Nanobreweries - pienet koti- ja käsityöpanimot

Nano-panimot ovat pienet kotimaiset panimot ja olutvalmistusteknologiaan perustuvat pienet käsityöpanimot, jotka keskittyvät alimpaan ostohintaan alennetussa käyttömukavuuden kustannuksissa panimossa (verrattuna teollisiin minikaivokkeisiin ja mini-panimoihin). Nano-panimot ovat sopiva ratkaisu kaikille aloittelijoille, jotka vaativat laitoksen täydellistä toimivuutta mahdollisimman pienillä investoinneilla teknologiaan ja rakentamiseen.

Me tarjoamme Brewmaster Nano-panimot, jotka perustuvat Saksassa tai Italiassa tehtyyn yksinkertaistettuun infuusiotuotteeseen. Muu pääkomponentti valmistetaan Tšekin tasavallassa tai Saksassa. Nanobreweries Brewmaster On erittäin hyvä käsitys nano-panimosta, jota kotimaiset panimot ja panimot käyttävät sadoissa pienissä panimoissa ympäri maailmaa.

Suositeltavat nanoruuvisarjat:

Nanobreweries BREWMASTER

Nano-panimot, joissa on Brewhouse Brewmaster. Brewmaster mikrojalostamot ovat laitteita, jotka on suunniteltu ammattikäyttöön tarkoitettua oluentuotantoa varten 50-, 200-, 500- tai 1000-litraa kohti. Ne on varustettu sähkölämmitysjärjestelmällä, jonka avulla voidaan valmistaa erilaisia ​​infuusiovalmistusmenetelmiä, joita seuraa fermentointi lieriömäisissä kartiomaisissa säiliöissä.

Lisätietoja BREWMASTER-panimoista…

Tekninen kuvaus - nanobreweries Brewmaster

I. Maltuhionta

Maltuhiontaa kuljettaa sähkö Mallasjauhoa MM-80 (Tuotos 80 kg mallasta tunnissa) tai käsikirja Mallasjauhoa MM-30 (tuotos 30 kg malttia tunnissa)

II. Brewhouse - kuuman vierteen tuotanto

• Brewmaster 50 (eristämätön infuusioletku) - tuotantokapasiteetti: 50 litraa vierettä per erä
• Brewmaster 200 (eristetty infuusiopolku) - tuotantokapasiteetti: 200 litraa vierettä erää kohti
• Brewmaster 500 (eristetty infuusiopolku) - tuotantokapasiteetti: 500 litraa vierettä erää kohti
• Brewmaster 1000 (eristetty infuusiopolku) - tuotantokapasiteetti: 1000 litraa vierettä erää kohti

III. Wort Jäähdytys käymislämpötilaan

• Wort jäähdytys suoraan panimoastiaan tai käymissäiliössä käyttäen upotettavaa spiraalilämmönvaihdinta - jäähdytysneste on kylmä vesijohtovesi (vierteen jäähdytyksen ensimmäinen vaihe) ja sen jälkeen jäävesi jäähdyttimestä (vierteen jäähdytyksen toinen vaihe)
• Wort-jäähdytys käyttäen lohkareiden jäähdytintä - jäähdytysneste on kylmä vesijohtovesi (vierteen jäähdytyksen ensimmäinen vaihe) ja sen jälkeen jäävesi jäähdyttimestä (vierteen jäähdytyksen toinen vaihe)
• Esijäähdytetty jäätelön jäähdytys vedellä suoraan fermentorissa - vain käymissäiliöt, joissa on vesijäähdytys

IV. Käymissäiliöt - pääkäyminen

Yksinkertaistetut, ei-eristetyt sylinterimäiset kartiomaiset fermentointisäiliöt … Jäähdytetään säätämällä huoneen lämpötilaa - yksinkertaisin tekniikka hallitsemattomasta oluen käymisestä paineistamattomassa säiliössä, jossa on käymistulppa ja puhtaan tuotteen tyhjennysventtiili. Suositellaan oluen tuotantoon pieninä määrinä ilman tarkkaa lämpötilan hallintaa. Edullinen tekniikka vastaa työn laatua ja hitsien sisäpintaa! Puhdistus ja puhdistus on tehtävä manuaalisesti.

• Yksinkertaistetut lieriömäiset kartiomaiset säiliöt - yksinkertaistetun sylinterin muotoinen kartiomainen säiliö… jäähdytetään kopiokoneella ja vesijäähdyttimellä. Paineistamaton (0.0 bar) tai matalapaineinen (1.5 bar) versio. Säiliöitä voidaan käyttää myös vierteen jäähdyttämiseen ennen käymisprosessia. 1.5 barin versiota voidaan käyttää myös matalan paineen kypsytykseen ja oluen pullottamiseen astioihin.
• Käymisen ja kypsymisen itsejäähdytetty yksikkö MODULO - täysimittainen yksinkertaistettu lieriömäinen-kartiomainen säiliö integroidulla erillisellä vesijäähdyttimellä. Ei-paineinen (0.0 bar), matalapaineinen (1.5 bar) tai korkeapaineinen (3.0 bar) versio Säiliöitä voidaan käyttää myös vierteen jäähdyttämiseen ennen käymisprosessia. 1.5 barin ja 3.0 barin versioita voidaan käyttää myös matalan paineen kypsytykseen ja oluen pullottamiseen astioihin.
• Klassiset lieriömäiset kartiomaiset säiliöt - täysin varustettu CCT, itsenäinen, eristetty, varustettu kaikella tarvittavalla oluen käymiselle, kypsymiselle, varastoinnille ja pullotukselle. Kaikkien CCT: iden jäähdytys tapahtuu tavallisella vesiglykolijäähdyttimellä. Lämpötilakäyrien ohjelmointi useita päiviä etukäteen on mahdollista.

V. Kypsytysastiat - oluen kypsyminen

• Ainekset suoraan myyntipakkauksessa - Suosittelemme PET-pulloja, Petainer, Tynnyrit, 5 litran olutastiat ... Tätä halvinta ratkaisua käytettäessä olutpakkaus on aina sijoitettava ilmajäähdytteisiin huoneisiin, jääkaappiin tai jäähdytettyyn laatikkoon (suositeltu ilman lämpötila noin 1 ° C). Säiliöissä on myös varmistettava jatkuva ylipaineenpoisto säiliöiden räjähdyksen välttämiseksi, koska paineastioita ei valmistaja tarkoita muihin tarkoituksiin kuin valmiiden oluiden varastointiin ja myyntiin. Siksi tämä kypsytysmenetelmä soveltuu vain pienimmille tuotantomäärille. Räjähdysvaaran aiheuttaman huomattavan loukkaantumisriskin takia sitä ei ehdottomasti suositella.
• Aika täyttyy ilmassa jäähdy- tetyissä ylipaineistussäiliöissä - jäähdytetyt ilmanpainesäiliöt (sertifioidut 1.5 - 3.0 barin paineelle) eivät ole eristettyjä ilman kopiokoneita jäähdytysnesteen kierrätystä varten. Ne on suunniteltu sijoitettaviksi kylmähuoneeseen tai kylmälaatikkoon, jonka ilman lämpötila on noin 1 ° C. Paineastioiden (lager-säiliöiden) laitteet mahdollistavat täsmälleen asetetun paineen säilyttämisen säiliöissä ja jatkuvan ylimääräisen tuotetun hiilidioksidin tyhjentämisen - tämä välttää säiliön räjähdysvaara. Kun otetaan huomioon, että kaikki säiliöt sijoitetaan yleensä yhteen huoneeseen, jossa on vakiolämpötila, ei ole mahdollista säätää lämpötilaa kussakin säiliötilassa erikseen, eikä myöskään ole mahdollista käyttää näitä säiliöitä vierteen käymisvaiheessa.

Vakalla (glykolilla) jäähdytettyjen ylipainepanosten kypsyminen - ylipainesäiliöt (sertifioidut 1.2 - 3.0 barin paineelle) ovat eristämättömiä (SLP-versio) tai eristettyjä (CLASSIC-versio), joissa on jäähdytyskanavat (kopiokoneet). Ne on tarkoitettu sijoitettavaksi jäähdyttämättömään huoneeseen (eristämättömiä säiliöitä suositellaan eristettyyn huoneeseen). Jokainen säiliö jäähdytetään erikseen jäähdytysnesteellä, joka kiertää päällekkäisen säiliön vaipan ja vesijäähdyttimen välillä.

Jäähdytysaineena käytetään vettä (lämpötilaan 2 ° C saakka) tai veden ja ruokaglykolin seosta (korkeintaan -4 ° C). Paineastioiden (lager-säiliöiden) laitteet mahdollistavat täsmälleen asetetun paineen säilyttämisen säiliöissä ja tuotetun CO2: n ylimääräisen määrän jatkuvan tyhjentämisen, mikä estää säiliön räjähdysvaaran. Jokainen säiliö on varustettu omalla lämpötilan mittaus- ja säätöjärjestelmällä, ja siksi on mahdollista säätää lämpötilaa kussakin säiliössä erikseen. Jos säiliöt on varustettu kartiomaisella alaosalla (lieriömäiset kartiomaiset säiliöt), on mahdollista käyttää samoja säiliöitä oluen käymiseen ja myös kypsytykseen. Nämä vedellä (glykolilla) jäähdytetyt kypsytyssäiliöiden versiot soveltuvat nanopanimoille:

• Yksinkertaistetut käymis-kypsymissylinterimäiset säiliöt - yksinkertaistetut CCT: t (jäähdytetään vedellä, eristämättömät)
• Käymis- ja kypsytysyksikkö MODULO - kaksi CCT: tä (eristetty tai eristämätön) integroidulla erillisellä vesijäähdyttimellä
• Täysin varustetut sylinterimäiset kartiomaiset säiliöt - täysin varustetut eristetyt CCT: t, itsenäiset, eristetyt, varustettu kaikella tarvittavalla oluen käymiselle, kypsymiselle, varastoinnille ja pullotukselle. Kaikkien CCT: iden jäähdytys tapahtuu tavallisella vesiglykolijäähdyttimellä. Lämpötilakäyrien ohjelmointi useita päiviä etukäteen on mahdollista.

VI. Oluen valmistaminen myytäväksi

Nano-panimoiden odotetut tuotantomäärät ovat niin pienet, että oluen täyttäminen myyntipakkauksiin tapahtuu pääasiassa käsin. Siksi osana nano-panimoiden laitteita suosittelemme seuraavia vaihtoehtoja:

• Käsikäyttöiset pullotusaineet:
  • Vedelevyn venttiili PET-pullojen täyttämiseksi
  • Manuaalinen lasipullo täyteaine (1-pullo)
  • Manuaalinen lasipullo täyteaine (2 pullot)
  • Manuaalinen lasipullo täyteaine (4 pullot)
• Manuaalinen pullonpesukone ja puhallin
• Manuaalinen pullonruusu
• Käsikäyttöinen puolueen täyttöaukko:
  • 5-litraiset puolat täyttöaukon
  • Manuaalinen täyttöasema 5-litraisille puolijalkoille
• Käsikäyttöinen täyttöaukko
  • Keg täyttökytkin
  • Tynnyrin aluslevy ja täyteaine

VII. Keittovesien jäähdytys

Säiliöiden jäähdytys suoritetaan jollakin seuraavista tavoista (fermentointi- ja kypsytystekniikan valinta):

• ilmajäähdytys - valittaessa yksinkertaisimmat yhden vaipan säiliöt on sijoitettava eristettyyn huoneeseen, jossa on Ilmajäähdytysyksikkö. Kypsytysastioita sisältävän huoneen lämpötilan suositellaan olevan 1–2 ° C (alempi lämpötila voi aiheuttaa jäätymistä lattialle ja tekniikalle). Mahdollinen ratkaisu on teollisesti jäähdytetty laatikko, joka sijoitetaan eristämättömään huoneeseen.
• Jäähdytys yhdellä vesijäähdyttimellä - kaikki säiliöt jäähdytetään yhdellä tavallisella jäähdyttimellä, josta jäähdytysneste (vesi tai vesi glykolilla) jaetaan putkien tai letkujen avulla yksittäisiin säiliöihin. Jokaisessa säiliössä on yksi tai useampi jäähdytysvyöhyke, ja lämpötilan säätöjärjestelmä mittaa ja ohjaa kunkin alueen lämpötilaa erikseen. Etuna on pieni virrankulutus. Nanopanimoiden tarkoituksiin käytämme pääasiassa Kompakti vesijäähdytin Mikä asennus on asiakkaiden itsensä hallittavissa. Tarvittaessa on mahdollista käyttää Split veden jäähdytin Erilliset ulko- ja sisäosat (tällaiseen asennukseen tarvitaan erikoistuneen yrityksen palvelu).
• Jäähdytys joukolla kompakteja veden jäähdyttimiä - kukin säiliö jäähdytetään erillisellä kompaktilla vesijäähdyttimellä. Tyypillinen ratkaisu Fermentointi- ja kypsytysyksiköt Modulo. Etuna on helppo asennus säiliöihin ilman liitäntää jäähdytysputkiin (asiakkaiden itse hallittavissa) ja jäähdyttimien korvattavuus - yhden jäähdyttimen vikatilanteessa kaikki muut säiliöt ovat edelleen toiminnassa.

VIII. Suositeltavat laitteet

• Sarja keittovälineitä - hydrometri, mallaskahveli, työkalusarja panimon helppoon puhdistamiseen, säiliöt ja letkut, mallasen tynnyri, puinen mash-mela
• Mobiili pumppu - hyödyllinen työkalu oluen painepumppuun ja säiliöiden yksinkertaiseen puhdistamiseen
• CIP-asema - siirrettävä yksikkö säiliöiden, putkien ja letkujen helppoon pesuun ja puhdistamiseen