BREWORX CLASSIC restorānu amatniecības alus darītavas
Alus darītavas "BREWORX" galvenais veids, kas paredzēts visplašākajam klientu lokam. Brieža ražotnes BREWORX Classic konstrukcija, tehnoloģiskais dizains un vienkāršā darbība atbilst visprasīgākajām pieredzējušo un iesācēju brewmasters prasībām.
Brewhouse BREWORX CLASSIC līdzsvarots pamataprīkojums un plašs izvēles aprīkojums ļauj konfigurēt pilnvērtīgu alus darītavu ar uzsvaru uz zemāko iespējamo pirkuma cenu, kas piemērota nelielam restorānam, bet arī maza un vidēja lieluma alus darītavas restorānam restorāna darbībai, kurā “alus plūst straumē”.
Mikroviļņu krāsnis BREWORX Classic, kas iegādāts pēc minimālās konfigurācijas, jebkurā laikā var tikt paplašināts ar citām tvertnēm, filtrēšanas, mazgāšanas / uzpildīšanas mašīnām, pudeļu pildīšanas mašīnām, reklāmas stacijām, slāpekļa ģeneratoriem, CIP, siltuma rekuperācijas tvaika kondensatoriem un citiem piederumiem. Iespējams, ka mikrouzņēmumu ražošanas jauda veiksmīgi attīstīsies.
Divi dizaina varianti - nerūsējošais tērauds ar vara cepurēm un jakām, pilna nerūsējošā tērauda alus darītava:
Tipiska mikrouzņēmuma BREWORX Classic iezīme ir Divu trauku brūvētājs, Kas ir integrēts rāmī ar mash tun, lauter tun un whirlpool, sulu dzesētājs, laboratorijas izlietne un vadības panelis. Brewhouse ir pieejams no nerūsējošā tērauda dizaina un vienkāršas funkcionālās dizaina īpašības. Šā dizaina brūvēšanas skatu novērtēs restorāna tehniski domājošie viesi, kā arī darbinieki alus darītavā, kuriem būs mazāk darba ar ikdienas nerūsējošā virsmas tīrīšanu.
Brewhouse var piegādāt arī luksusa dizainā, kur brikešu apvalks, cepures un tvaicētāji ir varš kopā ar misu, un zem pārsegiem ir slēpti vārsti, sūkņi un citas neesteetiskās tehnoloģijas. Briežu estētiskā daļa atradīsies pasaules klases restorānos, kur tā atbilstu citu iekārtu luksusa dizainam.
Brewhouse BREWORX Classic konstrukcija Ļauj ražot visus pazīstamos alus veidus, izmantojot čehu un ārvalstu receptes no tradicionālām sastāvdaļām (iesals, apiņi, ūdens un raugs) ar infūzijas un novārījumu metodi. Ja nepieciešams, var pagatavot sulu brewhouse no koncentrāta (piemēram, Brewhouses LiteME un LiteWC). Atšķirībā no vairuma ārvalstu ražojumu, mūsu brewhouse ir optimizēta, lai ražotu augstas kvalitātes zemu fermentācijas lager alus (Pilsner tipa), vai to var izmantot, lai gatavotu jebkuru citu augļu fermentētu alu.
Ikdienas brūvēšanas produkcijas apjoms is 2 partijas 24 stundās Ja alus Dibena fermentācijas lager Ar novājēšanas metodi vai Līdz 3 partijām 24 stundās Ja alus Augs fermentēts Alu ar infūzijas metodi.
cenrādisjūsu pieprasījums
>> BREWORX CLASSIC sūcēju tehniskie parametri un cenu saraksts
>> Tehniskie parametri un cenu saraksts mikro alus darītavām BREWORX CLASSIC
Trīs mikro darītavu BREWORX CLASSIC varianti - dažādas fermentācijas metodes
Mēs ražojam minerālrūpnīcas BREWORX CLASSIC Trīs tvertnes uzglabāšanas galvenā fermentācijas un izkārtošanas varianti.
Microbreweries BREWORX CLASSIC CF
Fermentācija un nobriešana noslēgtās cilindriskās-koniskā tilpnēs ir efektīvs un mūsdienīgs alum ražojošs veids, kas ir ļoti izturīgs pret fermentējošu dzērienu piesārņošanu ar nevēlamiem organismiem. Fermentācijas un nogatavināšanas precīza kontrole noved pie alumīnija nemainīgas kvalitātes un sajūtas īpašību pastāvīgiem rezultātiem. Šī alus darītavu shēma ir īpaši piemērota augstākās raudzēšanas alus ražošanai, bet ir iespējams arī ražot visu veidu raudzētu alu.
Microbreweries BREWORX CLASSIC OF
Fermentācijas un nobriešanas process atvērtās fermentācijas cisternās ir tradicionālais veids, kā ražot alu, jo īpaši attiecībā uz tipisku čehu alu fermentētu alu. Tas nodrošina segu savākšanu fermentācijas laikā. Viesiem ekskursijās uz alus darītavu viesi novērtēs aizraujošu rauga putu daudzveidību un krāsas. Šī alus darītavas shēma ir piemērota tikai alvas fermentācijas alus ražošanai. Augstākā fermentētā alus ražošana atklātajās fermentācijas rezervuārās ir diezgan liela, tādēļ tā nav ieteicama.
Microbreweries BREWORX CLASSIC OCF
Kombinētais šķīdums ļauj ražot alu un augļu fermentāciju. Minibrewerie satur atvērtās fermentācijas tvertnes (optimizētas tradicionālajai alvas fermentācijas alus izmantošanai) un cilindriski koniskajām tvertnēm (īpaši piemērotas augsta fermentēta alus ražošanai). Alus nogatavināšana notiek lager tvertnēs, vai arī ir iespējams izmantot citu šķidrās-konisko tilpņu vietā, lai iegūtu nogatavināšanas procesu. Šis risinājums ir īpaši piemērots restorānu mikroautobusu ražošanai, kur alus darītava plāno ražot gan augšējo, gan augstāko raudzēto alu.
Alus darītavas zīmējums BREWORX CLASSIC CF (slēgtā fermentācija):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (tējkanna), 1.2 Brewhouse: Kombinētā tvertne - automātiskā virpuļvanna, 1.3 Ledus ūdens tvertne, 1.4 Karstā ūdens tvertne (katls), 2. Fermentācija: 2.1 Fermentācija, 2.2 Nobriešanas tvertnes, 2.3 Apkalpošana tvertnes, 3. karstā tvaika ģenerators, 4. dzesēšana: 4.1 glikola dzesēšanas iekārta, 4.2 plāksnes siltummainis misas / karstā ūdens ražošanas dzesēšanai, 4.3 plāksnes siltummainis ledus ūdens dzesēšanai, 6. sanitārija: 6.1 mobilais CIP sūknis, 6.2 * CIP stacija, 7. Rūpniecisko gāzu ražošana: 7.1 Kompresors, 7.2 Ģenerators N2 / pudeles ar CO2, 8. Rauga pārvaldība: 8.1 Rauga tvertne, 8.2 * Pavairošanas stacija rauga celmu audzēšanai, 9. Alus filtrēšana: 9.1 * Primārais un sekundārais filtrs , 10. Alus pildīšana pudelēs un iesmērēšana: 10.1 * KEG mazgāšanas un pildīšanas mašīna, 10.2 * Alus izplatīšana un pārdošana * 10.3 Alus pieskāriens.
Alus darītavas zīmējums BREWORX CLASSIC OF (atklāta fermentācija):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (tējkanna), 1.2 Brewhouse: Kombinētā tvertne - automāts / virpuļvanna, 1.3 Ledus ūdens tvertne, 1.4 Karstā ūdens tvertne (katls), 2. Fermentācija: 2.1 Atvērtas fermentācijas tvertnes, 2.2 Nogatavināšanas tvertnes, 2.3 Apkalpojošās tvertnes, 3. Karstā tvaika ģenerators, 4. Dzesēšana: 4.1 Glikola dzesēšanas iekārta, 4.2 Plākšņu siltummainis misas / karstā ūdens ražošanas dzesēšanai, 4.3 Plātnes siltummainis ledus ūdens dzesēšanai, 6. Sanitārija: 6.1 Mobilais CIP sūknis, 6.2 * CIP stacija, 7. Rūpniecisko gāzu ražošana: 7.1 Kompresors, 7.2 Generator N2 / pudeles ar CO2, 8. Rauga pārvaldība: 8.1 Rauga tvertne, 8.2 * Pavairošanas stacija rauga celmu audzēšanai, 9. Alus filtrēšana: 9.1 * Primārā un sekundārais filtrs, 10. Alus pildīšana pudelēs un iesmērēšana: 10.1 * KEG mazgāšanas un pildīšanas mašīna, 10.2 * Alus izplatīšana un pārdošana * 10.3 Alus pieskāriens.
Alus darītavas zīmējums BREWORX CLASSIC OCF (atvērtā un slēgtā fermentācija):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (tējkanna), 1.2 Brewhouse: Kombinētā tvertne - automātiskā virpuļvanna, 1.3 Ledus ūdens tvertne, 1.4 Karstā ūdens tvertne (katls), 2. Fermentācija: 2.1 Atvērtas fermentācijas tvertnes, 2.2 Slēgtas fermentācijas tvertnes , 2.3 nogatavināšanas tvertnes, 2.4 apkalpojošās tvertnes, 3. karstā tvaika ģenerators, 4. dzesēšana: 4.1 glikola dzesēšanas iekārta, 4.2 plāksnes siltummainis misas / karstā ūdens ražošanas dzesēšanai, 4.3 plāksnes siltummainis ledus ūdens dzesēšanai, 6. sanitārija: 6.1 Mobilais CIP sūknis, 6.2 * CIP stacija, 7. Rūpniecisko gāzu ražošana: 7.1 Kompresors, 7.2 Ģenerators N2 / pudeles ar CO2, 8. Rauga pārvaldība: 8.1 Rauga tvertne, 8.2 * Pavairošanas stacija rauga celmu audzēšanai, 9. Alus filtrēšana : 9.1 * Primārais un sekundārais filtrs, 10. Alus pudelēs pildīšana un izsmidzināšana: 10.1 * KEG mazgāšanas un pildīšanas mašīna, 10.2 * Alus izplatīšana un pārdošana * 10.3 Alus pieskāriens.
BREWORX CLASSIC BREWORX KONTROLES SISTĒMA
Es Vadības sistēma MC (manuālā vadība):
Manuāli vadāma dzeramais ar vienkāršu pogas vadības paneli, kas satur pamata vadības un mērīšanas elementus. Manuāli kontrolējamas cauruļu pārneses, motori, sūkņi un temperatūra. Laiku kontrolē alus darītājs.
II. Vadības sistēma CC (centrālā vadība):
Manuāli vadāma brewhouse ar PLC atbalstu lielākajai daļai darbību, ko kontrolē no centrālā vadības paneļa ar visiem teperatūras un sensora elementiem. Vadības panelis ir aprīkots ar skārienekrānu un mehāniskiem slēdžiem regulēšanai. No paneļa darbojas motori, sūkņi, apkure un cauruļu pārvade.
III. Kontroles sistēma SA (pusautomātiskā vadība):
Pusautomātiski vadāma alus darītava ar datoru atbalstu un lielāko daļu darbības, ko kontrolē dators saskaņā ar centrālo vadības panelī izvēlēto programmu. Vadības panelis ir veidots ar skārienekrānu, kurā alus meistars izvēlas recepti un sāk programmu, kas kontrolē ražošanas procesu. Brewmaster kontrolē un veic laboratorijas testus, nodrošina izejvielu un alus darītavas sagatavošanu procesam.
