BREWORX CLASSIC étterem kézműves sörgyárak
A BREWORX sörgyár alapvető típusa, melyet a legszélesebb körű vásárlók számára terveznek. A BREWORX Classic gyártása, technológiai kialakítása és egyszerű üzemeltetése megfelel a tapasztalt és újonc főnökeinek legigényesebb követelményeinek.
A BREWORX CLASSIC sörfőzde kiegyensúlyozott alap- és tág opcionális felszereltsége lehetővé teszi, hogy egy teljes értékű mikrotörkölt állítson be a lehető legalacsonyabb vételárra helyezve a hangsúlyt, amely alkalmas egy kis étterem számára, de a kis és közepes méretű sörfőzde étterme és az étterme között is. amelyben „a sör folyásban folyik”.
A minimális konfigurációban vásárolt BREWORX Classic mikrohullámú sütőben más tartályok, szűrő, mosó / adagoló gép, palacktöltő gépek, promóciós állomás, nitrogéngenerátor, CIP, hővisszanyerő gőz kondenzátor és egyéb tartozékok bármikor később kibővíthetők. A sikeresen fejlődő vállalkozásokkal nőhet a mikrohitel-termelés lehetséges termelési kapacitása.
Két kiviteli változat - rozsdamentes acél rézsapkákkal és kabátokkal, teljes rozsdamentes acél sörház:
A BREWORX Classic mikrohullámú sütő tipikus jellemzője a Két hajó sörfőzde, Amely a vázba integrálható a csipkebordával, a lauter tunával és a pezsgőfürdővel, a süllőhűtővel, a laboratóriumi mosogatóval és a vezérlőpanellel. A főzőpohár rozsdamentes acél kivitelben és egyszerű funkcionális kialakításban kapható. Ebben a dizájnban a sörfőzde szemléletét az étterem technikailag hozzáértő vendégei, valamint a sörfőzde munkatársai értékelik, akik kevesebb munkát végeznek a rozsdamentes felület napi takarításával.
A Brewhouse luxus kivitelben is beszerezhető, ahol a sörgyár kabátja, kalapja és gőze rézzel kombinálva sárgaréz, a fedelek alatt a szelepek, szivattyúk és egyéb nem esztétikai technológia rejtve marad. A sörfőzde egy esztétikai része a világszínvonalú éttermekben fogja találni helyét, ahol megfelelhet a többi berendezés luxustervezésének.
A BREWORX Classic sörfőző építése Lehetővé teszi minden ismert sörfajtát cseh és külföldi receptekkel, hagyományos összetevőkből (maláta, komló, víz és élesztő), infúziós és kivágási módszerrel. Szükség esetén előkészíthetjük a sört a sörfőzde koncentrátumból (mint a Brewhouses LiteME és a LiteWC). A legtöbb külföldi terméktől eltérően a sörfőzde kiváló minőségű, alsó erjedésű söröző (pilsner típusú) előállítására van optimalizálva, vagy bármilyen más legfelső erjedésű sör elkészítésére.
A napi sörtermelés mennyisége is 2 tételek 24 óra alatt Ha sört Alul fermentáló lager Császármetszéssel, vagy Legfeljebb 3 tételek 24 óra alatt Ha sört Top fermentált Sörök infúziós módszerrel.
árlistaa kérdése
>> Technikai paraméterek és a BREWORX CLASSIC brewhouses árlistája
>> A BREWORX CLASSIC mikro sörfőzdék műszaki paraméterei és árlistája
A BREWORX CLASSIC mikro sörfőzdék három változata - különböző fermentációs módszerek
Minibútorokat gyártunk BREWORX CLASSIC A fő fermentáció három változatában és a tartály tárolásának elrendezésében.
Microbreweries BREWORX CLASSIC CF
A sűrített hengeres kúpos tartályokban végzett fermentáció és érés a sörgyártás hatékony és korszerű módja, amely rendkívül ellenálló a fermentáló italok nemkívánatos szervezetekkel való szennyeződésével szemben. A fermentáció és az érés pontos vezérlése a sör folyamatos minőségi és szenzoros tulajdonságainak tartós eredményéhez vezet. A sörgyárnak ez a sémája különösen alkalmas a legfelső erjesztésű sörök előállítására, de mindenfajta alsó erjedésű sört is előállíthat.
BREWORX CLASSIC OF
A fermentáció és érlelés nyílt erjesztőedényekben a sörkészítés hagyományos módja, különösen a tipikus alsó erjedésű cseh sörfajták esetében. Ez lehetővé teszi a paplanok összegyűjtését a fermentáció során. Az élesztő hab formájának és színeinek lenyűgöző megjelenését a vendégeket a sörfőzdén való kirándulások értékelik. Ez a sörfőzde sémája csak alul fermentált sörök előállítására alkalmas. Erősen fermentált sör előállítása nyílt erjesztőedényekben meglehetősen igényes, ezért nem ajánlott.
Microbreweries BREWORX CLASSIC OCF
Az együttes oldat lehetővé teszi az alsó és a felső erjedésű sör előállítását. A minibegyűjtemény nyitott fermentációs kádakból áll (optimálisan az alsó erjesztésű sörök hagyományos módszereihez) és hengeres kúpos tartályokhoz (különösen alkalmas legfelső erjesztett sörök előállításához). A sör érlelése lager tartályokban történik, vagy a hengeres tartályok helyett más hengeres kúpos tartályok is használhatók érlelési folyamatokhoz. A megoldás különösen alkalmas éttermi minibuszok számára, ahol a sörfőző mindkét alsó és felső fermentált sör gyártását tervezi.
BREWORX CLASSIC CF sörgyár rajza (zárt fermentáció):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (vízforraló), 1.2 Brewhouse: Kombinált tartály - lauter tun / whirlpool, 1.3 Jeges víztartály, 1.4 Melegvíztartály (kazán), 2. Fermentálás: 2.1 Fermentálás, 2.2 Érlelő tartályok, 2.3 Tálalás tartályok, 3. forró gőzfejlesztő, 4. hűtés: 4.1 glikolos hűtőegység, 4.2 lemezes hőcserélő a sör / melegvíz előállítás hűtésére, 4.3 lemezes hőcserélő jeges vízhűtésre, 6. szennyvízelvezetés: 6.1 Mobil CIP szivattyú, 6.2 * CIP állomás, 7. Ipari gázok előállítása: 7.1 Kompresszor, 7.2 Generátor N2 / CO2 palackok, 8. Élesztőgazdálkodás: 8.1 Élesztőtartály, 8.2 * Szaporító állomás élesztő törzsek termesztésére, 9. Sörszűrés: 9.1 * Elsődleges és másodlagos szűrő , 10. Sör palackozása és sörözése: 10.1 * KEG mosó- és töltõgép, 10.2 * Sör forgalmazása és értékesítése * 10.3 Sör csapolása.
A sörgyár BREWORX CLASSIC OF (nyílt erjesztés) rajza:
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (vízforraló), 1.2 Brewhouse: Kombinált tartály - lauter tun / whirlpool, 1.3 Jeges víztartály, 1.4 Melegvíztartály (kazán), 2. Fermentálás: 2.1 Nyitott fermentációs kádak, 2.2 Érlelő tartályok, 2.3 Tároló tartályok, 3. Forró gőzfejlesztő, 4. Hűtés: 4.1 Glikol-hűtőegység, 4.2 Lemezes hőcserélő a sör / melegvíz előállításának hűtésére, 4.3 Lemezes hőcserélő jeges vízhűtésre, 6. Higiénia: 6.1 Mobil CIP szivattyú, 6.2 * CIP állomás, 7. Ipari gázok előállítása: 7.1 Kompresszor, 7.2 Generátor N2 / CO2-palackok, 8. Élesztőgazdálkodás: 8.1 Élesztőtartály, 8.2 * Szaporítóállomás élesztő törzsek termesztésére, 9. Sörszűrés: 9.1 * Elsődleges és másodlagos szűrő, 10. Sör palackozása és sallírozása: 10.1 * KEG mosó- és töltőgép, 10.2 * Sör forgalmazása és értékesítése * 10.3 Sör csapolása.
BREWORX CLASSIC OCF sörgyár rajza (nyitott és zárt erjedés):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (vízforraló), 1.2 Brewhouse: Kombinált tartály - lauter tun / whirlpool, 1.3 Jeges víztartály, 1.4 Melegvíztartály (kazán), 2. Fermentálás: 2.1 Nyitott fermentációs kádak, 2.2 Zárt fermentációs tartályok , 2.3 érlelő tartályok, 2.4 adagoló tartályok, 3. forró gőzfejlesztő, 4. hűtés: 4.1 glikol hűtőegység, 4.2 lemezes hőcserélő a sör / meleg víz előállításának hűtésére, 4.3 lemezes hőcserélő jeges víz hűtésére, 6. szennyvízelvezetés: 6.1 Mobil CIP szivattyú, 6.2 * CIP állomás, 7. Ipari gázok előállítása: 7.1 Kompresszor, 7.2 Generátor N2 / CO2 palackok, 8. Élesztő kezelése: 8.1 Élesztőtartály, 8.2 * Szaporító állomás élesztő törzsek termesztésére, 9. Sörszűrés : 9.1 * Elsődleges és másodlagos szűrő, 10. Sör palackozása és kisütése: 10.1 * KEG mosó- és töltőgép, 10.2 * Sör forgalmazása és értékesítése * 10.3 Sör csapolása.
A BREWORX CLASSIC SÖRTŐSÉG RENDSZERE
Én. MC vezérlőrendszer (kézi vezérlés):
Kézi vezérlésű sörfőző egyszerű gombos kezelőpanellel, amely tartalmazza az alapvető vezérlő és mérő elemeket. Kézi vezérlésű csővezetékek, motorok, szivattyúk és hőmérsékletek. Az időt egy sörmester irányítja.
II. CC ellenőrző rendszer (központi vezérlés):
Kézi vezérlésű sörfőző PLC támogatással a legtöbb művelethez, amelyet a központi vezérlőpultról vezérelnek, minden teperatúra és érzékelőelemmel. A központ érintőképernyővel és mechanikus kapcsolókkal van felszerelve a szabályozáshoz. A panelről működnek motorok, szivattyúk, fűtés és csővezetékek.
III. SA vezérlőrendszer (félautomata vezérlés):
Félautomata vezérlésű sörfőző számítógépes támogatással, és a műveletek nagy részét számítógép vezérli a központi vezérlőpult kiválasztott programjának megfelelően. A kezelőpanelt érintőképernyővel tervezték, amelyen a sörmester kiválaszt egy receptet és elindítja a gyártási folyamatot irányító programot. A Brewmaster ellenőrzi és laboratóriumi vizsgálatokat végez, biztosítja az alapanyagok és a sörfőzde előkészítését a folyamathoz.
