MODULO WCU / WCU-HWT | Unités de refroidissement et d'aération compactes avec le système de gestion de l'eau
Systèmes compacts pour le refroidissement du moût et le stockage de l'eau de chauffage dans les brasseries modulaires BREWORX MODULO
L'échangeur de chaleur à plaques fait partie de chaque brasserie BREWORX MODULO. Il assure le refroidissement du moût à la fin du processus de brassage à une température cible d'environ 20-25 ° C. C'est une température idéale pour démarrer la fermentation avec une levure de fermentation supérieure.
Pour la production de bière fermentée en bas, il est nécessaire de refroidir la température du moût à 6-10 ° C. Par conséquent, il est nécessaire d'installer un autre équipement de brasserie pour la deuxième étape de refroidissement du moût. Dans les mini-brasseries BREWORX MODULO, l'unité WCU (Water Cooling Unit) ou l'unité combinée de traitement d'eau WCU / HWT (Water Cooling Unit / Hot Water Tank) sont utilisées à cet effet.
1. Modulo WCU (unités de refroidissement et d'aération du moût avec réservoir d'eau froide)
- Unités indépendantes compactes pour le refroidissement et l'aération du moût avec le réservoir d'eau froide
Le WCU est une unité mobile compacte, contenant tout pour refroidir le moût d'une température d'environ 20 ° C à une température de 6-10 ° C. Cette température est nécessaire pour la fermentation du moût dans la production de bières à fermentation basse. Ce groupe comprend pratiquement tous les types de bière courants en République tchèque - par exemple, la bière blonde légère de type Pilsner.
L'unité WCU contient:
1) Réservoir isolé pour le stockage d’un volume suffisant d’eau glacée.
2) Unité de refroidissement avec qui fournit l'eau de refroidissement dans un réservoir d'eau froide à une température d'environ 1 ° C à partir de la température initiale d'environ 15 ° C en 10 à 20 heures.
3) Échangeur de chaleur à plaques, assurant le transfert efficace du froid à partir de l'eau glacée dans le moût.
4) Pompe pour le débit nécessaire d’eau glacée à travers l’échangeur de chaleur à plaques.
5) Vannes et brides pour le raccordement de tuyaux ou de tuyaux en acier inoxydable.
6) Cadre en acier inoxydable avec roues ou pieds réglables pour une manipulation aisée avec l'appareil et un positionnement sûr sur un sol accidenté.
Récupération de chaleur à l'aide de l'unité WCU
La mise en œuvre de l'unité WCU (sans ballon d'eau chaude) dans une brasserie ne permet pas de récupérer la chaleur produite lors du refroidissement du moût - l'eau chaude reçue est évacuée dans le drain de déchets, ou elle est collectée dans un autre récipient - par exemple dans des cuves de la machine à infuser le moût.
Un volume limité de réservoirs d'une brasserie permet d'économiser environ 40% d'eau chaude reçue. WCU équipé de réservoirs d'eau d'un volume 2 à 3 fois supérieur au volume des réservoirs de la machine de brasserie permet d'économiser jusqu'à 95% d'énergie en eau chaude.
Nous proposons les unités de refroidissement et d’aération WCU compactes:
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2. Unités WCUHWT compactes (unités de refroidissement et d'aération du moût avec réservoirs d'eau froide et chaude)
- les unités de refroidissement du moût avec système de gestion thermique intégré
Equipement compact indépendant et mobile pour le refroidissement et l'aération du moût avec récupération de l'eau de chaleur obtenue à partir de la chaleur perdue lors du refroidissement du moût.
Module spécial intégrant l'unité de refroidissement du moût et du ballon d'eau chaude sur un châssis commun aux roues et aux pieds réglables. L'eau chaude que nous recevons du refroidissement du moût lors de la première étape de refroidissement (dans l'échangeur de chaleur à plaques intégré dans la brasserie) est collectée dans un réservoir d'eau isolé en acier inoxydable et est prête à être utilisée à tout moment. Le plus souvent, les brasseurs utilisent l'eau chaude pour préparer le prochain lot de moût, mais aussi pour laver et désinfecter d'autres équipements de la brasserie. Cette récupération de la chaleur perdue lors du refroidissement du moût contribue à des économies substantielles de coûts de production.
L'unité WCU-HWT contient:
1) Réservoir isolé pour stocker un volume suffisant d’eau glacée.
2) Réservoir isolé pour stocker un volume suffisant d’eau chaude.
3) Unité de refroidissement avec condenseur intégré, qui assure le refroidissement dans un réservoir d'eau froide à une température d'environ 1 ° C à partir de la température initiale d'environ 15 ° C en 10 à 20 heures.
4) Échangeur de chaleur à plaques, assurant le transfert efficace du froid à partir de l'eau glacée dans le moût.
5) Pompe pour le débit nécessaire d’eau glacée à travers l’échangeur de chaleur à plaques.
6) Pompe pour créer une pression dans les tuyaux d'eau chaude lors de l'utilisation de l'eau chaude stockée.
7) Vannes et brides pour le raccordement de tuyaux ou de tuyaux en acier inoxydable.
8) Cadre en acier inoxydable avec roues ou pieds réglables pour une manipulation aisée avec l'appareil et un positionnement sûr sur un sol accidenté.
9) En option, l’appareil peut être équipé d’éléments de chauffage électriques. De manière standard, l’eau est chauffée dans un bac à bouillie dans la brasserie.
Récupération de chaleur et utilisation d'eau chaude avec l'unité WCU-HWT
L'unité WCU-HWT dans la brasserie sans réservoir d'eau chaude permet de récupérer 95% de la chaleur, produite pendant le refroidissement du moût - l'eau chaude résultante est collectée en plein volume dans le réservoir d'eau chaude. L'eau chaude sera utilisée pour le prochain cycle d'ébullition du moût ou pour le lavage et la désinfection de la brasserie, des réservoirs et d'autres équipements de la brasserie.
Nous proposons ces unités de refroidissement et d'aération du moût WCU-HWT:
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