FUIC | Компактні агрегати ферментації та дозрівання
FUIC & FUEC: Компактні блоки бродіння та дозрівання
з циліндрично-конічними резервуарами (CCT) і компактним водяним охолоджувачем
Блоки ферментації та дозрівання - це компактні установки з циліндроконічними резервуарами та компактним охолоджувачем для бродіння та дозрівання сусла, які вимагають лише дуже простої установки без трубопроводів та роботи електрика. Під час бродіння та дозрівання сусла, виготовленого у пивоварні, сусло стає кінцевим напоєм - пивом. Часові параметри процесу бродіння та дозрівання залежать від виду пива, заданого тиску в циліндрично-конічних резервуарах та вимог пивовара.
Блоки ферментації та дозрівання є незалежними мобільними пристроями з циліндрично-конічними резервуарами, включаючи все, що необхідно для первинного і вторинного бродіння пива, розливу і дозування пива. Вони складаються з наступних компонентів:
- 2 шт. До 4 шт. CCT - циліндрично-конічні резервуари із ізольованим рідинним охолодженням
- 1 pc до 4 шт. Рідинного охолоджуючого пристрою з вбудованим конденсатором (тільки версія FUIC)
- Елементи для вимірювання та контролю температури та циркуляції теплоносія
- Трубопроводи для охолодження рідини - елементи для з'єднання охолоджувачів та резервуарів
- Спільний рама з регульованими ніжками та можливість рухатися з колесами
Дивіться відео-презентацію блоку ферментації FUIC:
[arve url=”https://www.youtube.com/embed/Pg3Wlsx9VFY” title=”FUIC – Компактні блоки бродіння та дозрівання” description=”Агрегати ферментації та дозрівання – це компактні блоки з циліндричними резервуарами та компактним охолоджувачем для бродіння та дозрівання сусла, що вимагає лише дуже простої установки без трубопроводів і роботи електрика». upload_date=”2017-12-04″ mode=”normal” thumbnail=”2525″ /]
Чому вибирати модуль MODULO FUIC / FUEC для бродіння та дозрівання пива?
- Незалежність ферментації та дозрівання від зовнішньої системи охолодження - Кожна ферментаційна установка має власну незалежну систему рідинного охолодження
- Легка та швидка установка - Клієнт отримує блок бродіння на піддоні, бере його на колесах до місця призначення, підключає пристрій до джерела живлення, і його можна негайно використовувати
- Фінансові заощадження та швидкий запуск - Клієнт відмовляється від будівельних робіт та спеціалістів з охолодження - нічого не зносити, не зварювати та не підводити охолоджуючу рідину.
- Мінімізація операційних збитків під час виходу з ладу обладнання - У разі виходу з ладу одного охолоджуючого агрегату тимчасово не працює лише один бак, а не вся пивоварня
- Мобільність - Виміщення посудин у пивницькому погребі просте і швидке - блок бродіння транспортується в інше місце і найближчим часом може знову запрацювати
- Просте підключення - Ферментаційний блок підключений до пивоварні та інших пристроїв за допомогою спеціальних шлангів та швидко затиснутих кінцевих деталей - немає необхідності встановлювати зварену систему трубопроводів
- Сумісність - Ми постачаємо ферментаційні блоки з адаптерами, що дозволяють інтегрувати модуль в існуючу систему будь-якої мікропивоварні - підключеної через шланги або нержавіючі труби
Звичайні основні параметри бродіння і дозрівання пива:
[table id = 13 /]
[table id = 14 /]
У наведених вище таблицях показано, що для виготовлення дрібнозернових сортів пива (наприклад, стилю Pilsner) ми повинні враховувати час виготовлення пива приблизно на 50-60% довше, ніж виробництво пивного топлення. Крім того, період виробництва також поширюється, якщо ми хочемо виготовити більш міцне пиво.
З цієї причини необхідно ретельно підрахувати кількість бродіння та дозрівання резервуарів для оцінки виробничих потужностей пивоварного заводу.
Розрахунок необхідної кількості ферментерів досить складний і завжди є частиною розрахунку, який ми виконуємо безкоштовно в запрошенні до тендеру, у консультації бізнес-плану конкретного замовника.
Ми рекомендуємо компактні блоки бродіння для кожної пивоварні !!
Ми рекомендуємо використовувати компактні пристрої для бродіння та дозрівання пива як частину модульної пивоварні.
Детальніше: Модульні мікрокрейнери BREWORX MODULO
Варіанти складання блоків бродіння Modulo FUIC / FUEC
1) Одиниці бродіння та дозрівання FUIC 2x CCT
- Кожна установка містить два циліндрично-конічні резервуари та вбудований охолоджувач рідини, що забезпечує охолодження сусла при необхідній температурі. За допомогою вбудованого охолоджувача немає необхідності підключати блоки бродіння до зовнішньої системи охолодження, але необхідно забезпечити робочу температуру макс. 35 ° C у приміщенні (за допомогою системи вентиляції або кондиціонування в спекотні дні).
2) Одиниці бродіння та дозрівання FUEC 2x CCT
- Кожен пристрій містить 2 CCT і не оснащений вбудованим охолоджувачем. Один або кілька блоків FUEC мають спільний охолоджувальний блок, який може бути оснащений вбудованим конденсатором (повністю розташований у внутрішній частині) або зовнішнім конденсатором (конденсатор охолоджувача розташований зовні - вимагає встановлення кваліфікованим холодильним техніком).
Варіанти тиску агрегатів для бродіння та дозрівання MODULO FUIC / FUEC:
1) Компактні агрегати бродіння без тиску (0.0bar) MODULO FUIC / FUEC-XNP-NxCCT
- CCT виробляються як судини без тиску, призначені виключно для основної ферментації сусла під тиском 0bar. Неможливо використовувати ці резервуари для дозрівання пива, які необхідно проводити при м'якому тиску. У цьому варіанті здійснення внутрішні зварні шви в ТЗТ не подрібнюються, оскільки не дозволяють витягати дріжджі з конуса без перекачування пива в інший бак для дозрівання. Тому резервуари для ферментації розраховані на достатню температуру для основної ферментації, але не для дозрівання пива.
2) Компактні агрегати ферментації типу низького тиску (1.5bar) MODULO FUIC / FUEC-XLP-NxCCT
- CCT виробляються як посудини під тиском, призначені як для основного бродіння сусла, так і для подальшого дозрівання пива під тиском до 1.5 бар. У цих CCT можна перейти від первинного бродіння до визрівання пива в одній тарі. Але завжди краще перекачувати пиво в інший чистий резервуар через краще відділення пива від відстояних дріжджів. У цьому варіанті здійснення внутрішні зварні шви шліфуються до шорсткості Ra 0.8, що значно покращує ковзання осілих дріжджів у конус приймального бака. Ця конструкція дозволяє також наповнювати пиво вручну в кеги та пляшки. Надлишкового тиску 1.5 бар недостатньо для швидкого розливу пива в кеги або пляшки.
3) Компактні ферментаційні установки типу високого тиску (3.0 бар) MODULO FUIC / FUEC-XHP-NxCCT
- CCT виробляються як посудини під тиском, призначені як для основного бродіння сусла, так і для подальшого дозрівання пива під тиском до 3.0 бар. У цих CCT можна перейти від первинного бродіння до визрівання пива в одній тарі. Але завжди краще перекачувати пиво в інший чистий резервуар через краще відділення пива від відстояних дріжджів. У цьому варіанті здійснення внутрішні зварні шви шліфуються до шорсткості Ra 0.8, що значно покращує ковзання осілих дріжджів у конус приймального бака. Надлишковий тиск 3.0 бар є достатнім для швидкого розливу пива в кеги та пляшки.
Варіанти класу якості класу FUIC за рівнем майстерності та обладнання:
Згідно з вимогами та фінансовими можливостями замовників ми виробляємо бродильні резервуари на двох класах якості:
1) HQ - ВИСОКА якість
- Висока якість виготовлення всіх деталей, зварних з'єднань і поверхонь. Зовнішня поверхня уніфікована. Всі функціональні арматури та фітинги, які впливають на надійність та безпеку продукції, виготовляються в Європі або США. 100% перевірка всіх зварних швів та з'єднань. 100% гарантована шорсткість поверхні на внутрішній стороні контейнерів. Ідеально гладка внутрішня поверхня необхідна для ідеального відділення використовуваних дріжджів від пива або сидру, особливо при однофазному бродінні пива чи сидру, коли процес бродіння та дозрівання забезпечується в одному резервуарі CC. 3 роки гарантії на основні деталі з нержавіючої сталі, 2 роки на арматуру. Необхідний клас якості для найвимогливіших клієнтів.
2) SQ - СТАНДАРТНА Якість
- Стандартна якість виготовлення всіх деталей, зварних з'єднань і поверхонь. Всі функціональні арматури та фітинги, які впливають на надійність та безпеку продукції, купуються у затверджених постачальників з Європи, США та Азії. Огляд усіх критичних зварних швів та з'єднань. 80% гарантованої шорсткості поверхні на внутрішній стороні контейнерів. Внутрішня поверхня дозволяє достатньо відокремити використані дріжджі від пива чи сидру, особливо при однофазному бродінні пива чи сидру, коли процес бродіння та дозрівання забезпечується в одному резервуарі CC. 2 роки гарантії на основні деталі з нержавіючої сталі, 1 рік на арматуру. Звичайний клас якості для більшості клієнтів.
Застосування ферментативних одиниць в пивовареному цеху та кількості варених виробів у день випікання
Застосування одиниць бродіння для виробничих операцій
