BBT | Spilgti alus tvertnes Servēšanas tvertnes | Kondicionēšanas tvertnes | Alus uzglabāšanas tvertnes
- spiedtvertņu pasniegšana dzērienu uzglabāšanai un dzērienu iepildīšanai mucās un pudelēs
Pēc produkta nogatavināšanas fāzes pabeigšanas nogatavināšanas tvertnēs vai cilindriskās-koniskā tilpnēs (atkarībā no izvēlētās fermentācijas tehnoloģijas) alu iepīlē Apkalpojošās tvertnes. Servisa tvertnes (uzglabāšanas tvertnes), ko sauc arī par Spilgti alus tvertnes, vai konteineri ir strukturāli identiski alus nogatavināšanas tvertnes.
Viņu tipiskā iezīme ir Sertifikāts spiediena 3.0 bar , Jo to galvenā funkcija, kas ir Aizpildot transporta iepakojumu (Kegs, pudeles) un Deserta alus (Blakus esošajā restorānā) alu ir nepieciešams uzturēt ar lielāku spiedienu, nekā tas tiek izmantots nogatavināšanas tvertnēs.
Glabāšanas tvertnes / Brillas alus tvertnes kas tiek ražoti un piegādāti mūsu alus darītavām un sidra mājām, ir izstrādāti kā “Combi-serving tvertnes“. Tas nozīmē, ka šie konteineri ļauj gan alu, gan sidru pildīt un pildīt pudelēs, kā arī nogatavināt lager pagrabā. Šīs kombinētās apkopes tvertnes ir tādi paši parametri kā nogatavināšanas tvertnes, taču tās vienmēr ir paredzētas maks. 3.0 bar pārspiediens, un tos individuāli pārbauda PED kvalificēts personāls. Tāpēc tie ir spiedtvertnes saskaņā ar PED (Direktīva 97/23 / EK).
Pēc izvēles mēs varam ražot spiediena iekārtas atbilstoši standartiem un nosacījumiem GOST-R or GUM Sertifikācijas noteikumi. Šajā gadījumā mēs iekasējam papildu piemaksu par īpašo sertifikātu:
- PED sertifikācija ... ir iekļauta cenā
- GUM sertifikācija ... piemaksa 10% - mēs nodrošinām visu nepieciešamo tvertnes tehnisko aprīkojumu (atbilst GUM), klients maksā un veic tvertnes sertifikācijas procesu uz vietas.
- GOST-R sertifikācija ... piemaksa 10%
Tas nozīmē, ka jebkuru nogatavināšanas tvertni var izmantot arī kā apkalpojošo tvertni un otrādi. Šis risinājums vienkāršo un paātrina alus ražošanas procesu, jo nav nepieciešams sūknēt alu no uzglabāšanas tvertnēm uz apkopes tvertnēm, bet vienkārši palielinot spiedienu nogatavināšanas tvertnē, mēs varam mainīt tā servisu dažu sekunžu laikā bez citām iejaukšanās.
Spilgtu alus tvertņu pasniegšanas vieta tipiskā Čehijas alus darītavā:
Spilgtas alus tvertnes funkcija savu nozīmi iegūst jo īpaši alus darītavās, no kurām alus tiek filtrēts un pēc tam izdalīts pudelēs un mucās tiek transportēts uz citiem restorāniem vai tirdzniecības tīkliem. Pēc nogatavināšanas alus tiek filtrēts un pēc tam ievietots tvertnēs.
Šeit alu atstāj nomierināties vairākas stundas vai dienas bez turpmākas iejaukšanās. Pēc pasniegšanas tvertnes pēc paaugstināta spiediena tvertnē to pēc tam iesit pārvadāšanas konteineros kontrspiedienā, lai izvairītos no dzēriena oglekļa dioksīda zuduma.
Mēs arī izgatavojam servisa cisternas kā īpašus konteinerus alus un sidra pildīšanai pudelēs un pieskārienam (Bright alus tvertnes) pēc klienta pieprasījuma. Šajās tvertnēs nav aprīkojuma alus vai sidra nogatavināšanai (tos nevar izmantot kā lager tvertnes).
Mēs pēc izvēles piedāvājam apkalpošanas un kombinētās cisternas ar Karbonizējošas sveces. Šo ierīci bieži izmanto dzērienu papildu karbonizēšanai ar oglekļa dioksīdu - piemēram, dzērienu sidra ražošanā.
Spilgtas alus tvertnes aprīkojums (izolēts, vertikāls, atdzesēts ar ūdeni / glikolu):
Spilgtas alus tvertnes aprīkojums (neizolēts, horizontāls, atdzesēts ar gaisu):
Standarta aprīkojums - apraksts
- Pārspiediena vārsts - Pārspiediena iestatīšanas mehānisms ar glicerīna manometru (standarta diapazons no 0 līdz 3 bāriem) - nepieciešams alus uzturēšanai zem spiediena visu tvertnes darbību laikā
- Dzesēšanas kanāli - kopētāji dzesēšanas šķidruma cirkulācijai dzesēšanas apvalkā (viens, divi vai vairāki atkarībā no tvertnes veida)
- PUR izolācija - poliuretāna izolācija ar biezumu atbilstoši tvertnes lielumam un mērķa videi (standarta = 50mm)
- Nerūsējošā tērauda jaka - ar klienta izvēlētu virsmas apdari (standarta = slīpēta)
- Garantēta iekšējā virsmas raupjums : Ra <0.8 μm vai mazāk (slīpētas virsmas) / Ra <0.5 μm vai mazāk (pulētas virsmas)
- Pārbaudes lūkas uz cilindra daļas augšējā izliektā dibena vai uz vietas atbilstoši klienta prasībām (SQ = atvērts iekšpusē / HQ = atvērts ārpusē)
- Tvertnes iztukšošanas izeja / ieplūdes atvere Ar droseļvārstu pildīšanas tvertnei, rauga iztukšošanai un tvertnes pilna satura iztukšošanai
- Sanitārija aerobika - CIP izsmidzināšanas bumba (SQ = statiskā / HQ = rotācijas) - viens vai vairāki gab
- Sanitārija caurule - daudzfunkcionāla caurule ar lodveida vārstu smidzināšanas lodītes savienošanai, CIP stacija (tīrīšana, sanitārija), drošības vārsts ar manometru, CO2 ieplūde
- Parauga vārsts - savācējproduktu paraugiem tīrs un sanitārs paraugu ņemšanas gailis
- Drošības ventilis - dubultas darbības pārspiediens (standarts = 3.2 bāri) un vakuuma aizsardzības (0.2 bar) drošības vārsts - tikai tvertnes spiediena versija
- Ventilācijas vārsts - īpašs vārsts tvertnes drošai iztukšošanai un precīzam spiediena mērīšanai tvertnē ar manometru (kad smidzināšanas lodīte ir pielīmēta ar putām)
- Termometra ligzda - metinātā kontaktligzda termosensora vai termometra ievietošanai (viens vai vairāki atbilstoši tvertnes tipam)
- Manometrs - iekļauts spiediena samazināšanas vārstu komplektā, nerūsējošais tērauds, glicerīns
- Aizpildīšanas līmeņa indikators - tīrāma un iztīrāma stikla caurule produkta līmeņa vizualizēšanai tvertnē (SQ = fiksēta / HQ = noņemama)
- Krānu acis - metināti tērauda rokturi cisternas drošai pārvadāšanai ar celtni vai iekrāvēju
- Kājas ar regulējamām kājām - 3 vai 4 kājas ar gumijas pēdām precīzai tvertnes noregulēšanai uz nelīdzenas grīdas
- Ievadiet marķējumu - tērauda etiķete ar visiem parametriem, kas no Eiropas Savienības nepieciešami spiedtvertnēm
- PED 2014 / 68 / ES sertifikāts - Eiropas sertifikāts pārspiediena tvertnei + spiedtvertnes pases dokuments
Papildaprīkojums - apraksts
- Relief valve ar fermlock - īpašs armatūra, kas paredzēta kontrolētai produkta fermentācijai / nogatavināšanai zem spiediena (alus nogatavināšanas procesam tvertnes iekšpusē)
- Rauga izejas atdalītājs - īpaša noņemama īsa caurule, kas paredzēta, lai viegli atdalītu raugu zem apakšas no dzidra produkta virs rauga slāņa
- Īpaši lūžņi - otrās vietas lūžņi, lūžņi ar aizsargbrillēm, lūku ar stikla durvīm
- Speciālas sprāgstvielas - rotācijas, pulsa vai citas īpašas tīrīšanas iekārtas tvertnes jaudīgai tīrīšanai
- Sānu vai augšējā universālā armatūra - par dry hopping , peldēšana, karbonizācijas akmens uc
- Piepildījuma līmeņa indikatora skala - litru skala uzpildes līmeņa indikatora vāka, lai vizualizētu pašreizējo produkta tilpumu tvertnē
- Spiediena samazināšanas vārsta mērogs - bāra skala uz drošības vārsta skrūves, lai norādītu tikko nepieciešamo spiedienu tvertnē (manometrs parāda pašreizējo spiedienu)
- Temperatūras mērīšana un regulēšanas komponenti - mēs piegādājam Vairāk veidu Termosensoru, termometru un arī pilnībā aprīkotu temperatūras kontroles sistēmu mūsu tvertnēm
- Termometrs, termopāri, termoregulatori - vairāk veidu uzstādīšanai tieši uz tvertnes vai uz sienas
- Automātiskie termoregulācijas vārsti Lai regulētu dzesēšanas šķidruma plūsmu dzesēšanas kanālos
- Uz tvertnes termoregulatora - temperatūras mērīšanai un regulēšanai tieši uz katras tvertnes
- Uz sienas termoregulators - temperatūras mērīšanai un regulēšanai vairākās tvertnēs no kopēja sadales skapja
- Automātiska tvertnes temperatūras mērīšana un vadības sistēma - automātiskai pilnīgas fermentācijas un nogatavināšanas procesu kontrolei
- Karbonizācijas akmens - īpaša strūkla dzērienu gāzēšanai no CO2 pudelēm
- Kāpnes - ērtai darbībai ar lūkām un citiem tvertņu augšējiem piederumiem
- Tvertnes produktu iepildīšanas centrs - īpašs instruments, lai viegli iepildītu produktu (piemēram, alus darvu, sidra misu) fermentācijas tvertnē
- Tvertnes maisīšanas iekārta - maisot tvertnes saturu, tas ir uzstādīts tvertnes apvalka sānos
- Citi tvertnes pielāgojumi - atbilstoši klienta prasībām - nestandarta izmēri, speciālās armatūras, tvertnes īpašā virsma un konstrukcija utt.
Rokasgrāmatā ir četri veidu spiediena spožas alu tvertnes mūsu piedāvājumā
Mēs izgatavojam un piegādājam spožu alu tvertnes dažādos dizainos ar mūsu mikrobremžu ražotājiem:
I. Spilgtas alus tvertņu veidi pēc dzesēšanas metodes:
1 Spilgtas alus tvertnes ar vienu stūri (ar gaisa dzesēšanu)
Vienkāršas un lētas neizolētas tvertnes, kuras atdzesē auksts gaiss. Tradicionāls spilgtu alus tvertņu dzesēšanas veids. Priekšrocība ir zemas izmaksas, taču ir arī daudz trūkumu: lielas dzesēšanas enerģijas prasības (to var ietekmēt lager pagrabā esošo sienu siltumizolācijas kvalitāte), zems darba komforts atdzesētā alus uzglabāšanas telpā.
Jāatzīmē, ka alus darītavām ar vienkorpusa tvertnēm ir nepieciešams izveidot dzesēšanas kārbu, telpu ar ļoti labu sienu un griestu izolāciju un ar ledusskapja durvīm. Atdzesēšanas ekspluatācijas izmaksas jo īpaši ir vasaras mēnešos, iespējams, visa gada garumā tropiskajās teritorijās, kas ir ievērojami augstāka nekā lagera pagrabā ar izolētām tvertnēm, kuras dzesē ar šķidrumu. Šīs celtniecības un ekspluatācijas izmaksas parasti pārsniedz ietaupījumus, iegādājoties lētākas tehnoloģiskās alus darītavu.
Turpretī šķīdums parasti ir izdevīgs gaisa dzesēšanai ar mikroviļņu krāsni, kas ir nepieciešams izveidot ledusskapi, kurā ir aizpildītas alus vai alus pudeles, un tām nav īpašas glabāšanas telpas. Šajā gadījumā kopā ar pārdodamo alu vienlaikus atdzesē arī lager cisternas.
2. Spilgtu alus tvertņu apkalpošana ar dubultu apvalku (ar šķidrumu atdzesēta)
- sarežģītākas izolētas tvertnes, kuras atdzesē glikola vai ledus ūdens, kas cirkulē dubultās apvalka kopētājos. Mūsdienīgs alus dzesētāja dzesēšanas veids, kas ir standarta mūsdienu alus darītavās. Bez acīmredzamā augstāko sākotnējo izmaksu trūkuma šīm tvertnēm ir tikai priekšrocības: zemas dzesēšanas darbības izmaksas (tikai alus, nevis telpas dzesēšana), zems pieprasījums uzstādīšanas vietā (nav nepieciešams izolēt uzglabāšanas pagrabu, tvertnes var būt jebkurā vietā istaba), ērta darbība (telpā ar tvertnēm nav nepieciešams regulēt teperatūru). iespēja kontrolēt temperatūru katrā tvertnē atsevišķi. Vienīgais piemērotākais alus darītavas automatizētās vadības sistēmas risinājums.
II. Spilgtas alus tvertņu veidi atbilstoši telpiskajai orientācijai:
1. Spilgtu alus tvertņu apkalpošana vertikāli
- "stāv" tvertnes alus darītavā. Viegli tīrāma un sanitārija, kā arī tvertnēm ir viegli piekļūt no visām pusēm. Trūkums ir vietas prasība gan augstumā, gan alus pagraba zonā. Vertikāli spilgtas alus tvertnes ir standarta mūsdienu alus darītavās, un šī koncepcija ir priekšroka, ja maza telpa nav būtisks ierobežojums.
2. Spilgtu alus tvertņu pasniegšana horizontāli
Priekšrocība ir vietas ietaupīšana. Tajā pašā apgabalā mēs varam ievietot lielāku skaitu tvertņu, ja tās ir izvietotas akumulatorā, ti, vairākas rindas viena virs otras. Trūkums ir sarežģīta pārāk zemu vai pārāk augstu uzglabātu tvertņu tīrīšana un sanitārija. Bateriju tvertnes ir grūti notīrīt no ārpuses - nepieejamās tvertņu virsmās organiskie piesārņotāji var uzkrāties un piesārņot saražoto alu.
Cenrādis un apkalpojošo cisternu apraksts - četri varianti:
- Servēšanas tvertnes, spilgtas alus tvertnes - izolētas, vertikālas, ar šķidrumu atdzesētas
- Servēšanas tvertnes, spilgtas alus tvertnes - neizolētas, vertikālas, ar gaisa dzesēšanu
- Servēšanas tvertnes, spilgtas alus tvertnes - izolētas, horizontālas, ar šķidrumu atdzesētas
- Servēšanas tvertnes, spilgtas alus tvertnes - neizolētas, horizontālas, ar gaisa dzesēšanu
