„BREWORX LITE-ME“ supaprastintos restoranų alaus daryklos

Mikro alaus darykla BREWORX LITE ME

... lengva gaminti alų iš salyklo ekstrakto

Miniatiūriniai įrankiai BREWORX LITE ME Yra serijos serija BREWORX LITE.
Alaus darykloje yra suprojektuota gamykla, kurioje galima gaminti alų Salyklo koncentratai ( Salyklo ekstraktai ) ir taip pat iš Misos koncentratai. Tai neleidžia alaus gaminti iš tradicinių žaliavų (salyklo, apynių ir vandens).

MiniRegister BREWORX LITE ME charakteristikos

Šis sprendimas ypač tinka restoranų mažoms alaus darykloms, kuriose virimo aparatas dedamas tiesiai į kambarį, skirtą svečiams, tačiau alaus daryklos savininkas nori pagaminti alų, kurių laikas ir energija yra mažiau reikalaujama.

Miniatiūrinis gręžinys "BREWORX LITE ME", palyginti su klasikiniu sulčių virimo aparato įrengimu, neleidžia alaus gaminti iš klasikinių žaliavų. Salyklas pakeičia salyklo ekstraktas, kuris yra koncentratas, skirtas lengvam salyklo maišymo vandenyje maišymui gauti saldžios misos.

Šis metodas pašalina sunkiausią alaus gamybos proceso etapą - misos ruošimą ir jo filtravimą. Išgavus misą, procesas toliau virina misą su apyniais ir galutinis misos sūkuris su apynių atskyrimu nuo misos. Tada jis seka atšaldant misą prieš pradedant alaus fermentavimą nerūdijančio plieno talpyklose.

Tai yra ekonomiškesnis užvirinimo būdas, nei reikalaujama tradiciniame misos paruošimo metodu, pradedant sumaišant malto salyklo vandenyje.

Tai leidžia gaminti daugelio rūšių alų iš vieno koncentrato tik pasirinkus skirtingus apynių tipus.

Brewhouse sprendimas leidžia lengvai ir aiškiai valdyti alaus darymo procesą, kai brewmaster turi visas reikiamas matavimo ir valdymo priemones ir visiškai kontroliuoja gamybos ciklą.

Kas yra salyklo koncentratas? (Salyklo ekstraktas)

Salyklo koncentratas - salyklo ekstraktas gaunamas iš misos, kuri iš tikrųjų susmulkinama ir kruopščiai išverdama geriamajame vandenyje. Misos tirštinimas galiausiai pasiektas technologiškai unikaliuose garintuvuose, kur virinama ir išgarinama 45 ° C temperatūroje, o tai nepažeidžia pagrindinės misos ekstrakto komponentų - salyklo cukraus ar maltozės - karamelizacijos.

Salyklo ekstraktai yra pagaminti nenaudojant cheminių priedų (ekstrakcijos agentų, dirbtinių fermentų, konservantų, stabilizatorių ir kt.). Jie paprastai būna medaus konsistencijos ir galiojimo laikas yra 6–12 mėnesių. Lengva transportuoti ir laikyti dėl sandarių dangčių.

Maišyklių maišytuvo privalumai su vienu indų breviu

Gebantis gaminti įvairius alaus iš įvairių misos koncentratų
Galimybė įvairių tipų skonio, spalvos ir kvapo alaus įvairaus būdas apynių virimo, net naudojant vieną rūšį koncentrato
Mažesnės investicijos į alaus daryklą - lengviau statyti alaus daryklą, todėl gamyba yra pigesnė
Mažiau galimybių alaus darykloje (ne salyklo malūnas)
Pagaminto alaus visada yra tokia pati kokybė
Salyklo gamybos procesas trunka 2-3 valandų, kas yra 8-12 valandų mažiau nei gaminant alų iš tradicinių žaliavų
Reikšmingas gamybos supaprastinimas:
Nedideli reikalavimai darbuotojų technologiniams įgūdžiams
Mažos veiklos išlaidos alaus daryklai
Nr svėrimo ir malimo salyklo; neskaldymo ir sijojimo salyklo
Maža energija ir vandens sąnaudos
Su salyklo valdymu susijusių problemų nėra (pranašumas miesto centre)
Mažesnės transportavimo misos ekstrakto kainos nei tradicinės žaliavos
Maži higienos ir laikymo aplinkos reikalavimai (nebūtinai sausas saugus talpykloje, nėra problemų su graužikais)

Kainoraštis Jūsų užklausa

>> BREWORX LITE-ME tepalų techniniai parametrai ir kainoraštis

>> "BREWORX LITE-ME" mikrobakečių techniniai parametrai ir kainoraštis

Trys variantai mikro alaus daryklų BREWORX LITE ME - skirtingi fermentacijos metodai

Mes gaminame mini ekskavatorių BREWORX LITE ME Trijuose pagrindinio rezervuaro fermentacijos ir išdėstymo variantuose.

Microbreweries BREWORX LITE ME CF

Fermentacija ir brendimas uždaromose cilindro formos kūginėse talpyklose yra efektyvus ir modernus alaus gamybos būdas, kuris yra labai atsparus fermentuojančių gėrimų užteršimui nepageidaujamais organizmais. Tiksli fermentacijos ir brendimo kontrolė lemia nuolatinius alaus kokybės ir jutimo charakteristikų rezultatus. Ši alaus daryklos schema yra ypač tinkama virti fermentuotam alui gaminti, tačiau taip pat galima pagaminti visų rūšių alaus fermentuotą alų.

Microbreweries BREWORX LITE ME OF

Fermentacijos ir brandinimo būdas atvirose fermentacijos krosnyse yra tradicinis alaus gamybos būdas, ypač tipiškas žemuogių fermentuoto čekiško alaus rūšis. Tai leidžia rinkti antklodė fermentacijos metu. Apsilankę ekskursijose į alaus daryklą svečiai bus vertinę patrauklių mielių putų formų ir spalvų. Ši alaus daryklos schema tinkama tik alaus fermentacijos gamybai. Aukščiausios fermentuotos alaus gamyba atviro fermentavimo kubiluose yra gana didelė ir todėl nerekomenduojama.

Microbreweries BREWORX LITE ME OCF

Kombinuotas tirpalas leidžia gaminti dugną ir fermentuotą alų. Minibreverieje yra atviros fermentacijos vonelės (optimalios tradiciniam alaus fermentuotam alaus metodui) ir cilindriniai kūginiai bakai (ypač tinkami aukščiausios fermentacijos alaus gamybai). Alus subrendimas vyksta lageriuose, o ne lager cisternoms galima naudoti kitus cilindrinius kūginius rezervuarus, skirtus brendimui. Šis tirpalas ypač tinka maitinimo restoranams, kuriuose alaus darykla planuoja gaminti tiek dugną, tiek fermentuotą alų.

Alus daryklos brėžinys BREWORX LITE ME CF (uždaroji fermentacija):

1. „Brewhouse“: 1.1 „Brewhouse“: „Mash tun“, „1.2 Brewhouse“: „Combi“ rezervuaras - karšto vandens rezervuaras / sūkurinė vonia, 2. Fermentacija: 2.1. Fermentavimo ir brandinimo talpyklos, 2.2. , 3 Plokštinis šilumokaitis misai / karšto vandens gamybai aušinti, 4. Sanitarija: 4.1 Mobilus CIP siurblys, 4.2 * CIP stotis, 6. Pramoninių dujų gamyba: 6.1 Kompresorius, 6.2 Generatorius N7 / buteliai su CO7.1, 7.2. Mielių tvarkymas : 2 Mielių talpykla, 2 * mielių padermių auginimo padauginimo stotis, 8. Alaus filtravimas: 8.1 * Pirminis ir antrinis filtrai, 8.2. Alaus pilstymas ir išpilstymas: 9 * KEG skalbimo ir užpildymo mašina, 9.1 * Alaus platinimas ir pardavimas * 10 Alaus bakstelėjimas.

Alaus daryklos brėžinys BREWORX LITE ME OF (atvira fermentacija):

1.1 „Brewhouse“: 1.1 „Brewhouse“: „Mash tun“, „1.2 Brewhouse“: „Combi“ rezervuaras - karšto vandens rezervuaras / sūkurinė vonia, 2. Fermentacija: 2.1. Atviros fermentacijos vonios, 2.2. 2.3 Glikolio aušinimo blokas, 3 Plokštelinis šilumokaitis misai / karšto vandens gamybai aušinti, 4. Sanitarija: 4.1 Mobilus CIP siurblys, 4.2 * CIP stotis, 6. Pramoninių dujų gamyba: 6.1 Kompresorius, 6.2 Generatorius N7 / CO7.1 buteliai, 7.2. Mielių tvarkymas: 2 Mielių rezervuaras, 2 * Dauginimo punktas mielių padermėms auginti, 8. Alaus filtravimas: 8.1 * Pirminis ir antrinis filtrai, 8.2. Alaus pilstymas ir išpilstymas: 9 * KEG skalbimo ir užpildymo mašina, 9.1 * Platinimas alaus pardavimas * 10.

Alaus daryklos brėžinys BREWORX LITE ME OCF (atvira ir uždaroji fermentacija):

1.1 „Brewhouse“: 1.1 „Brewhouse“: „Mash tun“, „1.2 Brewhouse“: „Combi“ bakas - karšto vandens rezervuaras / sūkurinė vonia, 2. Fermentacija: 2.1 Atviros fermentacijos kubilai, 2.2 Fermentacijos talpyklos, 2.3 Brandinimo / Lager rezervuarai, 2.4 Serviravimo bakai, 3. Karšto garo generatorius, 4. Aušinimas: 4.1 glikolio aušinimo blokas, 4.2 plokštelinis šilumokaitis misos / karšto vandens gamybai aušinti, 6. sanitarija: 6.1 mobilus CIP siurblys, 6.2 * CIP stotis, 7. pramoninių dujų gamyba: 7.1 kompresorius, 7.2 generatorius N2 / buteliukai CO2, 8. Mielių tvarkymas: 8.1 Mielių talpykla, 8.2 * Dauginimo punktas mielių padermėms auginti, 9. Alaus filtravimas: 9.1 * Pirminis ir antrinis filtrai, 10. Alaus pilstymas ir išpilstymas: 10.1 * KEG skalbimo ir užpildymo mašina, 10.2 * Alaus platinimas ir pardavimas * 10.3 Alaus bakstelėjimas.

BREWORX BREWORX LITE ME KONTROLĖS SISTEMA

Aš Valdymo sistemos lygis MC (rankinis valdymas):

Rankinis puodo valdymas, paprastas mygtuko valdymo pultas su pagrindiniais valdymo ir jutikliais elementais. Alaus davėjas žiūri rankiniu būdu pakoreguotus vamzdynų maršrutus, variklius ir siurblius, temperatūrą ir laikus.

II. Valdymo sistemos lygis AC (automatinis valdymas):

Anautomatiniu būdu valdoma darykla - su daugeliu kompiuterio valdomų operacijų - pagal centrinio valdymo skydelio specifikacijas. Valdymo skydelis sukurtas kaip jutiklinis ekranas. Aludaris parenka receptą ir paleidžia programą, kuri kontroliuoja gamybos procesą. Aludaris kontroliuoja ir atlieka laboratorinius tyrimus, gydo neįprastas sąlygas ir užtikrina proceso žaliavų paruošimą bei užvirimą.