Савет Еўропы | Аксігенацыі-карбанізацыі абсталяванне
Аксігенацыі-карбанізацыі абсталяванне для вытворчасці піва, сідр, віна
Віно, сідр ці піва аксігенацыі паляпшае якасць ферментацыі.
Што такое мікра-макра аксігенацыі?
MACRO-аксігенацыі - падчас пачатку ферментацыі: Stengthens дражджавых клетак і іх паўторна gernationed клеткі. Кожны півавар, cidermaker або вінароб баіцца захрасла закісанне з-за паслабленне дражджавых клетак. Макра-вол на дадзеным этапе спрыяе развіццю моцных дражджавых клетак, якія могуць несці закісанне добра да поўнага завяршэння. Дапамагае стабілізаваць колер чырвонага віна і густ піва.
MICRO-аксігенацыі - пасля ферментацыі: павялічвае вінны водар і густ засваення старэння ў бочцы, вялікім кантроль над колькасцямі кіслароду. Кісларод звязвае Tanins
(Фенолы) стабілізуе колер віна і надання ёй больш поўнага водару і ў роце адчуванне.
Віно аксігенацыі можа паляпшае якасць піва.
макра- аксігенацыі - падчас пачатку закісання піва, сідр ці віна: Ці мае той жа дабратворны ўплыў на дражджах, як у віне.
JET-аксігенацыі (CLIQUAGE) - Бруя (рывок) кіслароду ў бак ў пачатку ферментацыі для аналагічнага эфекту, як Maco-Ox. Колькасць кантраляваных мануалы аператарам.
Як гэта працуе? Навошта выкарыстоўваць працэс аксігенацыі ў піваварні / cideria?
макра- аксігенацыі - падчас пачатку закісання: аказвае такое ж дабратворнае ўздзеянне на дрожджы, як і на віне.
Макра- аксігенацыі робіцца толькі ў пачатку ферментацыі для ўзмацнення дрожджаў, калі пачынаюць размнажацца. Дрожджы спажываюць кісларод і цукар у якасці ежы, і вырабляюць спірт і цяпло. Пакуль ёсць кісларод ў баку - яны будуць размнажацца ў аэробных і рэгенераваць вялікія і моцныя клеткі, якія могуць прынесці закісанне да лепшага рэхам смаку. Рызыка дражджавыя клеткі стамляюцца і ня заканчваючы закісання COMPLETE рэзка зніжаецца.
Дрожджы, якія не атрымліваюць дадатковую дозу кіслароду, вельмі хутка спажываць ўвесь кісларод у балоне, і пачынаюць размнажацца ун-аэробных. Рэгенераваць клеткі менш і слабей. У той жа час яны пачынаюць вырабляць спірт, які з'яўляецца ядам для іх, так што рэгенерацыя адбываецца павольней і слабей ў прысутнасці спірту без дадання кіслароду.
Колькасці кіслароду з'яўляюцца да півавара саміх вырашаць, па сваім вопыце, заварыць парцыённыя памер, тыпу піва і дрожджаў, які ён выкарыстоўвае.
Што вам трэба для выкарыстання ў працэсе аксігенацыі напояў?
Аксігенацыі набор I:
-
JOX-01 аксігенацыі бруі or ACOS-02 аксігенацыі камень для кожнага танка ... ад 1 да 16 шт
-
COM-16 Шафа - звычайны корпус для ўстаноўкі да 16 модуляў COM-1M, каскадны ... 1 або больш шт
-
COM-модуль 1M для COM-16 шафы ... 1 шт для кожнага танка (да модуляў 16 для аднаго шафы COM-16)
or
Аксігенацыі набор II:
-
JOX-01 аксігенацыі бруі or ACOS-02 аксігенацыі камень - для кожнага танка
-
МТОМ-1 - менеджэр аксігенацыі танкаў (OxyBoy або OxyMan) - для кожнага танка
-
МТ-1TSK - камплект датчыка тэмпературы для кіраўніка кіслародам - для кожнага бака
-
MTOM-1OBC - Cliquage - дадатковае абнаўленне толькі для OxyBoy
Набор кіслароду III: Аэрацыйная свечка - непасрэднае аксігенаванне ў трубу сусла:
Аэрацыя, аксігенацыі і карбанізацыі камяні выкарыстоўваюць для:
- аксігенацыі сусла падчас транспарціроўкі піва з варачнай ў брадзільны чан пасля whirlpooling сусло
- Насычэнне напояў па O2, CO2 ці паветра ў рэзервуарах або трубаправодных трас.
Карбанізацыі выніковых напояў у цыстэрнах
Газаваны напой з'яўляецца напоем, што бурбалкі і шыпіць з газападобных дыяксідам вугляроду. Працэс, з дапамогай якой газ раствараецца ў напой вядомы як карбанізацыі. Гэты працэс можа адбывацца натуральным шляхам, напрыклад, як у натуральна газаванай мінеральнай вады, якая паглынае вуглякіслы газ з зямлі, або з дапамогай штучных працэсаў, як гэта мае месца ў большасці безалкагольных напояў і содавай вады. Гэта ўключае ў сябе помпавае вуглякіслы газ у напой пры высокім ціску, а затым герметызацыі кантэйнера. Паколькі растваральнасць дыяксіду вугляроду менш пры больш нізкім ціску, раствораны газ выходзіць у выглядзе бурбалак пры адкрыцці кантэйнера і ціск вызваляецца.
Працэс карбанізацыі забяспечваецца пры дапамозе карбанізацыйнага каменя - спецыяльнай бруі ўнутры рэзервуара з кіпрым дыфузарам (з спечанай нержавеючай сталі AISI 304 або керамічнага каменя).
Мы рэкамендуем нашу вуглекіслату камяні для газирования напояў у цыстэрнах:
Мы прапануем гэтыя аксігенацыі і карбанізацыі абсталяванне:
- ILC-1000 : Кампактны аўтаматычны карбанатар 1000 л/гадзІдэальнае рашэнне цалкам аўтаматычнага ўбудаванага (праточнага) карбанатора для напояў у адной кампактнай сістэме. Прапускная здольнасць да 1000 літраў у гадзіну. Апарат прызначаны для насычэння напою вуглякіслым газам перад яго разлівам у гандлёвую тару. Чытаць далей "
- ILC-1500 : Кампактны аўтаматычны карбанатар 1500 л/гадзІдэальнае рашэнне цалкам аўтаматычнага ўбудаванага (праточнага) карбанатора для напояў у адной кампактнай сістэме. Прапускная здольнасць да 1500 літраў у гадзіну. Апарат прызначаны для насычэння напою вуглякіслым газам перад яго разлівам у гандлёвую тару. Чытаць далей "
- ILC-2000 : Кампактны аўтаматычны карбанатар 2000 л/гадзІдэальнае рашэнне цалкам аўтаматычнага ўбудаванага (праточнага) карбанатора для напояў у адной кампактнай сістэме. Прапускная здольнасць да 2000 літраў у гадзіну. Апарат прызначаны для насычэння напою вуглякіслым газам перад яго разлівам у гандлёвую тару. Чытаць далей "
- ILC-2500 : Кампактны аўтаматычны карбанатар 2500 л/гадзІдэальнае рашэнне цалкам аўтаматычнага ўбудаванага (праточнага) карбанатора для напояў у адной кампактнай сістэме. Прапускная здольнасць да 2500 літраў у гадзіну. Апарат прызначаны для насычэння напою вуглякіслым газам перад яго разлівам у гандлёвую тару. Чытаць далей "
- CUPM-125D18: Кампактны мабільны праточны карбонизатор для напояў 400-12500 л/г (да 11 г/л), з цэнтрабежным помпай 1.8 кВтCompact solution of the flow-through beverage carbonizer (the in-line CO2 saturator) which consists of the CO2 in-line carbonator, the centrifugal pump, the holder of the pressure bottle with carbon dioxide. The machine can be optionally equipped with a frequency inverter (for the flow speed control) and a flow meter (for the flow measurement). All equipment is installed on a mobile stainless steel platform with wheels. This carbonator is able to sature beverages with carbon dioxide up to value max. 11 g/l (sparkling wine, carbonated lemonades and juices, sparkling water etc.) Чытаць далей "
- CUPM-125P18 : Кампактны мабільны праточны карбонизатор для напояў 400-12500 л/г (да 6 г/л), з цэнтрабежным помпай 1.8 кВтCompact solution of the flow-through beverage carbonizer (the in-line CO2 saturator) which consists of the CO2 in-line carbonator, the centrifugal pump, the holder of the pressure bottle with carbon dioxide. The machine can be optionally equipped with a frequency inverter (for the flow speed control) and a flow meter (for the flow measurement). All equipment is installed on a mobile stainless steel platform with wheels. This carbonator is able to sature beverages with carbon dioxide up to value max. 6 g/l (beer, cider etc.) Чытаць далей "
- CUPM-300S18: Кампактны мабільны праточны карбонизатор для напояў 400-30000 л/г (да 1.8 г/л), з цэнтрабежным помпай 1.8 кВтCompact solution of the flow-through beverage carbonizer (the in-line CO2 saturator) which consists of the CO2 in-line carbonator, the centrifugal pump, the holder of the pressure bottle with carbon dioxide. The machine can be optionally equipped with a frequency inverter (for the flow speed control) and a flow meter (for the flow measurement). All equipment is installed on a mobile stainless steel platform with wheels. This carbonator is able to sature beverages with carbon dioxide up to value max. 1.8 g/l (suitable for wine) Чытаць далей "
- CUPM-20PC18 : Кампактны мабільны праточны карбонизатор для напояў 400-2000 л/г (да 1.8 г/л), з цэнтрабежным помпай 1.8 кВтCompact solution of the flow-through beverage carbonizer (the in-line CO2 saturator) which consists of the CO2 in-line carbonator, the centrifugal pump, the holder of the pressure bottle with carbon dioxide. The machine can be optionally equipped with a frequency inverter (for the flow speed control) and a flow meter (for the flow measurement). All equipment is installed on a mobile stainless steel platform with wheels. Fully automatic flow-through compact carbon dioxide saturator for beverages with capacity of 400 up to 2000 liters per hour. Material : Polycarbonat + stainless steel. This carbonator is able to sature beverages with carbon dioxide… Чытаць далей "
- RV-R3421 : Рэдуктар BSP G 3/4″ (мужчына) да W21.8 x 1/14″ (жаночы) для цыліндраў пад ціскам CO2Reducer BSP G 3/4" (male) to W21.8x1/14" (female) for CO2 pressure cylinders. For compatibility of CO2 reduce valves with both standards. We recommend to order the reducer if you are not sure which standard for the CO2 pressure cylinders is usual in your country. Чытаць далей "
- RVM-CO2-21: Рэдукцыйны клапан MICROMATIC для бутэлек пад ціскам з газам CO2, W21,8×1/14″, 7 барThe MICROMATIC CO2 reducing valve (for CO2 pressure cylinders equipped with the outer thread W21.8x1/14") is a component needed to measuring, reducing and dosing of pressurized carbon dioxide from pressure bottles. Pressurized carbon dioxide is necessary technical gas in all breweries or wineries to pushing of beer or wine from tanks to other tanks, from isobaric filling beverages into bottles or kegs, for filtering beer etc. We do not supply this important part in the set with pressure bottle. The customer provides themself by a local supplier of industrial gases, who also ensures the further fulfillment of these bottles with… Чытаць далей "