BREWORX COMPACT brouwerijen: technische specificaties van de TRITANK brouwerijmachine

Technische beschrijving van de BREWORX TRITANK wortbrouwmachine voor BREWORX COMPACT brouwerijen

De BREWORX TRITANK wortwortmachine maakt de productie mogelijk van de meest bekende soorten bier volgens Tsjechische en wereldrecepten, van traditionele ingrediënten (mout, hop, water met biergist), door middel van infusie en afkookmethode. De brouwerijmachine maakt het mogelijk om bier te bereiden uit concentraten en om het productieproces van wort te versnellen en te vereenvoudigen.

In tegenstelling tot de meeste buitenlandse brouwhuismachines, zijn de BREWORX TRITANK wortbrouwmachines volledig geoptimaliseerd voor de productie van typisch Tsjechisch bier van hoge kwaliteit, dat wil zeggen Pilsen pils. Deze machine kan echter wort produceren door andere recepten, met behulp van zowel het infusie- als afkookproces.

De dagelijkse brouwcapaciteit is groter dan 2 batches wort tijdens 24-uren gebrouwen volgens afkookmethode, of tot 3 batches wort tijdens 24-uren gebrouwen volgens infusiemethode.

Beschikbare maten van de BREWORX TRITANK wortbrouwmachine

BREWORX TRITANK wortbrouwmachines zijn beschikbaar met een productiecapaciteit van 6 HL tot 50 HL. De totale jaarlijkse productie van de brouwerij wordt vervolgens gegeven door het brouwschema, het aantal en het type gistings- en rijpingsvaten, het geselecteerde assortiment biersoorten en andere parameters.

Product omschrijving

BREWORX TRITANK wortbrouwmachines zijn de hoofdcomponenten van de BREWORX COMPACT industriële brouwerijen. De BREWORX TRITANK brouwerijmachine voor de bereiding van wort heeft een praktisch industrieel ontwerp dat typisch is voor Europese kleine en middelgrote brouwerijen.

De BREWORX TRITANK wortbrouwmachine is een compacte industriële machine die alle benodigde apparatuur omvat om van 600 tot 5000 liter bierwortels in één batch te produceren, afhankelijk van het geselecteerde model. Het is een brouwhuismachine met drie tanks waarbij de tanks verbonden zijn door een gemeenschappelijk frame met een servicetableau. Hierdoor hebben we een hoge bedieningsergonomie van de machine en de effectiviteit van een brouwproces bereikt, terwijl we het functionele ontwerp van een industriële brouwerijmachine hebben behouden die ideaal is voor de productie van voornamelijk Tsjechische biersoorten. Deze wortbrouwmachine is echter volledig uitgerust voor de productie van alle soorten bier, die overal ter wereld worden geproduceerd.

De BREWORX TRITANK wortbrouwmachine bestaat uit:

Functionele tanks:

1. Mashing tank / Wort kooktank - Multifunctioneel vat uitgerust met stoomduplicator en roerder voor het pureren van moutkorrels in water en voor het koken van wort met hop.
2. Filtertank - de tank met speciale zeef om moutresten van wort te scheiden voordat wort met hop wordt gekookt. Deze tank wordt ook gebruikt voor tijdelijke opslag van een deel van het beslag tijdens het kookproces van het afkookproces.
3. Whirlpool tank - tank uitgerust met een tangentiële inlaat voor centrifugale scheiding van vaste hopresten van wort.

Andere functionele onderdelen:

• Serviceplatform met trappen voor eenvoudige toegang tot de tanks en alle bedieningselementen
• Leidingsysteem met een centrifugaalpomp en handmatige en pneumatisch gestuurde kleppen, doorstroompijpelement met kijkglas
• Verwarmingssysteem voor het stampen en koken van wort op basis van hete stoom als warmtetransportmedium met externe stoomgenerator
• Geïntegreerde wortkoeler (optioneel accessoire) met de beluchtingskaars
• Elektrisch systeem voor het meten en handmatig of automatisch regelen van het wort-brouwproces
• Bedieningspaneel met aanraakscherm (alleen semi-automatische en volledig automatische versie)
• Condensor van dampen uit het wortbrouwproces met de ventilator en regeling (optioneel accessoire)
• Hefmechanisme van de roerder in de filtertank (optionele accessoire)

Opties en eigenschappen

Twee soorten grondstoffen voor wortproductie:

• Klassieke grondstoffen : Mout + hop + drinkwater + biergist + (eventueel andere ingrediënten)
• Bierconcentraten : Moutextract + hop + drinkwater + biergist + (eventueel andere ingrediënten)

Zes productiecapaciteiten van de brouwhuismachine:

• 600-2400 liter bierwort per dag - één batch voor 12 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 1000-4000 liter bierwort per dag - één batch voor 12 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 2000-8000 liter bierwort per dag - twee batches voor 24 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 3000-12000 liter bierwort per dag - drie batches voor 12 uur - brongrondstoffen zijn moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 4000-16000 liter bierwort per dag - vier batches voor 24 uur - brongrondstoffen zijn moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 5000-20000 liter bierwort per dag - één batch voor 12 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist

Praktisch ontwerp:

• SD - Roestvrijstalen ontwerp - alle vaten zijn volledig gemaakt van roestvrij staal AISI 304
• QDLS -Snel deurslot systeem - ontgrendelingssysteem met één hand op alle bovenste deuren (met het glas en de verlichting in de tank)

Krachtige verwarmingssystemen:

• SH - Stoomverwarming - de verwarming van de kokende tanks wordt uitgevoerd door hete stoom geproduceerd door de stoomgenerator. Verwarming met hete stoom versnelt het kookproces aanzienlijk en garandeert een hoge kwaliteit van de verwarmde wort (geen karamelisatie van mout). Dit systeem vereist een aansluiting van het brouwhuis op een elektrische, gas- of pelletstoomgenerator die niet is opgenomen in het brouwhuis-systeem (zie optionele accessoires).

Twee beschikbare controlesystemen:

• SA - Halfautomatische controle - het brouwhuis wordt handmatig bediend met behulp van een computerapplicatie die de gebruiker stap voor stap door het productieproces leidt. Sommige bewerkingen zoals het vullen van het brouwhuis met water, het verwarmen van het brouwhuis, de roersnelheid, het draaien van de pomp worden aangestuurd vanuit een centraal bedieningspaneel met PLC-ondersteuning. De meeste kleppen worden handmatig bediend.
• AC - Automatische controle - Automatisch gecontroleerde brouwhuis ondersteund door industriële computer die automatisch de productie van wort controleert en de interactie van kleine gebruikers vereist. Kenmerken zoals verwarming van de brouwerij, roersnelheid, pompen, kleppen en bedieningsventielen worden computer gestuurd en aangepast op een centraal bedieningspaneel met touchscreen.

Waarom kies AC systeem voor brouwcontrole? Belangrijkste redenen zijn:

• Eliminatie van menselijke fouten - de benodigde taken nauwkeurig en tijdig uitvoeren
• Kostenbesparing voor de eigenaar - Er is slechts één werknemer nodig om in de brouwerij te manipuleren
• Minimiseer het aantal foutomstandigheden in de brouwerij - alles is nog steeds onder controle
• Monitoring en registratie Van het productieproces in het computergeheugen
• Minimisatie van de eisen Voor constante operator aandacht - vroege reactie van de machine
• Stabiele kwaliteit van bier - standaard productieprocedures worden altijd waargenomen
• Zes voorgeprogrammeerde recepten - Voor de productie van de meest bekende soorten bier: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Handmatige brouwmodus - voor de productie van alle andere biersoorten
• Speciale sanitaire modus - voor automatische reiniging, ontsmetting en sterilisatie van het brouwhuis, wortpijpen, armaturen en andere brouwerijapparatuur

Aanbeveling:

Wij raden nadrukkelijk aan om de Automatisch brouwhuis controle systeem Voor dit soort brouwhuis en ook de automatisch controlesysteem voor media en fermentatie- en rijpingsproces !

De Computer brewhouse automatische controle systeem Zorgt altijd voor de juiste brouwactiviteiten timing zonder beschadigde wort batches.

De Automatische controlsysteem voor media en fermentatie- en rijpingsproces Maakt het mogelijk automatische controle en controle van de belangrijkste onderdelen van bierfermentatie en rijpingsproces (Van 1 tot 30 tanks max) En operaties met media.

Hoe ziet het automatische bedieningspaneel? Dit is een hoofdmenu. Kies een uit meerdere biertypen of functies en klik en ga dan.

Speciale functies:

• CIP functie - de speciale modus zorgt voor het schoonmaken, saniteren en steriliseren van het brouwhuis, wortpijpen en eventueel ook andere apparaten in de brouwerij

Technische specificatie

(Voorbeeldwaarden - geldig voor het Breworx Tritank 2000-brouwhuis)

Mashing tank

• Gebruikbare capaciteit 2 826 liter
• Afmetingen Ø 1 500 mm, hoogte 1 600 mm
• Stoombodem 1.42 m2
• Stoomjasgebied 0.72 m2
• Stoomventiel ASCO Jucomatik DN 25
• Stoomcondensaatafvoer DN 25
• Four-arm agitator met versnellingsbak uitgang 640 Nm, ingangsspanning 2.2 kW
• Verlichting 12V 35W
• 2x Sanitair roterende douche DN 20
• Stoomboot DN 100, 3x spuitapparaat
• Isolatie 50 mm geplastificeerde katoen,
• Buitenmantel roestvrij staal 1 mm
• Bovenkap in roestvrij staal
• Meetstang met ČMI-cz certificatie / richtlijn 71 / 316 / EEC

Wortfiltratietank

• Gebruikbare capaciteit 2 649 liter
• Afmetingen Ø 1 500 mm, hoogte 1 500 mm
• Filtration bottom 6 segmenten met 8% permeabiliteit
• Spuitpunten voor het spoelen onder draad 3 pc
• Stirrer 2 armen, 12 bladen
• Versnellingsbak 840 Nm, ingangskracht 2 400 W
• Verlichting 12V 35W
• Mechanische temperatuurindicator 0-120ºC roestvrij staal
• 2x Sanitair roterende douche DN 20
• Drie-richting instelventiel met zichtglas DN 80
• Brouwersgranen lossen 420 * 540
• Apparatuur voor automatische ontlading van korrels
• Isolatie 50 mm geplastificeerde katoen,
• Buitenmantel roestvrij staal 1 mm
• Bovenkap in roestvrij staal

Whirlpool tank

• Gebruikbare capaciteit 2 649 liter
• Afmetingen Ø 1 500 mm, hoogte 1500 mm
• Sanitair mangat 430 * 340 mm
• 2x Sanitair roterende douche DN 20
• Tangentiaal mondstuk DN 20
• Level indicator DN 20
• Fermenteerklep 2x DN 32
• Isolatie 50 mm geplastificeerde katoen,
• Externe jas roestvrij staal 1 mm

Pijpen, armaturen

• Primaire lijn DN 50, 5x klepventiel DN 50
• Afvoerleiding DN 50, 3x klepventiel DN 50
• Sanitair DN 32, 4x klep DN 32
• Watertoevoer en extra lijnen DN 32, 5x klep DN 32
• Bierwortfilter 4 000 l / h / DN 125
• Mashing / fermentatiepomp DWO 150 Ebara
  • Ingangskracht 1.100 W
  • H max. 2.2 bar
  • Pomp geregeld door frequentieregelaar Fronic 2.2 kW

Elektrische installatie

• Hoofdschakelaar 3x 25A met centrale stopknop
• Motorstarter 3x 2,5-4A
• 1x Frequentieomvormer Fronic mini 1.5 kW
• 2x Frequentieomvormer Fronic mini 0.75 kW
• Digitale temperatuurregelaar van Mash Ketel Dixel XR20D
• Digitale regelaar van de uitgangstemperatuur van de bierwortel Dixel XR20D
• Circuitbreker 6A 230V
• Circuitbreker 10A 230V
• Circuitbreker 4A 230V
• Plastic DIN-schakelbord, 36-modules
• Bedrading
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Afmetingen en gewicht

• Gewicht 2 590 kg
• Basis maat minimum hoogte 3 600 mm
• Breedte 4 500 mm
• Diepte 4 500 mm

Deze kokende uitrusting is gemonteerd in een stevig frame gemaakt van 1.4301, 8 pc verstelbare steunen geïnstalleerd in zijn onderkant.

Aansluitingen:

• Bierontlading DN 32
• Koudwatertoevoer DN 32
• Warmwatertoevoer DN 32
• Afvoerleiding DN 60
• Electro 5 * 2,5 12 500 W

hulptroepen:

• Wastafel met gecombineerde hefboomkranen
• Koelapparaat voor monsters
• Flowmeter DN 32 van watervoorziening
• Waterfilter
• Gecombineerde waterkraan montage met digitale temperatuurindicatie
• Stappen om de brug te bedienen 750 * 730 * 585 mm

Vervoer

Deze uitrusting wordt meestal in samengestelde toestand verzonden, met uitzondering van koperbekleding, stoomboot voor stoomcondensatie, stappen van de dienstbrug en elektrische schakelbord.

Optionele accessoires

• ACS - Automatisch besturingssysteem - Automatisch brouwproces van wort volledig door computer beheerst
• STG - Stoomgenerator - alleen nodig voor uitvoering met SH verwarmingssysteem
• WCS - Wortkoelsysteem - apparatuur voor gecontroleerde hete wortafkoeling naar de fermentatie temperatuur (7 ° C of 25 ° C afhankelijk van het type bier)
• MMG - Moutmolen - apparatuur voor het malen van mout - alleen noodzakelijk voor de productie van wort van mout (niet noodzakelijk voor de productie van wort uit moutextract)
• LEA - Laboratoriumapparatuur en accessoires - saccharimeters, alcoholmeters, afgestudeerde cilinder, houten staaf voor handmatige hoogtemeting
• HWT - Warmwatertank - geïsoleerd vat voor opslag van warm water dat is gekocht bij wortkoeling. Het is noodzakelijk om warm water beschikbaar te hebben voor sommige delen van de kookcyclus in het brouwhuis.
• ITWT - Ijsbehandelde watertank - geïsoleerd vat voor het koelen, opslaan en verpompen van ijswater dat nodig is bij wortkoeling. Dit behandelde drinkijswater wordt verwarmd in het wortkoelingsproces en wordt vervolgens warm water opgeslagen in HWT. Als er geen drinkwater beschikbaar is met de vereiste chemische samenstelling, is het nodig om apparatuur voor waterbehandeling te gebruiken - WTS. Beschikbaar voor brouwerijen met een wortkoelsysteem op één niveau - we bevelen het aan voor brouwerijen met een productiecapaciteit van meer dan 1000 liter wort per brouwsel in plaats van ICWT.
• ICWT - Koelwatertank voor ijs - geïsoleerd vat voor het koelen, opslaan en verpompen van ijswater dat nodig is bij wortkoeling. Dit behandelde drinkijswater wordt verwarmd in het wortkoelproces en komt dan weer terug in het koelsysteem. Beschikbaar voor brouwerijen met een wortkoelsysteem met twee niveaus - we bevelen het aan voor brouwerijen met een productiecapaciteit van maximaal 1000 liter wort per brouwsel in plaats van ITWT.
• WTS - Waterbehandelingssystemen - apparatuur voor het behandelen van koud water waarvoor geen chemische samenstelling vereist is voor het brouwen van gekozen type bier. Er is een chemische analyse nodig om de geschikte chemische samenstelling van het water te beoordelen.

Optionele diensten

BTS - Brewer's training services Voor het starten van een nieuwe microbrouwerij en ook voor reeds operationele microbrewerijen - alle cursussen worden onderwezen door een gecertificeerde Tsjechische brouwer in Tsjechië of in het land van de klant.

Aanbevolen accessoires voor de BREWORX TRITANK wortbrouwmachines

Automatisch besturingssysteem voor de BREWORX CLASSIC wortbrouwmachines

Afvaldampcondensor

Elektrische stoomgeneratoren

Gas stoomgeneratoren

Schroefbanden