MBTVN | Nogatavināšanas tvertnes: vertikālas, izolētas, atdzesētas ar gaisu
Nogatavināšanas tvertnes - spiedtvertnes alus, sidra vai vīna nogatavināšanai
Nogatavināšanas vertikālās tvertnes - neizolētas - viena domkrata - atdzesētas ar gaisu
Jaunā alus alus fermentācijas process, kura starpproduktu sauc par zaļo alu, seko procesam Alu nogatavināšana nogatavināšanas tvertnēs (Arī Lager tvertnes) Šajā ražošanas posmā alu nogatavina vai piesātina ar oglekļa dioksīdu, kas veidojas no atlikušās rauga aktivitātes. Tādā veidā alus iegūst iedvesmu.
Briedums ir alus ražošanas procesa garākais posms. Garums Alus nogatavināšana Atkarībā no izvēlētās receptes, temperatūras un iestatītā spiediena nogatavināšanas tvertnē. Augstas fermentācijas alus piegulēšana ar EPM 10% aizņem divas līdz trīs nedēļas, gaiši lager ar EPM 12% vismaz 30 dienām, alus ar īpašu EPM virs 12% sasniedz 60 dienas līdz vairākiem mēnešiem.
Alus nogatavināšanas ilgums, partijas lielums un tā ražošanas biežums ir svarīgi, lai pieņemtu lēmumus par nepieciešamo skaitu alus brūvēšanas bāros.
Nogatavināšanas tvertnes ir paredzētas maks. pārspiediena 1.5 bar un tie ir spiedtvertnes saskaņā ar PED (Direktīva 2014/68 / ES). Pēc klienta pieprasījuma mēs varam nomainīt visas nogatavināšanas tvertnes, apkalpojot tvertnes ar maksimālo spiedienu 3.0 bāri (spiedtvertnes) - pēc tam mikrobrūžu operators var pudelēt un pasniegt alu no jebkuras zem spiediena tvertnes tvertnes, nepumpējot alu īpašās servēšanas tvertnēs.
Alus tvertnes nobriešanas iekārtas (izolētas, vertikālas, atdzesētas ar gaisu):
Nogatavināšanas tvertnes ar viena jaka
Vienkāršas un lētas izolētas tvertnes, kas atdzesētas aukstā gaisā. Tradicionālais dzesēšanas veids lager pagrabā. Priekšrocība ir zemas izmaksas, taču ir arī vairāki trūkumi: augsts dzesēšanas enerģijas pieprasījums (to var ietekmēt siera siltumizolācijas kvalitāte lagera pagrabā), neiespējamība kontrolēt nobriešanu (nav iespējams iestatīt dažādas temperatūras atsevišķās tvertnēs), zems darba komforts lagera pagrabā (pagraba strādnieki strādā ļoti aukstā un mitrā vidē, kas neveicina viņu veselību un darba apstākļus).
Jāatzīmē, ka alus darītavām ar vienkorpusa tvertnēm ir nepieciešams izveidot dzesēšanas kārbu, telpu ar ļoti labu sienu un griestu izolāciju un ar ledusskapja durvīm. Atdzesēšanas ekspluatācijas izmaksas jo īpaši ir vasaras mēnešos, iespējams, visa gada garumā tropiskajās teritorijās, kas ir ievērojami augstāka nekā lagera pagrabā ar izolētām tvertnēm, kuras dzesē ar šķidrumu. Šīs celtniecības un ekspluatācijas izmaksas parasti pārsniedz ietaupījumus, iegādājoties lētākas tehnoloģiskās alus darītavu.
Turpretī šķīdums parasti ir izdevīgs gaisa dzesēšanai ar mikroviļņu krāsni, kas ir nepieciešams izveidot ledusskapi, kurā ir aizpildītas alus vai alus pudeles, un tām nav īpašas glabāšanas telpas. Šajā gadījumā kopā ar pārdodamo alu vienlaikus atdzesē arī lager cisternas.
Nogatavināšanas tvertnes vertikālas
Tvertnes alus darītavā “stāv”. Viegli tīrāma un sanitārija, kā arī tvertnēm ir viegli piekļūt no visām pusēm. Trūkums ir vietas prasība gan augstumā, gan alus pagraba zonā. Vertikālās nogatavināšanas tvertnes ir standarta mūsdienu alus darītavās, un šī koncepcija ir vēlama, ja maza telpa nav būtisks ierobežojums.
Mēs ražojam vertikālās izolācijas matēšanas cisternas vairākās standarta produktu līnijās
Mūsu plašais saražoto matrējošo tvertņu klāsts ļauj jums izvēlēties optimālos tvertnes izmērus kā izkārtojumu.
Īpašības plašākas tvertnes ar nelielu cilindriskas daļas augstumu:
- Tie ir labāki alu rauga (zemāks hidrostatisks spiediens)
- Pakāpeniska temperatūras līkne pārejā no primārā fermentācijas, kad alus nogatavošanās (mazāka siltuma pārneses zona, zemāka dzesēšanas ietekme)
- Tie ir mazāk pieprasīti attiecībā uz augstuma telpu.
- Tie ir daudz prasīgāki attiecībā uz platību.
Īpašības slaidas tvertnes ar lielu cilindriskas daļas augstumu:
- Tvertnēm ar lielākiem tilpumiem nepieciešams dažāds rauga celms (lielāks hidrostatiskais spiediens)
- Stāvas temperatūras līkne pārejas laikā no primārās fermentācijas, alus nogatavošanās (lielāka siltuma pārneses platība, jo lielāka dzesēšanas ietekme)
- Tie ir augstāks attiecībā uz augstuma telpu
- Viņiem ir nepieciešama mazāka platība.
Mēs arī ražojam maturating lager cisternām, kas nav standarta izmēri. Mēs varam pielāgot gandrīz jebkuru tvertņu telpisko izvietojumu un vajadzības.
>>TEHNISKIE PARAMETRI: Nogatavināšanas tvertnes BREWORX - vertikālas, neizolētas
>> CENU SARAKSTS: nogatavināšanas tvertnes BREWORX - vertikāli neizolētas
