BREWORX LITE-ME vienkāršotās restorānu alus darītavas

Mikro alus darītava BREWORX LITE ME

... viegla alus ražošana no iesala ekstrakta

Minibrošas iekārtas BREWORX LITE ME Ir sērijas mini krāsns BREWORX LITE.
Alus darītava ir vienkāršota alus darītava ar būvniecību, kas ļauj no alus ražošanu Iesala koncentrāti ( Iesala ekstrakti ) un arī no Misu koncentrāti. Tas neļauj alum ražot no tradicionālajām izejvielām (iesals, apiņi un ūdens).

BREWORX LITE ME raksturojums

Šis risinājums ir īpaši piemērots restorāniem mazās alus darītavās, kur maisīšanas brigādes mašīna tiek novietota tieši viesiem paredzētajā telpā, bet alus darītavas īpašnieks vēlas ražot alu ar mazāk laika un enerģijas nepieciešamību.

Minerāleļrūkla BREWORX LITE ME, salīdzinot ar šķidruma maisīšanas šķidruma mašīnu klasisko izvietojumu, neļauj alu ražot no klasiskām izejvielām. Iesalu aizstāj ar iesala ekstraktu, kas ir koncentrāts, lai viegli iesaiņotu salmiņu maisījumā, lai iegūtu saldo misu.

Šī metode novērš visgrūtāko alus ražošanas procesa posmu - misas biezeni un tās filtrēšanu. Pēc misas iegūšanas process turpina vircas viršanu ar apiņiem un galīgo misas virpuļošanu ar apiņu atdalīšanu no misas. Pēc tam seko tam, atdzesējot misu pirms alus alus fermentācijas nerūsējošā tērauda tvertnēs.

Šī ir ekonomiskāks alus ražošanas metode, nekā to pieprasa tradicionālā maisījuma sagatavošana, sākot ar slīpētu iesalu sajaukšanu ūdenī.

Tas ļauj ražot daudzu veidu alus no viena koncentrāta tikai ar dažādu veidu apiņu izvēli.

Brewhouse risinājums ļauj viegli un skaidri darboties alus ražošanas procesā, kad brewmaster ir aprīkots ar visām nepieciešamajām mērīšanas un kontroles ierīcēm un pilnīgi kontrolē ražošanas ciklu.

Kas ir iesala koncentrāts? (Iesala ekstrakts)

Iesala koncentrāts - iesala ekstrakts nāk no misas, kas faktiski tiek sasmalcināta un rūpīgi vārīta dzeramajā ūdenī. Misas sabiezējums galu galā ir sasniegts tehnoloģiski unikālos iztvaicētājos, kur vārīšanās un iztvaikošana tiek sasniegta 45 ° C temperatūrā, kas nekaitē misas ekstrakta galvenajai sastāvdaļai - iesala cukuram vai maltozei - karamelizācijai.

Iesala ekstrakti tie ir izgatavoti, neizmantojot ķīmiskas piedevas (ekstrakcijas līdzeklis, mākslīgie fermenti, konservanti, stabilizatori utt.), tiem parasti ir medus konsistence un derīguma termiņš ir 6–12 mēneši. Viegli transportējama un uzglabājama hermētisku pārsegu dēļ.

Minerālbarības maisījuma priekšrocības ar vienu trauku brewhouse

Spēj brūvēt dažāda veida misa koncentrātu visu veidu alus
Iespēja iegūt dažāda veida garšu, krāsu un alus smaržu dažādā veidā apiņu viršanai, pat izmantojot vienu veidu koncentrātu
Zemākas investīciju izmaksas alus darītavai - alus darītavas celtniecība ir vieglāka, tāpēc ražošana ir lētāka
Mazāk iespējas alus darītavā (nav iesala fabrikas)
Alu ražotajam vienmēr ir vienāda kvalitāte
Iesala ražošanas process ņem 2-3 stundas, kas ir par 8-12 stundām mazāks nekā tradicionālo izejvielu ražošanā
Nozīmīga produkcijas vienkāršošana:
Zemas prasības darbinieku tehnoloģiskajām prasmēm
Zemas izmaksas alus darītavai
Nav svēršanas un malšanas iesala; nav mizināšanas un sijāšanas iesals
Zemas enerģijas un ūdens izmaksas
Nav problēmu ar iesala apsaimniekošanu (priekšrocība minibereweries pilsētas centrā)
Zemākas izmaksas par transportēšanas maisījuma ekstraktu nekā tradicionālajām izejvielām
Nelielas higiēnas un uzglabāšanas vides prasības (nav vajadzīgas sausas novietnes, nav problēmu ar grauzējiem)

cenrādis jūsu pieprasījums

>> BREWORX LITE-ME tehnisko parametru un cenu saraksts

>> BREWORX LITE-MEU mikro alus darītavu tehniskie parametri un cenrādis

Trīs varianti mikro alus darītavās BREWORX LITE ME - dažādas fermentācijas metodes

Mēs ražojam minerālrūpnīcas BREWORX LITE ME Trīs tvertnes uzglabāšanas galvenā fermentācijas un izkārtošanas varianti.

Microbreweries BREWORX LITE ME CF

Fermentācija un nobriešana noslēgtās cilindriskās-koniskā tilpnēs ir efektīvs un mūsdienīgs alum ražojošs veids, kas ir ļoti izturīgs pret fermentējošu dzērienu piesārņošanu ar nevēlamiem organismiem. Fermentācijas un nogatavināšanas precīza kontrole noved pie alumīnija nemainīgas kvalitātes un sajūtas īpašību pastāvīgiem rezultātiem. Šī alus darītavu shēma ir īpaši piemērota augstākās raudzēšanas alus ražošanai, bet ir iespējams arī ražot visu veidu raudzētu alu.

Microbreweries BREWORX LITE ME OF

Fermentācijas un nobriešanas process atklātajos fermentācijas cisternos ir tradicionāls alu ražošanas veids, jo īpaši tipiskam zemūdens fermentētajam čehu tipa alus. Tas nodrošina segu savākšanu fermentācijas laikā. Viesiem ekskursijās uz alus darītavu viesi novērtēs aizraujošu rauga putu daudzveidību un krāsas. Šī alus darītavas shēma ir piemērota tikai alvas fermentācijas alus ražošanai. Augstākā fermentētā alus ražošana atklātajās fermentācijas rezervuārās ir diezgan liela, tādēļ tā nav ieteicama.

Microbreweries BREWORX LITE ME OCF

Kombinētais šķīdums ļauj ražot alu un augļu fermentētu alu. Minibrewerie satur atvērtās fermentācijas tvertnes (optimizētas tradicionālajai alvas fermentācijas alus izmantošanai) un cilindriski koniskajām tvertnēm (īpaši piemērotas augsta fermentēta alus ražošanai). Alus nogatavināšana notiek lager tvertnēs, vai arī ir iespējams izmantot citu šķidrās-konisko tilpņu vietā, lai iegūtu nogatavināšanas procesu. Šis risinājums ir īpaši piemērots restorānu mikroautobusu ražošanai, kur alus darītava plāno ražot gan augšējo, gan augstāko raudzēto alu.

Alus darītavas zīmējums BREWORX LITE ME CF (slēgta fermentācija):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Kombinētā tvertne - karstā ūdens tvertne / burbuļvanna, 2. Fermentācija: 2.1 Fermentācijas un nogatavināšanas tvertnes, 2.2 Servēšanas tvertnes, 3. Karstā tvaika ģenerators, 4. Dzesēšana: 4.1 Glikola dzesēšanas iekārta , 4.2 Plātnes siltummainis misas / karstā ūdens ražošanas dzesēšanai, 6. Sanitārija: 6.1 Mobilais CIP sūknis, 6.2 * CIP stacija, 7. Rūpniecisko gāzu ražošana: 7.1 Kompresors, 7.2 Generator N2 / pudeles ar CO2, 8. Rauga vadība : 8.1 Rauga tvertne, 8.2 * Pavairošanas stacija rauga celmu audzēšanai, 9. Alus filtrēšana: 9.1 * Primārais un sekundārais filtrs, 10. Alus pudelēs pildīšana un izsmidzināšana: 10.1 * KEG mazgāšanas un pildīšanas mašīna, 10.2 * Alus izplatīšana un pārdošana * 10.3 Alus pieskāriens.

Alus darītavas zīmējums BREWORX LITE ME OF (atklāta fermentācija):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Kombinētā tvertne - karstā ūdens tvertne / burbuļvanna, 2. Fermentācija: 2.1 Atvērtas fermentācijas tvertnes, 2.2 Nogatavināšanas / Lager tvertnes, 2.3 Servēšanas tvertnes, 3. Karstā tvaika ģenerators, 4. Dzesēšana: 4.1 Glikola dzesēšanas iekārta, 4.2 Plātnes siltummainis misas / karstā ūdens ražošanas dzesēšanai, 6. Sanitārija: 6.1 Mobilais CIP sūknis, 6.2 * CIP stacija, 7. Rūpniecisko gāzu ražošana: 7.1 Kompresors, 7.2 Generator N2 / pudeles CO2, 8. Rauga vadība: 8.1 Rauga tvertne, 8.2 * Pavairošanas stacija rauga celmu audzēšanai, 9. Alus filtrēšana: 9.1 * Primārais un sekundārais filtrs, 10. Alus pudelēs pildīšana un sālīšana: 10.1 * KEG mazgāšanas un pildīšanas mašīna, 10.2 * Izplatīšana un alus tirdzniecība * 10.3 Alus pieskāriens.

Alus darītavas zīmējums BREWORX LITE ME OCF (atvērtā un slēgtā fermentācija):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Kombinētā tvertne - karstā ūdens tvertne / burbuļvanna, 2. Fermentācija: 2.1 Atvērtas fermentācijas tvertnes, 2.2 Fermentācijas tvertnes, 2.3 Nobriešanas / Lager tvertnes, 2.4 Servēšanas tvertnes, 3. Karstā tvaika ģenerators, 4. Dzesēšana: 4.1 Glikola dzesēšanas iekārta, 4.2 Plātnes siltummainis misas / karstā ūdens ražošanas dzesēšanai, 6. Sanitārija: 6.1 Mobilais CIP sūknis, 6.2 * CIP stacija, 7. Rūpniecisko gāzu ražošana: 7.1 Kompresors, 7.2 Ģenerators N2 / pudeles CO2, 8. Rauga apsaimniekošana: 8.1 Rauga tvertne, 8.2 * Pavairošanas stacija rauga celmu audzēšanai, 9. Alus filtrēšana: 9.1 * Primārais un sekundārais filtrs, 10. Alus pudelēs pildīšana un izlietošana: 10.1 * KEG mazgāšanas un pildīšanas mašīna, 10.2 * Alus izplatīšana un tirdzniecība * 10.3 Alus pieskāriens.

BREWORX LITE ME KONTROLES SISTĒMA

Es Kontroles sistēmas līmenis MC (manuālā vadība):

Brewhouse manuāla vadība, vienkāršs spiedpogas vadības panelis ar pamata vadības un sensora elementiem. Alus darītājs vēro manuāli noregulētus cauruļvadu ceļus, motora un sūkņu maiņu, temperatūru un laiku.

II. Vadības sistēmas līmenis AC (automātiskā vadība):

Anautomātiski vadāma alus darītava - ar lielāko daļu datoru vadāmo darbību - saskaņā ar centrālā vadības paneļa specifikācijām. Vadības panelis ir veidots kā skārienekrāns. Alus ražotājs izvēlas recepti un sāk programmu, kas kontrolē ražošanas procesu. Alus darītājs to kontrolē un veic laboratorijas testus, ārstē neparastus apstākļus un nodrošina izejvielu sagatavošanu un pagatavošanu procesam.