MBTHN | Mognadstankar: horisontellt, oisolerat, kylt med luft
Mognadstankar - tryckkärl för mognad av öl, cider eller vin
Mognad horisontella tankar - oisolerade - enkeljackade - kyls med luft
Den huvudsakliga jäsningsprocessen hos den unga ölen, vilken mellanliggande kallas grön öl, följer processen av Mognad av öl i mognadstankarna (Även Lager tankar). Under denna produktionsfas mognar eller ökar ölet med koldioxid, som bildas av den återstående aktiviteten av jäst. På detta sätt öl köper smak.
Mognad är det längsta skedet av ölproduktionen. Längden på Ölmognad Beror på det valda receptet, temperaturen och det inställda trycket i mognadstanken. Mognad av bottenfermenterade öl med EPM 10% tar två till tre veckor, ljuslager med EPM 12% minst 30 dagar, öl med speciell EPM över 12% tekes 60 dagar upp till flera månader.
Längden på mognad av öl, satsens storlek och frekvensen av dess produktion är viktig för besluten om det önskade antalet mognadstankar i bryggeriet.
Mognadstankar är konstruerade för max. Övertryck 1.5 bar och de är tryckkärl enligt PED (direktiv 2014/68 / EU). Enligt kundförfrågan kan vi byta ut alla mognadstankar genom att betjäna tankar med ett maximalt tryck på 3.0 bar (tryckkärl) - då kan mikrobryggerioperatören tappa och servera öl från vilken tryckbehållartryck som helst utan att pumpa öl i särskilda serveringstankar.
Utrustning av lagertank / mognad öltank (oisolerad, horisontell, kyldes med luft):
Egenskaper för mognadstankar i denna version:
Mognadstankar med enkel jacka
Enkla och billiga oisolerade tankar som kyls av kall luft. Det traditionella sättet att kyla i en lagerkällare. Fördelen är låg kostnad, men det finns också många nackdelar: höga kylkraftsbehov (det kan påverkas av kvaliteten på värmeisolering av väggar i lagerkällaren), omöjligheten att kontrollera mognaden (det är inte möjligt att sätta olika temperaturer i enskilda tankar), låg arbetsmiljö i lagerkällaren (källare arbetar i mycket kall och fuktig miljö som inte bidrar till deras hälsa och arbetsförhållanden).
Det är nödvändigt att notera att för bryggerikällaren med enskilda skal är det nödvändigt att skapa en kylbox, ett rum med mycket bra isolering av väggar och tak och med kylskåpsdörr. Driftskostnaderna för kylning är speciellt under sommarmånaderna, möjligen året runt i tropiska områden, betydligt högre än lagerkällaren med isolerade tankar som kyls av vätska. Dessa ökade kostnader för byggnaden och driften uppväger vanligtvis besparingarna från att köpa billigare teknikbröd.
I motsats härtill är lösningen vanligtvis fördelaktig för luftkylning Mikrobryggeri som behöver skapa ett kylt förvaringsutrymme för fyllda keggar eller flaskor öl, och har inte ett särskilt lagringsrum. I det här fallet, tillsammans med öl till salu, kyls samtidigt lagertankar.
Mognadstankar horisontella
Fördelen är att spara plats. I samma område kan vi placera ett större antal tankar, om de är placerade i batteriet, dvs i flera rader över varandra. Nackdelen är den svåra rengöringen och saneringen av tankarna som lagras för lågt eller för högt. Batteritankar är svåra att rengöra utifrån - på oåtkomliga ytor av tankar organiska föroreningar kan ackumuleras och förorena det producerade ölet.
Vi tillverkar horisontella icke-isolerade mognad / ljusa öltankar i flera standardproduktlinjer:
Vårt brett utbud av producerade ljusa öltankar gör det möjligt att välja de optimala tankdimensionerna som layoututrymme.
Egenskaper bredare tankar med liten längd av cylindrisk del:
- En gradvis temperaturkurva under övergången från primär fermentering ölmognaden (mindre värmeöverföringsområde, lägre kylningseffekt)
- De är mindre krävande när det gäller höjdytan.
Egenskaper smala tankar med stor höjd av cylindrisk del:
- Brant temperaturkurva under övergången från primär fermentering ölmognaden (större värmeöverföringsområde, desto större kylningseffekt)
- De är mer krävande när det gäller höjdutrymme
Vi producerar också ljusa öltankar andra än standardstorlekarna. Vi kan anpassa nästan alla tankar rumsliga dispositioner och behov.
