BREWORX COMPACT bryggerier: Tekniske specifikationer for TRITANK bryggerimaskine

Teknisk beskrivelse af BREWORX TRITANK-bryggemaskine til BREWORX COMPACT-bryggerier

BREWORX TRITANK urtemaskine tillader produktion af de fleste kendte øltyper efter tjekkiske og verdensopskrifter, fra traditionelle ingredienser (malt, humle, vand med ølgær) ved infusions- og afkogningsmetode. Bryggerimaskinen tillader også at forberede øl fra koncentrater for at fremskynde og forenkle urteproduktionsprocessen.

I modsætning til de fleste udenlandske bryggerimaskiner er BREWORX TRITANK bryggemaskiner optimeret til produktion af typisk tjekkisk øl i høj kvalitet, dvs. Pilsen pilsøl. Imidlertid kan denne maskine fremstille urt efter enhver anden opskrift ved hjælp af både infusions- og afkokingsbrygningsproces.

Den daglige brygdekapacitet er op 2 partier af urt i løbet af 24 timer brygget ved afkogningsmetode, eller op til 3 partier af urt i løbet af 24 timer brygget ved infusionsmetode.

Tilgængelige størrelser på BREWORX TRITANK urtbryggemaskine

BREWORX TRITANK urtbryggemaskiner er tilgængelige med en produktionskapacitet fra 6 HL op til 50 HL. Herefter gives den samlede årlige produktion af bryggeriet efter bryggeplanen, antal og type fermenterings- og modningsfartøjer, valgt udvalg af øltyper og andre parametre.

Produktbeskrivelse

BREWORX TRITANK urtbryggemaskiner er hovedkomponenterne i BREWORX COMPACT industrielle bryggerier. BREWORX TRITANK bryggemaskine til klargøring af urt har et praktisk industrielt design, som er typisk for europæiske små og mellemstore bryggerier.

BREWORX TRITANK-bryggemaskine er en kompakt industrimaskine, der indeholder alt nødvendigt udstyr til at fremstille fra 600 op til 5000 liter ølurt i en batch efter den valgte model. Det er tre-tank bryggerimaskine, hvor tanke er forbundet med fælles ramme med et servicetabelleland. På denne måde har vi opnået høj driftsergonomi af maskinen og effektiviteten af ​​en brygningsproces, mens vi bevarede det funktionelle design af en industriel bryggerimaskine, som er ideel til produktion hovedsageligt af tjekkiske øltyper. Denne urtebryggemaskine er dog fuldt udstyret til fremstilling af alle typer øl, der produceres overalt i verden.

BREWORX TRITANK bryggemaskine består af:

Funktionelle tanke:

1. Mosetank / Wort-kogetank - Multifunktionsbeholder udstyret med dampdubletter og omrører til mashing af maltkorn i vand og til kogning af wort med humle.
2. Filtreringstank - tanken med en speciel sigte til adskillelse af malt hviler fra urt før kogning af urt med humle. Denne tank bruges også til midlertidig opbevaring af en del af mos under afkogningsprocessen.
3. Whirlpool-tank - tank udstyret med et tangentielt indløb til centrifugalseparation af solid humle hviler fra urt.

Andre funktionelle dele:

• Serviceplatform med trapper for nem adgang til tanke og alle kontrolelementer
• Rørsystem med en centrifugalpumpe og manuelle og pneumatiske styrede ventiler, gennemstrømningsrørelement med synerglas
• Varmesystem til mosning og kogning af urt baseret på varm damp som et varmeoverførende medium med ekstern dampgenerator
• Integreret vortekøler (ekstraudstyr) med luftelyset
• Elektrisk system til måling og manuel eller automatisk styring af urtbrygningsprocessen
• Kontrolpanel med berøringsdisplay (kun halvautomatisk og fuldautomatisk version)
• Kondensator af dampe fra wortbrewing-processen med respirator og regulering (ekstraudstyr)
• Løftemekanisme for omrøreren i filtreringstanken (ekstraudstyr)

Valg og egenskaber

To slags råmateriale til urtproduktion:

• Klassiske råvarer : Malt + humle + drikkevand + ølgær + (valgfri anden ingrediens)
• Ølkoncentrater : Maltekstrakt + humle + drikkevand + ølgær + (eventuelt andre ingredienser)

Seks produktionskapacitet på bryggerimaskinen:

• 600-2400 liter ølwort per dag - et parti i 12 timer - råmaterialer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevand og ølgær
• 1000-4000 liter ølwort per dag - et parti i 12 timer - råmaterialer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevand og ølgær
• 2000-8000 liter ølwort per dag - to portioner i 24 timer - råmaterialer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevand og ølgær
• 3000-12000 liter ølwort per dag - tre portioner i 12 timer - råmaterialer er maltekstrakt, humle, drikkevand og ølgær
• 4000-16000 liter ølwort per dag - fire portioner i 24 timer - råmaterialer er maltekstrakt, humle, drikkevand og ølgær
• 5000-20000 liter ølwort per dag - et parti i 12 timer - råmaterialer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevand og ølgær

Praktisk design:

• SD - Design i rustfrit stål - alle skibe er fuldt lavet af rustfrit stål AISI 304
• QDLS -Hurtigt dørlåsesystem - låsesystem med en hånd på alle øverste døre (med glas og belysning inde i tanken)

Kraftfulde varmesystemer:

• SH - Dampopvarmning - opvarmningen af ​​de kogende tanke udføres af varm damp produceret af dampgenerator. Opvarmning med varm damp fremskynder kogeprocessen markant, og det garanterer en høj kvalitet af den opvarmede urt (ingen karamellisering af malt). Dette system kræver en forbindelse af bryggeriet til elektrisk, gas- eller pelletdampgenerator, der ikke er inkluderet i bryggerisystemet (se valgfrit tilbehør).

To tilgængelige styresystemer:

• SA - Halvautomatisk kontrol - bryghuset betjenes manuelt med støtte fra computerapplikationer, der guider brugeren trin for trin gennem produktionsprocessen. Nogle operationer som fyldning af bryggeriet med vand, opvarmning af bryggeriet, omrørerhastighed, pumpen kører styres fra et centralt kontrolpanel med PLC-understøtning. De fleste ventiler styres manuelt.
• AC - Automatisk styring - automatisk styret bryggeri understøttet af industriel computer, som automatisk styrer produktionen af ​​urte og kræver mindre brugers interaktion. Funktioner som opvarmning af bryggeriet, omrørers hastighed, pumper, ventiler og reguleringsventiler er computerstyrede og indstillet til et centralt kontrolpanel med berøringsskærm.

Hvorfor vælge AC-system til bryggekontrol? Hovedårsagerne er:

• Eliminering af menneskelige fejl - Maskinen skal udføre de nødvendige opgaver nøjagtigt og rettidigt
• Omkostninger besparelse for ejeren - Kun en medarbejder er nødvendig for at manipulere i bryggeriet
• Minimer antallet af fejlforhold i bryggeriet - Alt er stadig under kontrol
• Overvågning og registrering Af produktionsprocessen i computerens hukommelse
• Minimering af krav Til konstant operatør opmærksomhed - tidlig reaktion af maskinen
• Stabil kvalitet af øl - Standard fremstillingsprocedurer overholdes altid
• Seks forudprogrammerede opskrifter - Til produktion af de mest kendte typer øl: Pils, Lager, Sort, Weissenbeer, Ale, Special
• Manuel brygningstilstand - til produktion af alle andre typer øl
• Særlig sanitetsmodus - til automatisk rengøring, desinficering og sterilisering af bryggeriet, urterør, armaturer og andet bryggeriudstyr

Anbefaling:

Vi anbefaler kraftigt at vælge Automatisk bryghusskontrolsystem For denne type bryggeri og også automatisk styresystem til medier og gæring og modningsproces !

Computer bryghus automatisk styresystem Sikrer altid den rette brygningsoperation timing uden beskadigede bærematerialer.

Automatisk fortsrol system til medier og gæring og modningsproces Muliggør automatisk overvågning og kontrol af de vigtigste dele af ølgæring og modningsproces (Fra 1 til 30 tanke max) Og operationer med medier.

Hvordan ser det automatiske kontrolpanel ud? Dette er en hovedmenu. Vælg en fra flere øltyper eller funktioner, og klik derefter og gå.

Særlige funktioner:

• CIP-funktion - Specialtilstanden sikrer rengøring, sanering og sterilisering af bryggeriet, url og eventuelt også andre enheder i bryggeriet

Teknisk specifikation

(Eksempelværdier - gyldigt for Breworx Tritank 2000 bryggeri)

Mosningstank

• Brugbar kapacitet 2 826 liter
• Dimensioner Ø 1 500 mm, højde 1 600 mm
• Damp bundområde 1.42 m2
• Dampjakkeområde 0.72 m2
• Dampventil ASCO jucomatik DN 25
• Dampkondensudladning DN 25
• Firearm omrører med gearkasse udgangseffekt 640 Nm, indgangseffekt 2.2 kW
• Belysning 12V 35W
• 2x Sanitær roterende bruser DN 20
• Steamer DN 100, 3x sprøjteanordning
• Isolering 50 mm blødgjort bomuld,
• Ekstern jakke rustfrit stål 1 mm
• Topdæksel i rustfrit stål
• Måle stang med ČMI-cz certificering / direktiv 71 / 316 / EØF

Wort-filtreringstank

• Brugbar kapacitet 2 649 liter
• Dimensioner Ø 1 500 mm, højde 1 500 mm
• Filtration bund 6 segmenter med 8% permeabilitet
• Dyser til skylning under ledning 3 pc
• Stirrer 2 arme, 12 knive
• Gearkasse 840 Nm, indgangseffekt 2 400 W
• Belysning 12V 35W
• Mekanisk temperaturindikator 0-120ºC rustfrit stål
• 2x Sanitær roterende bruser DN 20
• Trevejs indstillingsventil med synsglas DN 80
• Bryggerikorn udleder 420 * 540
• Udstyr til automatisk udledning af korn
• Isolering 50 mm blødgjort bomuld,
• Ekstern jakke rustfrit stål 1 mm
• Topdæksel i rustfrit stål

Whirlpool tank

• Brugbar kapacitet 2 649 liter
• Dimensioner Ø 1 500 mm, højde 1500 mm
• Sanitært mandehul 430 * 340 mm
• 2x Sanitær roterende bruser DN 20
• Tangentialdyse DN 20
• Niveauindikator DN 20
• Fermenteringsventil 2x DN 32
• Isolering 50 mm blødgjort bomuld,
• Ekstern jakke rustfrit stål 1 mm

Piping, armaturer

• Primære linje DN 50, 5x klappventil DN 50
• Afløbsrør DN 50, 3x klapventil DN 50
• Sanitetslinje DN 32, 4x ventil DN 32
• Vandforsyning og ekstra linjer DN 32, 5x ventil DN 32
• Ølhudfilter 4 000 l / h / DN 125
• Mashing / fermenteringspumpe DWO 150 Ebara
  • Indgangseffekt 1.100 W
  • H max. 2.2 bar
  • Pumpe styret af frekvensomformer Fronic 2.2 kW

Elektrisk installation

• Hovedafbryder 3x 25A med central stopknap
• Motorstarter 3x 2,5-4A
• 1x Frekvensomformer Fronic mini 1.5 kW
• 2x Frekvensomformer Fronic mini 0.75 kW
• Digital temperaturregulator af mashedel Dixel XR20D
• Digital regulator for udgangstemperaturen for ølørten Dixel XR20D
• Strømbryder 6A 230V
• Strømbryder 10A 230V
• Strømbryder 4A 230V
• Plast DIN-skiftebord, 36-moduler
• Ledningsføring
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Mål og vægt

• Vægt 2 590 kg
• Grundstørrelse min. Højde 3 600 mm
• Bredde 4 500 mm
• Dybde 4 500 mm

Dette kogende udstyr er monteret i en stiv ramme fremstillet af 1.4301, 8 pc justerbare understøtninger installeret i bunden.

Tilslutninger:

• Ølvortudladning DN 32
• Koldt vandforsyning DN 32
• Varmt vandforsyning DN 32
• Dræn linje DN 60
• Electro 5 * 2,5 12 500 W

medhjælpere:

• Håndvask med kombinerede håndtagskraner
• Køleanordning til prøver
• Flowmeter DN 32 af vandforsyning
• Vandfilter
• Kombinerede vandhaner monteret med digital temperaturindikation
• Trin til service bro 750 * 730 * 585 mm

Transport

Dette udstyr leveres normalt i samlet tilstand med undtagelse for kobberbetræk, dampkammer til dampkondensation, trin af servicebro og elektrisk omstillingsbord.

Ekstra tilbehør

• ACS - Automatisk styresystem - Automatisk brygningsproces af vort styrer fuldt ud ved computer
• STG - Dampgenerator - kun nødvendigt til version med SH-varmesystem
• WCS - Urkølesystem - udstyr til kontrolleret varmeskær afkøling til fermentationstemperaturen (7 ° C eller 25 ° C afhængigt af typen af ​​øl)
• MMG - Maltmølle - udstyr til slibning af malt - kun nødvendigt til fremstilling af urter fra malt (ikke nødvendig til fremstilling af urte fra maltekstrakt)
• LEA - Laboratorieudstyr og tilbehør - saccharimetre, alkoholmålere, gradueret cylinder, træstang til manuel måling
• HWT - Varmtvandsbeholder - isoleret beholder til opbevaring af varmevand købt fra urtekøleprocessen. Det er nødvendigt at have varmt vand tilgængeligt i nogle dele af kogecyklussen i bryggeriet.
• ITWT - Isbehandlet vandtank - isoleret beholder til køling, opbevaring og pumpning af isvand, der er nødvendigt i urtekøleprocessen. Dette behandlede drikkeisvand opvarmes i urtekøleprocessen og bliver derefter varmt vand, der opbevares i HWT. Hvis der ikke er tilgængeligt drikkevand med ønsket kemisk sammensætning, er det nødvendigt at bruge noget udstyr til vandbehandling - WTS. Fås til bryggerier med et urtekølesystem - vi anbefaler det til bryggerier med produktionskapacitet over 1000 liter urt pr. Bryg i stedet for ICWT.
• ICWT - Iskølevandstank - isoleret beholder til køling, opbevaring og pumpning af isvand, der er nødvendigt i urtekøleprocessen. Dette behandlede drikkevand opvarmes i urtekøleprocessen og kommer derefter tilbage til kølesystemet. Fås til bryggerier med to-niveau urtekølesystem - vi anbefaler det til bryggerier med produktionskapacitet maks. 1000 liter urt pr. Bryg i stedet for ITWT.
• WTS - Vandrensningssystemer - udstyr til behandling af koldt vand, der ikke har anmodet om kemisk sammensætning til rådighed til brygning af valgt øl. Det er nødvendigt med en kemisk analyse til vurdering af en passende vandkemisk sammensætning.

Valgfrie tjenester

BTS - Brewer's træningstjenester Til start af et nyt mikrobryggeri og også for allerede eksisterende mikrobryggerier - alle kurser undervises af certificeret tjekkisk brygger i Tjekkiet eller i kundens land.

Anbefalet tilbehør til BREWORX TRITANK urtbryggemaskiner

Automatisk kontrolsystem til BREWORX CLASSIC urtebryggemaskiner

Affaldsdampkondensator

Elektriske dampgeneratorer

Gas dampgeneratorer

Skruetransportører