MBTVN | Резервоари за зреене: вертикални, неизолирани, охлаждани с въздух
РАЗРЕШЕНИЯ ЗА ЗРЯЛОСТ - съдове под налягане за зреене на бира, сайдер или вино
Вертикални резервоари за зреене - неизолирани - с един крик - охладени с въздух
Основният процес на ферментация на младата бира, която междинна се нарича зелена бира, следва процеса на зреене на бира в съдовете за зреене (също Лазерни резервоари). По време на тази фаза на производство бирата узрява или насища с въглеродния диоксид, който се образува от останалата активност на дрождите. По този начин бирата придобива вкус.
Насищането е най-дългият етап от процеса на производство на бира. Дължината на зреене на бира зависи от избраната рецепта, температурата и зададеното налягане в резервоара за зреене. Насищане на дъното на ферментирала бира с EPM 10% отнема две до три седмици, светъл лак с EPM 12% най-малко 30 дни, бира със специален EPM над 12% tekes 60 дни до няколко месеца.
Дължината на узряването на бирата, големината на партидата и честотата на нейното производство са важни за решенията относно необходимия брой цистерни за зреене в пивоварната.
Съзревателните резервоари са проектирани за макс. свръхналягане 1.5 бара и те са съдове под налягане съгласно PED (Директива 2014/68 / ЕС). Според заявката на клиента можем да заменим всички зреещи резервоари, като обслужваме резервоари с максимално налягане от 3.0 бара (съдове под налягане) - тогава операторът на микропивоварната може да бутилира и сервира бира от всеки резервоар под налягане, без да изпомпва бира в специални сервизни резервоари.
Оборудване на бирата за зреене (неизолирана, вертикална, охлаждана с въздух):
Резервоари за насищане с единични якета
Обикновени и евтини неизолирани резервоари, охлаждани от студен въздух. Традиционният начин на охлаждане в една изба за лагери. Предимството е ниска цена, но има и множество недостатъци: високи изисквания на охлаждащата енергия (това може да бъде повлияно от качеството на топлоизолацията на стените в леговата изба), невъзможността за контролиране на зреенето (не е възможно настройка на различни температури в отделни резервоари), нисък комфорт на работа в леговата изба (работещите в избата работят в много студена и влажна среда, което не е благоприятно за здравето и работното им състояние).
Необходимо е да се отбележи, че за избата на пивоварната с резервоари с една черупка е необходимо да се създаде охладителна кутия, стая с много добра изолация на стените и тавана и с врата на хладилника. Оперативните разходи за охлаждане са особено през летните месеци, вероятно целогодишно в тропическите райони, значително по-високи от леглата с изолирани резервоари, охлаждани с течност. Тези увеличени разходи за изграждането и експлоатацията обикновено надвишават спестяванията от покупката на по-евтина технологична пивоварна.
За разлика от това, решението обикновено е изгодно за въздушно охлаждане Микропреработвателни предприятия, което трябва да създаде хладилно складово помещение за пълни бурета или бутилки бира и няма специално място за съхранение. В този случай, заедно с бира за продажба са едновременно охладени и лагери танкове.
Резервоарите за насищане вертикално
Резервоарите в пивоварна "стоят". Лесен за почистване и хигиенизиране, а също така има лесен достъп до резервоарите от всички страни. Недостатъкът е изискването за пространство както във височина, така и в района на избата за бира. Резервоарите за вертикално узряване са стандартни за съвременните пивоварни и тази концепция е предпочитана, когато малкото пространство не е основно ограничение.
Ние произвеждаме вертикални неизолирани съзрящи резервоари в няколко стандартни продуктови линии
Широката ни гама от произведени лагери за лазерна визуализация Ви дава възможност да изберете оптималните размери на резервоара като оформление.
По-широки резервоари с малка височина на цилиндричната част:
- Те са по-добри за бирената мая (по-ниско хидростатично налягане)
- Постепенна температурна крива по време на прехода от първична ферментация до узряването на бирата (по-малка площ за пренос на топлина, по-нисък ефект на охлаждане)
- Те са по-малко взискателни по отношение на височинното пространство.
- Те са по-взискателни от гледна точка на пространството.
Характеристики тънки резервоари с голяма височина на цилиндричната част:
- Резервоарите с по-големи обеми изискват различен вид мая (по-високо хидростатично налягане)
- Стръмна температурна крива по време на прехода от първична ферментация до узряването на бирата (по-голяма площ на топлопредаване, толкова по-голям е ефектът на охлаждане)
- Те са по-взискателни по отношение на височинното пространство
- Те изискват по-малко пространство.
Също така произвеждаме съзрящи се лазерни резервоари, различни от стандартните размери. Ние можем да персонализираме почти всички танкове пространствени разпореждания и нужди.
>>ТЕХНИЧЕСКИ ПАРАМЕТРИ: Резервоари за съзряване BREWORX - вертикални, неизолирани
>> ЦЕННИ СПИСЪК: Съзряващи резервоари BREWORX - вертикални неизолирани
