BREWMASTER 小型啤酒厂 是专为半专业生产每批50、200、500或1000升啤酒而设计的成套设备。 它们配备了电加热系统，可以使用浸液酿造方法生产各种类型的啤酒，然后在圆柱形或圆柱形锥形罐、桶或瓶中进行啤酒发酵和成熟。

酒仙套装描述及价目表：

纳米酿酒厂 BREWMASTER 50

– 小型餐厅和家庭酿酒商的微型啤酒厂：

• 纳米酿酒厂 BREWMASTER 51 – 配备发酵罐 50 升
• 纳米酿酒厂 BREWMASTER 52 – 配备发酵罐 100 升

– 小型餐厅的微型啤酒厂：

• 纳米酿酒厂 BREWMASTER 201 – 配备发酵罐 200 升

– 适用于中型餐厅的小型啤酒厂：

• 纳米酿酒厂 BREWMASTER 501 – 配备发酵罐 500 升
• 纳米酿酒厂 BREWMASTER 502 – 配备发酵罐 1000 升

– 大型餐厅的小型啤酒厂：

• 纳米酿酒厂 BREWMASTER 1001 – 配备发酵罐 1000 升
• 纳米酿酒厂 BREWMASTER 1002 – 配备发酵罐 2000 升

 BREWMASTER 酿造系统的技术说明

啤酒麦汁生产设备

I. 酿酒厂 BREWMASTER BM-50

小型麦芽汁酿造机，可使用浸渍酿造方法轻松制备一批 55 升啤酒麦芽汁。 实用且易于使用，我们的新机器 BREWMASTER BM-50 允许使用任何配方的新鲜产品制作优质的手工啤酒。 糖化室由不锈钢制成。 最大麦芽数量 13 公斤。

BREWMASTER BM-50 每批次可生产 55 升啤酒麦汁（可生产 50 升啤酒）

产品描述：

Brewmaster 啤酒厂也会让您成为一名酿酒大师。 它是为初学者和已经活跃的爱好和家庭啤酒生产商开发的。 其紧凑的尺寸和简单的操作使 Brewmaster 成为家庭使用的理想之选。

全自动控制系统使用标准配方和个性化配方酿造啤酒。 时间和温度在所有冲煮阶段都得到精确保持。 与许多其他爱好酿造设备的笨重设备相比，Brewmaster 不需要不断搅拌。 获得专利的麦芽管技术允许麦芽汁温和而轻松地循环。 这样，没有任何东西被烧毁，而且在酿造过程中也不需要滗析。

无论您喜欢小麦啤酒、贮藏啤酒还是艾尔啤酒：Brewmaster 都能让您酿造各种啤酒。 您肯定会品尝到您自己的啤酒与为大众制造的经常可以互换的无特色啤酒之间的质量差异。

但请注意：一旦您对自酿啤酒有了一种品味，您可能会一劳永逸地拒绝那些味道相同的商业啤酒。 换句话说：一旦你了解了 Brewmaster，你就很难放弃这种没有巴氏杀菌和化学添加剂的自然啤酒酿造方式。

技术参数及设备：

• PLC 编程器允许自动检查、调节和编程任何所需的时间、泵和温度，如下
  你的食谱。
  直接从您的 PC 计算机。
• 加热线圈：3.200 W 输出
• 泵：2x 9 W
• 电源连接：230V/1 相 – 保险丝保护最小值。 16 安培
• 最大限度。 麦芽数量：13kg

优点：

• 非常易于使用、清洁和维护。
• 为了支持该装置，我们可以提供范围广泛的配件（啤酒花过滤器、冷却和锥形发酵罐、冷却
  热交换器，..) 将引导您进行完美的酿造！
• 它对于小型啤酒厂、家庭酿酒商、酒吧、农业旅游、餐饮机构以及任何需要
  推广其手工配方。

二。 酿酒厂 BREWMASTER BM-200

麦芽汁酿造机 BM-200 设计用于使用浸渍酿造方法生产 200 升（最多 230 升）啤酒麦芽汁，从磨碎的麦芽、啤酒花和水，或者从麦芽汁浓缩物中。

全自动酿造控制接管单独调整配方的酿造，并以准确的时间和温度贯穿所有酿造阶段。 通过使用随附的提升装置提升麦芽管，可以轻松快速地完成过滤。 通过这种方式，您可以快速且不混乱地执行过滤过程。

此外，该设备是可移动的，移动方便，空间要求极小。 这使其成为餐厅、酒吧、活动或酿造社区的理想选择。 低购买成本和低每升价格确保它可以快速获得回报。

BM-200 糖化设备：

• PLC 编程器允许自动检查、调节和编程任何所需的时间、泵和温度，如下
  你的食谱； 为了支持这一点，我们还可以提供一个 WiFi 接口，这有助于对 PLC 进行编程
  直接从您的 PC 计算机。
• Moto-reducer，在下部，通过模块化混合器揉捏混合物，评估感官品质和
  得益于最新的专利系统，您获得了比其他系统更好的糖提取； 三个加热元件用于加热
  维护和实用的金属丝过滤器； 一个绞盘模块，可轻松提升和定位过滤器，四个转轮
  （其中 n. 2 带刹车）便于运输。
• 加热线圈：3 x 3.000 W 输出
• 泵：370 瓦
• 电源连接：400V /3 相 – 保险丝保护最小值。 16 安培
• 总功耗：9.4千瓦
• 冷却：1.3 m2 双夹套表面积，用冰水，大约 2 小时到 25 °C 带漩涡，更短的时间，需要额外的外部冷却
• 最大限度。 麦芽数量：42公斤
• 重量：200公斤

好处 ：

• 非常易于使用、清洁和维护。
• 为了支持该装置，我们可以提供范围广泛的配件（啤酒花过滤器、冷却和锥形发酵罐、冷却
  热交换器，..) 将引导您进行完美的酿造！
• 它对于小型啤酒厂、家庭酿酒商、酒吧、农业旅游、餐饮机构以及任何需要
  推广其手工配方。

第三。 酿酒厂 BREWMASTER BM-500

麦芽汁酿造机 BM-500 设计用于使用浸渍酿造方法生产 500 升（最多 570 升）啤酒麦芽汁，从磨碎的麦芽、啤酒花和水，或者从麦芽汁浓缩物中。 实用且易于使用，我们的新机器 BREWMASTER BM-500 允许使用任何配方的新鲜产品制备优质的手工啤酒。 小型啤酒厂完全采用不锈钢 Aisi 304 实现。

BM-500 糖化设备：

• PLC 编程器允许自动检查、调节和编程任何所需的时间、泵和温度，如下
  你的食谱； 为了支持这一点，我们还可以提供一个 WiFi 接口，这有助于对 PLC 进行编程
  直接从您的 PC 计算机。
• Moto-reducer，在下部，通过模块化混合器揉捏混合物，评估感官品质和
  得益于最新的专利系统，您获得了比其他系统更好的糖提取； 三个加热元件用于加热
  维护和实用的金属丝过滤器； 一个绞盘模块，可轻松提升和定位过滤器，四个转轮
  （其中 n. 2 带刹车）便于运输。
• 加热线圈：6 x 3.000 W 输出
• 泵：370 瓦
• 电源连接：400V /3 相 – 保险丝保护最小值。 32 安培
• 总功耗：18.4千瓦
• 冷却：1.8 m2 双夹套表面积，用冰水，大约 2 小时到 25 °C 带漩涡，更短的时间，需要额外的外部冷却
• 最大限度。 麦芽数量：120 k
• 重量：500公斤

好处 ：

• 非常易于使用、清洁和维护。
• 为了支持该装置，我们可以提供范围广泛的配件（啤酒花过滤器、冷却和锥形发酵罐、冷却
  热交换器，..) 将引导您进行完美的酿造！
• 它对于小型啤酒厂、家庭酿酒商、酒吧、农业旅游、餐饮机构以及任何需要
  推广其手工配方。

Ⅳ． 酿酒厂 BREWMASTER BM-1000

大型麦芽汁酿造机 BM-1000 设计用于使用浸渍酿造方法生产 1000 升（最多 1100 升）啤酒麦芽汁，从磨碎的麦芽、啤酒花和水，或者从麦芽汁浓缩物中。 实用且易于使用，我们的新机器 BREWMASTER BM-1000 允许使用任何配方的新鲜产品制作优质的手工啤酒。 小型啤酒厂完全采用不锈钢 Aisi 304 实现。

BM-1000 啤酒厂设备：

• PLC 编程器允许自动检查、调节和编程任何所需的时间、泵和温度，如下
  你的食谱； 为了支持这一点，我们还可以提供一个 WiFi 接口，这有助于对 PLC 进行编程
  直接从您的 PC 计算机。
• Moto-reducer，在下部，通过模块化混合器揉捏混合物，评估感官品质和
  得益于最新的专利系统，您获得了比其他系统更好的糖提取； 三个加热元件用于加热
  维护和实用的金属丝过滤器； 一个绞盘模块，可轻松提升和定位过滤器，四个转轮
  （其中 n. 2 带刹车）便于运输。
• 加热线圈：4 x 3000 W + 8 x 2725 W 输出
• 泵：370 瓦
• 电源连接：400V /3 相 – 保险丝保护最小值。 63 A – 星形或 125 Amp – 三角形。
• 总功耗：34.2千瓦
• 冷却：2.56 m2 双夹套表面积，用冰水，大约 2 小时到 25 °C 带漩涡，更短的时间，需要额外的外部冷却
• 最大限度。 麦芽数量：225 k
• 重量：980公斤

优点：

• 非常易于使用、清洁和维护。
• 为了支持该装置，我们可以提供范围广泛的配件（啤酒花过滤器、冷却和锥形发酵罐、冷却
  热交换器，..) 将引导您进行完美的酿造！
• 它对于大型啤酒厂、酒吧、农业旅游、餐饮机构以及任何需要
  推广其手工配方。

麦芽汁发酵设备及其转化为最终饮料——啤酒

麦芽汁（之前在 Brewmaster 酿酒厂生产）被冷却（参见下面的程序）并将其填充到发酵罐中。 啤酒发酵和成熟正在处理 - 麦芽汁在几周内转化为啤酒。 为此，我们需要一些带有发酵锁的不锈钢容器和用于啤酒成熟的特殊压力容器。

BREWMASTER 啤酒厂的发酵技术

在所有 BREWMASTER 啤酒厂中，我们使用半专业设备解决啤酒发酵和成熟技术，其性能非常接近专业设备，通常用于大中型小型啤酒厂。 麦芽汁发酵和随后的成熟发生在 简化设计的圆柱形储罐，配备冷却复制器，压力释放阀，样品旋塞，卫生喷球，排放酵母和啤酒的配件，检查人孔（可选其他设备，如液位指示器，碳化石，温度调节器等）这些简化的圆柱形罐不是绝缘冷却复制器仅位于其圆柱形部分，这完全足以生产小批量啤酒。 然而，可以使用基于聚氨酯或氯丁橡胶的特殊绝缘材料对简化的圆柱形锥形罐进行额外的绝缘——这可以将发酵和成熟过程的能耗降低多达 70%。 可以为 Nanobeer 啤酒厂配备 专业发酵熟化罐 CCT classic 以尽可能低的运营成本满足啤酒高效生产的最高要求。

使用 BREWMASTER 系统的酿造过程的描述

酿造过程说明：

编程 – 根据配方，BM-500 酿酒厂将设置适当的酿造时间。 冲煮过程从切换到自动冲煮开始。 控制系统引导用户完成各个步骤并自动执行四个冲泡阶段

捣碎 – 根据配方和方法，将水倒入并加热至 38 °C。 然后将带有筛子插件的麦芽管放置到位。 麦芽倒在筛子插入物之间。 麦芽管用支架和拉杆固定。

捣碎/酿造 – 泵打开。 由于由此产生的水/麦芽汁循环，从麦芽中提取淀粉。 四个酿造阶段
按程序执行，例如如下：

1. 蛋白质静止 55 °C，约 5 分钟
2. Maltoserast 63 °C，大约 30 分钟
3. 牺牲休息 72 °C，约 20 分钟
4. 牺牲休息 78 °C，约 10 分钟

过滤 – 在四个阶段结束时会发出声音信号。 只需移除麦芽管，即可快速执行后续的过滤过程。 对于 NB-200，这是通过提升装置完成的。 排干几分钟，然后取出——如有必要，将水倒入麦芽中（喷雾）以获得更好的产量。

沸腾的啤酒花 – 打开盖子，将麦芽汁煮沸 80 分钟，并多次加入啤酒花。 蒸发的水将通过添加
新鲜的酿造水。 最后可以通过加水或不加水来调整原来的重力。 Nanobeer 上的拉杆用作液位计。 在沸腾阶段结束时，声音信号再次响起。

冷却麦芽汁 – 煮沸后，麦芽汁会通过直接位于酿酒厂内的特殊麦芽汁冷却器尽快冷却至发酵温度。
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发酵/成熟过程

– 麦汁煮沸后，立即通过麦汁冷却器或双层夹套将麦汁温度升至发酵温度水平； 麦芽汁也与酵母混合并在一个合适的大罐（附件）中发酵。

消费 – 在瓶中或熟化桶（附件）中储存数周后，可以饮用充分冷却的啤酒。

可用配件：

1. HBA-BM100 酿酒大师

无线上网模块

2. BM-510 BREWMASTER BM-500 的附加炊具

与 BREWMASTER BM-500 酿酒厂一起使用的附加炊具。 BM-500 和 BM-510 两种设备都是每天生产两批啤酒麦汁所必需的。 可在第二次冲泡期间进行糖化。 BM-510 炊具完全采用 AISI 304 不锈钢制成。

3. BMTM-500 用于 BREWMASTER BM-500 的热套管 or BMTM-200 用于 BREWMASTER BM-200 的热套管

热套管是 BREWMASTER BM-200/500 酿酒厂和 BM-510 附加炊具的推荐附件。 这用作 保温夹套，加速加热，节约能源。 当每天需要超过一个冲泡周期时，也非常推荐使用热套管。

4. SBT2 – Brewmaster 啤酒厂的一套酿造工具

用于 BREWMASTER 和 NANOBEER 小型啤酒厂的一套酿造工具。 这套包括：

1. 比重计和支撑塑料圆筒 – 比重计是测量麦芽汁和啤酒原始比重的基本测量工具 – 这对于计算啤酒、苹果酒或葡萄酒中的酒精百分比很重要。 该套件包括一个带有温度校正和支撑塑料圆柱体的非校准比重计。
2. 大麦芽铲 – 用于在过滤过程后方便地从酿酒厂中去除麦芽。
3. 清洁套装 – 一套工具，用于轻松清洁啤酒厂、罐和软管。
4. 麦芽桶 – 塑料容器，便于在麦芽磨机下收集磨碎的麦芽
5. 木浆桨 – 方便在酿造过程中偶尔搅拌麦芽汁

5. MM-80麦芽粉碎机

麦芽磨机，用于制备麦芽粉，生产能力为每小时 60 至 80 公斤。