MBTHI | Nádrže na zretie: horizontálne, izolované, chladené glykolom
ZRELÉ NÁDOBY - tlakové nádoby na dozretie piva, cideru alebo vína
Zrenie horizontálnych nádrží - izolované - s dvojitým zdvihákom - chladené vodou alebo glykolom
Hlavný proces fermentácie mladého piva, ktorý sa nazýva zelené pivo, sleduje proces Dozrievanie piva v dozrievacích nádržiach (taktiež Lagerové nádrže). Počas tejto výrobnej fázy pivo dozrieva alebo nasýti oxidom uhličitým, ktorý je tvorený zvyšnou aktivitou kvasiniek. Týmto spôsobom pivo získava vôňu.
Zrenie je najdlhšou etapou procesu výroby piva. Dĺžka Pivné dozrievanie Závisí od zvoleného receptu, teploty a nastaveného tlaku v matrici. Zrenie matracov piva s EPM 10% trvá dva až tri týždne, svetlý ležiak s EPM 12% aspoň 30 dní, pivo so špeciálnym EPM nad 12% tekes 60 dní až niekoľko mesiacov.
Dĺžka dozrievania piva, veľkosť šarže a frekvencia jeho produkcie je dôležitá pre rozhodovanie o požadovanom počte zrelých nádrží v pivovare.
Dozrievacie nádrže sú určené pre max. pretlak 3.0 bar a sú to tlakové nádoby podľa PED (smernica 2014/68 / EU). Vyrábame tiež kombinované nádrže - operátor minipivovaru môže fľaškovať a podávať pivo z akejkoľvek natlakovanej ležiackej nádrže bez toho, aby načerpával pivo do určených obslužných nádrží.
Charakteristiky dozrievacích nádrží v tejto verzii:
zrenie tanky s dvojplášťová
- prepracovanejšie izolované nádrže chladené glykolom alebo ľadovou vodou cirkulujúcou v duplikátoroch dvojitého plášťa. Moderný spôsob chladenia ležiackej pivnice, ktorý je v moderných pivovaroch štandardom. Okrem zjavnej nevýhody vyšších počiatočných nákladov majú tieto nádrže iba výhody: nízke náklady na prevádzku chladenia (chladenie iba piva, nie priestoru), nízky dopyt v mieste inštalácie (nie je potrebné izolovať skladovú pivnicu, nádrže môžu byť v ľubovoľných miestnosť), pohodlná prevádzka (v miestnosti s nádržami nie je potrebné regulovať teplotu). možnosť kontroly dozrievania v každej nádrži zvlášť. Jediné vhodné riešenie pre automatizovaný systém riadenia pivovaru.
Zrecie nádrže horizontálne
Výhodou je úspora miesta. Na tú istú plochu môžeme umiestniť väčší počet nádrží, ak sú rozmiestnené v batérii, teda v niekoľkých radoch nad sebou. Nevýhodou je náročné čistenie a sanitácia príliš nízkych alebo príliš vysokých skladovaných nádrží. Akumulátorové nádrže sa zvonku ťažko čistia - na neprístupných povrchoch nádrží sa môžu hromadiť organické kontaminanty, ktoré môžu kontaminovať vyrobené pivo.
V niekoľkých štandardných produktových radách vyrábame horizontálne neizolované dozrievacie / jasné nádrže na pivo:
Naša široká škála vyrobených svetlých nádrží na pivo vám umožňuje vybrať optimálne rozmery nádrže ako rozloženie priestoru.
Vlastnosti širšie nádrže s malou dĺžkou valcovej časti:
- Postupná teplotná krivka počas prechodu od primárneho kvasenia po zrenie piva (menšia oblasť prenosu tepla, nižší účinok chladenia)
- Sú menej náročné z hľadiska výšky priestoru.
Vlastnosti štíhle nádrže s veľkou výškou valcovej časti:
- Strmá teplotná krivka počas prechodu z primárneho kvasenia dozrievanie piva (väčšia oblasť prenosu tepla, tým väčší je chladiaci efekt)
- Sú náročnejšie z hľadiska výšky priestoru
Vyrábame aj svetlé pivné nádrže iné ako štandardné veľkosti. Môžeme prispôsobiť takmer akékoľvek nádrže priestorové dispozície a potreby.
>> TECHNICKÉ PARAMETRE: Dozrievacie nádrže BREWORX - vodorovné, izolované
>> CENNÍK: Dozrievacie nádrže BREWORX - vodorovne izolované
