BREWORX CLASSIC | מפרט טכני של מכונת חליטת היבול

תכונה אופיינית של היוקרה microbrewery מסעדה פנים BREWORX קלאסי הוא פנים שני כלי שיט or שלושה כלי בישול אשר כולל מחית טון, lauter טון מערבולת משולבת לתוך מסגרת עם קולט wort, צעדים, כיור מעבדה לוח הבקרה. בית הבירה זמין במספר גרסאות עיצוב.

Brewhouse BREWORX CLASSIC - ייצור הבירה מחומרי גלם מסורתיים

נפח הייצור היומי brewhouse הוא שתי קבוצות wort ב 24 שעות.

דגמים זמינים של בתי הבירה BREWORX CLASSIC

המיקרו-מבשלות BREWORX CLASSIC נמסרות בנפח קיבולת מבשלת בירה 1.5 HL - 20 HL. הייצור השנתי הכולל של מבשלת המיקרו ניתן לאחר מכן לפי לוח הזמנים, מספר וסוג כלי התסיסה וההבשלה, מספר וסוג מיכלי ההגשה, טווח נבחר של סוגי בירה ופרמטרים אחרים.

תיאור Brewhouse:

מבשלת הבירה היא החלק העיקרי של כל מבשלת בירה. זו מכונת מזון שתפקידה העיקרי הוא ייצור wort beer. היבלת היא מוצר ביניים. השלב הבא של מחזור הייצור הוא תסיסה והבשלת יבלות. זה מעלה את התוצר הסופי - בירה.

עיצוב בית הבירה BREWORX CLASSIC

שתי וריאציות עיצוב: עם כובעים נחושת ומעיל, עם גימור מלוטש נירוסטה

Brewhouse BREWORX CLACEIC יחיד הוא מכונת מזון קומפקטי הכולל את כל הציוד הדרוש כדי לייצר 150-XNXX ליטר (תלוי בסוג brewhouse) של בירה wort אחד אצווה. זה שלושה brewhouse שבו שתי מכולות משולבים לתוך גליל אחד (שלושה טנקים מופרדים זמינים עבור Brewhouse Breworx קלאסי 2000-1000). זה השגנו פונקציונליות מלאה מתבשל תוך שמרנו על העיצוב המסורתי של brewhouse הצ 'כית סוג שהוא אידיאלי להפקת של בירה צ' כית המפורסם בעולם. עם זאת, brewhouse זה הוא מסוגל לחלוטין לייצור כל סוגי הבירה, אשר מיוצר בכל מקום בעולם.

בית הבירה כולל שלוש כלי בישול: קומקום רותח, קומקום רותח, מרכך, מערבולת (הוא שמיש גם עבור אוסף lutered wort לפני wort רותחים). את המפרצון ואת מערבל טנק הם superposed, כך את brewhouse נראה כמו שתי כלי שיט מכונה. עדיף כי עיצוב זה חוסך מקום בפנים. כל שלושת הכלים קבועים על מסגרת משותפת והם נגישים בקלות מפלטפורמת מרכזי או מן הצד האחורי של brewhouse.

העיצוב המוגן בפטנט של מבשלת הבירה מאפשר לייצר באופן חלקי שתי קבוצות של יבלות בו זמנית - ניתן לרסק אצווה חדשה מיד לאחר רתיחת הורט בזמן ביצוע מערבולת וורט ופריקה של אצווה קודמת (זה תקף רק למבשלת גרסה עם שתי משאבות. ). זה מאפשר לייצר שתיים עד ארבע מנות wort במהלך יום אחד (24 שעות) - תלוי בסוג מבשלת הבישול ושיטת הבישול בין 150 ל 8000 ליטר wort ליום.

אפשר לייצר wort דרך עירוי או מרתח. מערכת הבקרה של מבשלת הבירה היא אוטומטית למחצה או אוטומטית לחלוטין - שתי גרסאות זמינות.

Brewhouse BREWORX קלאסיק כולל תקן:

• מאש טון - קומקום להרתיחה
• lauter tun - לסינון
• מערבולת - הפרדה של שקעים הופ מ wort
• כיור מעבדה
• לוח בקרה
• פלטפורמה עם צעדים
• כל צינורות חיבורי חוטים
• כל שסתומים ושרירים מבוקרים באופן מכני או אוטומטי
• ארון החשמל המרכזי
• לשלוט במחשב - -

למה לבחור את BREWORX קלאסיק?

היתרונות העיקריים של BREWORX קלאסיק לעומת brewhouses של יצרנים אחרים:

1. BREWORX CLASSSIC הוא מכונת קומפקטית סטנדרטי wort, אשר מבוסס על מסגרת משותפת. Brewhouse ניתן להעביר בקלות יחידה אחת, או שזה יכול להיות שבור לתוך חלקים קטנים יותר 3.
2. Brewhouse שלנו מאפשר את הייצור של כמעט כל סוגי בירות, אשר ידועים באירופה ובארה"ב. הבירה BREWORX קלאסיק מאפשר את הייצור של בירה באמצעות שתי אינפוזיה או שיטת מרתח.
3. המערבולת משולבת מתחת ללהקה. פתרון זה חוסך מקום במבשלה (רק עבור כרכים brewhouse נמוך יותר ליטר 1000)
4. המינון של חומרי הגלם מתבצע בתחילת תהליך הבישול. ברואר לא צריך להתערב בתהליך מבשל (רק גרסה אוטומטית).
5. שתי אפשרויות של הלבנת יבלות - גרביטציה (שלב ראשון) ובמשאבה (שלב שני).
6. המתג החשמלי ומחשב הבקרה משולבים בגוף בית הבירה. פתרון זה מבטל באופן משמעותי את הכמות הנדרשת של חיווט חשמלי ועבודה חשמלית באתר.
7. חיסול ההשפעה השלילית של מוליכות מים על איכות הבירה באמצעות חגורת deionization.
8. בניית מבשלת הבירה מאפשרת לכם לבצע ריסוק של המנה השנייה בשלב האחרון של המנה הראשונה - זה מאיץ את תהליך הבישול הכפול. (זה תקף רק למבשלת גרסה עם שתי משאבות)
9. מערכת החימום היעילה ביותר של בית הבירה תלויה בגרסה שנבחרה:
   1. חימום קיטור עקיף של מבשלת הבירה מאיץ באופן דרמטי את תהליך ייצור הווורט. קיטור חם מסופק מבשלת הבירה ממחולל קיטור חשמלי, גז או גלולה חיצוני. עקב העברת חום מהאדים למוצר המחומם באמצעות אזור העברת חום גדול, הבירה אינה מתחממת יתר על המידה. זה מניעה במיוחד בייצור בירה שנמנע זאת לחלוטין. מאלט קרמליזציה, שהוא מחית מלת חום מקומית לא רצויה (כלומר. העבודה), שבה מלט מועך צנצנות על דפנות הדוד ומכאן להיווצרות חומרים מסרטנים ובירה בטעם spáleninových.
10. המיקום של תנור המנוע התחתון תחת תחתית בית הבירה מונע טפטוף של שומן לתוך בית הבירה.
11. גישה נוחה לכל הפקדים והדפים.
12. הזכוכית החד-צדדית הייחודית על שני הטנקים. מדי לחץ יתר לא ניתן לפתוח במהלך הייצור wort, בעוד overpressure קלה ב brewhouse מאיצה את תהליך מבשל.
13. בדיוק גדלים מחושב של מכולות כדי למזער חמצון של wort.
14. פליטה אוטומטית של גרגרי פסולת.
15. מסננת קטע נשלף עם חורים טרפזיים מאפשר lutering מושלם של wort. קיבולת עומס גבוהה של המסננת
16. האפשרות של ייצור בירה מאלט שעורה חיטה מלט. Brewhouse מאפשר גם בירה הייצור מ תמצית מאלט או להתרכז wort.

אפשרויות ומאפיינים

שני חומרי גלם לייצור בירה wort:

• חומרי גלם קלאסיים : מאלט + כשות + מי שתייה + שמרי בירה + (אופציונלי למרכיבים אחרים)
• בירה מתרכז : תמצית מאלט + כשות + מי שתייה + שמרי בירה + (אופציונלי לרכיבים אחרים)

ארבע יכולות הייצור של brewhouse:

• 150-2000 ליטר של בירה wort ליום - מנה אחת למשך 12 שעות - חומרי הגלם המקוריים הם תמצית מאלט או מאלט, כשות, מי שתייה ושמני בירה
• 300-4000 ליטר של בירה wort ליום - שתי מנות למשך 24 שעות - חומרי גלם מקוריים הם תמצית מאלט או מאלט, כשות, מי שתייה ושמני בירה
• 450-6000 ליטר של בירה wort ליום - שלוש מנות למשך 12 שעות - חומרי גלם מקוריים הם תמצית מאלט, כשות, מי שתייה ושמני בירה
• 600-8000 ליטר של בירה wort ליום - ארבע מנות למשך 24 שעות - חומרי גלם מקוריים הם תמצית מאלט, כשות, מי שתייה ושמני בירה

שני עיצובים זמינים:

• SD - עיצוב נירוסטה - כל הכלים עשויים לחלוטין AISI 304 מנירוסטה
• CD - עיצוב נחושת - כל החלקים העיקריים עשויים נירוסטה AISI 304, רק מעטה חיצוני וכובעי מיכלים עשויים נחושת.

שתי מערכות חימום זמינות:

• EH - חימום חשמלי - חימום הקומקום מבוצע על ידי גופי חימום חשמליים ללא שימוש בנוזל העברת חום
• SH - חימום אדים - חימום הקומקום מבוצע על ידי קיטור חם המיוצר על ידי גנרטור אדים. חימום על ידי קיטור חם מאיץ באופן משמעותי את תהליך רותחים וזה טוב יותר עבור wort מחומם (לא caramelization של מאלט). מערכת זו דורשת חיבור של brewhouse חשמלי, גז או גלולה קיטור גנרטור שאינו כלול brewhouse (ראה אביזרים אופציונליים).

שתי מערכות בקרה זמינות:

• MC - שליטה ידנית - - את brewhouse מופעל באופן ידני עם תמיכה של יישום מחשב המנחה את המשתמש צעד אחר צעד בתהליך הייצור. חימום של בית הבירה, מהירות stirrer, משאבת פועל נשלטים מלוח הבקרה המרכזי.
• AC - שליטה אוטומטית - מבושל באופן אוטומטי brewhouse נתמך על ידי המחשב התעשייתי אשר באופן אוטומטי שולטת הייצור של wort ו דורש אינטראקציה של המשתמש הקטן. תכונות כגון חימום של brewhouse, מהירות stirrer, משאבות פועל, שסתומים ושסתומי בקרה הם המחשב נשלט מותאם ללוח הבקרה המרכזי עם מסך מגע.

למה לבחור מערכת AC לבשל שליטה? הסיבות העיקריות הן:

• חיסול טעויות אנוש - מכונה במדויק ובזמן לבצע את המשימות הדרושות
• חיסכון בעלויות עבור הבעלים - רק עובד אחד הוא הכרחי עבור מניפולציה במבשלה
• מזעור מספר תנאי השגיאה במבשלה - הכל עדיין בשליטה
• מעקב ורישום של תהליך הייצור לזיכרון המחשב
• צמצום הדרישות עבור תשומת לב מפעיל קבוע - תגובה מוקדמת של המכונה
• איכות הבירה יציבה - נהלי ייצור סטנדרטיים נצפים תמיד
• שישה מתכונים מתוכנתים מראש - לייצור של סוגי הבירה הידועים ביותר: פילס, לאגר, שחור, Weissenbeer, Ale, Special
• מצב בישול ידני - לייצור כל סוגי הבירה האחרים
• מצב תברואה מיוחד - לניקוי אוטומטי, חיטוי ועיקור של מבשלת הבירה, צינורות יבלות, אבזור וציוד מבשלת אחר.

המלצה :

אנו ממליצים בחום לבחור את מערכת בקרה אוטומטית עבור סוג זה של brewhouse וגם מערכת הבקרה האוטומטית לתקשורת ותסיסה והתבגרות!

השמיים המחשב מערכת בקרה אוטומטית תמיד מבטיח את הזכות מבשל פעולות תזמון ללא אצוות wort פגום.

השמיים המשך אוטומטימערכת רול לתהליך התסיסה וההתבגרות מאפשר ניטור אוטומטי ובקרה של החלקים החשובים ביותר של תסיסה בירה תהליך ההבשלה (מ 1 ל 30 טנקים מקסימום) ופעולות בתקשורת.

כיצד נראה לוח הבקרה האוטומטי? זהו תפריט ראשי. בחר אחד מתוך כמה סוגי בירה או פונקציות ואז לחץ וללכת.

פונקציות מיוחדות:

• פונקציית CIP - מצב מיוחד מבטיח ניקוי, חיטוי ועיקור של brewhouse, צינורות wort ו אופציונלי גם התקנים אחרים במבשלה

מפרט טכני

(ערכים לדוגמא - תקפים עבור מבשלת Breworx Classic 600)

מאש טון - קומקום

• קיבולת שמיש 1 275 L
• מידות × 1 240 מ"מ, גובה 1 500 מ"מ
• שטח תחתית קיטור 0.94 m2
• אזור קיטור אדים 0.36 m2
• שסתום קיטור ASCOjucomatik DN 20
• פריקה קיטור מעובה DN 20
• ארבעה-זרוע תועמל עם כוח פלט כוח 118 ננומטר, קלט כוח 0.55 kW
• תאורה 12V 35W
• 1x תברואתי מסתובב מקלחת DN 25
• Steamer DN 100, 3x ריסוס המכשיר
• בידוד 50 מ"מ צמר גפן מפלסטיק,
• חיצוני jacketing נחושת 1 מ"מ (רק עבור CD - נחושת גרסה עיצוב)
• כיסוי העליון נחושת + חיקוי קיטור DN 200 (רק עבור CD - נחושת גרסה עיצוב)
• מוט מדידה עם ČMI-cz הסמכה / הוראה 71 / 316 / EEC

לאוטר טון - מיכל פילטר

• קיבולת שמיש 673 L
• מידות × 1 240 מ"מ, גובה 660 מ"מ
• סינון תחתונים מקטעים 6 עם חדירות% 12
• חרירי לשטיפה תחת חוט 3 PC
• סטירר XNXX זרועות, 2 להבים
• תיבת הילוכים 640 ננומטר, קלט כוח 2200W
• תאורה 12V 35W
• מחוון טמפרטורה מכנית 0-120ºC נירוסטה
• 1x תברואתי מסתובב מקלחת DN 25
• שלושה שסתום הגדרה עם זכוכית הראייה DN 50
• גרגירי מבשלת פריקה 420 * 540
• ציוד לפריקה אוטומטית של גרגרים
• בידוד 50 מ"מ צמר גפן מפלסטיק,
• חיצוני jacketing נחושת 1 מ"מ (רק עבור CD - נחושת גרסה עיצוב)
• כיסוי העליון נחושת + חיקוי קיטור DN 200 (רק עבור CD - נחושת גרסה עיצוב)

מערבולת טון - מערבולת טנק

• קיבולת שמיש 765 l
• מידות × 1 240 מ"מ, גובה 750 מ"מ
• תעלות ביוב סניטריות 430 * 340 mm
• 1x תברואתי מסתובב מקלחת DN 25
• זרבובית משיק DN 20
• מחוון רמה DN 20
• שסתום מותקן 2x DN 25
• בידוד 50 מ"מ צמר גפן מפלסטיק,
• החיצוני jacketing נחושת 1 מ"מ (רק עבור CD - נחושת גרסה עיצוב)

צנרת, ארמטורות

• הקו הראשי DN 50, 5x דש שסתום DN 50
• מסננים DN DNX, 50x שסתום דש DN 3
• קו סניטריים DN 25, שסתום 4x DN 25
• אספקת מים קווים נוספים DN 25, שסתום 5x DN 25
• מסנן wort מסנן 2000l / h / DN 80
• משאבת / משאבת תסיסה DWO 150 Ebara
  • קלט כוח 750W
  • מקסימום סרגל 2,2
  • משאבה נשלטת על ידי תדר ממיר Fronic 1,5 kW

התקנה חשמלית

• מתג ראשי 3x25A עם לחצן עצירה מרכזי
• מתנע מנועי 3 × 2,5-4A
• 1x ממיר תדרים Fronic מיני 1,5 kW
• 2x ממיר תדרים Fronic מיני 0,75 kW
• טמפרטורה דיגיטלית הרגולטור של מחית קומקום Dixel XR20D
• הרגולטור הדיגיטלי של הבירה וורט פלט טמפרטורה Dixel XR20D
• מפסק מעגל 6A 230V
• מפסק מעגל 10A 230V
• מפסק מעגל 4A 230V
• פלסטיק DIN מרכזיה, 36 מודולים
• תיול
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

מידות ומשקל

• משקל קילו 980
• גודל מינימלי לגודל המינימלי 2 800 mm
• רוחב 3 800 מ"מ
• עומק 2 030 מ"מ

זה ציוד רותח מותקן במסגרת נוקשה עשוי 1.4301, 8 PC מתכוונן תומך מותקן בחלק התחתון שלה.

חיבורים:

• בירה wort פריקה DN 25
• אספקת מים קרים DN 25
• אספקת מים חמים DN 25
• מסננים את קו DN 50
• אלקטרו 5 * 2,5 4800 W

עוזרי עזר:

• לשטוף את הקערה עם מכלול מנוף משולב
• התקן קירור לדגימות
• תזרים מטר DN 25 של אספקת מים
• מסנן מים
• ברז מים משולב עם הרכבה דיגיטלית של טמפרטורות
• צעדים לשירות 750 730 * 585 * XNUMX מ"מ

תחבורה

ציוד זה נשלח בדרך כלל במצב מורכב למעט למעטפת נחושת, ספינת קיטור עבור קיטור, צעדים של גשר שירות ומרכזיית חשמל.

אבזרים אופציונליים

• ACS - מערכת בקרה אוטומטית - תהליך בישול אוטומטי של wort מלאה controlles על ידי המחשב
• STG - גנרטור קיטור - הכרחי רק לגרסה עם מערכת חימום SH
• WCS - מערכת קירור וורט - ציוד לקירור חם מבוקר קירור לטמפרטורת התסיסה (7 ° C או 25 ° C בהתאם לסוג של בירה)
• MMG - טחנת מאלט - ציוד עבור שחיקה של מאלט - הכרחי רק לייצור של wort מ malt (לא הכרחי לייצור של wort מ לחלץ מלט)
• LEA - ציוד מעבדה ואביזרים - saccharimeters, alcoholmeters, גליל בוגר, מוט עץ למדידה ברמה ידנית
• HWT - מיכל מים חמים - כלי מבודד לאחסון מי חום הנרכשים מתהליך קירור wort. יש צורך שיהיו מים חמים בחלקים מסוימים של מחזור הרתיחה במבשלה.
• ITWT - מיכל מים לטיפול במים - כלי מבודד לקירור, אחסון ושאיבת מי קרח הנחוצים בתהליך קירור יבלות. מי שתיית קרח מטופלים אלה מחוממים בתהליך קירור wort והופכים למים חמים הנאגרים ב- HWT. אם אין מי שתייה זמינים עם הרכב כימי מבוקש, יש צורך להשתמש בציוד כלשהו לטיפול במים - WTS. זמין עבור מבשלות מבשלות עם מערכת קירור וורט ברמה אחת - אנו ממליצים על מבשלות עם כושר ייצור העולה על 1000 ליטר וורט לכל מבשל אחד במקום ICWT.
• ICWT - מיכל מים לקירור קרח - כלי מבודד לקירור, אחסון ושאיבת מי קרח הנחוצים בתהליך קירור יבלות. מי קרח שתייה שטופלו מחוממים בתהליך קירור wort ואז חוזרים למערכת הקירור. זמין עבור מבשלות מבשלות עם מערכת קירור דו-מפלסית - אנו ממליצים עליה עבור מבשלות בירה עם יכולת ייצור מקסימום 1000 ליטר יבול לכל מבשל אחד במקום ITWT.
• WTS - מערכות לטיפול במים - ציוד לטיפול במים קרים שלא ביקש הרכב כימי זמין לבישול בירה מהסוג הנבחר. יש צורך בניתוח כימי לצורך הערכת הרכב כימי מים מתאים.

אבזרים מומלצים עבור Brewhouses BREWORX CLASSIC

מערכת בקרה אוטומטית למכונות הרוטב של BREWORX CLASSIC

גנרטורים קיטור חשמליים

גנרטורים קיטור גז

מסועי בורג