BREWORX OPPIDUM | Alus darīšanas iekārtas apraksts

BREWORX OPPIDUM alus darīšanas iekārtas apraksts

Spēcīgs Kompakta rūpnieciskā brewhouse, kas paredzēts visa veida alus misas ražošanai, izmantojot infūzijas un novārījumu sasmalcināšanas veidu. Tas sastāv no sešām tvertnēm, kas kopā ar platformu, kāpnēm, vadības paneli, caurulēm un plākšņu dzesētāju veido vienu bloku. Pirmā tvertne darbojas kā misas baseins, otrā tvertne kā lauter tun, trešā tvertne kā misas panna, ceturtā tvertne kā virpuļvada tunika. Piektā un sestā ir papildu tvertnes, un tās var uzstādīt atsevišķi no alus darītavas - karstā ūdens tvertne ar integrētu siltummaini ūdens sildīšanai un tvertne ledus ūdenim ar iebūvētu siltummaini ūdens dzesēšanai.
Misu tvertnes un misas katla apsildīšanu nodrošina tvaika ģenerators, kas atrodas atsevišķi no alus darītavas. Tvaiks, kas nonāk misas un misas pannu apvalka sānos un apakšā, ļauj optimālu darbu vai misas sildīšanas ātrumu 1 ° C / min. Sasprindzinājumu piespiež misas sūknis. Spriegošanas tvertnes maisītājam ir pneimatisks vertikāls metiens. Dzērienam ir vadības panelis un izlietne ar dzesētāju paraugiem.

Brūvēšanas sadales sistēmā ir pārveidotājs (precīzi sajaucot karstu un aukstu ūdeni), putekļu sūknis, sērskābes sūknis, sērskābes sūknis, karstā ūdens sūknis, aukstā ūdens sūknis, CIP sūknis un vienpakāpes pilnīga nerūsējošā plāksne Vēsākas misas. Siltumu atjauno, apkurinot ūdeni karstā ūdens rezervuārā, apžāvējot misu, un turpmāka izmantošana citā procesā vai kanalizācijā ir ievērojams ūdens un enerģijas ietaupījums.

Nākamajam siltuma izmantošanas posmam no alus ražošanas procesa varat pēc izvēles nodrošināt brewhouse ar sekundāro tvaika kondensatoru ar rekuperāciju. Misas dzesēšana ir vienas šķīvja dzesētāja, kas ir brūvēšanas telpas daļa.

Brūvēšanas telpas risinājums ļauj nepārtraukti ražot Vienlaikus līdz pat 6 alu partijām, Jo katra alus ražošanas procesa stadija notiek atsevišķā konteinerā. Tādējādi ir iespējams ražot Līdz 6 pagatavo 24 stundas Nepārtrauktā ražošanas procesā.

Izgatavoti Brewhouse Breworx Oppidum izmēri

Mēs piegādājam mikrobrūvētavas BREWORX Oppidum brūvēšanas tilpumam 10 HL - HL 40. Kopējā mikrobrūvniecības gada produkcija ir atkarīga no gatavošanas grafika, fermentācijas un nogatavināšanas trauku skaita un veida, servisa cisternu skaita un veida, izvēlētā alus klāsta un citiem parametriem. . Maksimālais alus darītavas BREWORX OPPIDUM brūvēšanas tilpums var būt Līdz 60.000 hektolitriem alus gadā.

Pieejamie BREWORX OPPIDUM darītavu modeļi

Mikrobrūves BREWORX OPPIDUM tiek piegādātas ar dzirnavu ietilpību 1000 HL - 40 HL. Pēc tam mikrobrūža kopējo gada produkciju nosaka alus pagatavošanas grafiks, fermentācijas un nogatavināšanas trauku skaits un tips, pasniegšanas tvertņu skaits un tips, izvēlētais alus veidu klāsts un citi parametri.

Brewhouse Apraksts

Alus darītava ir katras alus darītavas galvenā daļa. Tā ir pārtikas mašīna, kuras galvenā funkcija ir alus misas ražošana. Misa ir starpprodukts. Nākamais ražošanas cikla posms ir misas fermentācija un nogatavināšana. Tas rada gala produktu - alu.

Singlebloka brewhouse BREWORX OPPIDUM ir kompakta rūpnieciska iekārta, kas ietver visu nepieciešamo aprīkojumu, lai vienā partijā ražotu 1000-4000 litru alus misas. Tā ir sešu kuģu brewhouse, kurā konteineri ir savienoti ar kopēju servisa platformu. Mēs esam sasnieguši pilnu funkcionalitāti, bet mēs saglabājām tradicionālo čehu tipa brewhouse dizainu, kas ir ideāli piemērots pasaules slavenā Čehijas alus alus ražošanai. Tomēr šī brewhouse ir pilnībā spējīga ražot visu veidu alus, kas tiek ražots visā pasaulē. Pateicoties tam, brewhouse ļauj ražot Līdz 6 sēru partijām (12.000 litru misa) 24 stundām

Brewhouse BREWORX OPPIDUM standartā ietilpst:

• Kausēšanas tējkannas litri - trauks iesala miltu sajaukšanai ar siltu ūdeni un cietes sadalīšanai, lai izveidotu cukura šķīdumu
• Kausēšanas tējkannas litri - tējkanna vārīšanai un cietes šķelšanai, lai izveidotu cukura šķīdumu
• Filtrācijas tvertne - (lauter tun) - misas filtrēšanai
• Misiņa uzglabāšanas tvertne - trauks misas uzglabāšanai un temperatūras uzturēšanai
• Sulu tējkanna - trauks vasaras viršanai ar apiņiem
• Virpuļvanna - apiņu atlieku atdalīšanai no misas
• Laboratorijas izlietne
• vadības panelis
• Platforma ar pakāpieniem
• Visas caurules un vadi savienojumi
• Visi mehāniski un automātiski kontrolēti vārsti un armatūras
• Elektriskā sadales skapis
• Vadības dators (tikai versija ar AC vadības sistēmu)

Iespējas un īpašības

Divas izejvielas alus darītavas ražošanai:

• Klasiskās izejvielas : Iesals + apiņi + dzeramais ūdens + alus raugs + (pēc izvēles citas sastāvdaļas)
• Alus koncentrāti : Iesala ekstrakts + apiņi + dzeramais ūdens + alus raugs + (pēc izvēles citas sastāvdaļas)

Četras brewanas ražošanas jaudas:

• 1000-4000 litru alus darītavas dienā - viena partija 12 stundas - izejvielas ir iesals vai iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs
• 2000-8000 litru alus darītavas dienā - divas partijas 24 stundas - izejvielas ir iesals vai iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs
• 3000-12000 litru alus darītavas dienā - trīs partijas 12 stundas - izejvielas ir iesals vai iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs
• 4000-16000 litru alus darītavas dienā - četras partijas 24 stundas - izejvielas ir iesals vai iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs
• 5000-20000 litru alus darītavas dienā - piecas partijas 24 stundas - izejvielas ir iesals vai iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs
• 6000-24000 litru alus darītavas dienā - sešas partijas 24 stundas - izejvielas ir iesals vai iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs

Praktiskais dizains:

• SJ - nerūsējošā tērauda J-dizains - visi trauki ir pilnībā izgatavoti no nerūsējošā tērauda AISI 304, konteineru izvietojums J veida formā
• SC - nerūsējošā tērauda C dizains - visi trauki ir pilnībā izgatavoti no nerūsējošā tērauda AISI 304, konteineru izvietojums C formā
• BLMS - brewlock tvertņu sistēma - ar vienu roktura bloķēšanas un atbloķēšanas sistēmu visās augšējās pamattvertnēs (ar stikla dizainu)

Jaudīgas apkures sistēmas:

• SH - tvaika sildīšana - kettela karsēšanu veic karsts tvaiks, ko ražo Tvaika ģenerators. Apkure ar karsto tvaiku ievērojami paātrina vārīšanās procesu, un tas ir labāks apsildāmai pavairam (nav iesala karamelizācijas). Šī sistēma prasa brewhouse savienot ar elektrisko, gāzes vai granulu tvaika ģeneratoru, kas nav iekļauts brewhouse (skatiet papildu piederumus).

Divas pieejamās vadības sistēmas:

• MC - manuāla vadība - Bremžu iekārtas manuāla vadība, vienkāršs spiedpogas vadības panelis ar pamata vadības un sensora elementiem. Brewer manuāli noregulē cauruļvadu trases, nomainot motorus un sūkņus, visu laiku regulē visu temperatūru un pulksteņus.
• AC - automātiskā vadība - alus darītava ar datoru atbalstu - automātiski kontrolēts karstais alus pagatavošanas process - pilnībā automatizēta visu alus misas ražošanas procesu vadība.

Kāpēc izvēlēties AC sistēmu, lai kontrolētu alus? Galvenie iemesli ir:

• Cilvēka kļūdu novēršana - iekārta precīzi un savlaicīgi veic nepieciešamos uzdevumus
• Izmaksu ietaupījums īpašniekam - lai darbotos alus darītavā, ir nepieciešams tikai viens darbinieks
• Minimizējiet kļūdu apstākļu skaitu alus darītavā - viss joprojām ir kontrolēts
• Uzraudzība un reģistrācija No ražošanas procesa datora atmiņā
• Prasību minimizēšana Pastāvīgam operatora uzmanībai - mašīnas agrīna reakcija
• Stabila alus kvalitāte - vienmēr tiek ievērotas standarta ražošanas procedūras
• Seši iepriekš ieprogrammētas receptes - vispazīstamāko alus veidu ražošanai: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Manuālais alus režīms - visu pārējo alus veidu ražošanai
• Īpašais sanitārijas režīms - alus darītavas, misas cauruļu, armatūru un citu alus darītavu iekārtu automātiskai tīrīšanai, sanitārijai un sterilizēšanai

Ieteikums:

Mēs noteikti iesakām izvēlēties Automātiskā brewhouse kontroles sistēma Par šāda veida brekurš izmanto, kā arī automātisko turpinājumurol sistēma barotnei un fermentācijas un nogatavināšanas procesam!

Brewhouse Breworx Oppidum vienlaikus ražo vairākas misas partijas. Tas ir ļoti pieprasījums pēc alus darītavas darba uzmanības, koncentrēšanās un ātruma. Tikai Datoru brewhouse automātiskās vadības sistēma Vienmēr nodrošina pareizo brūvēšanas darbību laiku bez bojātu misu partijām.

Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana Automātiskais turpinājumsrol sistēma barotnēm un fermentācijas un nogatavināšanas procesiems Ļauj automātiski uzraudzīt un kontrolēt svarīgākās alus fermentācijas un nogatavināšanas procesa daļas (No 1 uz 30 tvertnēm max) Un operācijas ar plašsaziņas līdzekļiem.

Kā automātiskais vadības panelis izskatās? Šī ir galvenā izvēlne. Izvēlieties vienu no vairākiem alus veidiem vai funkcijām, pēc tam noklikšķiniet uz un pārejiet.

Īpašas funkcijas:

• CIP funkcija - īpašais režīms nodrošina alus darītavu, misu un, iespējams, arī citu ierīču tīrīšanu, sanitāriju un sterilizāciju alus darītavā

Tehniskā specifikācija

(Vērtību piemēri - derīgi Breworx Oppidum 2000 alus darītavai)

Nerūsējošā tērauda sulas vārīšanas iekārta BREWORX OPPIDUM 2000 sastāv no:

1. Mash kettle 2000 litri

Vertikāls dubultsezonas nerūsējošā tērauda trauks ar sfērisku vāciņu, kas paredzēts iesala rupja maluma sajaukšanai ar siltu ūdeni un cietes šķelšanu, lai izveidotu cukura šķīdumu. Kuģa iekšējā virsma: alvas aukstās velmēšanas biezums līdz 4 mm biezumam un karstās velmēšanas biezums 5 mm, virsmas apstrāde 2B, saspiež zem Ra 0,3 mikrometru.

• Izmantojamā jauda 2 826 litri
• Izmēri Ø 1 500 mm, augstums 1 600 mm
• Tērauda apakšējā daļa 1.85 m2
• Tvaika žetonu apgabals 2.50 m2
• Tvaika vārsts ASCO jucomatik DN 15
• Tvaika kondensāta izlāde DN 15
• Četras rokas maisītājs ar pārnesumkārbas izejas jaudu 650 Nm, ieejas jauda 2.2 kW
• Apgaismojums 24V 100W
• Sanitārais lūkas Ø 510 mm
• Drupinātā iesala DN 100 piltuve
• 2x Sanitārā rotējošā duša DN 20
• Steamers DN 100, 3x izsmidzināšanas ierīce
• Ātrumkārba LBC 110 / 50 615 Nm sf 1.1
• Maiņstrāvas asmeņi 4 gab
• Divkāršs jakas dibens ar 12 ° slīpuma apsildāmās zonas siltumu 2.50 m² 50 mm ieeja
• Ārējais apšuvums nerūsējošais tērauds 1.5 mm
• Augšējais vāks no nerūsējošā tērauda, ​​metinātas šuves un pulēts Ra 0.1-0.3
• Centrālā gaisa apmaiņas kanāla DN 100 tvaika izeja

2. Mash kettle 1000 litri

Vertikāls dubultsezona nerūsējošā tērauda trauks ar sfērisku vāciņu, kas paredzēts ciete šķelšanai, lai izveidotu cukura šķīdumu.

• Izmantojamā jauda 1 493 litri
• Izmēri Ø 1 315 mm, augstums 1 100 mm
• Tērauda apakšējā daļa 1.40 m2
• Tvaika žetonu apgabals 1.62 m2
• Tvaika vārsts ASCO jucomatik DN 15
• Tvaika kondensāta izlāde DN 25
• Četras rokas maisītājs ar pārnesumkārbas izejas jaudu 450 Nm, ieejas jauda 2.2 kW
• Apgaismojums 12V 35W
• Sanitārais lūkas Ø 410 mm
• 2x Sanitārā rotējošā duša DN 20
• Steamers DN 100, 3x izsmidzināšanas ierīce
• Ātrumkārba LBC87 / 50 430Nm sf 1.1
• Maiņstrāvas asmeņi 2 gab
• Ārējais apšuvums nerūsējošais tērauds 1.5 mm
• Augšējais vāks no nerūsējošā tērauda, ​​metinātas šuves un pulēts Ra 0.1-0.3
• Centrālā gaisa apmaiņas kanāla DN 100 tvaika izeja

3 Filtrēšanas tvertne (lauter tun)

• Izmantojamā jauda 2 649 litri
• Izmēri Ø 1 500 mm, augstums 1 500 mm
• Filtracijas apakšējās 8 daļas ar 18% caurlaidību
• Sprauslas skalošanai ar vadu 3 gab
• Maisītāja 2 rokas, 18 asmeņi
• Ātrumkārba LBC 130 / 100 640 Nm 2200 W
• Apgaismojums 12V 35W
• Mehāniskais temperatūras indikators 0-120ºC nerūsējošais tērauds
• 2x Sanitārā rotējošā duša DN 25
• Trīsceļu regulēšanas vārsts ar redzamības stiklu DN 80
• Alus darītāja graudi izlādējas 420 * 540
• Iekārtas automātiskai graudu izvadīšanai
• Izolācija 50 mm plastificēta kokvilna
• Ārējais apšuvums nerūsējošais tērauds 1 mm
• Augšējais vāks no nerūsējošā tērauda

4. Wort kettle

Vertikāla nerūsējošā tērauda tvertne ar sfērisku vāciņu. Tvaika sildīšana ir nodrošināta ar spoli, kas atrodas trauka iekšpusē. Spirāļu zona 1.2 m².

• Izmantojamā jauda 2 715 litri
• Izmēri Ø 1 315 mm, augstums 2 000 mm
• Tērauda apakšējā daļa 1.50 m2
• Tvaika vārsts ASCO jucomatik DN 15
• Tvaika kondensāta izlāde DN 25
• Apgaismojums 12V 35W
• Sanitārais lūkas Ø 410 mm
• 2x Sanitārā rotējošā duša DN 20
• Steamers DN 100, 3x izsmidzināšanas ierīce
• Izolācija 50 mm plastificēta kokvilna
• Ārējais apšuvums nerūsējošais tērauds 1 mm
• Augšējais vāks no nerūsējošā tērauda

5. Wort storage tank

Vertikāla nerūsējošā tērauda tvertne ar sfērisku vāciņu misai uzglabāšanai un temperatūras uzturēšanai. Tvaika sildīšana ir nodrošināta ar spoli, kas atrodas trauka iekšpusē.

• Izmantojamā jauda 3 533 litri
• Izmēri Ø 1 500 mm, augstums 2 000 mm
• Tvaika žetonu apgabals 2.90 m2
• Tvaika vārsts ASCO jucomatik DN 15
• Tvaika kondensāta izlāde DN 25
• Apgaismojums 12V 35W
• Sanitārais lūkas Ø 510 mm
• Sanitārā rotējošā duša DN 25
• Steamers DN 100, 3x izsmidzināšanas ierīce
• Izolācija 50 mm plastificēta kokvilna
• Ārējais apšuvums nerūsējošais tērauds 1 mm
• Augšējais vāks no nerūsējošā tērauda

6. Whirlpool tank

• Izmantojamā jauda 2 649 litri
• Izmēri Ø 1 500 mm, augstums 1 500 mm
• Sanitārais lūkas Ø 510 mm
• 2x Sanitārā rotējošā duša DN 60
• Tangenciālā sprausla DN 32
• Līmeņa rādītājs DN 40
• Fermentācijas vārsts 1x DN 40, 1x DN 50
• Izolācija 50 mm plastificēta kokvilna
• Ārējais apšuvums nerūsējošais tērauds 1 mm

Cauruļvadi, armatūras

• Primārā līnija DN 50, 5x atloka ventilis DN 50
• Drenāžas līnija DN 50, 3x atloka vārsts DN 50
• Sanitārā līnija DN 32, 4x vārsts DN 32
• Ūdens apgāde un papildu līnijas DN 32, 5x vārsts DN 32
• Alus fileja filtrs 2xDN 32, 1xDN 40 4 000 l / h
• Masēšanas / fermentācijas sūknis DWO 150 Ebara
  • Ieejas jauda 1.400 W
  • H max 2.2 bārs
  • Sūknis, ko kontrolē frekvences pārveidotājs Fronic 2.2 kW

Elektriskā instalācija

• Galvenais slēdzis 3x 25A ar centrālo pogu
• Motora starteris 3x 2,5-4A
• 1x Frekvences pārveidotājs Fronmiskais mini 1.5 kW
• 2x Frekvences pārveidotājs Fronmiskais mini 0.75 kW
• Tvaika katla Dixel XR20D digitālais temperatūras regulators
• Alus misu izejas temperatūras digitālais regulētājs Dixel XR20D
• Ķēdes pārtraucējs 6A 230V
• Ķēdes pārtraucējs 10A 230V
• Ķēdes pārtraucējs 4A 230V
• Plastmasas DIN komutators, 36 moduļi
• Elektroinstalācijas
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Savienojumus:

• Alu apvalka izlāde DN 32
• Aukstā ūdens piegāde DN 32
• Karstā ūdens padeve DN 32
• Drenāžas līnija DN 60
• Electro 5 * 2,5 18 000 W

Palīgdarbinieki:

• Izlietne ar kombinēto sviru krānu montāžu
• Dzesēšanas ierīce paraugiem
• Plūsmas skaitītājs DN 32 no ūdens piegādes
• Ūdens filtrs

Galvenie tehniskie dati:

• Kopējais svars 3 700 kg
• Minimālais augstums 3 600 mm
• Platums 7 600 mm
• Dziļums 7 100 mm

Piegāde

Šis aprīkojums parasti tiek piegādāts samontētā stāvoklī, izņemot nerūsējošā tērauda pārsegus, tvaika kondensāta tvaiku, servisa tilta pakāpienus un elektrisko sadales skapi.

Garantija:

• Vārīšanas iekārta OPPIDUM 36 mēneši
• Sūknis 24 mēneši
• Elektriskie komponenti 24 mēneši

Izvēles piederumi

• ACS - Automātiskā vadības sistēma - automātisks misas pagatavošanas process, kas pilnībā kontrolēts, izmantojot datoru
• STG - Steam ģenerators - nepieciešams tikai versijai ar SH apkures sistēmu
• WCS - Wort dzesēšanas sistēma - iekārtas kontrolētai karsto sulu dzesēšanai līdz fermentācijas temperatūrai (7 ° C vai 25 ° C atkarībā no alus veida)
• MMG - iesala dzirnavas - iesala slīpēšanas iekārta, kas nepieciešama tikai iesala ražošanai (nav vajadzīga, lai ražotu misu no iesala ekstrakta);
• LEA - Laboratorijas iekārtas un piederumi - saharimetri, alkoholiskie mērītāji, graduētais cilindrs, koka stienis manuālai līmeņa mērīšanai
• HWT - siltuma ūdens tvertne - izolēts trauks siltuma ūdens uzglabāšanai, kas iegādāts misas dzesēšanas procesā. Dažām vārīšanās cikla daļām alus darītavā ir jābūt pieejamam karstam ūdenim.
• ITWT - ledus apstrādes ūdens tvertne - izolēts trauks ledus ūdens dzesēšanai, uzglabāšanai un sūknēšanai, kas nepieciešams misas dzesēšanas procesā. Šis apstrādātais dzeramais ledus ūdens tiek uzsildīts misas dzesēšanas procesā un pēc tam kļūst par karstu ūdeni, kas tiek uzglabāts HWT. Ja nav pieejams dzeramais ūdens ar nepieciešamo ķīmisko sastāvu, ūdens attīrīšanai jāizmanto dažas iekārtas - WTS. Pieejams alus darītavām ar viena līmeņa misas dzesēšanas sistēmu - mēs iesakām to darīt alus darītavām ar ražošanas jaudu virs 1000 litriem misas uz vienu brūvējumu ICWT vietā.
• ICWT - ledus dzesēšanas ūdens tvertne - izolēts trauks ledus ūdens dzesēšanai, uzglabāšanai un sūknēšanai, kas nepieciešams misas dzesēšanas procesā. Šis apstrādātais dzeramais ledus ūdens tiek uzsildīts misas dzesēšanas procesā un pēc tam atgriežas dzesēšanas sistēmā. Pieejams alus darītavām ar divu līmeņu misas dzesēšanas sistēmu - mēs iesakām to darīt alus darītavām ar maksimālo ražošanas jaudu. 1000 litri misas uz vienu brūvējumu ITWT vietā.
• WTS - Ūdens apstrādes sistēmas - izvēlēta tipa alus pagatavošanai pieejamas iekārtas aukstā ūdens apstrādei, kurām nav pieprasīts ķīmiskais sastāvs. Nepieciešama ķīmiskā analīze, lai novērtētu piemērotu ūdens ķīmisko sastāvu.

Izvēles pakalpojumi

BTS - Brewer apmācības pakalpojumi Lai sāktu jaunu mikroautobusu ražošanu, kā arī jau esošajiem mikrobremžu ražotājiem - visus kursus sagatavo sertificēts Čehijas alus darītājs Čehijā vai klienta valstī.

Ieteicamie piederumi alus darītavām BREWORX OPPIDUM

Mēs piedāvājam noderīgus piederumus alus darītavai BREWORX OPPIDUM:

BHAC-6 Brewhouse Oppidum automātiskā vadības sistēma

BHAC-6 ir automātiska alus darītavas vadības sistēma ar datora atbalstu un vairums darbību tiek vadītas automātiski – pēc noteiktas programmas no centrālā vadības paneļa. Šī vadības sistēma sadarbojas ar mūsu alus darītavām Breworx Oppidum

Atkritumu tvaiku kondensators

Elektriskie tvaika ģeneratori

Gāzes tvaika ģeneratori

Skrūvju konveijeri