BREWORX CLASSIC | Техническа спецификация на машината за приготвяне на пивна мъст

Характерна особеност на луксозния интериор на ресторанта BREWORX Classic е интериорни два съда or три-кораб пивоварна който включва каша, лазерна тунер и джакузи, интегрирани в рамка с охладител за мъст, стъпала, лабораторна мивка и контролен панел. Предлага се в няколко варианта на дизайна.

Brewhouse BREWORX CLASSIC - производството на бира от традиционни съставки

Обемът на ежедневната пивоварна продукция е две партиди на мъст в 24 часа.

Налични модели на бирените BREWORX CLASSIC

Микропивоварните BREWORX CLASSIC се доставят с обем на пивоварната с капацитет 1.5 HL - 20 HL. Тогава общото годишно производство на микропивоварната се определя от графика за варене, броя и вида на съдовете за ферментация и зреене, броя и вида на сервиращите резервоари, избраната гама от видове бира и други параметри.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/bg/product-category/bwm/bwm-bcl/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”20″]

Описание на бараката:

Пивоварната е основната част на всяка пивоварна. Това е хранителна машина, чиято основна функция е производството на бирена мъст. Пивната мъст е междинен продукт. Следващата фаза на производствения цикъл е ферментация и узряване на пивната мъст. Това повдига крайния продукт - бира.

Дизайн на пивоварната BREWORX CLASSIC

Два дизайнерски варианта: с медни шапки и палто, с полиран завършек от неръждаема стомана

Павилион BREWORX CLASSIC с единичен блок е компактна машина за приготвяне на храна, която включва цялото необходимо оборудване за производството на бирена мъст 150-2000 литри (зависи от вида на бирата) в една партида. Тя е с три съда, където два контейнера са интегрирани в един цилиндър (има три отделни резервоара за Breworx Classic 1000-2000). Това постигнахме пълна функционалност, докато запазихме традиционния дизайн на пивоварната, която е идеална за производство на световноизвестната чешка бира. Тази пивоварна обаче е напълно способна да произвежда всички видове бира, която се произвежда навсякъде по света.

В пивоварната се намират три съда: кана за варене, каната за варене, джакузи (може да се използва и за събиране на ларви, преди варенето на пивната мъст). Тютюнът за варене и резервоарът за джакузи се наслагват, така че барът изглежда като машина с две съдове. По-добре е, защото този дизайн спестява място в интериора. И трите плавателни съда са фиксирани на обща рамка и са леснодостъпни от централната платформа или от задната страна на пивоварната.

Патентованият дизайн на пивоварната позволява частично да се произвеждат две партиди пивна мъст едновременно - нова партида може да се намачка веднага след кипене на мъстта, докато се извършва развъртане на пивната мъст и разтоварване на предишна партида (важи само за версия пивоварна с две помпи ). Това прави възможно производството на две до четири дози пивна мъст в рамките на един ден (24 часа) - в зависимост от вида на пивоварната и метода на варене от 150 до 8000 литра пивна мъст на ден.

Възможно е да се произведе мъст или инфузия или отвара начин. Системата за управление на пивоварната е полуавтоматична или напълно автоматична - две налични версии.

Пивоварната BREWORX CLASSIC включва в стандарт:

• каша тун - кетъл за варене
• lauter tun - за филтриране
• Джакузи - за отделяне на хмелови дрехи от мъст
• Лабораторна мивка
• контролния панел
• Платформа със стъпки
• Всички връзки за тръби и проводници
• всички механично или автоматично контролирани клапани и арматура
• Електрически разпределителни шкафове
• контролен компютър

Защо да изберете BREWORX CLASSIC?

Основни предимства на BREWORX CLASSIC в сравнение с други производители:

1. BREWORX CLASSSIC е компактна стандартна машина за мъст, която се основава на обща рамка. Битовата къща лесно се транспортира в една единица или може да се разпадне на по-малки части на 3.
2. Нашата пивоварна позволява производството на почти всички видове бира, които са известни в Европа и САЩ. Бирарията BREWORX CLASSIC позволява производството на бира чрез инфузия или отвара.
3. Джакузито е интегрирано под лазера. Това решение спестява място в пивоварната (само за обеми от бирария по-ниски от 1000 литри)
4. Дозирането на суровините се извършва в началото на процеса на варене. Brewer не трябва да се намесва в процеса на варене (само автоматична версия).
5. Две опции за измиване на пивната мъст - гравитационна (първа фаза) и чрез помпа (втора фаза).
6. Електрическото табло за управление и компютърът за управление са интегрирани в тялото на къщата за варене. Това решение значително отстранява необходимото количество електрическа инсталация и електрическа работа на място.
7. Елиминиране на отрицателното влияние на водната проводимост върху качеството на бирата, използвайки дейонизационния колан.
8. Конструкцията на пивоварната ви позволява да започнете да смачквате втората партида по време на последната фаза на първата партида - ускорява процеса на двойно варене. (Важи само за версия пивоварна с две помпи)
9. Високоефективната отоплителна система на пивоварната зависи от избрания вариант:
   1. Непрякото парно нагряване на пивоварната драстично ускорява процеса на производство на пивна мъст. В пивоварната се подава гореща пара от външен електрически, газов или пелетен парогенератор. Поради преноса на топлина от парата към нагрятия продукт, използвайки голяма площ за пренос на топлина, бирата не се прегрява локално. Това е превенция, особено при производството на бира, напълно предотвратено. Карамелизиран малц, което е нежелано локализирано топлинно малцово пюре (т.е. работата), при което малцовото пюре се раздробява по стените на котела и следователно до образуването на канцерогенни вещества и бира с аромат на spáleninových.
10. Поставянето на долния двигателен бъркал под дъното на печката предотвратява капенето на мазнина в бара.
11. Лесен достъп до всички контроли и клапи.
12. Уникалните стъклени врати с една ръка и от двата танка. При производството на пивна мъст не трябва да се отварят отвори за свръхналягане, докато леко свръхналягане в пивоварната ускорява процеса на варене.
13. Точно изчислени размери на контейнерите, за да се сведе до минимум окисляването на мъстта.
14. Автоматично изхвърляне на отпадъчните зърна.
15. Сменяемото сегментно сито с трапецовидни отвори позволява перфектното залепване на пивна мъст. Висока товароносимост на ситото
16. Възможност за производство на бира от ечемичен малц и пшеничен малц. Производството на бира позволява и производство на бира от малцов екстракт или концентрат от мъст.

Опции и свойства

Две суровини за производство на бира:

• Класически суровини : Малц + хмел + питейна вода + бирена мая + (по желание други съставки)
• Бирени концентрати : Екстракт от малц + хмел + питейна вода + бирена мая + (по желание други съставки)

Четири производствени мощности на пивоварната:

• 150-2000 литра бира на ден - една партида за 12 часа - изходни суровини са малц или екстракт от малц, хмел, питейна вода и бирена мая
• 300-4000 литра бира на ден - две партиди за 24 часа - изходни суровини са малц или екстракт от малц, хмел, питейна вода и бирена мая
• 450-6000 литра бира на ден - три партиди за 12 часа - изходни суровини са малцов екстракт, хмел, питейна вода и бирена мая
• 600-8000 литра бира на ден - четири партиди за 24 часа - изходни суровини са малцов екстракт, хмел, питейна вода и бирена мая

Два варианта:

• SD - Дизайн от неръждаема стомана - всички съдове са изцяло изработени от неръждаема стомана AISI 304
• CD - Меден дизайн - всички основни части са изработени от неръждаема стомана AISI 304, само външната обвивка и шапките на контейнерите са изработени от мед.

Две налични отоплителни системи:

• EH - Електрическо отопление - нагряването на кетъл се извършва от електрически нагревателни елементи без използване на топлоносител
• SH - Парно отопление - загряването на кетъл се извършва от гореща пара, произведена от Парогенератор, Отоплението с гореща пара значително ускорява процеса на кипене и е по-добре за нагрятата мъст (без карамелизиране на малц). Тази система изисква връзка на печката към електрически, газов или пелетен генератор, който не е включен в бирата (виж допълнителни аксесоари).

Две налични системи за управление:

• MC - Ръчно управление - - пивоварната работи ръчно с помощта на компютърно приложение, което води потребителя стъпка по стъпка през производствения процес. Отоплението на печката, скоростта на бъркалката, помпата се управляват от централен контролен панел.
• AC - Автоматично управление - автоматично контролирана пивоварна, поддържана от промишлен компютър, който автоматично контролира производството на пивна мъст и изисква малко взаимодействие на потребителя. Характеристики като отопление на съдомиялната машина, скорост на бъркалката, движение на помпите, клапани и контролни клапани се управляват от компютър и се настройват към централен контролен панел със сензорен екран.

Защо да изберете AC система за контрол на пивоварната? Основните причини са:

• Премахване на човешките грешки - машина точно и своевременно изпълнява необходимите задачи
• Спестяване на разходи за собственика - само един работник е необходим за манипулиране в пивоварната
• Намалете броя на грешките в пивоварната - всичко все още е под контрол
• Мониторинг и регистрация на производствения процес в компютърната памет
• Минимизиране на изискванията За постоянно внимание на оператора - ранна реакция на машината
• Стабилно качество на бирата - винаги се спазват стандартните производствени процедури
• Шест предварително програмирани рецепти - за производство на най-известните видове бира: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Ръчен режим на варене - за производство на всички останали видове бира
• Специален санитарен режим - за автоматично почистване, дезинфекция и стерилизация на пивоварната, тръбите за пивна мъст, арматурата и друго пивоварно оборудване

Препоръка :

Ние категорично препоръчваме да изберете автоматична система за контрол на пивоварната За този тип брwhouse, а също и системата за автоматичен контрол за среда и процес на ферментация и зреене!

- Автоматична система за контрол на компютъра винаги гарантира правилното време на работа на пивоварната, без да се повреждат партидите от пивна мъст.

- Автоматичен профилrol система за среда и процес на ферментация и зреене позволява автоматично наблюдение и контрол на най-важните части от процеса на ферментация и узряване на бирата (От резервоарите 1 до 30 макс) И операции с медиите.

Как изглежда автоматичният контролен панел? Това е основно меню. Изберете един от няколко типа бира или функции, след което кликнете и отидете.

Специални функции:

• Функцията CIP - специалният режим осигурява почистване, дезинфекция и стерилизация на пивоварната, тръстика и, по желание, други устройства в пивоварната

Техническа Спецификация

(Примерни стойности - валидни за пивоварната Breworx Classic 600)

Чайник - чайник

• Използваем капацитет 1 275 L
• Размери Ø 1 240 mm, височина 1 500 mm
• Област за пара на дъното 0.94 m2
• Панелна облицовка 0.36 m2
• Парна клапа ASCOjucomatik DN 20
• Изпускане на пара от кондензат DN 20
• Четирираменна бъркалка с изходна мощност на скоростната кутия 118 Nm, входна мощност 0.55 kW
• Осветление 12V 35W
• 1x Санитарен въртящ се душ DN 25
• Пароструйка DN 100, устройство за пръскане 3x
• Изолация 50 мм пластифициран памук,
• Външна облицовка от мед 1 мм (само за CD - версия с меден дизайн)
• Горна корица в мед + имитация на параход DN 200 (само за CD - версия с меден дизайн)
• Измервателен прът с сертификат ČMI-cz / директива 71 / 316 / EEC

Транспортен резервоар за латерна

• Използваем капацитет 673 L
• Размери Ø 1 240 мм, височина 660 мм
• Филтриране на дъното 6 сегменти с 12% пропускливост
• Дюзи за изплакване под тел 3 pc
• Бъркалки 2, ножове 8
• Скоростна кутия 640 Nm, входна мощност 2200W
• Осветление 12V 35W
• Механичен температурен индикатор 0-120ºC от неръждаема стомана
• 1x Санитарен въртящ се душ DN 25
• Трипътен регулиращ вентил с визуално стъкло DN 50
• Изхвърляне на зърнени храни от бира 420 * 540
• Оборудване за изхвърляне на автоматични зърна
• Изолация 50 мм пластифициран памук,
• Външна облицовка от мед 1 мм (само за CD - версия с меден дизайн)
• Горна корица в мед + имитация на параход DN 200 (само за CD - версия с меден дизайн)

Whirlpool tun - вихров резервоар

• Използваем капацитет 765 l
• Размери Ø 1 240 мм, височина 750 мм
• Санитарен люк 430 * 340 mm
• 1x Санитарен въртящ се душ DN 25
• Тангентна дюза DN 20
• Индикатор за нивото DN 20
• Ферментиращ вентил 2x DN 25
• Изолация 50 мм пластифициран памук,
• Външна изолация от мед 1 мм (само за CD - версия на медния дизайн)

Тръбопроводи, арматура

• Основна линия DN 50, Клапан за хлабина 5x DN 50
• Линия за оттичане DN 50, клапан за хлабина 3x DN 50
• Санитарна линия DN 25, 4x клапан DN 25
• Водоснабдяване и допълнителни линии DN 25, 5x клапан DN 25
• Филтър за бирен крем 2000l / h / DN 80
• Смесителна / ферментационна помпа DWO 150 Ebara
  • Входна мощност 750W
  • Н max. 2,2 бар
  • помпа, управлявана от честотния преобразувател Fronic 1,5 kW

Електрическа инсталация

• Главен прекъсвач 3x25A с централен бутон за спиране
• Мотор стартер 3 × 2,5-4А
• 1x Честотен преобразувател Fronic mini 1,5 kW
• 2x Честотен преобразувател Fronic mini 0,75 kW
• Цифров температурен регулатор на камерата Dixel XR20D
• Цифров регулатор на изходната температура на пивната мъст Dixel XR20D
• Прекъсвач 6A 230V
• Прекъсвач 10A 230V
• Прекъсвач 4A 230V
• Пластмасов разпределител DIN, 36 модули
• Окабеляване
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Размери и тегло

• Тегло 980 кг
• Основен размер минимална височина 2 800 мм
• Ширина 3 800 мм
• Дълбочина 2 030 мм

Това оборудване за кипене е монтирано в твърда рамка, направена от 1.4301, 8 PC регулируеми опори, монтирани в долната му част.

Връзки:

• Изпускане на бирената мъст DN 25
• Студено водоснабдяване DN 25
• Доставка на топла вода DN 25
• Изтичане DN 50
• Електро 5 * 2,5 4800 W

Спомагателни:

• Мивка с комбиниран комплект батерии
• Охлаждащо устройство за проби
• Дебитомер DN 25 на водоснабдяването
• Филтър за вода
• Комбинирани водни батерии с цифрова индикация за температури
• Стъпки за обслужване на мост 750 * 730 * 585 mm

транспорт

Това оборудване обикновено се доставя в сглобено състояние, с изключение на медни капаци, пара за кондензация на пара, стъпките на обслужващия мост и електрическото разпределително табло.

Допълнителни аксесоари

• ACS - Система за автоматично управление - автоматичен процес на варене на пивна мъст, който се контролира напълно от компютъра
• STG - Парогенератор - необходимо само за версия с отоплителна система SH
• WCS - Система за охлаждане на мъстта - оборудване за контролирано охлаждане на горещата пивна мъст до температурата на ферментация (7 ° C или 25 ° C в зависимост от вида на бирата)
• MMG - Мелница за малц - оборудване за смилане на малц - необходимо само за производство на малц от малц (което не е необходимо за производството на пивна мъст от малцов екстракт)
• LEA - Лабораторно оборудване и аксесоари - захариметри, алкохолни мембрани, градуиран цилиндър, дървен прът за ръчно измерване на нивото
• HWT - резервоар за топла вода - изолиран съд за съхранение на топлинна вода, закупена в процеса на охлаждане на пивната мъст. Необходимо е да имате налична топла вода за някои части от цикъла на кипене в пивоварната.
• ITWT - резервоар за третиране на леда - изолиран съд за охлаждане, съхранение и изпомпване на ледена вода, който е необходим в процеса на охлаждане на пивната мъст. Тази обработена питейна ледена вода се загрява в процес на охлаждане на пивната мъст и след това става топла вода, съхранявана в HWT. Ако няма налична питейна вода с искан химичен състав, е необходимо да се използва някакво оборудване за пречистване на водата - WTS. Предлага се за пивоварни с едностепенна система за охлаждане на пивната мъст - препоръчваме я за пивоварни с производствен капацитет над 1000 литра пивна мъст за една варя вместо ICWT.
• ICWT - Резервоар за охлаждане с лед - изолиран съд за охлаждане, съхранение и изпомпване на ледена вода, който е необходим в процеса на охлаждане на пивната мъст. Тази обработена питейна ледена вода се загрява в процеса на охлаждане на пивната мъст и след това се връща обратно към охладителната система. Предлага се за пивоварни с двустепенна система за охлаждане на пивната мъст - препоръчваме я за пивоварни с производствен капацитет максимум 1000 литра пивна мъст за една варя вместо ITWT.
• WTS - Системи за пречистване на водата - оборудване за обработка на студена вода, която не е поискала химичен състав, наличен за варене на бира от избран тип. Необходим е химичен анализ за оценка на подходящия химичен състав на водата.

Незадължителни услуги

BTS - Обучителни услуги за пивоварни За стартиране на нова минна животновъдна машина, както и за вече работещи пивоварни машини - всички курсове се обучават от сертифициран чешки пивовар в Чехия или в страната на клиента.

Препоръчителни аксесоари за бирените BREWORX CLASSIC

Предлагаме полезни аксесоари за бирата BREWORX CLASSIC:

Автоматична система за управление Brewhouse

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/bg/product-category/mcs/bcs/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]

Електрически горещи парогенератори

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/bg/product-category/wbs/stg/esg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]

Газови горещи парогенератори

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/bg/product-category/wbs/stg/gsg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]

Винтови конвейери

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/bg/product-category/rmh/scc/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]