Савет Еўропы | Аксігенацыі-карбанізацыі абсталяванне

Аксігенацыі-карбанізацыі абсталяванне для вытворчасці піва, сідр, віна

Віно, сідр ці піва аксігенацыі паляпшае якасць ферментацыі.

Што такое мікра-макра аксігенацыі?

MACRO-аксігенацыі - падчас пачатку ферментацыі: Stengthens дражджавых клетак і іх паўторна gernationed клеткі. Кожны півавар, cidermaker або вінароб баіцца захрасла закісанне з-за паслабленне дражджавых клетак. Макра-вол на дадзеным этапе спрыяе развіццю моцных дражджавых клетак, якія могуць несці закісанне добра да поўнага завяршэння. Дапамагае стабілізаваць колер чырвонага віна і густ піва.

MICRO-аксігенацыі - пасля ферментацыі: павялічвае вінны водар і густ засваення старэння ў бочцы, вялікім кантроль над колькасцямі кіслароду. Кісларод звязвае Tanins
(Фенолы) стабілізуе колер віна і надання ёй больш поўнага водару і ў роце адчуванне.
Віно аксігенацыі можа паляпшае якасць піва.

макра- аксігенацыі - падчас пачатку закісання піва, сідр ці віна: Ці мае той жа дабратворны ўплыў на дражджах, як у віне.

JET-аксігенацыі (CLIQUAGE) - Бруя (рывок) кіслароду ў бак ў пачатку ферментацыі для аналагічнага эфекту, як Maco-Ox. Колькасць кантраляваных мануалы аператарам.

Як гэта працуе? Навошта выкарыстоўваць працэс аксігенацыі ў піваварні / cideria?

макра- аксігенацыі - падчас пачатку закісання: аказвае такое ж дабратворнае ўздзеянне на дрожджы, як і на віне.

Макра- аксігенацыі робіцца толькі ў пачатку ферментацыі для ўзмацнення дрожджаў, калі пачынаюць размнажацца. Дрожджы спажываюць кісларод і цукар у якасці ежы, і вырабляюць спірт і цяпло. Пакуль ёсць кісларод ў баку - яны будуць размнажацца ў аэробных і рэгенераваць вялікія і моцныя клеткі, якія могуць прынесці закісанне да лепшага рэхам смаку. Рызыка дражджавыя клеткі стамляюцца і ня заканчваючы закісання COMPLETE рэзка зніжаецца.

Дрожджы, якія не атрымліваюць дадатковую дозу кіслароду, вельмі хутка спажываць ўвесь кісларод у балоне, і пачынаюць размнажацца ун-аэробных. Рэгенераваць клеткі менш і слабей. У той жа час яны пачынаюць вырабляць спірт, які з'яўляецца ядам для іх, так што рэгенерацыя адбываецца павольней і слабей ў прысутнасці спірту без дадання кіслароду.

Колькасці кіслароду з'яўляюцца да півавара саміх вырашаць, па сваім вопыце, заварыць парцыённыя памер, тыпу піва і дрожджаў, які ён выкарыстоўвае.

Што вам трэба для выкарыстання ў працэсе аксігенацыі напояў?

Аксігенацыі набор I:

• JOX-01 аксігенацыі бруі or ACOS-02 аксігенацыі камень для кожнага танка ... ад 1 да 16 шт

• COM-16 Шафа - звычайны корпус для ўстаноўкі да 16 модуляў COM-1M, каскадны ... 1 або больш шт

• COM-модуль 1M для COM-16 шафы ... 1 шт для кожнага танка (да модуляў 16 для аднаго шафы COM-16)

or

Аксігенацыі набор II:

• JOX-01 аксігенацыі бруі or ACOS-02 аксігенацыі камень - для кожнага танка

• МТОМ-1 - менеджэр аксігенацыі танкаў (OxyBoy або OxyMan) - для кожнага танка

• МТ-1TSK - камплект датчыка тэмпературы для кіраўніка кіслародам - ​​для кожнага бака

• MTOM-1OBC - Cliquage - дадатковае абнаўленне толькі для OxyBoy

Набор кіслароду III: Аэрацыйная свечка - непасрэднае аксігенаванне ў трубу сусла:

Аэрацыя, аксігенацыі і карбанізацыі камяні выкарыстоўваюць для:

• аксігенацыі сусла падчас транспарціроўкі піва з варачнай ў брадзільны чан пасля whirlpooling сусло
• Насычэнне напояў па O2, CO2 ці паветра ў рэзервуарах або трубаправодных трас.

Карбанізацыі выніковых напояў у цыстэрнах

Газаваны напой з'яўляецца напоем, што бурбалкі і шыпіць з газападобных дыяксідам вугляроду. Працэс, з дапамогай якой газ раствараецца ў напой вядомы як карбанізацыі. Гэты працэс можа адбывацца натуральным шляхам, напрыклад, як у натуральна газаванай мінеральнай вады, якая паглынае вуглякіслы газ з зямлі, або з дапамогай штучных працэсаў, як гэта мае месца ў большасці безалкагольных напояў і содавай вады. Гэта ўключае ў сябе помпавае вуглякіслы газ у напой пры высокім ціску, а затым герметызацыі кантэйнера. Паколькі растваральнасць дыяксіду вугляроду менш пры больш нізкім ціску, раствораны газ выходзіць у выглядзе бурбалак пры адкрыцці кантэйнера і ціск вызваляецца.

Працэс карбанізацыі забяспечваецца пры дапамозе карбанізацыйнага каменя - спецыяльнай бруі ўнутры рэзервуара з кіпрым дыфузарам (з спечанай нержавеючай сталі AISI 304 або керамічнага каменя).

Мы рэкамендуем нашу вуглекіслату камяні для газирования напояў у цыстэрнах:

Мы прапануем гэтыя аксігенацыі і карбанізацыі абсталяванне:

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/be/product-category/coe/feed/?post_type=product” limit=”8″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”20″]