyč s certifikáciou ČMI-cz / smernicou 71 / 316 / EEC

Filtrácia na sladinu

• Použiteľná kapacita 2 649 litrov
• Rozmery Ø 1 500 mm, výška 1 500 mm
• Filtračné spodné segmenty 6 s priepustnosťou 8%
• Trysky na preplachovanie pod drôtom 3 ks
• Miešadlá 2, nože 12
• Prevodovka 840 Nm, vstupný výkon 2 400 W
• Osvetlenie 12V 35W
• Mechanický ukazovateľ teploty 0-120ºC z nehrdzavejúcej ocele
• 2x sanitárna rotačná sprcha DN 20
• Trojcestný nastavovací ventil s prehliadacím sklíčkom DN 80
• Pivovarské zrná vypúšťajú 420 * 540
• Zariadenie na automatické vypúšťanie zŕn
• Izolácia 50 mm plastifikovaná bavlna,
• Vonkajšia opláštenie z nehrdzavejúcej ocele 1 mm
• Horný kryt z nehrdzavejúcej ocele

Whirlpoolová nádrž

• Použiteľná kapacita 2 649 litrov
• Rozmery Ø 1 500 mm, výška 1500 mm
• Sanitárna šachta 430 * 340 mm
• 2x sanitárna rotačná sprcha DN 20
• Tangenciálna dýza DN 20
• Indikátor úrovne DN 20
• Kvasiaci ventil 2x DN 32
• Izolácia 50 mm plastifikovaná bavlna,
• Vonkajší opláštenie z nehrdzavejúcej ocele 1 mm

Potrubia, armatúry

• Primárna linka DN 50, klapka 5x DN 50
• Odtokový potrubie DN 50, klapkový ventil DN3 50x
• Sanitárna linka DN 32, ventil 4x DN 32
• Prívod vody a prídavné vedenia DN 32, ventil 5x DN 32
• Filtr pivného mladiny 4 000 l / h / DN 125
• Čerpacie / fermentačné čerpadlo DWO 150 Ebara
  • Vstupné napätie 1.100 W
  • H max. Bar 2.2
  • Čerpadlo je riadené frekvenčným meničom Fronálny 2.2 kW

Elektrická inštalácia

• Hlavný vypínač 3x 25A s centrálnym vypínačom
• Štartér motora 3x 2,5-4A
• 1x Frekvenčný menič Fronický mini 1.5 kW
• 2x Frekvenčný menič Fronický mini 0.75 kW
• Digitálny teplotný regulátor kanvice Dixel XR20D
• Digitálny regulátor výstupnej teploty pivného mladiny Dixel XR20D
• Vypínač 6A 230V
• Vypínač 10A 230V
• Vypínač 4A 230V
• Plastové rozvádzače DIN, moduly 36
• Zapojenie
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Rozmery a hmotnosť

• Hmotnosť 2 590 kg
• Základná veľkosť minimálna výška 3 600 mm
• Šírka 4 500 mm
• Hĺbka 4 500 mm

Toto varné zariadenie je namontované v pevnom ráme z 1.4301, 8 PC nastaviteľných podperiek, ktoré sú nainštalované v jeho spodnej časti.

Pripojenie:

• Vypúšťanie pivovej sladiny DN 32
• Prívod studenej vody DN 32
• Prívod teplej vody DN 32
• Odtokový potrubia DN 60
• Elektro 5 * 2,5 12 500 W

pomocné látky:

• Umývadlo s kombinovanou páčkovou batériou
• Chladiace zariadenie pre vzorky
• Prietokomer DN 32 prívodu vody
• Vodný filter
• Kombinované vodovodné batérie s digitálnou indikáciou teploty
• Kroky na obsluhu mosta 750 * 730 * 585 mm

transport

Toto zariadenie sa zvyčajne dodáva v zmontovanom stave s výnimkou medených krytov, parníkom na kondenzáciu pary, stupňami servisného mostíka a elektrického rozvádzača.

Voliteľné príslušenstvo

• ACS - automatický riadiaci systém - automatický proces varenia sladiny je plne kontrolovaný počítačom
• STG - generátor pary - nutné iba pre verziu s vykurovacím systémom SH
• WCS - Systém na chladenie mladiny - zariadenie na riadené chladenie teplej mladiny na teplotu kvasenia (7 ° C alebo 25 ° C v závislosti od typu piva)
• MMG - sladovňa - zariadenie na brúsenie sladu - potrebné iba na výrobu mladiny zo sladu (nie je potrebná na výrobu mladiny zo sladového výťažku)
• LEA - Laboratórne vybavenie a príslušenstvo - sacharimetre, alkoholometre, odmerný valec, drevená tyč na manuálne meranie hladiny
• HWT - Nádrž teplej vody - izolovaná nádoba na skladovanie tepelnej vody zakúpenej procesom chladenia mladiny. Pre niektoré časti varného cyklu je potrebné mať v varni k dispozícii horúcu vodu.
• ITWT - Nádrž na úpravu ľadu - izolovaná nádoba na chladenie, skladovanie a čerpanie ľadovej vody, ktorá je nevyhnutná pri procese chladenia mladiny. Táto upravená pitná voda sa zahrieva v procese chladenia mladiny a stáva sa z nej horúca voda uskladnená v HWT. Ak nie je k dispozícii pitná voda s požadovaným chemickým zložením, je potrebné použiť nejaké zariadenie na úpravu vody - WTS. K dispozícii pre pivovary s jednoúrovňovým systémom chladenia mladiny - odporúčame ju pre pivovary s výrobnou kapacitou nad 1000 XNUMX litrov mladiny na jednu varu namiesto ICWT.
• ICWT - Nádrž na chladiacu vodu s ľadom - izolovaná nádoba na chladenie, skladovanie a čerpanie ľadovej vody, ktorá je nevyhnutná pri procese chladenia mladiny. Táto upravená pitná voda sa zahrieva v procese chladenia mladiny a potom sa vracia späť do chladiaceho systému. K dispozícii pre pivovary s dvojstupňovým systémom chladenia mladiny - odporúčame ju pre pivovary s výrobnou kapacitou max. 1000 XNUMX litrov mladiny na jednu varu namiesto ITWT.
• WTS - Systémy úpravy vody - zariadenie na úpravu studenej vody, ktoré nevyžaduje požadované chemické zloženie, určené na varenie piva vybraného typu. Pre posúdenie vhodného chemického zloženia vody je potrebný chemický rozbor.

Voliteľné služby

BTS - Školenie pivovarov Na začatie nového minipivovaru a tiež na už prevádzkované minipivovary - všetky kurzy vyučuje certifikovaný český pivovar v Českej republike alebo v krajine zákazníka.

Odporúčané príslušenstvo pre pivovary BREWORX TRITANK

Ponúkame užitočné príslušenstvo pre varenie BREWORX TRITANK:

Automatický riadiaci systém Brewhouse

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/sk/product-category/mcs/bcs/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ množstvo_slov=”40″]

Elektrické horúce parné generátory

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/sk/product-category/wbs/stg/esg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ množstvo_slov=”40″]

Plynové horúce parné generátory

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/sk/product-category/wbs/stg/gsg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ množstvo_slov=”40″]

Skrutkové dopravníky

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/sk/product-category/rmh/scc/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ množstvo_slov=”40″]