„BREWORX LITE“ supaprastintos alaus daryklos

Mikro alaus daryklos BREWORX LITE - supaprastinta alaus gamyba iš koncentratų

Kovos gamyba (tarpinė alaus gamyba, pagaminta iš alaus gamybos proceso) iš klasikinių žaliavų, ty salyklo, apynių, yra pagarba alaus gamybos tradicijai. Tačiau yra dideli reikalavimai algaliui, metų patirtis ir žinios apie alaus daryklą, gamybos proceso energinis intensyvumas, užtikrintas reguliarus šviežių ingredientų tiekimas, saugus sandėliavimas sausame ir vėdinamame sandėlyje be prieigos prie graužikų ir vabzdžių. Alaus daryklos operatoriai dažnai nesugeba išlaikyti galutinio produkto kokybės nuoseklumo, nes alaus jutimo savybės labai priklauso nuo daugelio parametrų. Tai apima šiuo metu įsigyto salyklo savybes (grubumas, pasiekiamas fermentacijos ekstrakto laipsnis, salyklo ekstrakto santykinis kiekis, Kolbacho numeris, baltymų kiekis, diastatinis galingumas) ir apyniai (alfa ir beta rūgštys, eterinio aliejaus kiekis, polifenoliai), cheminės sudėties pokyčiai Vandens, tikslus kiekvieno partijos, gaminamo alaus daryklos, nustatytas receptas ir tt

Gebėjimas pasiekti daugumą vartotojų nepakeičiamų alaus kokybės skirtumų visoje alaus daryklos veikloje priklauso geriausių aludarių menui ir net jie visomis pastangomis ir patirtimi, nepaisant kartais nesėkmės, ir partija turi būti pašalinta, kad būtų išvengta Alaus reputacijos praradimas tarp klientų arba, blogiausiu atveju, dėl sankcijų, kompetentinga kontrolės institucija.

Ne kiekvienas mažos alaus daryklos savininkas gali sau leisti samdyti kokybiškus žmones, kita vertus, nėra lengva visiškai kontroliuoti aludario darbą. Rizika prarasti reputaciją gali būti labai brangi - vienas nusivylęs klientas paprastai reiškia prarastą klientą, o atsikratyti blogo verslo lipduko praktiškai neįmanoma net ir ilguoju laikotarpiu.

Todėl daugelis alų nori paruošti misą paprasčiau, iš Alaus koncentratai. Jie iš esmės yra maisto gaminiai, skirti lengvesniam sulčių paruošimui, kurių paprastai yra lengvai laikomi, paprasta ir greita misos paruošimo, nesudarant sudėtingų alaus gamybos proceso etapų, mažo energijos poreikio, aukšto galutinio produkto kokybės stabilumo. Visa tai yra be jokio pastebimo tokiu būdu pagamintos alaus savybių charakteristikų skirtumo, palyginti su tradiciniais ingredientų misos paruošimo būdais.

Kad būtų lengva ir greita misos gamyba iš „alaus“, koncentratai yra optimizuoti mūsų alaus darykloje BREWORX LITE.

Du BREWORX LITE mikroburių tipai

I. Mikrobriktoriai BREWORX LITE-ME:

BREWORX LITE ME

Mikro alaus darykla su supaprastinta alaus darykla, galinti gaminti alų iš misos koncentrato ar salyklo ekstrakto. Ši alaus darykla negali gaminti alaus iš tradicinių medžiagų, tokių kaip salyklas, apyniai ir vanduo. Alaus daryklos „BREWORX LITE ME“ dizainas yra beveik identiškas brewhouse „BREWORX CLASSIC“ dizainui - mikrodarykla tinka pramoninėms ir vidaus patalpoms.

II. Microbreweries BREWORX LITE-ECO:

BREWORX LITE-ECO

Mažos alaus daryklos, suprojektuotos suprojektuotam BREWORX LITE-ECO suvirinimo aparato pramoniniam dizainui. Šios alaus daryklos yra tinkamos alaus iš salyklo ekstrakto ir misos koncentrato, o ne iš salyklo. Keletas fermentacijos ir brandinimo bakų rūšių, rankinis arba automatinis alaus gamybos, fermentacijos ir kondicionavimo proceso valdymas.

Kodėl pasirinkote "MicroBrewery" "BREWORX LITE"?

• Paprastas gamybos procesas leidžia samdyti mažiau kvalifikuotą aludarį - taupomos atlyginimo išlaidos ir mažesnė priklausomybė nuo kvalifikuotų darbuotojų
• Mažiau rūpinasi žaliavų tiekimu - su atmosferos pakavimu maišelius su koncentratu galima lengviau transportuoti ir laikyti net 12 mėnesių laikotarpiui - taip sutaupoma daug užsakytų žaliavų.
• Trumpesnis alaus procesas leidžia pagaminti iki 10 misos partijų per 24 valandas - padidėja alaus savybės, reikia mažesnio skaičiaus didelių talpyklų - taip sutaupoma vietos alaus daryklai ir alaus rūsiui.
• Supaprastintos gamyklos kaina yra žymiai mažesnė nei „įprasto brewhouse“ kaina už misos gamybą iš tradicinių ingredientų
• Mažesnis komponentų skaičius alaus darykloje - daugiau vietos taupymo ir investicijų sąnaudų.
• Žymiai mažesnis energijos suvartojimas misos gamyboje - operacinės santaupos. Kad būtų lengva ir greita misos gamyba iš „alaus“ koncentratų, optimizuoti mūsų serijos „Hardbeer LiteME“ ir „LiteWC“ bravorai.

<< Grįžti į restoranų alaus daryklas BREWORX