CIDERLINES

Täysin varustetut linjat omenasiiderin tuotantoon

Tuotamme siideri - siiderilinjojen (CIDERLINES) tuotantoon ammattimaisia ​​tuotantolinjoja. Voimme toimittaa kokonaisia ​​tuotantolaitoksia siiderin valmistamiseksi ja myymiseksi ravintoloissa tai hienostuneita tuotantolinjoja siiderin teolliseen tuotantoon ja sen pakkauksiin pulloissa, tynnyreissä tai muissa kuljetusastioissa.

Mikä on siideri ja miten se tuotetaan?

Siideri … Lisätietoja hiilihapotetusta omenasta alkoholijuomasta

Siideri on vähän alkoholia sisältävä hiilihapotettu juoma, joka on valmistettu omenoista, joita perinteisesti tuotetaan pääasiassa Länsi- ja Pohjois-Euroopassa. Sitä kutsutaan myös pohjoismaiseksi viiniksi, koska se korvaa viinin kylmillä alueilla, joilla rypäleiden viljely ei ole mahdollista.

Siiderin tuotannon perusta on riittävä omenasato valituista lajikkeista, jotka ensin puhdistetaan perusteellisesti ja murskaamalla ja puristamalla hedelmämehuksi, josta ei ole kiinteitä osia.

Hedelmämehulle on sen jälkeen suoritettava kontrolloitu käyminen 3-5 päivän ajan, jonka aikana teknisesti ylläpidetyissä lämpötiloissa, yleensä 28 ° C - 35 ° C, hedelmien sisältämät sokerit muuttuvat osittain alkoholiksi, jonka arvot vaihtelevat välillä 0.5% - 8.2% kokonaismäärästä . Suurempia alkoholipitoisuuksia ei pidetä hyväksyttävinä, ja ne ovat tyypillisempiä omenaviinille.

Sitten seuraa kirkkaan juoman erottuminen sedimenteistä, kuolleesta hiivasta ja vaahdosta ja juoma siirtyy kypsymisvaiheeseen, kun matalassa lämpötilassa 6–15 ° C ja lievässä ylipaineessa siideri käy ja kypsyy yleensä 2-3 kuukautta . Tänä aikana se on hieman kyllästetty syntyvällä hiilidioksidilla ja saa ainutlaatuisen virkistävän maun. Kypsytys saadaan jälleen päätökseen erottamalla kirkas juoma laskeutuneesta lietteestä ja vaahdosta. Siideri pullotetaan sitten puhtaisiin astioihin tai pulloihin.

Viimeinen vaihe on juoman pullottaminen myyntipakkauksiin, useimmiten lasi- tai PET-pulloihin, pieniin astioihin, mutta myös isompiin ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin tynnyreihin. Juoman kestävyyden lisäämiseksi on suositeltavaa suodattaa siideri ennen pullottamista siideri ennen levittämistä levytasolla tai piimaan pinnasuodattimella, joka poistaa mekaanisesti hiivan viimeiset jäännökset ja pysäyttää käynnissä olevan käymisprosessin. Juoma voidaan myös purkaa suoraan tankista ja tarjoilla luonnollisessa muodossa suodattamatta suoraan viereisen ravintolan asiakkaille, jolla voi olla merkittävä markkinointivaikutus siiderintuottajalle.

CIDERLINES - tuotantolinjat ammattimaisille siiderintuottajille

Siiderin valmistuslaitteet ovat hyvin samanlaisia ​​kuin panimolaitteet. Panimolla varustetun tulisijan sijaan se sisältää konekokoonpanon hedelmien puhdistamiseksi, murskaamiseksi ja puristamiseksi. Nestemäinen välituote, joka myöhemmin kulkee käymisprosessin läpi, on hedelmästä puristettu hedelmämehu. Käymis- ja kypsytysprosessi tapahtuu yleensä lieriömäisissä säiliöissä, joissa oluen tuotantosäiliöihin verrattuna on vain hiukan erilaisia ​​laitteita siiderin valmistusprosessin vaatimusten perusteella. Käyminen tapahtuu korkeammissa lämpötiloissa, ja jäähdytyksen lisäksi tarvitaan säiliöiden lämmittämiseen tarkoitettu laite halutun käymislämpötilan ylläpitämiseksi. Kokemuksemme mikropanimoiden tuotannosta takaa siidereiden valmistustekniikan korkealaatuisen käsityön laadun ja teknisen ratkaisun. Tuotantolinja sisältää useita täydellisiä alatekniikoita siiderin juomien valmistamiseksi ammattimaisella tavalla.

I. CIDERLINE MODULO - Modulaariset linjat siiderin tuotantoon

CIDERLINE MODULO - täydelliset, moduulirakenteiset ammattimaiset tuotantolinjat siiderin tuotantoa varten yksinkertaisella asennuksella, joka ei vaadi rakennuksen puuttumista rakennukseen. Asiakas voi hoitaa heidän kokoonpanonsa työmaalla ilman asiantuntijatyötä. Aluksi siiderinvalmistuslinja on mahdollista toteuttaa peruskokoonpanossa, ja tämä laajenee vähitellen muiden komponenttien ja laitteiden kanssa, mikä lisää tuotantomäärää ja työmukavuutta tuotantolinjalla. Tarjoamme useita muunnelmia CIDERLINE MODULO -sarjoista, joissa on fermentointisäiliöitä, joiden tilavuus on 250 - 2000 litraa.

Katso kaikki suositellut CIDERLINE MODULO -määritykset.

II. CIDERLINE PROFI - Sisäiset siiderituotantolinjat

CIDERLINE PROFI - täydelliset ammattimaiset siiderin tuotantolinjat, joiden asentaminen ja aktivointi edellyttää asiantuntijaryhmän työtä. Teknologia on tiukasti liitetty rakennusrakenteeseen. Se mahdollistaa suuremman tuottavuuden ja suuremman tuotantomäärän. Se sisältää ammattimaiset korkean suorituskyvyn laitteet hedelmien jalostukseen, hallittuun käymiseen ja juomien pakkaamiseen. Tarjoamme useita muunnelmia CIDERLINE PROFI -sarjoista, joiden fermentointisäiliöt ovat tilavuudeltaan 1000 - 4000 litraa tai enemmän.

Katso kaikki suositellut CIDERLINE PROFI -määritykset.

BEERCIDERLINE - yhdistetyt linjat oluen ja siiderin tuotantoon

III. BEERCIDERLINE MODULO - Modulaarinen oluen ja siiderin tuotantolinja

BEERCIDERLINE MODULO ovat kokonaisia ​​moduulirakenteisia ammattimaisia ​​tuotantolinjoja, joissa on mahdollisuus valmistaa kahdenlaisia ​​alkoholijuomia - siideriä ja olutta. Linjan modulaarinen suunnittelu vaatii vain yksinkertaisen asennuksen, joka ei vaadi rakennuksen puuttumista rakennukseen. Asiakas voi hoitaa heidän kokoonpanonsa työmaalla ilman asiantuntijatyötä. Aluksi siiderin ja oluenvalmistuslinja on mahdollista toteuttaa peruskokoonpanossa, ja tämä laajenee vähitellen muiden komponenttien ja laitteiden kanssa, mikä lisää tuotantomäärää ja työmukavuutta juomatehtaalla.

IV. BEERCIDERLINE PROFI - ammattimainen oluen ja siiderin tuotantolinja

BEERCIDERLINE PROFI ovat täydellisiä ammattimaisia ​​tuotantolinjoja, joissa tuotetaan kahdenlaisia ​​alkoholijuomia - siideriä ja olutta. Niiden asentaminen ja aktivointi vaatii asiantuntijaryhmän työtä. Teknologia on tiukasti liitetty rakennusrakenteeseen. Se mahdollistaa suuremman tuottavuuden ja suuremman tuotantomäärän. Se sisältää ammattimaiset korkean suorituskyvyn laitteet oluen ja siiderin tuotantoon, hallittuun käymiseen, kypsymiseen ja juomapakkauksiin.