MBTVN | Паспяванне бакі: вертыкальны, неізаляваныя, охлаждаемый паветрам
БАКЫ ДА СТАРАННЯ - посуд пад ціскам для выспявання піва, сідру ці віна
Вертыкальныя рэзервуары для паспявання - неізаляваныя - аднакратныя - астуджаюцца паветрам
Асноўны працэс ферментацыі маладога піва, якое называецца прамежкавым зялёным півам, сочыць за працэсам з Паспяванне піва ў паспяванні танках (таксама лагерныя танкі). Падчас гэтай фазы вытворчасці, піва спее, або насычаецца з дыяксідам вугляроду, які ўтвараецца з якая застаецца актыўнасці дрожджаў. Такім чынам, піўныя набывае смакаваць.
Паспяванне з'яўляецца самым доўгім этапам працэсу вытворчасці піва. даўжыня з паспяванне піва залежыць ад абранага рэцэпту, тэмпературы і зададзенага ціску ў рэзервуары для паспявання. Паспяванне дновага ферментаваны піва з EPM 10% займае два-тры тыдні, лёгкі лагер з EPM 12% прынамсі 30 дзён, піва з асаблівай EPM вышэй 12% Тэкес 60 дзён да некалькіх месяцаў.
Даўжыня паспявання піва, памер партыі і частата яе вытворчасць мае важнае значэнне для прыняцця рашэнняў аб неабходнай колькасці паспявання танкаў у бровары.
Бакі для паспявання разлічаны на макс. лішні ціск 1.5 бар, і яны з'яўляюцца ёмістасцямі пад ціскам у адпаведнасці з PED (Дырэктыва 2014/68 / ЕС). Па жаданні кліента мы можам замяніць усе ёмістасці для паспявання, абслугоўваючы ёмістасці з максімальным ціскам 3.0 бара (посуд пад ціскам) - тады аператар мікрапіваварні можа разліваць і падаваць піва з любога ёмістасці для піва пад ціскам, не запампоўваючы піва ў спецыяльныя ёмістасці для падачы.
Абсталяванне для паспявання піва бака (неізаляваныя, вертыкальныя, охлаждаемых паветрам):
Паспяванне танкі з аднаго кашуляй
Простыя і танныя неізаляваныя цыстэрнаў, астуджаныя халодным паветрам. Традыцыйны спосаб ахладжэння ў склепе нізавога піва. Перавага з'яўляецца нізкай коштам, але ёсць таксама шэраг недахопаў: патрэба ў энергіі высокага астуджэння (гэта можа залежаць ад якасці цеплаізаляцыі сцяна ў склепе нізавога піва), немагчымасць кантролю паспявання (гэта не магчыма ўсталёўваць розныя тэмпературы ў асобных рэзервуарах), нізкі камфорт працы ў склепе нізавога піва (падвальныя рабочыя працуюць у вельмі халоднай і вільготнай асяроддзі, якая не спрыяе іх здароўю і працоўнага стану).
Варта адзначыць, што для піваварства склепа з однооболочечных танкаў гэта неабходна для стварэння астуджэння скрынкі, пакой з вельмі добрай ізаляцыі сцен і столі, а таксама з дзверцы халадзільніка. Эксплуатацыйныя выдаткі астуджэння, асабліва ў летніх месяцы, магчыма, круглы год у трапічных раёнах, значна вышэй, чым лагер склеп з ізатэрмічнымі цыстэрнамі, охлаждаемой вадкасцю. Гэтыя павышаныя выдаткі на будаўніцтва і эксплуатацыю, як правіла, перавешваюць эканомію ад куплі танней тэхналогіі бровары.
У супрацьлегласці гэтаму, раствор, як правіла, выгадна для піваварнага паветранага астуджэння, што трэба, каб стварыць халадзільнае памяшканне для захоўвання запоўненых бочачак або бутэлек піва, і мае не наадварот памяшканне для захоўвання. У гэтым выпадку, разам з півам для продажу адначасова астуджаюць і Lager танкаў.
Паспяванне танкі вертыкальнай
Танкі ў бровары "стаяць". Прастата ачысткі і санітарыі, а таксама лёгкі доступ да рэзервуараў з усіх бакоў. Недахопам з'яўляецца патрабаванне да прасторы як па вышыні, так і па плошчы піўнога склепа. Вертыкальныя ёмістасці для паспявання з'яўляюцца стандартнымі для сучасных піваварных заводаў, і гэтая канцэпцыя з'яўляецца пераважнай там, дзе невялікая прастора не з'яўляецца прынцыповым абмежаваннем.
Мы вырабляем вертыкальныя неізаляваныя спеюць рэзервуары ў некалькіх стандартных вытворчых лініях
Шырокі асартымент выпускаемых спеюць лагерных танкаў дазваляе выбраць аптымальныя памеры бака як макет прастору.
Ўласцівасці больш шырокія танкаў з малой вышынёй цыліндрычнай часткі:
- Яны лепш для піўных дрожджаў (ніжэй гідрастатычнага ціску)
- Паступовы тэмпературны крывой пры пераходзе ад першаснай ферментацыі піва паспявання (меншая плошча цеплаперадачы, ніжні астуджальны эфект)
- Яны меней патрабавальныя ў плане вышыні прасторы.
- Яны больш патрабавальныя ў плане плошчы.
Ўласцівасці стройных танкаў з вялікай вышынёй цыліндрычнай часткі:
- Рэзервуары з вялікімі аб'ёмамі патрабуюць іншага штаму дрожджаў (вышэй гідрастатычны ціск)
- стромкія крывыя тэмпературы пры пераходзе ад першаснай ферментацыі піва паспявання (вялікая плошча цеплаперадачы, тым больш астуджальнага эфект)
- Яны больш патрабавальныя ў плане вышыні прасторы
- Яны патрабуюць менш месцы.
Мы таксама вырабляем спеюць, адрозныя ад стандартных памераў Lager танкаў. Мы можам наладзіць практычна любыя прасторавыя рэзервуары дыспазіцыі і патрэбы.
>>ТЭХНІЧНЫЯ ПАРАМЕТРЫ: Бакі для паспявання BREWORX - вертыкальныя, неізаляваныя
>> ЦЭНОВЫ спіс: Бакі для паспявання BREWORX - неізаляваныя вертыкальныя
