BREWORX CLASSIC | Specyfikacja techniczna urządzenia do parzenia brzeczki

Typowa cecha luksusowej wnuczki wnękowej BREWORX Classic jest Wewnętrzny dwupłaszczowy or Trzyletnia breweria który obejmuje mash tun, lauter tun i whirlpool zintegrowane w ramie z chłodnicą brzeczki, stopniami, zlewem laboratoryjnym i panelem sterowania. Warzelnia jest dostępna w kilku wariantach projektowych.

Brewhouse BREWORX CLASSIC - produkcja piwa z tradycyjnych składników

Wielkość dziennej produkcji piwa jest Dwie partie brzeczki w ciągu 24 godzin.

Dostępne modele warzelni BREWORX CLASSIC

Mikrobrowary BREWORX CLASSIC są dostarczane z pojemnością browaru 1.5 HL - 20 HL. Całkowita roczna produkcja mikrobrowaru wynika z harmonogramu warzenia, liczby i rodzaju naczyń fermentacyjnych i dojrzewalniczych, liczby i rodzaju zbiorników do serwowania, wybranej gamy gatunków piwa i innych parametrów.

[prosty kanał rss=”https://eshop.czechminibreweries.com/pl/product-category/bwm/bwm-bcl/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ ilość_słów=”20″]

Opis warzelni:

Warzelnia to główna część każdego browaru. Jest to maszyna spożywcza, której podstawową funkcją jest produkcja brzeczki piwnej. Brzeczka jest produktem pośrednim. Kolejną fazą cyklu produkcyjnego jest fermentacja i dojrzewanie brzeczki. To podnosi produkt końcowy - piwo.

Projekt browaru BREATHX CLASSIC

Dwa warianty wykonania: z miedzionymi kapeluszami i płaszczem, wykończenie ze stali szlachetnej

Jednowymiarowa warzelnia BREWORX CLASSIC to kompaktowa maszyna spożywcza, która zawiera wszystkie niezbędne urządzenia do produkcji litrów 150-2000 (zależnie od typu warzelni) brzeczki piwnej w jednej partii. Jest to warzelnia z trzema naczyniami, w której dwa pojemniki są zintegrowane w jeden cylinder (trzy oddzielne zbiorniki są dostępne dla warzelni Breworx Classic 1000-2000). W ten sposób osiągnęliśmy pełną funkcjonalność warzenia, a my zachowaliśmy tradycyjny projekt warzenia typu czeskiego, który jest idealny do produkcji znanego na całym świecie piwa typu czeskiego. Jednak ten warzelnia jest w pełni zdolna do produkcji wszelkiego rodzaju piwa, które jest produkowane w dowolnym miejscu na świecie.

W browarze znajdują się trzy naczynia: czajnik gotowania zacieru, tuner do spłukiwania, wanna z hydromasażem (nadająca się do spożycia również w przypadku zbiórki z buraczkami przed wrzeniem). Zanurkuj się tunel i zbiornik z hydromasażem, więc browar wygląda jak maszyna dwupłaszczowa. To lepiej, ponieważ projekt ten oszczędza miejsce we wnętrzu. Wszystkie trzy statki są mocowane na wspólnej podstawie i łatwo dostępne z centralnej platformy lub z tylnej strony browaru.

Opatentowana konstrukcja warzelni pozwala częściowo na produkcję dwóch partii brzeczki jednocześnie - nową partię można rozgnieść natychmiast po ugotowaniu brzeczki podczas wirowania brzeczki i wyładunku poprzedniej partii (dotyczy tylko wersji warzelni z dwoma pompami ). Dzięki temu możliwe jest wyprodukowanie od dwóch do czterech dawek brzeczki w ciągu jednego dnia (24 godziny) - w zależności od typu warzelni i metody warzenia od 150 do 8000 litrów brzeczki dziennie.

Możliwe jest wytwarzanie brzeczki w formie naparu lub wywaru. System sterowania warzelni jest półautomatyczny lub w pełni automatyczny - dwie dostępne wersje.

Warzelnia BREWORX CLASSIC zawiera w standardzie:

• mash tun - kettel do gotowania
• lauter tun - do filtrowania
• Wanna z hydromasażem - do wyodrębniania śmietników chmielowych z brzeczki
• Zlewozmywak laboratoryjny
• panel sterowania
• Platforma z krokami
• Wszystkie połączenia rur i przewodów
• Wszystkie mechanicznie lub automatycznie sterowane zawory i armatury
• Szafa rozdzielcza elektryczna
• Komputer sterujący

Dlaczego warto wybrać klasę BREWORX CLASSIC?

Główne zalety BREWORX CLASSIC w porównaniu z browarami innych producentów:

1. System BREWORX CLASSSIC jest kompaktową, znormalizowaną maszyną brzeczką, która oparta jest na wspólnej ramie. Warzelnia jest łatwo transportowalna w jednej jednostce lub może być podzielona na mniejsze części 3.
2. Nasza warzelnia pozwala na produkcję prawie wszystkich rodzajów piw, które są znane w Europie i USA. Warzelnia BREWORX CLASSIC umożliwia produkcję piwa zarówno metodą infuzyjną, jak i dekokcyjną.
3. Wirnik jest zintegrowany pod tunelem. To rozwiązanie oszczędza miejsce w browarze (tylko w przypadku woluminów brewera niższych niż litr 1000)
4. Dawkowanie surowców jest przeprowadzane na początku procesu parzenia. Brewer nie musi interweniować w procesie parzenia (tylko wersja automatyczna).
5. Dwie opcje filtrowania brzeczki - grawitacyjne (pierwsza faza) i pompą (druga faza).
6. Rozdzielnica elektryczna i komputer sterujący są zintegrowane w korpusie zaparzacza. To rozwiązanie znacznie eliminuje wymaganą ilość przewodów elektrycznych i prace elektryczne na miejscu.
7. Eliminacja negatywnego wpływu przewodnictwa na jakość piwa przy użyciu pasa dejonizującego.
8. Konstrukcja warzelni pozwala na rozpoczęcie zacierania drugiej porcji w ostatniej fazie pierwszej porcji - przyspiesza to podwójny proces parzenia. (Dotyczy tylko warzelni w wersji z dwoma pompami)
9. Bardzo wydajny system grzewczy browaru zależy od wybranej odmian:
   1. Pośrednie ogrzewanie parowe warzelni dramatycznie przyspiesza proces produkcji brzeczki. Gorąca para jest dostarczana do warzelni z zewnętrznego generatora pary elektrycznej, gazowej lub peletowej. Dzięki przenoszeniu ciepła z pary do podgrzewanego produktu za pomocą dużej powierzchni wymiany ciepła, piwo nie jest miejscowo przegrzewane. Jest to całkowicie zapobieganie, szczególnie w produkcji piwa. Słód karmelizacyjny, który jest niepożądanym miejscowym ciepłym zacieriem słodowym (tj. Pracy), w którym zacier słodowy zaciera na ścianach kotła, a tym samym do tworzenia się substancji rakotwórczych i piwa o smaku spáleninových.
10. Umiejscowienie dolnego mieszadła silnika pod spódem browaru uniemożliwia kapanie smaru do browaru.
11. Łatwy dostęp do wszystkich elementów sterujących i klap.
12. Unikatowe szklane drzwi jednostronne na obu zbiornikach. Nie wolno otwierać studzienek nadciśnienia podczas produkcji brzeczki, a niewielkie nadciśnienie w piwnicy przyspiesza proces zaparzania.
13. Dokładnie obliczone wielkości pojemników w celu zminimalizowania utleniania brzeczki.
14. Automatyczne wyrzucanie zbóż.
15. Zdejmowalne sito segmentowe z otworami trapezowymi pozwala na perfekcyjne wypalanie brzeczki. Duża pojemność sita
16. Możliwość produkcji piwa z słodu jęczmiennego i słodu pszenicznego. W browarze można również wyprodukować piwo z ekstraktu słodowego lub koncentratu brzeczkowego.

Opcje i właściwości

Dwa surowce do produkcji brzeczki piwa:

• Klasyczne surowce : Słód + chmiel + woda pitna + drożdże piwne + (opcjonalnie inne składniki)
• Koncentraty piwa : Ekstrakt słodowy + chmiel + woda pitna + drożdże piwne + (opcjonalnie inne składniki)

Cztery zdolności produkcyjne browaru:

• 150-2000 litrów piwa w ciągu dnia - jedna partia na 12 godziny - surowcami źródłowymi są słód lub ekstrakt słodowy, chmiel, woda pitna i drożdże piwne
• 300-4000 litrów piwa w ciągu dnia - dwie partie na dobę - surowcami źródłowymi są słód lub ekstrakt słodowy, chmiel, woda pitna i drożdże piwne
• 450-6000 litrów piwa w ciągu dnia - trzy partie na dobę - surowcami źródłowymi są ekstrakt słodowy, chmiel, woda pitna i drożdże piwne
• 600-8000 litrów piwa w ciągu dnia - cztery partie na dobę - surowcami źródłowymi są ekstrakt słodowy, chmiel, woda pitna i drożdże piwne

Dwa dostępne wzory:

• SD - konstrukcja ze stali nierdzewnej - wszystkie naczynia są w całości wykonane ze stali nierdzewnej AISI 304
• CD - konstrukcja miedziana - wszystkie główne części wykonane są ze stali nierdzewnej AISI 304, jedynie płaszcz zewnętrzny i czapki pojemników wykonane są z miedzi.

Dwa dostępne systemy grzewcze:

• EH - Ogrzewanie elektryczne - ogrzewanie kettelu odbywa się za pomocą elektrycznych elementów grzejnych bez użycia płynu niezamarzającego
• SH - Podgrzewanie parowe - ogrzewanie kettelu odbywa się za pomocą gorącej pary wytwarzanej przez generator pary. Ogrzewanie gorącą parą znacząco przyspiesza proces wrzenia, a lepiej dla podgrzewanej brzeczki (brak karmelizacji słodu). Ten system wymaga połączenia piekarnika z generatorem pary elektrycznej, gazowej lub pelletowej, która nie jest dołączona do browaru (patrz akcesoria opcjonalne).

Dwa dostępne systemy sterowania:

• MC - sterowanie ręczne - - browar jest obsługiwany ręcznie przy pomocy aplikacji komputerowej, która krok po kroku prowadzi użytkownika do procesu produkcyjnego. Ogrzewanie brewera, prędkość mieszadła, uruchomienie pompy jest sterowane z centralnego panelu sterowania.
• AC - sterowanie automatyczne - automatycznie sterowana breweria obsługiwana przez komputer przemysłowy, który automatycznie kontroluje produkcję brzeczki i wymaga niewielkiej interakcji użytkownika. Funkcje takie jak ogrzewanie browaru, prędkość mieszadła, pompy pracujące, zawory i zawory regulacyjne są sterowane komputerowo i dostosowane do centralnego panelu sterowania z ekranem dotykowym.

Dlaczego warto wybrać system AC do kontroli zaparzania? Głównymi powodami są:

• Eliminacja ludzkich błędów - maszyna dokładnie i czasowo wykonywać niezbędne zadania
• Oszczędność kosztów dla właściciela - do manipulowania browarem potrzebny jest tylko jeden pracownik
• Minimalizuj liczbę błędów w browarze - wszystko jest jeszcze pod kontrolą
• Monitorowanie i rejestracja Procesu produkcyjnego do pamięci komputera
• Minimalizacja wymagań Dla ciągłej uwagi operatora - wczesna reakcja maszyny
• Stabilna jakość piwa - zawsze przestrzegane są standardowe procedury produkcyjne
• Sześć zaprogramowanych receptur - do produkcji najbardziej znanych rodzajów piwa: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Ręczny tryb zaparzania - do produkcji wszystkich innych rodzajów piwa
• Specjalny tryb sanitacji - do automatycznego czyszczenia, odkażania i sterylizacji warzelni, rur brzeczki, armatur i innego wyposażenia browaru

Zalecenie:

Zalecamy zdecydowanie wybrać Automatyczny system kontroli browaru Dla tego typu rasywhouse, a także automatyczny system kontroli mediów i procesu fermentacji i dojrzewania!

Połączenia Automatyczny system sterowania browarem Zawsze zapewnia prawidłowe ustawienie czasu napełniania bez uszkodzenia brzeczki.

Połączenia Automatyczny ciąg dalszysystem rol do pożywek i procesu fermentacji i dojrzewania Umożliwia automatyczne monitorowanie i kontrolowanie najważniejszych części procesu fermentacji i dojrzewania piwa (Od zbiorników 1 do 30 maks) Oraz operacje z mediami.

Jak wygląda automatyczny panel sterowania? To jest menu główne. Wybierz jeden z kilku typów piwa lub funkcji, a następnie kliknij i odejdź.

Funkcje specjalne:

• Funkcja CIP - specjalny tryb zapewnia czyszczenie, odkażanie i sterylizację brewerny, rurociągów i ewentualnie innych urządzeń w browarze

Specyfikacja techniczna

(Przykładowe wartości - dotyczy warzelni Breworx Classic 600)

Mash Tun - czajnik

• Pojemność użyteczna 1 275 L
• Wymiary Ø 1 240 mm, wysokość 1 500 mm
• Dolna część dolna 0.94 m2
• Obszar szarpania pary 0.36 m2
• Zawór parowy ASCOjucomatik DN 20
• Uszczelnienie pary wodnej DN 20
• Agregat z czterema ramionami z mocą wyjściową skrzyni biegów 118 Nm, moc wejściowa 0.55 kW
• Oświetlenie 12V 35W
• 1x sanitarny prysznic obrotowy DN 25
• Parownik DN 100, urządzenie natryskowe 3x
• Izolacja 50 mm plastyfikowana bawełna,
• Zewnętrzna miedziana miedziana miedziana 1 mm (tylko dla wersji CD-Copper Design)
• Górna pokrywa miedzi + imitacja parownika DN 200 (tylko w wersji CD-Copper Design)
• Pręt pomiarowy z certyfikatem / dyrektywą ČMI-cz 71 / 316 / EEC

Tunel Lauter - zbiornik filtracyjny

• Pojemność użyteczna 673 L
• Wymiary Ø 1 240 mm, wysokość 660 mm
• Odseparowanie dolnych segmentów 6 z przepuszczalnością 12%
• Dysze do płukania pod drutem 3 pc
• Ramię mieszadeł 2, noże 8
• Skrzynia biegów 640 Nm, moc wejściowa 2200W
• Oświetlenie 12V 35W
• Mechaniczny wskaźnik temperatury 0-120ºC stal nierdzewna
• 1x sanitarny prysznic obrotowy DN 25
• Zawór trójdrogowy z uszczelnieniem DN 50
• Ziarna piwowarskie odprowadzają 420 * 540
• Sprzęt do automatycznego zrzutu ziarna
• Izolacja 50 mm plastyfikowana bawełna,
• Zewnętrzna miedziana miedziana miedziana 1 mm (tylko dla wersji CD-Copper Design)
• Górna pokrywa miedzi + imitacja parownika DN 200 (tylko w wersji CD-Copper Design)

Wanna z hydromasażem - zbiornik wirowy

• Pojemność użyteczna 765 l
• Wymiary Ø 1 240 mm, wysokość 750 mm
• Studzienka sanitarna 430 * 340 mm
• 1x sanitarny prysznic obrotowy DN 25
• Dysza styczna DN 20
• Wskaźnik poziomu DN 20
• Zawór fermentacyjny 2x DN 25
• Izolacja 50 mm plastyfikowana bawełna,
• Zewnętrzna miedziana miedziana miedziana 1 mm (tylko w wersji CD-Copper Design)

Rurociągi, armatura

• Linia podstawowa DN 50, zawór klapowy 5x DN 50
• Linia spustowa DN 50, zawór klapowy 3x DN 50
• Linia sanitarna DN 25, zawór 4x DN 25
• Zaopatrzenie w wodę i dodatkowe przewody DN 25, zawór 5x DN 25
• Filtr brzeczki piwa 2000l / h / DN 80
• Pompa do mazowania / fermentacji DWO 150 Ebara
  • Moc wejściowa 750W
  • H maks. Pasek 2,2
  • Pompa sterowana przez przemiennik częstotliwości Fronic 1,5 kW

Instalacja elektryczna

• Przełącznik główny 3x25A z wyłącznikiem centralnym
• Rozrusznik silnika 3 × 2,5-4A
• 1x Konwerter częstotliwości Fronic mini 1,5 kW
• 2x Konwerter częstotliwości Fronic mini 0,75 kW
• Cyfrowy regulator temperatury czajnika mielącego Dixel XR20D
• Cyfrowy regulator temperatury piwa z beczek piwa Dixel XR20D
• Wyłącznik 6A 230V
• Wyłącznik 10A 230V
• Wyłącznik 4A 230V
• Plastikowa tablica rozdzielcza DIN, moduły 36
• Okablowanie
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Wymiary i waga

• Waga 980 kg
• Podstawowa wysokość minimalna wysokość 2 800 mm
• Szerokość 3 800 mm
• Głębokość 2 030 mm

Ten sprzęt wrzący montowany jest w sztywnej ramy wykonanej z dolnej części listwy 1.4301, 8.

Połączenia:

• Wydzielanie brzeczki DN 25
• Doprowadzenie zimnej wody DN 25
• Zaopatrzenie w ciepłą wodę DN 25
• Linia spustowa DN 50
• Electro 5 * 2,5 4800 W

Pomocnicze:

• Umywalka z połączonymi zestawami dźwigni
• Urządzenie chłodzące dla próbek
• Przepływomierz DN 25 dopływu wody
• Filtr do wody
• Połączenie zbiorników wody z cyfrowym wskazywaniem temperatur
• Kroki serwisowania mostu 750 * 730 * 585 mm

Transport

Ten sprzęt jest zazwyczaj transportowany w stanie zmontowanym, z wyjątkiem pokryć miedzianych, parownika do kondensacji pary wodnej, stopniowania mostu serwisowego i elektrycznej tablicy rozdzielczej.

Akcesoria opcjonalne

• ACS - automatyczny system sterowania - automatyczne zaparzanie brzeczki w pełni kontroluje komputer
• STG - generator pary - konieczne tylko dla wersji z systemem grzewczym SH
• WCS - system chłodzenia brzeczki - urządzenia do kontrolowanego chłodzenia gorącego brzeczki do temperatury fermentacji (7 ° C lub 25 ° C w zależności od rodzaju piwa)
• MMG - Młyn słodowy - urządzenia do szlifowania słodu - niezbędne jedynie do produkcji brzeczki z słodu (nie konieczne do produkcji ziół z ekstraktu słodowego)
• LEA - Urządzenia laboratoryjne i akcesoria - sacharymetry, alkoholometry, cylinder stopniowany, drewniany pręt do ręcznego pomiaru poziomu
• HWT - zbiornik na ciepłą wodę - zbiornik izolowany do magazynowania wody grzewczej pochodzącej z chłodzenia brzeczki. Konieczne jest posiadanie gorącej wody na niektóre etapy cyklu wrzenia w warzelni.
• ITWT - zbiornik na wodę mineralną - izolowane naczynie do chłodzenia, magazynowania i pompowania wody lodowej niezbędnej w procesie chłodzenia brzeczki. Ta uzdatniona woda z lodem pitnym jest podgrzewana w procesie chłodzenia brzeczki i staje się następnie gorącą wodą przechowywaną w HWT. W przypadku braku wody pitnej o żądanym składzie chemicznym konieczne jest zastosowanie sprzętu do uzdatniania wody - WTS. Dostępny dla browarów z jednopoziomowym systemem chłodzenia brzeczki - polecamy go dla browarów o zdolności produkcyjnej powyżej 1000 litrów brzeczki na jeden napar zamiast ICWT.
• ICWT - Zbiornik wody chłodzącej lód - izolowane naczynie do chłodzenia, magazynowania i pompowania wody lodowej niezbędnej w procesie chłodzenia brzeczki. Ta uzdatniona woda pitna z lodem jest podgrzewana w procesie chłodzenia brzeczki, a następnie wraca do układu chłodzenia. Dostępne dla browarów z dwupoziomowym układem chłodzenia brzeczki - polecamy go dla browarów o zdolności produkcyjnej max. 1000 litrów brzeczki na jeden napar zamiast ITWT.
• WTS - Systemy uzdatniania wody - sprzęt do uzdatniania zimnej wody, który nie zażądał składu chemicznego dostępnego do warzenia wybranego rodzaju piwa. Do oceny odpowiedniego składu chemicznego wody niezbędna jest analiza chemiczna.

Usługi dodatkowe

Usługi szkoleniowe BTS - Brewer Na rozpoczęcie działalności w nowym zakładzie mikrofalowym, a także w przypadku już prowadzących działalność mikroblociągów - wszystkie kursy są nauczane przez certyfikowanego czeskiego browaru w Czechach lub kraju klienta.

Zalecane akcesoria do warzelni BREWORX CLASSIC

Oferujemy przydatne akcesoria dla browaru BREWORX CLASSIC:

Automatyczny system sterowania browarnią

[prosty kanał rss=”https://eshop.czechminibreweries.com/pl/product-category/mcs/bcs/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ ilość_słów=”40″]

Elektryczne generatory gorącej pary

[prosty kanał rss=”https://eshop.czechminibreweries.com/pl/product-category/wbs/stg/esg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ ilość_słów=”40″]

Generatory gorącej pary gazowej

[prosty kanał rss=”https://eshop.czechminibreweries.com/pl/product-category/wbs/stg/gsg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ ilość_słów=”40″]

Przenośniki ślimakowe

[prosty kanał rss=”https://eshop.czechminibreweries.com/pl/product-category/rmh/scc/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ ilość_słów=”40″]