BREWORX COMPACT піваварныя заводы з прамысловым заварваннем сусла
BREWORX COMPACT прамысловае піваварнае прадпрыемства для вытворчасці сярэдняга піва
Піваварныя заводы Breworx Classic з традыцыйнай кампактнай канструкцыяй з двума ёмістасцямі цалкам адпавядаюць усім патрабаванням, якія прад'яўляюцца да рэстаранных піваварных заводаў, і прызначаны для ўзаемнага задавальнення кліентаў і пастаўшчыкоў. Звычайнае размяшчэнне піўзавода, дзе многія яго параметры падпарадкаваны дызайну, важна для маркетынгавых мэтаў - варачны завод становіцца цэнтральнай часткай рэстарана і прыцягвае ўвагу наведвальнікаў, што важна для росту колькасці наведванняў. Акрамя таго, піваварная машына для сусла з двума ёмістасцямі займае мінімальную плошчу ў рэстаране.
Аднак, з практычнага пункту гледжання, гэта больш падыходзіць, калі піваварны завод складаецца з трох асобных судоў, якія лёгка дабрацца з цэнтральнай платформы. Менавіта таму функцыянальны прамысловы склад піваварнага завода больш падыходзіць для ўсіх піваварных заводаў, дзе эрганоміка і мэтазгоднасць з'яўляюцца ключавымі пунктамі. Акрамя таго, кліент не аплачвае бязмежныя элементы дызайну на піваварным заводзе, якія не ўплываюць на эфектыўнасць вытворчага працэсу.
Таму, у якасці альтэрнатывы класічным дызайнам піваварных заводаў, мы прапануем прамысловае піваварныя заводы BREWORX COMPACT, абсталяваныя прамысловымі машынамі BWWORX TRITANK, якія складаюцца з трох асобных рэзервуараў, якія з'яўляюцца асноўным абсталяваннем для эфектыўнага вытворчасці піва. Гэтыя піваварныя вырабы закліканы забяспечыць максімальную эканомію вытворчасці піва, а ўладальнік і пастаўшчык піваварнай заводы атрымліваюць найлепшае значэнне для разумных інвестыцый.
BREWORX TRITANK піваварная машына, якая ўваходзіць у склад прамысловай бровары BREWORX COMPACT, з'яўляецца ідэальным рашэннем для вытворцаў піва, якія жадаюць скарыстацца вышэйзгаданымі перавагамі піваварнага завода з функцыянальным дызайнам і маюць дастатковую прастору для размяшчэння ўсіх піваварных складнікаў.
Прамысловае машына для вытворчасці піва складаецца з рэзервуара для зліцця, фільтравальнага бака, гідраўлічнага басейна і, вядома ж, лабараторнага басейна з узорам кулера, помпамі і трубаправодамі, размешчанымі на адной платформе вакол агульнай платформы агульнага доступу. Далей машына ўключае ў сябе камутатар, а ў выпадку аўтаматычнай версіі таксама кіруе кампутарам.
Дзякуючы простай спраўнасці ўсіх судоў піваварні з адной платформы, майстар півавара мае ўсю тэхналогію піваварства пастаянна пад кантролем без неабходнасці частых перасоўванняў па бровары. Складаная эрганоміка піўзавода дапамагае мінімізаваць і ліквідаваць страты з-за чалавечых памылак падчас працы. Нарэшце, гэта таксама дазваляе зэканоміць кашалёк кліента, які не плаціць за нефункцыянальныя элементы дызайну і атрымлівае найлепшае дасягальнае якасць у галіне малых і сярэдніх піваварных заводаў за выдаткаваныя грошы.
У параўнанні з аўтаномнымі рэзервуарамі інтэграванае рашэнне для піваварнага завода мае дадатковыя перавагі ў значнай эканоміі прасторы (пераводзяць на гекталітр вытворчасці піва).
Дызайн піваварнай завода Breworx Tritank дазваляе вырабляць практычна ўсе вядомыя віды піва па чэшскіх і замежных рэцэптах з традыцыйных інгрэдыентаў (солад, хмель, вада і дрожджы) з дапамогай настою або адвару. Пры неабходнасці вы можаце падрыхтаваць сусло з соладавых канцэнтратаў. У адрозненне ад большасці замежных прадуктаў, гэты піваварны завод аптымізаваны для вытворчасці якаснага піва з высокім якасцю, аднак можна вырабляць, не абмяжоўваючы ўсе віды піва на аснове метаду ферментацыі дна або верхняй часткі.
Штодзённае вытворчасць піваварнага завода складае да партый 2 на працягу 24 гадзін у выпадку вырабу з выкарыстаннем метаду піваварнага адвару або да партый 3 на працягу 24 гадзін з выкарыстаннем метаду настоя. Калі сусло рыхтуюць з канцэнтрату, вытворчая магутнасць можа павялічыцца да партый 4 на працягу 24 гадзін.
>> Тэхнічныя параметры і прайс-ліст з brewhouses BREWORX TRITANK
>> Тэхнічныя параметры і прайс-ліст на мікра піваварных BREWORX COMPACT
Тры варыянты піваварных заводаў BREWORX COMPACT - розныя метады закісання
Мы вырабляем піваварныя заводы BREWORX COMPACT у трох варыянтах тэхналогіі ферментацыі і паспявання піва:
Піваварны завод BREWORX COMPACT CF
Ферментацыя і паспяванне сусла ў закрытых цыліндрычна-канічных ёмістасцях з'яўляецца эфектыўным і сучасным спосабам вытворчасці піва, якое адрозніваецца высокай устойлівасцю да забруджвання брадзільных напояў непажаданымі арганізмамі. Дакладны кантроль за закісаннем і паспяваннем прыводзіць да пастаянна добрага выніку пастаянных якасных і сэнсарных характарыстык піва. Гэтая схема бровара падыходзіць для вытворчасці ўсіх відаў піва: як верхняга, так і знізу ферментаванага піва з выкарыстаннем усіх відаў піўных дрожджаў.
Піваварны завод BREWORX COMPACT OF
Ферментацыя сусла і выспяванне яго ў адкрытых ферментацыйных ваннах - гэта традыцыйны спосаб вытворчасці піва, асабліва для тыповага чэшскага тыпу лагера, які ферментаваны на дне рэзервуара і доўгі час прыродна газаваны ў танках-лагерах. Гэты спосаб дазваляе выдаліць пену з мёртвых дрожджаў падчас асноўнай ферментацыі. Госці, якія наведваюць піваварны завод, змогуць атрымаць асалоду ад захапляльным выглядам на розныя формы і колеры дрожджаў. Гэтая схема піваварнага завода падыходзіць толькі для вытворчасці відаў піва, ферментаваных на дне ферментараў. Вытворчасць ферментаванага піва ў адкрытай ферментацыі рэзервуараў вельмі патрабавальная і таму не рэкамендуецца.
Піваварны завод BREWORX COMPACT OCF
Сумеснае рашэнне дазваляе вырабляць усе віды піва. Піваварня змяшчае адкрытыя ферментацыйныя ванны (аптымальныя для ферментацыі традыцыйных чэшскіх лагераў) і цыліндрычна-канічныя бакі (прыдатныя для вытворчасці ўсіх іншых відаў піва). Паспяванне піва адбываецца ў танках, альбо можна выкарыстаць цыліндрычна-канічныя ферментары для абодвух фаз закісання піва. Рашэнне асабліва падыходзіць для піваварных рэстаранаў, дзе аператар плануе вырабляць усе віды піва, і ён хоча паказаць піва ў працэсе першаснай ферментацыі для наведвальнікаў.
Схема BREWORX COMPACT CF бровар (герметычныя брадзільныя ёмістасці):
1. Машына для заварвання сусла: 1.1 Mash tun (нагрэты бак для змешвання соладу ў вадзе і закіпання сусла), 1.2 Lauter tun (фільтрацыйны бак для аддзялення соладу ад сусла) 1.3 Whirlpool (рэзервуар для аддзялення хмеля ад сусла), 1.4 гарачая вада , 2. Ферментацыя: 2.1 Універсальныя цыліндрычна-канічныя ферментатары, 2.2 Рэзервуары для кандыцыянавання піва, 3. Генератар гарачай пары, 4. Астуджэнне: 4.1 Гліколевы астуджальны блок, 4.2 Пласціністы цеплаабменнік для астуджэння сусла і нагрэву вады, 6. Ачыстка і санітарыя : 6.1 Мабільны помпа, 6.2 * CIP-станцыя, 7. Вытворчасць прамысловых газаў: 7.1 Паветраны кампрэсар, 7.2 Генератар азоту / бутэлькі з СО2, 8. Дрожджы: 8.1 Рэгенерацыйны бак для дрожджаў, 8.2 * Станцыя для вырошчвання штамаў дрожджаў, 9. Піва фільтрацыя: 9.1 * Першасны і другасны піўны фільтр, 10. Разліў і продаж піва: 10.1 * Машына для мыцця і напаўнення кегаў, 10.2 * Размеркаванне і продаж піва * 10.3 Дазаванне піва ў куфлі.
Схема BREWORX COMPACT OF (адкрытыя ферментацыйныя бакі):
1. Машына для заварвання сусла: 1.1 Mash tun (нагрэты бак для змешвання соладу ў вадзе і закіпання сусла), 1.2 Lauter tun (фільтрацыйны бак для аддзялення соладу ад сусла) 1.3 Whirlpool (рэзервуар для аддзялення хмеля ад сусла), 1.4 гарачая вада , 2. Першасная ферментацыя: 2.1 Адкрытыя чаны для ферментацыі, 2.2 Другасная ферментацыя: ёмістасці для паспявання піва, 2.3 Рэзервуары для кандыцыянавання піва, 3. Генератар гарачай пары, 4. Астуджэнне: 4.1 Гліколевы астуджальны блок, 4.2 Пласціністы цеплаабменнік для астуджэння сусла і награвання вада, 6. Санітарыя: 6.1 Мабільны помпа, 6.2 * CIP станцыя, 7. Вытворчасць прамысловых газаў: 7.1 Паветраны кампрэсар, 7.2 Азот-генератар / бутэлькі з СО2, 8. Дрожджы: 8.1 Рэгенерацыйны бак для дрожджаў, 8.2 * Станцыя для вырошчвання дрожджаў штамы, 9. Фільтраванне піва: 9.1 * Першасны і другасны піўны фільтр, 10. Разліў і продаж піва: 10.1 * Машына для мыцця і напаўнення кегаў, 10.2 * Размеркаванне і продаж піва * 10.3 Дазаванне піва ў куфлі.
Схема BREWORX COMPACT OCF (адкрытыя і запячатаныя закісальныя танкі):
1. Машына для заварвання сусла: 1.1 Mash tun (нагрэты бак для змешвання соладу ў вадзе і закіпання сусла), 1.2 Lauter tun (фільтрацыйны бак для аддзялення соладу ад сусла) 1.3 Whirlpool (рэзервуар для аддзялення хмеля ад сусла), 1.4 гарачая вада , 2. Першасная ферментацыя: 2.1 Адкрытыя чаны для ферментацыі, 2.2 Цыліндрычна-канічныя універсальныя ферментатары, 2.3 Другасная ферментацыя: ёмістасці для паспявання піва, 2.4 Рэзервуары для кандыцыянавання піва, 3. Генератар гарачай пары, 4. Астуджэнне: 4.1 Гліколевы астуджальны блок, 4.2 Пласціністы цеплаабменнік для астуджэння сусла і награвання вады, 6. Санітарыя: 6.1 Мабільны помпа, 6.2 * Станцыя CIP, 7. Вытворчасць прамысловых газаў: 7.1 Паветраны кампрэсар, 7.2 Генератар азоту / бутэлькі з СО2, 8. Дрожджы: 8.1 Рэгенерацыйны бак для дражджэй, 8.2 * Станцыя размнажэння штамаў дрожджаў, 9. Фільтраванне піва: 9.1 * Першасны і другасны піўны фільтр, 10. Разліў і продаж піва: 10.1 * Машына для мыцця і напаўнення кегаў, 10.2 * Размеркаванне і продаж піва * 10.3 Дазаванне піва ў акуляры
СІСТЭМА КІРАВАННЯ для піваварства BREWORX кампакт
Я. Ўзровень сістэмы кіравання MC (ручное кіраванне):
Ручнае кіраванне піваварным домам, простая кнопкавая панэль кіравання з элементарнымі элементамі кантролю і кантролю. Уручную пераключэнне трубаправодных маршрутаў, пераключэнне рухавікоў і помпаў, тэмпература і час назіраюцца, працуюць і змяняюцца піваварам.
II. ўзровень сістэмы кіравання пераменнага току (аўтаматычнае кіраванне):
Аўтаматычна кіраваны варачны завод - з большасцю аперацый, кіраваных кампутарам - у адпаведнасці са спецыфікацыямі цэнтральнай панэлі кіравання. Панэль кіравання выканана ў выглядзе сэнсарнага экрана. Півавар выбірае рэцэпт і запускае праграму, якая кантралюе працэс вытворчасці. Аператар піваварства кантралюе працэс вытворчасці, вырашае анамальныя статусы і забяспечвае падрыхтоўку і дазаванне сыравіны для гэтага працэсу.
