MBTHN | Modningstanke: vandret, ikke-isoleret, afkølet med luft
MODNINGSTANKER - trykbeholdere til modning af øl, cider eller vin
Modning vandrette tanke - ikke-isoleret - enkeltstikket - afkølet med luft
Den primære gæringsproces af den unge øl, som mellemliggende kaldes grøn øl, følger processen i Modning af øl i modningstankene (Også Lagertanke). I løbet af denne produktionsfase modner eller øger ølen carbondioxidet, som dannes af den resterende aktivitet af gær. På den måde får ølet smag.
Modning er den længste fase af ølproduktionen. Længden af Øl modning Afhænger af den valgte opskrift, temperatur og indstillet tryk i modningstanken. Modning af bundfermenterede øl med EPM 10% tager to til tre uger, lyslager med EPM 12% mindst 30 dage, øl med speciel EPM over 12% tekes 60 dage op til flere måneder.
Længden af modningen af øl, batchstørrelsen og hyppigheden af dens produktion er vigtig for beslutningerne om det krævede antal modningstanke i bryggeriet.
Modningstanke er designet til maks. overtryk 1.5 bar, og de er trykbeholdere i henhold til PED (direktiv 2014/68 / EU). I henhold til kundeanmodning kan vi udskifte alle modningstanke ved at betjene tanke med et maksimalt tryk på 3.0 bar (trykbeholdere) - så kan mikrobryggerioperatøren flaske og servere øl fra enhver lagertank under tryk uden at pumpe øl i dedikerede serveringstanke.
Udstyr til lager tank / modning øltank (ikke-isoleret, vandret, afkølet med luft):
Karakteristik af modningstanke i denne version:
Modningstanke med enkeltjakke
Enkle og billige ikke-isolerede tanke, afkølet af kold luft. Den traditionelle måde at køle i en lager kælder. Fordelen er lav pris, men der er også mange ulemper: krav til højkølingergi (det kan påvirkes af kvaliteten af varmeisolering af vægge i lagerkælderen), umuligheden af at kontrollere modningen (det er ikke muligt at indstille forskellige temperaturer i individuelle tanke), lav arbejdskomfort i lagerkælderen (kælderarbejdere arbejder i meget koldt og fugtigt miljø, som ikke bidrager til deres helbred og arbejdstilstand).
Det er nødvendigt at bemærke, at for bryggeri kælderen med single-shell tanke er det nødvendigt at oprette en køleboks, et rum med meget god isolering af vægge og loft og med køleskabsdør. Driftsomkostningerne ved afkøling er især i sommermånederne, muligvis året rundt i tropiske områder, betydeligt højere end lagerkælder med isolerede tanke afkølet af væske. Disse øgede omkostninger til bygningen og driften opvejer normalt besparelserne ved at købe billigere teknologibryggeri.
I modsætning hertil er løsningen sædvanligvis fordelagtig til luftkøling Mikrobryggeri, som skal oprette et kølet opbevaringsområde til fyldte kegler eller flasker øl og ikke have et dedikeret opbevaringsrum. I dette tilfælde er sammen med øl til salg samtidig afkølet også lagertanke.
Modningstanke vandret
Fordelen er at spare plads. I samme område kan vi placere et større antal tanke, hvis de er anbragt i batteriet, dvs. i flere rækker over hinanden. Ulempen er den vanskelige rengøring og sanitet af tanke, der er opbevaret for lavt eller for højt. Batteritanke er vanskelige at rengøre udefra - på utilgængelige overflader af tanke kan organiske forureninger akkumulere og forurene det producerede øl.
Vi producerer vandrette ikke-isolerede modning / lyse øletanke i flere standardproduktlinjer:
Vores brede udvalg af producerede lyse øltanke giver dig mulighed for at vælge de optimale tankdimensioner som layoutplads.
Egenskaber bredere tanke med lille længde af cylindrisk del:
- En gradvis temperaturkurve under overgangen fra primær fermentering er ølmodningen (mindre varmeoverføringsareal, lavere køleeffekt)
- De er mindre krævende med hensyn til højdeplads.
Egenskaber slanke tanke med stor højde af cylindrisk del:
- Stejl temperaturkurve under overgangen fra primær fermentering øl modning (større varmeoverføringsareal, jo større køleeffekt)
- De er mere krævende med hensyn til højdeplads
Vi producerer også lyse øltanke end standardstørrelserne. Vi kan tilpasse næsten alle tanks rumlige dispositioner og behov.
