BREWORX LITE vienkāršotās alus darītavas
Mikrobrūves BREWORX LITE - vienkāršota alus ražošana no koncentrātiem
Mikrobrūves BREWORX LITE - vienkāršota alus ražošana no koncentrātiem
Ķermeņa ražošana (starpprodukts alus ražošanā, kas iegūts alus ražošanas procesā) no klasiskajiem izejmateriāliem, ti, iesals, apiņi, izpaudās kā alus tradīcijas. Tomēr pastāv būtiskas prasības alga, gadu pieredze un zināšanas par alus darītavu, ražošanas procesa enerģētiskā intensitāte, nodrošināta regulāra svaigu sastāvdaļu piegāde, droša uzglabāšana sausā un vēdināmā noliktavā bez piekļuves grauzējiem un kukaiņiem. Alus darītavas operatori bieži nespēj saglabāt gala produkta kvalitāti, jo alus sensora īpašības lielā mērā ir atkarīgas no daudziem parametriem. Tie ietver patlaban iegādātā iesala īpašības (graudainība, sasniedzamais fermentācijas ekstrakta pakāpe, iesala ekstrakta relatīvais daudzums, Kolbaha skaitlis, olbaltumvielu daudzums, diastatiskā augšanas pakāpe) un apiņi (alfa un beta skābes, ēteriskā eļļa, polifenoli), ķīmiskā sastāva izmaiņas No ūdens, precīza noteiktā receptes atbilstība katrai alus pagatavotajai partijai utt.
Spēja sasniegt lielāko daļu patērētāju, neaizsargāto alu kvalitātes atšķirības visā alus darītavu darbībā pieder labāko alus darītāju mākslā, un pat tie ar visiem centieniem un pieredzi, neskatoties uz to, ka dažreiz ir neveiksmīgi, un partijai ir jāiznīcina, lai izvairītos no Alus noplūde starp klientiem vai, sliktākajā gadījumā, par sankcijām, kompetentā kontroles iestāde.
Ne katrs mazās alus darītavas īpašnieks var atļauties pieņemt darbā kvalitatīvus cilvēkus, no otras puses, nav viegli pilnībā kontrolēt alus darītāja darbu. Riskēt ar reputācijas zaudēšanu var būt ļoti dārgi - viens vīlies klients parasti nozīmē zaudētu klientu, un atbrīvoties no sliktā biznesa uzlīmes praktiski nav iespējams pat ilgtermiņā.
Tādēļ daudzi alus darītāji izvēlas sagatavot misu vienkāršāk, no Alus koncentrāti. Tie ir galvenokārt pārtikas izstrādājumi, lai vieglāk sagatavotu misu, kuras kopējās iezīmes ir viegli uzglabājamas, vienkārša un ātra sulas sagatavošana, izlaižot sarežģītās alus ražošanas procesa fāzes, zemas enerģijas prasības, galīgā produkta kvalitātes augsta stabilitāte. Tas viss ir bez ievērojamas atšķirības šādā veidā ražotā alus sajūtu raksturīgās īpašībās salīdzinājumā ar tradicionālajām tradicionālajām sastāvdaļām paredzētās misas sagatavošanas metodēm.
Vieglai un ātrai misas ražošanai no “alus” koncentrātiem tiek optimizēta mūsu alus darītava virknē BREWORX LITE.
Divu veidu microbreweries BREWORX LITE
I. Microbreweries BREWORX LITE-ME:
BREWORX LITE ME
Mikrouzņēmums ar vienkāršotu alus darītavu, kas var pagatavot alu no misas koncentrāta vai iesala ekstrakta. Šī alus darītava nespēj pagatavot alu no tradicionāliem materiāliem, piemēram, iesala, apiņiem un ūdens. Dzēriena BREWORX LITE ME dizains ir gandrīz identisks brewhouse BREWORX CLASSIC dizainam - mikrobrūze ir piemērota rūpnieciskām un interjera vietām.
II. Microbreweries BREWORX LITE-ECO:
BREWORX LITE-ECO
Mazās alus darītavās vienkāršota konstrukcija ar rūpnieciskā dizaina misas vārīšanas mašīnas BREWORX LITE-ECO. Šīs alus darītavas ir piemērotas tikai alus iespiešanai no iesala ekstrakta un misu koncentrāta, nevis no iesala. Vairāki fermentācijas un nobriešanas tvertņu tipi, alu ražošanas alus, fermentācijas un kondicionēšanas procesa manuāla vai automātiska kontrole.
Kāpēc izvēlējāties mikrobriešu BREWORX LITE
- Vienkāršs ražošanas process ļauj algot mazāk kvalificētu alus darītavu - ietaupot algas izmaksas un mazāku atkarību no kvalificētiem darbiniekiem
- Mazāk rūpējas par izejvielu piegādi - atmosfēras iepakojumā maisiņus ar koncentrātu var vieglāk transportēt un uzglabāt pat uz laiku līdz 12 mēnešiem - ietaupot daudz pasūtīto izejvielu.
- Īsāks alus pagatavošanas process ļauj saražot līdz pat 10 misas partijām 24 stundu laikā - alus pagatavošanas efektivitātes pieaugums, nepieciešams mazāks skaits liela tilpuma tvertņu - ietaupot vietu alus darītavai un alus pagrabam.
- Vienkāršotās alus darītavas cena ir ievērojami zemāka nekā parastās alus darītavas cena misas ražošanai no tradicionālām sastāvdaļām
- Mazāks sastāvdaļu skaits alus darītavā - vairāk vietas ietaupījumu un ieguldījumu izmaksas.
- Būtiski zemāks enerģijas patēriņš misas ražošanā - operatīvie ietaupījumi. Vieglai un ātrai misas ražošanai no “alus” koncentrātiem tiek optimizētas mūsu sērijveida Hardbeer LiteME un LiteWC alus darītavas.
