СИСТЕМА ЗА УПРАВЛЕНИЕ НА ДЪГА

- дозиране, регенериране, дозиране, събиране и съхранение на дрожди

Система за управление на мая Включва контейнери и оборудване за:

• Дозиране на дрожди във ферментационни съдове
• Събиране на отпадъчни мая от ферментационните съдове
• Измиване на маята (регенерация)
• Съхранение на живи мая
• Култивиране на дрождеви щамове (промоция)

Предлагаме оборудване за съхранение и регенериране на дрожди:

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/bg/product-category/yeast-storage-tanks/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”20″]

Препоръчителни решения за управлението на дрожди

Ние правим нашето оборудване за преработка на дрожди в оптимален размер за избраната технология за микропреработка или според индивидуалните изисквания на клиента.

Малки микропивоварни (пивоварна 1.5 - 3 HL)

• Придобиване на нови мая - закупуване от по-големи пивоварни или от лаборатории за дрожди
• Животът на мая - обикновено 4-6 приложения според условията на правилното съхранение и измиване
• Съхранение на дрожди - обикновен стъклен или пластмасов контейнер в специален хладилник
• Дозировката на дрождите във ферментационните съдове - ръчно изливане на дрожди във ферментационния съд
• Събиране на дрождите във ферментационни съдове - ръчно чрез източване на маята в мензура
• Регенериране на дрожди - ръчно чрез просто изливане на горния слой мъртва мая от бехеровата чаша след затихване на запарката от мая

Включени решения за аксесоари за малки миннопреработватели:

• 1x калибрирана стъклена чаша - за дозиране, събиране и измиване на дрожди
• 3x запечатващ пластмасов контейнер За съхранение на мая

Допълнителни аксесоари:

• Хладилник За съхранение на дрожди в буркани
• Хладилен контейнер и регенератор на мая (Под налягане / без налягане)
• Диафрагмена помпа За изпомпване на дрожди от / до контейнер без налягане

Средни микропивоварни (пивоварна 5.0 - 20 HL)

• Придобиване на нови мая - закупуване от по-големи пивоварни или лаборатории за дрожди
• Животът на мая - обикновено 4-6 приложения според условията на правилното съхранение и измиване
• Съхранение на дрожди - изолиран с гликол охладен контейнер. За ферментация в открити ферментационни чани без налягане, за ферментация в цилиндрично-конични резервоари под налягане. В пивоварната броят на контейнерите съответства на броя на използваните щамове дрожди.
• Дозировката на дрождите във ферментационните съдове - във вани с отворена ферментация ръчно изливане на дозата дрожди от консерви, в цилиндрично-конични резервоари чрез инжектиране на дози дрожди през долния клапан в върха на конуса.
• Събиране на дрождите във ферментационни съдове - за отворени вани за ферментация ръчно източване на маята в бехеровата чаша и изливането й в контейнер за дрожди, за цилиндрично-конични резервоари, източващи се през долния клапан в конуса на резервоара (взривяване на дрожди) и след това изливане чрез маркуч под налягане директно в контейнер за мая.
• Регенериране на дрожди - отделяне на слоя мъртви дрожди в регенератора на дрожди

Включени са решения за аксесоари за малки микробуси:

• Стъклена калибрована чаша 1x За дозиране и измиване на дрожди
• 1 x покрит с гликол изолиран контейнер за дрожди (под налягане / без налягане според избраната ферментационна технология) - броят на контейнерите съответства на броя на използваните дрождови щамове

Допълнителни аксесоари:

• Допълнителни контейнери за мая (Числото съответства на броя на използваните щамове на дрожди)
• Мембранна помпа За изпомпване на дрожди от / до контейнер без налягане

Големи микробуси (пивоварна 30-80 HL)

• Придобиване на нови мая - закупуване на микроби от щамове на дрожди от специализирани лаборатории и банки от дрожди под формата на така наречения скосен агар
• Животът на мая - обикновено 6 до 12 месеца при добре контролирано размножаване на дрожди. Животът на една произведена доза от пивоварна е 4-6 приложения.
• Съхранение на дрожди - изолиран с гликол охладен контейнер. За ферментация в отворени ферментационни вани без налягане, за ферментация в цилиндрично-конични резервоари под налягане.
• Дозировката на дрождите във ферментационните съдове - в отворени вани за ферментация ръчно изливане
  Доза дрожди от кутии, в цилиндрично-конусовидни резервоари, ръчно изливащи се от кутии или под налягане, чрез инжектиране на дози от маята през долния клапан на конуса.
• Събиране на дрождите във ферментационни съдове - за отворени вани за ферментация, ръчно източване на маята в кутията и изливане в контейнер за дрожди, за цилиндрично-конични резервоари, източващи се през долния клапан в конуса на резервоара (взривяване на дрожди) и след това изливане чрез маркуч под налягане директно в контейнер за мая.
• Регенериране на дрожди - отделяне на слоя мъртви дрожди в дрожден регенератор

Приложени решения за аксесоари за по-големи миксери :

• 3 x покрит с гликол изолиран контейнер за дрожди (под налягане / без налягане за избрана технология на ферментация) - броят на контейнерите съответства на броя на използваните дрождови щамове
• CIP станция за станция за размножаване на дрожди- аксесоари на станцията за размножаване на дрожди
• Начален резервоар за ферментация - аксесоари на станцията за размножаване на дрожди

Допълнителни аксесоари:

• Допълнителни контейнери за дрожди (Броят съответства на броя на контейнерите с използваните щамове на дрожди)
• Мембранна помпа За изпомпване на дрожди от / до контейнер без налягане