دي إتش إي | Hops extractor - معدات توابل البيرة باستخدام طريقة dry hopping

ما هي تفاصيل dry hopping ?

Dry hopping هي عملية خاصة مع البيرة الباردة - تشبع الجعة بجوهر القفزات الذي يستخدم غالبًا في مصانع الجعة في المملكة المتحدة أو الدول الاسكندنافية أو أمريكا الشمالية أو الأسترالية. تتم إضافة القفزة إلى البيرة الباردة النهائية في خزان البيرة قبل تعبئتها أو مباشرة أثناء عملية التنصت على البيرة. في الأصل ، تم استخدام طريقة معالجة البيرة هذه في العصور التاريخية عندما كان من الضروري نقل البيرة الطازجة على متن السفن عبر المحيط إلى المستعمرات البعيدة. كانت البيرة المشبعة بالقفزات المرة شديدة المقاومة للشيخوخة حتى في المناطق الحارة من خط الاستواء. ظلت البيرة المعالجة بهذه الطريقة طازجة لفترة طويلة حتى على الطرق الخارجية الطويلة حيث لم تكن الطرق الحديثة لضمان الاستقرار البيولوجي للمشروبات مثل ترشيح البيرة أو بسترة البيرة متاحة.
لا تزال أنواع البيرة الخاصة ذات المرارة العالية ورائحة القفزات القوية ، مثل بيرة IPA ، تُنتج باستخدام هذه الطريقة التقليدية.

يتم تحقيق الطابع الفريد للبيرة عن طريق اختيار أو الجمع بين المزيد من أنواع القفزات وجرعات القفزات في البيرة. Dry hopping تستخدم من قبل العديد من مصانع الجعة الحرفية في جميع أنحاء العالم. على سبيل المثال ، تساهم البيرة المصنوعة بنكهة باستخدام هذه الطريقة بنسبة 6 ٪ في إنتاج البيرة في الولايات المتحدة الأمريكية.

كمية صغيرة نسبيًا من القفزات (حوالي 3050 جم / هكتولتر) يمكن أن تزيد من رائحة القفزات في البيرة. مدير dry hopping هو استخراج بطيء من القفزات في البيرة الباردة. الهدف من هذه العملية هو استخراج أقصى قدر ممكن من نكهة القفزات في البيرة. كلما زادت نسبة الكحول في الجعة ، زادت فعالية استخراج القفزات ، ليس فقط من المواد العطرية ولكن أيضًا المر.

يتأثر استخراج القفزات في البيرة أيضًا بكمية ثاني أكسيد الكربون والمكونات الأخرى في البيرة. من المتطلبات المهمة في المقام الأول استخراج اللينالول في البيرة - فهو المكون الرئيسي لرائحة القفزات. غالبًا ما يتم استخدام حبيبات القفزات لقدرتها الجيدة على الاستخراج. تخلق حبيبات الهوب منطقة تلامس كبيرة ليتم استخلاصها بسهولة برائحة القفزات في البيرة. Cold hopping يتم إجراؤها عادةً في مرحلة "باردة" من إنتاج البيرة - في خزانات أو في براميل ، عادةً بعد الانتهاء من عملية تخمير وإنضاج البيرة في قبو الجعة.

للنكهة النهائية ، من المهم كم من الوقت تبقى القفزات في البيرة. يعتمد الوقت الأمثل للاستخراج على الوصفة الفردية لنوع البيرة المختار.

Hop extractor - المعدات الخاصة بـ dry hopping من البيرة

نحن نقدم المرفق Hop extractor ، وهي عبارة عن معدات تستخدم عادة لاستخراج القفزات في البيرة الباردة النهائية في العديد من مصانع الجعة.

لماذا تستخدم Hop extractor لإنتاج البيرة التقليدية مثل India Pale Ale ?

• رائحة قفز التأكيد في البيرة الجاهزة
• تذويب حساس ودقيق لحبيبات القفزات (النوع 45 و 90) في البيرة الباردة
• الاستخراج الأمثل وزيادة نسبة الزيوت العطرية في الجعة الجاهزة
• فترة ثابتة لاستخراج القفزات (وقت ملامسة الجعة)
• إنه يعمل بدون تسخين البيرة وبدون أدوات تحريك - لا يؤثر على جودة البيرة
• فصل ممتاز للمواد المستخرجة من القفزات - لا يسبب مشاكل أثناء الترشيح

عرضنا للمعدات Hop extractor For dry hopping بيرة:

[simple-rss Feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/ar/cs/product-category/dhe/hxe/feed/?post_type=product” Limit=”10″ show_date=”0″إخفاء_وصف=”0″ show_images =”1″ إخفاء_url=”0″ مقدار_الكلمات=”20″ ]

الحل الكامل لـ cold hopping - استخراج القفزات في البيرة الباردة:

كما نقدم مجموعات كاملة التجهيز لـ Dry hopping / Cold hopping . تحتوي كل مجموعة على خزان تخزين بيرة واحد وجميع المعدات الأخرى اللازمة لإعداد Pale Ale وبيرة IPA وما إلى ذلك.

1. CHSBN - مجموعات لقفزات الاستخراج في البيرة مع خزانات البيرة المبردة بالهواء

2. CHSBI - مجموعات لقفزات الاستخراج في البيرة مع خزانات البيرة المبردة بواسطة الجليكول