Нанобревериес - мале кућне и занатске пиваре

Нано-пиваре су мале кућне пиваре и пивоваре малих обрта које се базирају на технологији производње пива, фокусирајући се на најнижу откупну цијену по цијену смањене радне удобности у пивари (у успоредби с индустријским мини пиварама и мини пиварама). Нано-пиваре су погодно рјешење за све почетнике који захтијевају пуну функционалност објекта уз најмању могућу инвестицију у технологију и грађевинске радове.

Нудимо БРЕВМАСТЕР Сетови за нано-пиваре на бази поједностављене фабрике за инфузију направљене у Немачкој или Италији. Остала главна компонента произведена је у Чешкој или Немачкој. Нанобревериес БРЕВМАСТЕР Је врло добар концепт нано-пиваре који користе кућне пиваре и пиваре у стотинама малих пивара широм света.

Препоручени нанобревери сетови:

Нанобревериес БРЕВМАСТЕР

Нано-пиваре са бревхоусе Бревмастер. БРЕВМАСТЕР микро пиваре су сетови опреме дизајниране за професионалну производњу пива у количинама КСНУМКС, КСНУМКС, КСНУМКС или КСНУМКС литара по дози. Опремљени су електричним системом за гријање који омогућава производњу различитих врста поступака припреме инфузије, након чега слиједи ферментација у цилиндрично-конусним спремницима.

Више о пиварама БРЕВМАСТЕР ...

Технички опис - нанопиваре Бревмастер

И. Млевење малтера

Брушење сила се преноси електричном енергијом Малт гриндер ММ-КСНУМКС (Излаз КСНУМКС кг слада на сат) или приручник Малт гриндер ММ-КСНУМКС (излаз КСНУМКС кг слада на сат)

ИИ. Бревхоусе - производња вруће сладовине

• Бревмастер КСНУМКС (неизолована пивница за инфузију) - производни капацитет: 50 лита сладовине по шаржи
• Бревмастер КСНУМКС (изолована пивница за инфузију) - производни капацитет: 200 лита сладовине по шаржи
• Бревмастер КСНУМКС (изолована пивница за инфузију) - производни капацитет: 500 лита сладовине по шаржи
• Бревмастер КСНУМКС (изолована пивница за инфузију) - производни капацитет: 1000 лита сладовине по шаржи

ИИИ. Хорт хлађење до температуре ферментације

• Хортикултурно хлађење директно у посуду за пиће или у резервоару за ферментацију помоћу подводног спиралног измењивача топлоте - расхладна течност је хладна вода из славине (прва фаза хлађења сладовине), а затим ледена вода из хладњака воде (друга фаза хлађења сладовине)
• Хладно паковање помоћу хладњака са блоком - расхладна течност је хладна вода из славине (прва фаза хлађења сладовине), а затим ледена вода из хладњака воде (друга фаза хлађења сладовине)
• Хлађење хлађењем хлађења коришћењем воде директно у ферментеру - само резервоари за ферментацију опремљени воденим хлађењем

ИВ. Резервоари за ферментацију - главна ферментација

Поједностављени неизоловани резервоари са цилиндрично-конусним ферментацијом … Хлади се регулацијом собне температуре - најједноставнија технологија неконтролисане ферментације пива у резервоару без притиска опремљеном чепом за ферментацију и испушним вентилом чистог производа. Препоручује се за производњу пива у малим количинама без могућности прецизне контроле температуре. Повољна технологија одговара квалитету израде и унутрашњој површини заварених спојева! Чишћење и дезинфекција морају се обављати ручно.

• Поједностављени цилиндрично-конусни резервоари - цилиндрично-конусни резервоар поједностављеног дизајна ... хлађен дупликатором и хладњаком воде. Верзија без притиска (0.0 бара) или ниског притиска (1.5 бара). Резервоари се такође могу користити за хлађење сладовине пре процеса ферментације. Верзија од 1.5 бара такође се може користити за сазревање под ниским притиском и флаширање пива у контејнере.
• Самохлађена јединица за ферментацију и сазревање МОДУЛО - пуноправни цилиндрично-конусни резервоар поједностављеног дизајна са интегрисаним независним хладњаком воде .. Верзија без притиска (0.0 бара), ниског притиска (1.5 бара) или високог притиска (3.0 бара). Резервоари се такође могу користити за хлађење сладовине пре процеса ферментације. Верзије од 1.5 бара и 3.0 бара такође се могу користити за сазревање под ниским притиском и флаширање пива у контејнере.
• Класични цилиндрично-конусни резервоари - потпуно опремљен ЦЦТ, самостојећи, изолован, опремљен свиме што је потребно за контролисану ферментацију, сазревање, складиштење и флаширање пива. Хлађење свих ЦЦТ обезбеђује заједнички хладњак воде и гликола. Могуће је програмирати температурне криве за много дана унапред.

В. Резервоари за сазревање - сазревање пива

• Сазревање директно у продајној амбалажи - препоручујемо ПЕТ боце под притиском, Петаинер, бачве, бурете од 5 литара ... Док користите ово најскупље решење, увек је потребно паковање пива сместити у ваздушно хлађене просторије, фрижидер или расхлађену кутију (препоручена температура ваздуха око 1 ° Ц). Такође је неопходно осигурати континуирано растерећење надпритиска у контејнерима како би се избегла експлозија контејнера, јер произвођач контејнере под притиском не намерава за друге сврхе осим за складиштење и продају готовог пива. Због тога је овај начин сазревања погодан само за најмањи обим производње. Због значајног ризика од повреда због ризика од експлозије, дефинитивно се не препоручује.
• Сазревање у резервоарима високог притиска који се хладе ваздухом - расхладни резервоари са ваздушним притиском (сертификовани за притисак од 1.5 до 3.0 бара) нису изоловани без дупликатора за циркулацију расхладне течности. Дизајнирани су за смештај у хладну просторију или расхладну кутију са температурама ваздуха око 1 ° Ц. Опрема посуда под притиском (лагер резервоари) омогућава одржавање тачно постављеног притиска у резервоарима и континуирано одвођење вишка произведене количине ЦО2 - то избегава опасност од експлозије резервоара. С обзиром на чињеницу да су сви резервоари обично смештени у једној просторији са константном температуром, нити је могуће контролисати температуру у сваком лагер резервоару посебно, нити је могуће користити ове резервоаре за фазу ферментације сладовине.

Сазревање у резервоарима високог тлака који су охлађени водом (гликол) - Резервоари за надпритисак (сертификовани за притисак од 1.2 до 3.0 бара) нису изоловани (СЛП верзија) или изоловани (верзија ЦЛАССИЦ) опремљени расхладним каналима (дупликатори). Намењени су за смештање у нехлађену просторију (за изоловане просторије препоручују се неизоловани резервоари). Сваки резервоар се појединачно хлади расхладним средством које циркулише између омотача резервоара за копирање и хладњака воде.

Као расхладно средство користи се вода (до температуре 2 ° Ц) или мешавина воде и гликола из хране (до -4 ° Ц). Опрема посуда под притиском (лагер резервоари) омогућава одржавање тачно постављеног притиска у резервоарима и континуирано испуштање вишка произведене количине ЦО2 чиме се избегава опасност од експлозије резервоара. Сваки резервоар је опремљен својим системом мерења и контроле температуре, па је стога могуће контролирати температуру у сваком резервоару посебно. Ако су резервоари опремљени конусним доњим делом (цилиндрично-конусни резервоари), тада је могуће користити исте резервоаре за ферментацију, а такође и за сазревање пива. Ове верзије спремника за сазревање хлађених водом (гликол) погодне су за нано-пиваре:

• Поједностављени цилиндрично-конични резервоари за ферментацију и сазревање - поједностављени ЦЦТ (хлађени водом, неизолирани)
• Јединица за ферментацију и сазревање МОДУЛО - два ЦЦТ-а (изолована или неизолирана) са интегрисаним независним хладњаком воде
• Потпуно опремљени цилиндрично-конусни резервоари - потпуно опремљени изоловани ЦЦТ, самостојећи, изоловани, опремљени свим потребним за контролисану ферментацију, сазревање, складиштење и флаширање пива. Хлађење свих ЦЦТ обезбеђује заједнички хладњак воде и гликола. Могуће је програмирати температурне криве за много дана унапред.

ВИ. Припрема пива за продају

Предвиђени обим производње у нано-пиваре је толико мали да се пуњење пива у продајне пакете врши углавном ручно. Због тога, као део опреме за нано-пиваре, препоручујемо следеће опције:

• Руке за ручну употребу:
  • Нацрт вентила за пуњење ПЕТ боца
  • Ручник стакленог бочица са ручком (КСНУМКС бочица)
  • Ручник стаклене бочице са ручком (КСНУМКС бочице)
  • Ручник стаклене бочице са ручком (КСНУМКС бочице)
• Ручна машина за прање и пухање боца
• Ручни круница боца
• Ручни бочни балон:
  • КСНУМКС-литерс парти кег филлер
  • Ручна пунионица за парти-бајке КСНУМКС-литара
• Руковање кегом на руци
  • Кугла за попуњавање кугле
  • Кег перач и пунило

ВИИ. Хлађење пивских посуда

Хлађење резервоара врши се на један од следећих начина (на основу избора технологија ферментације и сазревања):

• Хлађење ваздуха - при одабиру најједноставнијих резервоара са једним омотом потребно је поставити у изоловану просторију опремљену Ваздушно хлађење. Препоручује се температура у соби која садржи резервоаре за сазревање од 1 до 2 ° Ц (нижа температура може проузроковати залеђивање на поду и технологији). Могуће решење је индустријски хлађена кутија смештена у неизолованој соби.
• Хлађење једног хладњака воде - сви резервоари се хладе једним заједничким хладњаком, из којег се расхладно средство (вода или вода са гликолом) помоћу цеви или црева распоређује у појединачне резервоаре. Сваки резервоар има једну или више зона хлађења, а температура у свакој зони се појединачно мери и контролише системом за контролу температуре. Предност је мала потрошња енергије. У сврхе нанопивара углавном користимо Компактан хладњак воде Коју инсталацију управљају сами клијенти. Ако је потребно, могуће је користити Сплит хладњак воде Са посебним спољашњим и унутрашњим деловима (за такву инсталацију потребан је сервис специјализованог предузећа).
• Хлађење помоћу компактних водених хладњака - сваки резервоар се хлади засебним компактним хладњаком воде. Типично решење за Ферментације и сазревања Модуло. Предност је једноставна уградња у резервоаре без прикључка на расхладне цеви (њима могу управљати сами купци) и заменљивост хладњака - у случају квара једног хладњака, сви остали резервоари су и даље у функцији.

ВИИИ. Препоручена опрема

• Сет алата за припрему - хидрометар, сладна лопата, сет алата за лако чишћење пиваре, резервоари и црева, цев за слад, дрвена весла за кашу
• Мобилна пумпа - користан алат за пумпање пива без притиска и једноставну санитацију резервоара
• ЦИП станица - мобилна јединица за лако прање и санацију резервоара, цеви и црева